Untuk memasak hidangan pertama kacang Turki bermakna, selama-lamanya, jatuh cinta dengan makanan lazat dan sangat enak ini. Sup kacang chickpea yang diperoleh di rumah tidak memerlukan kos tunai yang besar dan pengetahuan tentang proses teknologi yang rumit. Semuanya dilakukan semata-mata dan bersahaja!

Sup Chickpea dengan Ayam

Bukan kebetulan bahawa tanaman kacang telah menjadi simbol Timur dan menjadi asas untuk mencipta pelbagai jenis hidangan. Sup dengan kacang ayam dan ayam adalah salah satu tempat pertama yang diminta di sini.

Bahan-bahan Komposisi:

  • minyak zaitun;
  • leeks - 2 tangkai;
  • tomato - 3 buah;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • kentang - 3 buah;
  • paha ayam - 5 pcs .;
  • kacang chickpeas - 500 g;
  • wortel manis - 3 buah;
  • ketumbar, zira (dalam bentuk tanah) - ½ tsp;
  • cilantro cincang - 3 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa.

Kerana kita menggunakan kacang kuda kering, disarankan untuk memulakan proses mendapatkan sup pada waktu petang, merendam kacang dalam air minuman masin sedikit. Jadi nasihatkan tuan-tuan Asia dari memasak.

Kaedah Memasak:

  1. Kami meletakkan kacang pra-dibasuh di dalam mangkuk yang luas, isi dengan air yang ditapis, tahap yang sepatutnya kira-kira dua jari lebih tinggi daripada produk. Masukkan sesudu garam, tutup bekas (kami tidak cukup ketat) dan biarkan selama 9-12 jam dalam keadaan ini.
  2. Kami membengkak bengkak bengkak menjadi colander, menggantikannya semula di bawah aliran air, dan kemudian letakkannya dalam kuali. Rebus (tanpa garam!) Gandum selama kira-kira 40 minit, longkoskan cecair yang berlebihan dan tutupkan kacang-kacangan untuk memanaskannya.
  3. Rebus bahagian ayam sebelum dimasak dalam tiga liter air minuman sehingga lembut. Kami menapis sup, kembali ke sajian yang bersih, panas untuk mengambil baki komponen sup chickpea yang akan datang.
  4. Kami membersihkan sayur-sayuran akar. Kami memotong wortel dengan kiub tidak terlalu kecil, kami memproses kentang sedikit lebih besar. Letakkan leek dari lapisan atas, potong bahagian putih dengan cincin nipis.
  5. Kami menyebarkan ubi menjadi sup panas dan rebus selama kira-kira tujuh minit dari permulaan mendidih baru.
  6. Kami lulus semua sayur-sayuran dalam minyak zaitun, terus mengaduk. Mereka harus menjadi lembut, tetapi tidak digoreng! Masakan Asia adalah perkara yang halus, jadi kami mengikuti tradisi menyediakan makanan purba.
  7. Tambah tomato cincang halus. Anda boleh menggunakan tomato dalam jus anda sendiri dengan membersihkannya dengan garpu dan meletakkannya dalam kuali bersama dengan perapan.
  8. Selepas 5 minit, kami meletakkan komposisi sayur dalam sup dengan kentang yang disediakan, pasangkan kacang panas, potongan ayam yang dipisahkan dari tulang, bawang putih, garam, rempah dan rempah.

Perlahan-lahan campurkan semuanya, matikan api. Kami meninggalkan sup chickpea selama 10 minit untuk bersuara. Hidangan yang harum sudah siap!

Dengan daging lembu dan tomato

Di sawit di antara hidangan panas lain, sup dengan kacang chickpea dan daging lembu agak tepat tuntutan. Hidangan ini dibentangkan dan rasa yang sangat baik, dan aroma yang lazat, dan penampilan mulut.

Senarai Produk:

  • minyak zaitun - 60 ml;
  • bawang merah - 150 g;
  • chard (daun bit) - 500 g;
  • daging lembu - 300 g;
  • tomato - 500 g;
  • kacang chickpeas - 350 g;
  • lada (serbuk merah jambu), serta cayenne - 10 g setiap;
  • daun laurel;
  • garam;
  • keping roti - 3 pcs;
  • pes tomato - 30 g.

Proses memasak:

  1. Rebus ayam yang disediakan dengan cara yang diketahui.
  2. Kami mencuci daun chard, mengelakkan kelembapan berlebihan. Tumbuhan ini adalah sebatian bit kita, tetapi hanya petioles dan "tips" hijau pergi ke makanan. Rendam mereka tidak boleh sehingga daun tidak kehilangan bahan-bahan bermanfaat mereka.
  3. Kulit kepala tomato, keluarkan kulit yang nipis, bahagikan kepada 4 segmen. Kami mengupas cengkih bawang putih dan bawang dari sekam, cincang halus dan goreng dalam minyak zaitun sehingga telus.
  4. Kami menyediakan sup dari daging, penapis. Kami meninggalkan daging lembu untuk seketika dalam pinggan, menutupi piring sehingga kepingan-kepingan tidak lekas.
  5. Kami menyebarkan butiran hangat ke dalam sup aromatik, tambah chard dihiris dalam jalur, sayur-sayuran emas, tomato, daun laurel, pes tomato. Dengan menggunakan lada cayenne, ingatlah bahawa ini adalah perasa yang sangat pedas, lebih banyak pembakaran daripada cabai.
  6. Masukkan garam, rempah dan rempah ke dalam hidangan, masak hidangan selama 20 minit lagi. Pada akhir proses kita melampirkan kepingan daging.

Potong kerak dari roti, potong potong ke dalam kubus, goreng dalam minyak yang tersisa selepas sayur-sayuran. Rebus sup dengan daging lembu dan tomato dengan crouton rangup.

Domba

Hidangan panas yang diperolehi daripada produk daging ini dianggap klasik masakan Asia. Sup domba dengan kacang ayam dibentangkan dalam versi yang sedikit mudah, tetapi resipi sedekat mungkin ke asalnya.

Komponen yang diperlukan:

  • ghee atau minyak sayuran;
  • bawang merah - 1 pc;
  • saderi - 3 tangkai;
  • pes tomato - 40 g;
  • bahu kambing - 800 g;
  • wortel;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • kentang - 3 buah;
  • tin kacang dalam kaleng;
  • paprika manis tanah - 40 g;
  • akar kering (parsnip, saderi, pasli, wortel) - 20 g;
  • garam, lada.

Penyediaan langkah demi langkah:

  1. Rebus kambing yang dibasuh dalam dua liter air yang ditapis, jangan lupa untuk mengeluarkan buih dalam masa. Segera meletakkan akar dalam daging. Seluruh proses memerlukan sekurang-kurangnya dua jam pemanasan di atas api yang rendah. Pada akhir memasak, tambah sedikit kuah.
  2. Sementara itu, kupas dan bilas kentang, bahagikan ubi ke dalam kuarters.
  3. Cincang halus dan daun saderi. Kami lulus sayur-sayuran dalam minyak sehingga lembut, kemudian pasangkan cengkih bawang putih yang dicincang halus dan wortel cincang. Kami terus memasak selama beberapa minit lagi.
  4. Kami menapis sup, rebus kentang yang dicincang di dalamnya, serta kacang ayam, diletakkan dalam kuali dengan cecair. Kami memasak tanaman akar sehingga lembut, kemudian menyebarkan pes tomato, paprika, keping daging, sayur goreng dan ketumbar cilantro.

Musim sup daging kambing dan chickpea dengan garam dan lada, dan sajikan dalam hidangan porsi.

Sup Chickpea

Hari ini, hidangan pertama, yang disifatkan oleh konsistensi seragam yang padat, mempunyai sejumlah besar penyokong.Kami mencipta puree sup chickpea yang lazat.

Senarai komponen:

  • minyak tanpa lemak;
  • bawang merah dan wortel - 150 g setiap;
  • tomato puri - 60 g;
  • kacang kuda - 200 g;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • jus lemon - 10 ml;
  • garam, herba, bawang bulu.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mendidihkan ayam yang telah diproses terlebih dahulu (dibasuh, direndam semalaman) hingga lembut, dan membuangnya menjadi colander.
  2. Kami membebaskan bawang dari sekam, cincang halus, goreng dalam minyak selama tidak lebih dari tiga minit.
  3. Kami meletakkan wortel cincang dengan straw ke dalam kuali, masak selama 5 minit lagi, kemudian pasangkan tomato paste. Kacau, kacau selama 3 minit, letakkan dari api.
  4. Rebus kentang kupas dan iris dalam dua liter air minuman.
  5. Seterusnya, tambahkan lagi bijirin hangat, komposisi sayuran tepung, garam, herba, kari. Agar tidak "ketinggalan" dengan ketumpatan yang dikehendaki, kami memilih sebahagian daripada sup dalam mangkuk yang berasingan, kami memecahkan seluruh jisim dengan pengisar tenggelam.

Musim puree sup chickpea dengan jus lemon dan bulu bawang hijau dicincang. Kami menyajikan sajian yang lazat, terang dan elegan di atas meja.

Dengan bakso

Hidangan lazat ini yang mewakili masakan Turki, sebaiknya disiapkan untuk makan malam yang enak.

Produk Digunakan:

  • minyak tanpa lemak;
  • sup daging lembu - 3 l;
  • daging cincang dari kompos yang dikehendaki - 300 g;
  • buah lada manis;
  • tangkai daun;
  • kentang - 6 pcs .;
  • kacang chickpeas - 250 g;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • wortel, bawang - 1 pc;
  • tomato puri - 30 g;
  • garam, rempah-rempah, rempah-rempah, sekumpulan pasli.

Teknologi Memasak:

  1. Kami membasuh kiwi yang sudah matang, letakkannya dalam kuali dengan sup daging sapi, dan rebus sehingga lembut.
  2. Kupas bawang putih, bawang dan batang saderi. Cincang sayuran dan goreng dengan teliti sehingga telus di atas api yang agak tinggi. Sentiasa campurkan komposisi supaya tiada apa yang terbakar di dalamnya.
  3. Kami melepaskan buah lada dari biji dan memotong daging ke dalam jalur. Gosokkan lobak yang kasar, cincang bawang putih dan hantarkan kepingan ke kuali ke baki komponen hidangan. Kami menyebarkan serbuk tomat di dalam sedikit air minuman di sini.
  4. Musim dengan garam dan lada, reneh selama 10 minit dengan api yang rendah.
  5. Kami meletakkan kentang yang dihiris nipis dalam mangkuk dengan kacang yang hampir siap dan rebus ubi sehingga lembut.
  6. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang halus, garam dan lada. Kami membuat pemadatan secara menyeluruh, mengaturnya dalam bentuk bola kecil.
  7. Masukkan bebola daging ke sup dengan kacang ayam dan masak selama 10 minit lagi.

Kami musim hidangan dengan rempah dan rempah-rempah, berkhidmat kepada meja.

Memasak dengan daging salai

Satu sebutan mengenai jenis produk daging ini menunjukkan bahawa sekarang kita akan mendapat sup mewah dengan kacang ayam dan bau yang menarik.

Bahan-bahan Komposisi:

  • pes tomato - 30 g;
  • bunga matahari atau ghee;
  • daging asap (disukai tulang rusuk) - 600 g;
  • kacang chickpeas - 250 g;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • meja wain - 100 ml;
  • wortel - 2 buah;
  • tomato - 3 buah;
  • pod lada manis;
  • kentang - 300 g;
  • bawang merah - 1 pc;
  • sejenis gula biasa;
  • garam, herba, safron.

Ramai ahli kuliner mendakwa bahawa kacang Turki tidak perlu ditinggalkan dalam cecair untuk masa yang lama - cukup, mereka katakan, selama 5 jam.

Mungkin, dalam argumen pakar terdapat logik, kerana produk itu akan selalu mengambil jumlah kelembapan yang diperlukannya.

Resipi Resipi:

  1. Letakkan rusuk dalam kuali, tuang 4 liter air yang ditapis. Rebus daging asap selama 40 minit, kemudian tuangkan daging ayam yang sudah matang dan sudah bengkak. Kami terus memasak selama satu jam lagi.
  2. Kami mengupas sayur-sayuran, memotong bawang halus, menggosok lobak merah, memotong lada (tanpa biji) dengan jerami. Kami meluluskan komposisi yang disediakan dalam minyak, selepas 10 minit kami melekatkan kepingan tomato, pes tomato dan wain. Rebus satu jam lagi satu jam.
  3. Kami menyebarkan kentang yang dibahagikan kepada kiub ke dalam bekas dengan kacang dan rebus sehingga dimasak. Kemudian masukkan sayur-sayuran rebus, bawang putih cincang, garam, rempah dan herba.

Hidangkan hidangan aromatik panas dengan crouton atau krim masam.

Sup vegetarian dengan kacang ayam

Kacang Turki mengandungi lebih daripada 80 nama bahan berguna yang tidak dimusnahkan oleh sebarang jenis rawatan haba.

Sup vegetarian dengan kacang ayam adalah bukti terbaik ini!

Senarai Produk:

  • minyak zaitun;
  • wortel - 2 buah;
  • pasta berbentuk lingkaran gandum-250 g;
  • sup sayur-sayuran - 2.5 l;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • batang saderi - 4 pcs .;
  • kacang chickpeas - 150 g;
  • daun laurel, garam, herba, lada.

Memasak:

  1. Kami mengupas dan membasuh semua sayur-sayuran, mencincikan halus mereka, memotong bawang putih.
  2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang tebal, sediakan jisim yang diproses dan daun bay. Goreng produk sehingga lembut, mengelakkan pembentukan kelabu coklat pada mereka.
  3. Tuangkan kandungan bekas dengan sup sayur-sayuran, panas hingga mendidih, kemudian letakkan kacang ayam yang sudah masak sebelum bersama pasta.
  4. Kami terus memasak spiral lazat sehingga separuh siap. Garam dan lada makanan, matikan api. Lima minit kita memberi makanan peluang untuk "menangkap nafas" dari semua manipulasi yang dilakukan dengannya.

Memperkenalkan hidangan pertama ke meja, menghiasnya dengan sayur-sayuran cincang.

Bagaimana pelbagai warna kacang Turki, sup chickpea sangat lazat. Walau bagaimanapun, apa-apa hidangan oriental lain yang diperbuat daripada tumbuhan purba ini, dengan aroma gusi dan aftertaste yang menyenangkan, membangkitkan emosi yang sangat positif.