Sup Kharcho Daging

Kharcho adalah sup daging lembu yang kaya dengan nasi dan rempah. Di antara semua hidangan masakan kebangsaan Georgia, sup Kharcho adalah salah satu yang paling disukai dan biasa. Ia dimasak di hampir setiap rumah. Pada masa yang sama, setiap perempuan simpanan menambah sesuatu yang istimewa kepadanya. Pilihan masakan untuk sup ini sangat luas. Kami akan mempertimbangkan pilihan masakan klasik Kharcho, dengan prun, dalam bahasa Georgia dan pilihan lain. Oleh itu, setiap tukang masak akan dapat menentukan sendiri sup mana yang akan dia sukai.

Resipi klasik

Untuk memasak sup, yang terbaik adalah menggunakan bekuan daging lembu pada tulang. Ia agak berminyak dan sup akan menjadi kaya dan sangat lazat.

Untuk memasak mengikut resipi Kharcho klasik, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Daging pada tulang
• Walnut
• Bawang putih
• Bow
• Nasi
• Tkemali
• Cili merah
• Pelayaran Suneli
• Basil, Parsley

Daging mesti dibasuh, dicincang kasar dan dimasak. Adalah lebih baik untuk mengambil air ke dalam kuali sepenuhnya, supaya dalam proses memasak ia berakar, ia tidak perlu diisi semula.

Apabila memasak, perlu membersihkan buih yang berterusan supaya sup tetap bersih.

Selepas mendidih, perlu mengurangkan api dan biarkan tudung, masak selama sekurang-kurangnya satu setengah jam.

Kupas dan potong bawang dengan bulu besar, membelahnya dengan separuh. Lebih baik menggunakan kepala kecil, mereka lebih berair dan lembut.

Selepas memasak daging, ia mesti dikeluarkan dari kuali, dipotong daripada tulang dan dipotong menjadi kepingan kecil. Adalah penting bahawa tiada serpihan tulang kecil yang tersisa di dalam kuah dan yang terbaik adalah untuk menyerangnya melalui penapis atau kasa.

Selepas itu, anda boleh meletakkan bawang dan daging yang dimasak dalam sup yang disediakan.

Nasi harus direndam dalam air suam dan bilas dengan baik, menyiramnya beberapa kali sehingga air menjadi jelas. Adalah lebih baik menggunakan nasi beras biasa.Adalah penting bahawa ia mendidih, memberi sup kepada sup, jadi beras kukus atau hancur tidak akan berfungsi untuk ini.

Secara keseluruhan, anda perlu meletakkan kira-kira lima sudu nasi, bergantung kepada jumlah kuali.

Seterusnya, tambah sos tkemali dari Georgia ke sup. Di Georgia, ia dimasak di rumah menggunakan pes tomato dan rempah dan herba khas. Kita boleh menemuinya dalam versi siap.

Ia perlu meletakkan lada panas merah dan pes tomato dalam sup selepas mendidih. Tutup dan biarkan ia mendidih selama sepuluh minit.

Kacang-kacangan mesti dikupas dan dihancurkan dengan halus.

Bawang putih mesti dikupas dan dicincang, kemudian ditambah pada kacang-kacangan dan semua ini dicampur dengan teliti, sehingga konsistensi seragam dibentuk.

Selepas itu, tambah campuran ini ke sup, bersama dengan bumbu hops-suneli dan paprika. Masukkan garam dan lada merah secukup rasa.

Biarkan ia mendidih dan masak selama kira-kira lima minit, dan selepas itu letakkan daun cilantro dan bay. Matikan api dan, tanpa mengeluarkan penutup, biarkan ia diseduh selama kira-kira lima belas minit.

Sup Kharko klasik sudah siap.

Sup Kharcho dengan prun

Hidangan Kharcho disediakan dengan cara yang berbeza dan salah satu pilihan hidangan ini adalah sup dengan prun. Ia memberi hidangan kecanggihan khas dan nota manis, melembutkan ketajaman rasa semulajadi.

Untuk mempersiapkan Kharcho seperti itu, kami memerlukan produk berikut:

• Daging pada tulang
• Bawang putih
• Bow
• Tampalan tomato
• Prunes
• Nasi
• Walnut
• Tepung
• Minyak zaitun
• Lada cili, daun bay, perasa
• Garam dan lada tanah secukup rasa

Kaedah memasak

Tambah air dan daging ke kuali. Kami tunggu sehingga air mendidih, dan matikan api. Daging daging dimasak untuk masa yang lama, sementara dimasak, kami akan menyediakan bahan-bahan yang lain. TETAPI pada masa yang sama, jangan lupa sentiasa, keluarkan buih dari sup itu jika sup tidak akan enak.

Potong bawang dalam kepingan besar dan goreng dalam minyak zaitun bersama dengan tepung. Kacau sehingga campuran halus.

Hancurkan walnut atau memotongnya dalam pengisar.

Prunes kering mestilah direndam dalam air selama dua puluh minit. Hanya gunakan prun tanpa biji. Cincang halus dan kacau dengan bawang putih cincang.

Baca juga: resipi kharko beras klasik

Bilas dengan baik di dalam air dan rendam selama dua puluh minit. Nasi bijirin bulat paling baik digunakan.

Daging harus hampir siap pada masa ini. Ia boleh dikeluarkan, dibiarkan sejuk. Kemudian potong supaya ia tidak mempunyai biji, dan potong kecil. Kemudian ia boleh dihantar kembali ke sup kepada seluruh ramuan.

Rebus di atas api sehingga ia mendidih, kemudian mengurangkan haba dan biarkan ia reneh di bawah tudung selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian anda boleh menambah herba segar, perasa dan garam. Matikan api dan biarkan ia sampai selama lima belas minit.

Hidangan kharko Georgia dengan nasi

Pilihan memasak ini paling dekat dalam komposisi dan resipi kepada Kharcho Georgia kebangsaan, yang biasanya dimasak di Caucasus. Pilihan ini tidak sesuai untuk semua orang kerana kuah sup ini sangat berlemak dan pedas. Hidangan sedemikian akan merayu kepada semua pencinta masakan Caucasian, atau hidangan pedas.

Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

• Nasi
• Rusuk daging
• Parsley
• Pelayaran Suneli
• Tampalan tomato
• Bow
• Bawang putih
• Tkemali (sos)
• Garam, daun bay dan lada secukup rasa

Kaedah memasak

Rusuk mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan dihantar ke dalam air mendidih di tempat pertama, kerana penyediaan mereka akan mengambil banyak masa. Jangan lupa mengeluarkan buih dari sup.

Masukkan pasta tomato dalam kuali dengan perasa hops-suneli dan sos tkemali. Dalam kes ini, perlu menambah sedikit air ke kuali dan kacau semuanya sehingga licin. Adalah perlu untuk reneh di bawah penutup tertutup dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.

Nasi harus dibasuh beberapa kali dengan air sehingga ia menjadi telus, dan dibenarkan untuk menyiram, dan kemudian dimasukkan ke dalam sup mendidih. Selepas perlindungan, kurangkan api.

Cincang bawang dan campurkan dengan sup dengan campuran tomato rebus dari kuali. Selepas mendidih sup, tambah lada garam dan daun bay secukup rasa. Anda juga boleh meletakkan cilantro hijau atau pasli segar. Masak selama lima minit dan matikan gas. Selepas itu, biarkan ia dibakar di bawah penutup tertutup selama sekurang-kurangnya sepuluh minit.

Ini menarik:resipi sup daging lembu

Hidangan Kharcho daging dengan adjika dalam periuk perlahan

Ramai suri rumah moden menggunakan pelbagai hidangan untuk membuat sup. Ini sangat mudah kerana anda hanya perlu menetapkan pemasa dan anda tidak perlu menjejaki masa. Cooker perlahan sendiri akan menyesuaikan suhu yang dikehendaki dan memasak masa sup, menurunkan suhu tepat pada waktunya. Di samping itu, dalam hal memasak Kharcho, menggunakan periuk perlahan akan sangat mengurangkan masa memasak, kerana daging lembu dimasak untuk waktu yang lama, dan dengan bantuan tekanan semasa memasak, masa berkurang.

Oleh itu, untuk memasak Kharcho dengan Adjika dalam periuk perlahan anda perlu:

• Adjika buatan sendiri
• Greens
• Nasi
• Daging lembu
• Tampalan tomato
• Pelayaran Suneli
• Tkemali (sos)
• Bay daun, garam, lada secukup rasa.

Kaedah Memasak:

Tuang jumlah air yang diperlukan ke mangkuk multicooker. Masukkan potongan daging lembu halus di dalamnya dan letakkan pada fungsi memasak selama satu setengah jam.

Walaupun daging sedang dimasak, perlu membersihkan beras dan isi dengan air untuk pergi selama sepuluh minit dan lima belas.

Cincang bawang, gorengnya di pes tomato dan tkemali. Anda juga boleh menambah wortel parut. Rebus pada api yang rendah selama lebih kurang sepuluh minit.

Selepas periuk telah selesai memasak daging, buka dan tambah nasi, goreng, dan beberapa sudu adjika ke mangkuk. Juga, jika anda memilih sup kentang, anda boleh meletakkan beberapa kentang, sebelum dikupas dan dicincang. Cuba dan tambahkan garam dan lada secukup rasa. Biarkan pelindapkejutan pada fungsi selama tiga puluh minit. Selepas masak, tuangkan sup ke dalam pinggan, anda boleh berkhidmat di atas meja dengan krim masam dan roti pita.