Sup Kharcho - 8 resipi buatan sendiri

Nama hidangan ini biasa kepada hampir semua orang. Beras, daging ditambah kepada sup, dibumbui dengan ketumbar dan walnut - ini merupakan prasyarat. Anda boleh mencuba dengan daging, menggantikan daging lembu dengan spesies lain. Akibatnya, setiap kali anda akan menerima rasa baru hidangan yang biasa.

Resipi klasik untuk sup kharcho di rumah

Menurut resipi klasik, kharcho disediakan tanpa kentang dan wortel, tetapi selalu dari daging lembu.

Bahan-bahan

• daging lembu - 750 g;
• paprika - 1 sudu teh;
• bawang merah - 3 kepala;
• lada merah panas;
• beras - 7 sudu besar. sudu;
• lada hitam - 15 kacang;
• walnut - 130 g;
• kemangi - 20 g;
• bawang putih - 7 ulas;
• cilantro - 20 g;
• hops-suneli - 3 sudu teh;
• sos tkemali - 8 sudu teh;
• pes tomato - 3 sudu teh;
• pasli - 20 g;
• Lavrushka - 3 daun;
• garam.

Memasak:

1. Untuk mendapatkan sup seperti yang sepatutnya: kaya dan tebal, gunakan daging dengan tulang, roti masker yang baik untuk ini.
2. Bilas. Potong daging menjadi kepingan.
3. Ambil periuk dengan jumlah sekurang-kurangnya empat liter, letakkan daging, tuangkan air. Tuang ke bahagian atas. Siang akan mendidih untuk masa yang lama dan pada masa ini cecair yang berlebihan akan menguap.
4. Secara berkala, keluarkan semua busa yang muncul semasa mendidih.
5. Kupas bawang, potong jalur tipis.
6. Selepas dua jam, dapatkan daging. Ambil kek elok, lipat dalam tiga lapisan. Terikan sup. Ini mesti dilakukan, semasa memasak, tulang kecil boleh dipisahkan. Terima kasih kepada kasa, anda mendapat sup bersih.
7. Letakkan bawang tanpa menggoreng.
8. Apabila daging telah disejukkan, keluarkan tulang, memotong pulpa dan hantar ke sup.
9. Rebus selama kira-kira satu jam.
10. Basuh beras beberapa kali, rendam dalam air. Terima kasih kepada bijirin ini, konsistensi sup yang kaya diperolehi.
11. Tuangkan sos, pasta tomato, lada panas.Rebus selama lima minit.
12. Berhati-hati menambah lada panas, jenisnya tajam.
13. Keluarkan kacang dari kacang, gosok.
14. Kupas bawang putih, hancur dengan pin rolling.
15. Campurkan dengan kacang, mengisar.
16. Ambil mortar, masukkan lada.
17. Tuangkan nasi ke dalam sup.
18. Rebus selama lapan minit.
19. Tuangkan banyak kacang, paprika dan sunili. Untuk garam.
20. Letakkan sayur-sayuran, masukkan cecair.
21. Tambah daun bay. Kacau.
22. Masak selama beberapa minit. Keluarkan dari dapur. Biarkan ia brew.

Cara tradisional di Georgia

Real Georgia bertanggungjawab untuk proses itu. Ia mengambil masa sekurang-kurangnya dua jam untuk membuat sup kharcho.

Bahan-bahan

• daging ayam brisket - 450 g;
• tkemali - 0.5 sudu besar;
• campuran lada;
• beras beras panjang - 60 g;
• ketumbar;
• wortel - 100 g;
• hops - suneli;
• bawang merah - 2 buah;
• Dill - 10 g;
• walnut - 90 g;
• pasli - 10 g;
• lada panas - pod;
• bawang putih - 5 ulas;
• cilantro - 10 g.

Memasak:

1. Dalam kaedah tradisional, brisket digunakan. Ia boleh digantikan dengan daging di tulang otak, berkat ini sup akan menjadi lebih lembut.
2. Masukkan daging dalam bekas, tuangkan air, masak sehingga mendidih, rebus selama dua jam.
3. Dapatkan daging lembu, buang daging dari tulang, potong, hantar ke sup.
4. Kupas wortel, dipotong menjadi jalur.
5. Potong bawang kupas dengan plat nipis.
6. Apabila sup bisul, tuangkan sos, kacau.
7. Selepas mendidih, letakkan sayur-sayuran.
8. Panaskan kuali, goreng kacang tanpa menambah minyak.
9. Bubuk sejuk, cincang.
10. Parut bawang putih pada parutan halus.
11. Kacau dengan kacang.
12. Selepas sup bisul selama setengah jam, tambahkan ubat beras.
13. Selepas lapan minit, tuangkan campuran bawang putih.
14. Rebus seperempat jam.
15. Letakkan perisa yang tinggal.
16. Lima minit kemudian, tuangkan sayur-sayuran cincang.
17. Biarkan mendidih, keluarkan dari haba. Sokong seperempat jam.

Pada sup domba

Sapi daging lembu lemak boleh digantikan dengan kambing. Hasilnya adalah rasa yang kaya dan halus dari hidangan.

Bahan-bahan

• brisket kambing - 550 g;
• lada cili - pod;
• bawang merah - 1 pc;
• hops-suneli;
• beras - 0.5 cawan;
• pes tomato - 1 sudu teh;
• tkemali - 2 tsp;
• bawang putih - 5 ulas;
• pasli;
• adjika - 1 sudu teh;
• cilantro;
• lada;
• garam.

Memasak:

1. Potong daging di sepanjang tulang rusuk, goreng.
2. Masukkan kuali, tuangkan air.
3. Potong bawang, lada, masukkan ke dalam mangkuk, menguli.
4. Rebus kambing satu jam.
5. Bilas, tuangkan ke dalam sup, letakkan pes tomato. Tambah bawang.
6. Rebus selama setengah jam.
7. Potong bawang putih itu.
8. Masukkan adjika, tkemali, bawang putih, cilantro, hop suneli, pasli.
9. Lima minit kemudian, keluarkan dari dapur, masukkan lada panas. Berkhidmat dalam masa seperempat jam.

Sup Kharcho Daging Buatan sendiri

Resipi untuk membuat sup kharcho di rumah membolehkan anda membuat hidangan yang kaya, bukan cenderung untuk rasa ke restoran.

Bahan-bahan

• daging lembu - 480 g;
• beras - 180 g;
• bawang merah - 170 g;
• Sos Satsebeli - 140 g;
• kacang - 120 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada - 5 kacang;
• pasli;
• cilantro;
• dill;
• lada merah - pod.

Memasak:

1. Potong daging menjadi kepingan sederhana.
2. Dalam periuk tiga liter, letakkan daging, tuangkan air. Rebus selama sejam setengah.
3. Membersihkan jisim busa secara kerap, jika tidak, serpihan akan muncul dan merosakkan rasa hidangan tersebut.
4. Cincang bawang.
5. Chop kacang.
6. Goreng bawang dalam kuali.
7. Bilas bijirinnya. Tuangkan ke sup.
8. Selepas lapan minit letakkan bawang, kacang, lada, sos dan garam. Untuk campur tangan.
9. Rebus bawang putih dimasukkan ke dalam sup. Matikan dapur.
10. Biarkan kuali dengan tudung ditutup selama setengah jam, berdiri.

Resipi Ayam

Jika anda benar-benar mahukan sup pedas, dan masa memasak adalah terhad, menggantikan daging lembu dengan ayam. Daging makanan ini akan menjadikan sup kurang berminyak.

Baca juga:resipi kharko beras klasik

Bahan-bahan

• kaki ayam - 350 g;
• walnut - 120 g;
• cilantro - 20 g;
• ketumbar;
• tomato - 6 pcs;
• beras - 100 g;
• hops-suneli;
• bawang merah - 1 pc. ;
• lada panas - pod;
• bawang putih - 5 ulas;
• pasli - 20 g.
• Lavrushka - 3 daun;
• lada;
• garam.

Memasak:

1. Rahsia utama kharko beras yang berjaya adalah sup yang tepat, yang mesti kaya. Ia sukar untuk mendapatkannya daripada ayam. Oleh itu, anda perlu terlebih dahulu menggoreng kaki sehingga mereka menjadi emas. Ini akan meningkatkan rasa. Letakkannya dalam kuali, masukkan air, rebus.
2. Selepas satu jam, dapatkan kaki, sejuk. Keluarkan daging, potong, bawa balik.
3. Nasi, tambah kepada sup.
4. Potong bawang.
5. Kupas bawang putih, hancur dengan pin rolling.
6. Goreng dua sayuran.
7. Tuangkan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit. Keping dihancurkan untuk dihantar ke kuali.
8. Tuangkan kacang, tuangkan ke dalam kuali.
9. Lapan minit kemudian - daun bay.
10. Untuk garam. Tambah rempah, herba cincang.

Dengan nasi dalam periuk perlahan

Cooker yang perlahan akan membantu memudahkan penyediaan sup. Dengan peranti ini, anda tidak perlu mengawal proses memasak dengan ketat, perkara utama adalah memilih mod yang betul.

Bahan-bahan

• ham salai - 500 g;
• beras - 1 pelbagai kaca;
• bawang;
• minyak bunga matahari;
• hops-suneli - 1 sdt;
• pes tomato - 4 sdt;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam;
• lada.

Memasak:

1. Potong ham ke kepingan kecil.
2. Kupas dan potong bawang.
3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, tambah bahan masak.
4. Tetapkan setengah jam dalam mod "Membakar".
5. Tuangkan tomato. Masukkan bawang putih, garam, hop suneli, lada dicincang.
6. Tuangkan beras dibasuh ke dalam mangkuk. Tetapkan satu jam pada mod "Pemadaman".

Dengan tulang rusuk babi

Resipi yang menarik untuk daging babi.

Bahan-bahan

• rusuk babi - 750 g;
• daun bay - 2 pcs .;
• sos tkemali;
• bawang merah - 5 kepala;
• bawang putih
• hops-suneli;
• beras - 0.5 cawan;
• walnut - 0.5 cawan;
• ketumbar;
• daun pasli;
• akar pasli;
• cilantro.

Memasak:

1. Potong daging babi di sepanjang tulang rusuk. Letakkan dalam kuali, isi dengan air.
2. Selepas sejam setengah, dapatkan daging, sejuk, terpisah dari tulang. Chop.
3. Masukkan bijirin yang dibasuh di sup dengan daging.
4. Pupuk akar, tambah kepada sup.
5. Potong bawang ke tempat lain.
6. Tuangkan kacang, beralih kepada produk.
7. Tambah baki bahan.
8. Rebus selama setengah jam. Taburkan dengan herba cincang.

Bagaimana untuk memasak sup kharcho dalam kawah di dalam pancang?

Apabila anda pergi mengejutkan teman-teman anda dengan memasak sup masakan Caucasian yang luar biasa di stok.

Bahan-bahan

• tulang rusuk kambing - 1000 g;
• nasi yang digilap - 170 g;
• lada panas - 1 sudu teh;
• hops-suneli - 2 tsp;
• cilantro - 50 g;
• lada manis - 2 tsp;
• walnut - 120 g;
• tomato - 550 g;
• pasli - 50 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• bawang merah - 420 g;
• pes tomato - 120 g;
• daun bay - 5 pcs .;
• lemon - 1 pc;
• uzo-suneli - 2 sudu teh;
• garam.

Memasak:

1. Sediakan arang.
2. Slice sepanjang tulang rusuk. Masukkan periuk.
3. Tuang empat liter air.
4. Rebus sejam.
5. Bilas dengan segera beras, rendam semasa memasak daging.
6. Kupas bawang, potong cincin, masukkan ke dalam kuali. Tuangkan kuah. Letakkan lavrushka dan pasta. Rebus sehingga sayuran lembut.
7. Tuangkan bijirin ke dalam periuk.
8. Tuangkan tomato ke atas air mendidih, kupas, pot. Masukkan dalam mangkuk.
9. Kupas bawang putih, masukkan tomato.
10. Chop greens, hantar ke tomato.
11. Masukkan kacang cincang dalam mangkuk.
12. Tuangkan rempah menjadi tomato.
13. Sapu jus dari sitrus dalam produk. Knead dengan tangan anda. Tempat perlindungan, bersih dari matahari.
14. Dua jam selepas permulaan memasak, tuangkan air ke peringkat awal. Untuk garam. Masukkan bawang.
15. Selepas beberapa minit, letakkan tomato dengan rempah. Rebus. Keluarkan dari api.