Souffle daging lembu adalah hidangan berkhasiat dan sihat. Kandungan rendah kalori membolehkannya diserap dengan cepat oleh tubuh manusia, menyuburkannya dengan makro dan microelements yang diperlukan. Souffle lembut adalah hidangan yang sangat baik, yang, jika disediakan dengan sempurna, sempurna untuk kedua meja perayaan dan menu kanak-kanak.

Souffle daging lembu klasik - masak di dalam ketuhar

Untuk hidangan perayaan, hidangan 600 g pulpa daging yang dimasak di dalam ketuhar adalah sempurna. Selain daging, anda perlu:

  • 2 telur
  • 200 ml susu dan krim;
  • garam dan rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Daging dicincang, direbus sehingga dimasak dalam air dengan perisa dan, setelah disejukkan, digiling dengan pengisar sehingga halus.
  2. Protein sebelum dipisahkan disebat dengan garam.
  3. Daging itu disemprot dengan tambahan susu, krim, kuning dan rempah.
  4. Selanjutnya, jisim protein mengganggu dari bawah ke bawah.
  5. Ketuhar memanaskan hingga 180 ° C.
  6. Stuffing diedarkan mengikut bentuk yang dihantar ke dalam ketuhar selama 25 minit. Https: //youtu.be/C35uLHjgvk0

Mengukus dalam periuk perlahan

Anda boleh menyediakan hidangan halus menggunakan alat dapur moden dari:

  • 120 g daging lembu;
  • buasir daging;
  • telur
  • sekeping mentega kecil;
  • pinch tepung.

Apabila memasak:

  1. Dagingnya dibasuh, kering, direbus dan dua kali melalui pengisar daging.
  2. Minyak cair dalam microwave atau dikukus.
  3. Dari kuah, ghee dan tepung, sos disediakan dengan daging dicampur, selepas itu daging dimasak sehingga semua cairan telah menguap.
  4. Yolks mengganggu forcemeat dengan serta-merta, dan protein diperkenalkan ke dalam jisim yang terhasil selepas memukul.
  5. Penyumbat dibentuk dalam bentuk yang diletakkan pada rak dawai plastik untuk mengukus.
  6. Air dituangkan ke dalam mangkuk, selepas itu periuk pancang ditetapkan dalam mod yang sama selama setengah jam. Untuk aroma, buang daun laurel dan basil ke dalam cecair. Https: //youtu.be/XcqZ5qXtCG8

Resipi diet untuk bayi

Souffle daging lembu untuk kanak-kanak boleh disediakan dengan bijirin sihat. Untuk melaksanakan resipi, anda mesti:

  • 80 ml susu;
  • 15 g mentega;
  • telur;
  • 100 g daging lembu;
  • 30 g beras.

Kemajuan:

  1. Daging itu dibasuh, direbus, dicincang dan, dengan menggunakan pengisar, berubah menjadi jisim homogen, yang mana ¼ susu ditambah.
  2. Beras dimasak sehingga dimasak, selepas itu 35 ml susu dicurahkan dan dihidangkan selama 5 minit.
  3. Semua kandungan dicambuk dengan pengisar, dan kemudian dicampur dengan protein yang disebat secara berasingan.
  4. Souffle dibentangkan dalam bentuk yang disimpan selama beberapa minit 25. Https: //youtu.be/IIch924-FLg

Beef Souffle

Souffle daging lembu disediakan dengan cepat dan dari set barang runcit yang minimumterdiri daripada:

  • 2 biji telur;
  • 600 g daging lembu;
  • mentol;
  • perasa dan garam.

Urutan tindakan:

  1. Bawang dicincang.
  2. Daging rebus dipotong ke dalam kepingan, yang dicampur dengan bawang dan dilepaskan melalui penggiling daging.
  3. Selepas pemadat, pukul dengan pengisar sehingga airiness.
  4. Dari telur dengan secubit garam, dengan bantuan mixer, buih berterusan disediakan, yang campur tangan dalam souffle masa depan.
  5. Stuffing berpengalaman dan dibentangkan dalam bentuk yang dihantar ke oven selama 30 minit. Https: //youtu.be/mRFXsb3g5dc

Dengan tambahan keju kotej

Souffle daging lembu diet dengan keju cottage adalah hidangan berkhasiat dan sihat yang akan sangat berguna untuk masalah pencernaan.

Untuk menterjemahkan resipi ke dalam kehidupan, anda perlu menyediakan:

  • 100 g daging lembu;
  • separuh keju kotej;
  • telur;
  • mentega sangat sedikit;
  • garam garam.

Skim persiapan langkah demi langkah menyediakan manipulasi berikut:

  1. Air dicurahkan ke dalam kuali, di mana sekeping daging lembu direbus sehingga siap.
  2. Daging rebus dibahagikan kepada bahagian-bahagian, yang, bersama-sama dengan keju kotej, diluluskan melalui penggiling daging.
  3. Mentega dan mentega cair dengan teliti mengganggu dengan daging cincang.
  4. Protein itu disebat secara berasingan dengan garam dan ditambah kepada daging cincang.
  5. Jisim daging diberi struktur udara dengan pengisar.
  6. Souffle diletakkan dalam tin dan dikukus selama kira-kira 20 minit.

Cara membuat susu

Pada musim panas, apabila anda ingin sesuatu yang gemuk, tetapi pada masa yang sama cahaya, ia akan membantu souffle lembut dengan tambahan 500 ml susu. Sebagai tambahan kepada ramuan tambahan, anda perlu:

  • ½ kg pulpa daging lembu;
  • 3 telur
  • sekeping keju dan mentega;
  • garam dan rempah.

Langkah-langkah utama untuk menyediakan hidangan pemakanan:

  1. Kuali diisi dengan air, yang asin.
  2. Daging ditenggelamkan dalam air sejuk, yang dimasak untuk keadaan siap.
  3. Selepas penyejukan, daging lembu dibahagikan kepada kepingan.
  4. Semua bahan di atas, kecuali keju, digabungkan dalam pemproses makanan dan pukulan dengan teliti.
  5. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam bentuk pra-lidi dan ditaburi dengan cip keju, yang akan menghasilkan kerak kemerah-merahan yang lazat.
  6. Souffle dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit.
  7. Selepas kesediaan, hidangan terletak sedikit. Https: //youtu.be/BDg7ULAjRNE

Petua berguna dari chef terbaik

Agar souffle mempunyai tekstur lembut dan lapang, ia patut mendengar dari petua-petanda penting yang diberikan kepada para koki terbaik:

  1. Ia perlu menggunakan daging muda yang kurus, yang perlu direbus sebelum dimasak.
  2. Semasa membuat roti di dalam ketuhar, jangan buka pintu sehingga bentuk kerak emas, menunjukkan kesediaan makan.
  3. Supaya jisim daging tidak kehilangan keindahan, protein dicambuk secara berasingan dan mengganggu daging cincang dari bawah ke bawah.
  4. Untuk menu makanan dan kanak-kanak, lebih baik menggunakan resipi mengukus.
  5. Untuk mempelbagaikan souffle daging, anda boleh menambah ramuan utama dengan keju, nasi, bawang atau kepingan sayur-sayuran lain yang menambah sentuhan halus.
  6. Untuk menambah kecanggihan dengan kemunculan hidangan, anda boleh menambah resipi asas dengan keju keras.

Oleh itu, penyediaan daging lembu dalam bentuk soufflé secara radikal akan mengubah rupa daging semacam ini, yang banyak dianggap agak keras dan kering, itulah sebabnya mereka menolak produk yang berkhasiat itu.