Pho bo sup adalah salah satu hidangan paling terkenal di dunia dengan rasa misterius dan aroma yang tiada tandingannya. Sekiranya anda ingin menarik perhatian orang yang anda sayangi dengan pengetahuan masakan, maka sudah tiba masanya untuk memasak sup yang telah memenangi hati gourmets.

Vietnam Pho Bo sup - resipi klasik

Versi klasik sup Vietnam Fo Bo dengan daging lembu ternyata harum dan sangat enak.

Bahan-bahan

  • rempah (anise, kayu manis, ulas);
  • halia - 25 g;
  • garam;
  • cilantro;
  • sos - 25 g ikan Thai;
  • brisket - 850 g daging lembu;
  • basil;
  • ekor ekor - 550 g;
  • kapur
  • tulang otak - 1 pc;
  • bawang merah - 2 buah;
  • parsnip - 1 pc;
  • jalapeno lada - 1 pc.

Memasak:

  1. Bilas ekor dan tulang. Tuangkan air. Rebus seperempat jam. Tuangkan cecair. Bilas daging. Tuangkan air. Tambah masker. Rebus. Ia akan mengambil masa satu jam.
  2. Potong bawang. Potong halia itu. Taburkan dengan rempah. Shuffle. Masukkan borang. Bakar dalam ketuhar selama seperempat jam. Hantar kepada sup. Rebus. Ia akan mengambil masa satu jam.
  3. Tuangkan sos ikan ke dalam sup. Tambah parsnip. Kacau. Terus masak selama setengah jam.
  4. Dapatkan payudara dengan sayur-sayuran. Masak sup dengan tulang dan ekor selama dua jam lagi. Balut daging lembu dalam sebuah filem, letakkan di dalam peti sejuk.
  5. Terikan sup. Garam, taburkan dengan lada. Keluarkan daging dari ekor. Masukkan plat. Daging dicincang menjadi kepingan besar. Hantar ke pinggan. Taburkan dengan lada. Masukkan sayur-sayuran cincang. Letakkan kepingan kapur. Tuangkan kuah.

Dengan penambahan mi beras

Jika anda ingin mendapatkan sup sebenar Vietnam, anda tidak boleh menggantikan mi dengan jenis pasta yang lain.

Bahan-bahan

  • bawang putih - 6 ulas;
  • benih daging lembu - 1600 g;
  • kicap;
  • daging lembu tenderloin - 1500 g;
  • cilantro;
  • mi beras - 750 g;
  • salad (daun);
  • air - 3600 ml;
  • kapur
  • pasli;
  • lada panas - 0.5 pcs;
  • bawang merah - 5 bawang;
  • ketumbar soya - 420 g.

Memasak:

  1. Masukkan produk daging di dalam air. Chop bawang, hantar ke cecair. Masukkan lada panas, tambah bawang. Rebus selama sejam setengah. Strain. Pisahkan daging ke dalam kepingan. Kembali ke kuah. Buang tulang.
  2. Tuangkan dalam kicap. Musim dengan rempah ratus. Potong bawang putih bawang putih. Hantar kepada cecair. Letakkan kacang soya.
  3. Letakkan mi dalam cecair simmering selama beberapa saat. Bilas dengan air. Chop greens.
  4. Letakkan mi dalam mangkuk. Taburkan dengan herba. Masukkan kepingan kapur yang dicincang. Tuangkan dalam kuah dengan daging.

Dengan ayam

Perubahan ini lebih mudah dan lebih cepat untuk disediakan. Siang ternyata tepu dan tanpa lemak.

Bahan-bahan

  • halia - satu keping;
  • sayur-sayuran;
  • ayam - bangkai;
  • cili - 0.5 pcs .;
  • kapur
  • wortel - 1 pc;
  • bawang merah - 2 buah;
  • kayu manis - 3 g;
  • ulas - 2 bintang;
  • kicap.

Memasak:

  1. Tuangkan bangkai dengan air. Cecair hanya perlu menutupi ayam. Potong bawang. Empat bahagian yang dihasilkan diletakkan dalam cecair. Potong lobak ke dalam pencuci. Masukkan burung. Rebus. Ia akan mengambil masa setengah jam. Untuk mengekalkan cahaya sup, perlu membersihkan buih dan lemak secara tetap di permukaan.
  2. Lada cincang. Hantar kepada sup. Potong halia itu. Menerima cincin dengan kayu manis dan cengkih untuk dihantar ke ayam. Rebus. Ia akan mengambil masa satu jam.
  3. Dapatkan bangkai. Sejuk. Keluarkan tulang. Potong daging dan susun di atas pinggan.
  4. Terikan sup. Anda boleh menggunakan penapis untuk tujuan ini. Tambah garam. Tuangkan dalam kicap. Tambah kayu manis. Shuffle.
  5. Tuang sup ke dalam pinggan. Taburkan tanpa sayuran. Potong kapur. Tambah bahagian.

Dengan bola ikan

Apa-apa jenis ikan sesuai untuk chowder. Untuk membuat mincemeat lebih mudah untuk memasak, gunakan pelbagai benih rendah.

Bahan-bahan

  • bawang hijau;
  • ikan - 2100 g;
  • lemon - 1 pc;
  • garam;
  • mi beras - 210 g;
  • minyak;
  • kicap;
  • telur - 1 pc. mentah
  • bawang merah - 2 buah;
  • lada cili - 1 pod.

Memasak:

  1. Keluarkan biji dari bangkai. Memotong tulang, kepala, sirip dan rabung untuk dimasukkan ke dalam bekas. Tuangkan air. Potong bawang. Hantar kepada cecair. Letakkan lada. Rebus sejam. Terikan sup. Campurkan dengan kicap.
  2. Hidupkan penggiling daging. Letakkan pulpa ikan. Untuk mengisar. Tambah garam. Tuangkan telur. Shuffle. Gulung bebola daging. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Goreng bola.
  3. Rebus air secara berasingan. Letakkan mi. Tahan selama 15 saat. Untuk mendapatkannya. Bilas.
  4. Letakkan bola pada setiap pinggan. Tambah mi. Taburkan dengan herba cincang. Potong lemon. Masukkan potongan dalam bahagian. Tuangkan dalam stok ikan.

Dengan makanan laut

Hidangan ini dimakan awal pagi. Anda boleh menggunakan udang, kerang, sotong atau cumi-cumi.

Bahan-bahan

  • halia - satu keping;
  • makanan laut - 450 g;
  • lobak merah - 1 pc;
  • ulas - 1 pc;
  • bawang hijau;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • lada - 5 kacang;
  • lemon - 1 pc;
  • lada cili;
  • bawang merah - 1 pc;
  • mi beras - 160 g;
  • cilantro.

Peringkat tindakan:

  1. Secara konsisten: bawang cincang, wortel cincang, halia potong. Tuangkan air. Letakkan cangkerang pada udang. Rebus selama setengah jam. Strain.
  2. Letakkan makanan laut dalam sup bersih. Buangkan lada. Potong pod, letakkan dengan ulas dalam cecair. Rebus.
  3. Rebus mi.
  4. Tempat di dalam pinggan. Tambah makanan laut. Terikan sup. Tuangkan ke dalam pinggan, garam.
  5. Chop greens. Potong bawang putih bawang putih. Potong lemon. Susun bahagian di atas pinggan.

Dengan nasi dan kacang rebus

Mie boleh digantikan dengan biji beras. Adalah lebih baik menggunakan padi panjang. Untuk menanam kacang-kacangan, anda mesti mengisi semula dengan air dan tahan selama beberapa hari supaya muncul sprouts.

Bahan-bahan

  • pudina;
  • daging lembu - 950 g;
  • lemon
  • kacang - 120 g tumbuh;
  • bawang hijau;
  • kayu manis
  • beras - 160 g;
  • kacang; kacang;
  • bawang merah - 2 buah;
  • laurel - 1 daun;
  • halia - 20 g;
  • lada cili.

Peringkat tindakan:

  1. Masukkan daging di dalam air. Throw seluruh bawang, sebelum dikupas. Tambah lada. Buang halia. Rebus selama tiga jam. Letakkan laurel. Terikan sup. Letakkan komponen daging.
  2. Rebus beras di dalam bekas yang berasingan. Bilas. Tuangkan cecair.Susun ke dalam mangkuk.
  3. Potong lada. Tempatkan dalam sup. Untuk garam. Kacau. Potong daging daging lembu. Masukkan beras. Tambah kacang.
  4. Chop greens. Hantar ke mangkuk. Hiaskan dengan daun pudina. Taburkan dengan kayu manis. Potong lemon. Decompose. Tuangkan kuah.

Kalori dan nilai pemakanan Pho Bo sup

Purata nilai pemakanan protein kira-kira 4 g setiap 100 g, lemak - 1 g, karbohidrat - 4 g Kandungan kalori sup tidak tinggi, walaupun terdapat banyak protein dan 34 kcal.

Petua

  • Untuk memastikan cahaya sup, ia tidak boleh mendidih terlalu banyak.
  • Untuk membuat hidangan yang lebih sedap dan lebih aromatik, sebelum menambah hirisan lemon dan sayur-sayuran, anda boleh menguli dengan tangan anda.
  • Mie tidak perlu direbus. Ia cukup untuk mencurahkan air mendidih dan menegaskan selama tiga minit. Basuh dengan air sejuk, dan biarkan cecair berlebihan menjadi longkang.
  • Jika sup dituangkan dengan kicap, maka garam tidak boleh ditambah. Ini akan menjadikan hidangan lebih sedap, dan sos akan memberikan sup warna yang kaya dan gelap.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: