Zander yang disiapkan dengan betul di adunan dengan ketara mempelbagaikan perancangan makan malam keluarga. Terima kasih kepada adunan dan resipi roti, anda boleh mendapatkan filet tender, pedas atau tajam. Menggunakan lima kaedah terbukti, anda akan menyediakan hidangan yang tidak lebih buruk daripada restoran tanpa menghabiskan banyak masa.

Pike bertengger goreng dalam adunan biasa

Untuk mempersiapkan pike di adunan paling mudah akan mengambil masa tidak lebih dari 25 minit dan bahan-bahan berikut:

  • 700 gram fillet ikan;
  • 2 telur
  • 6 sudu tepung besar dengan gunung;
  • 3 sudu air;
  • minyak halus;
  • garam dan lada yang dikehendaki.

Untuk menyediakan ikan wangi:

  1. Keringkan fillet dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan.
  2. Masukkan garam dan lada dengan ringan.
  3. Campurkan telur dengan garam garam.
  4. Tambah air, tepung dan rempah.
  5. Berikan setiap bahagian ke dalam adunan dan letakkan di dalam periuk yang dipanaskan.
  6. Sauté ikan dengan banyak minyak di setiap sisi.
  7. Keluarkan ikan itu, ketatkan minyak yang berlebihan selepas menggoreng dengan tuala pastri.

Sekiranya hidangan perlu disediakan secepat mungkin, potong ikan itu menjadi kepingan nipis. Jadi dia masak lebih cepat.

Memasak dengan Keju

Ini adalah cara yang paling mudah dan paling cepat untuk memasak zander menggunakan keju keras.

Untuk 2 hidangan hidangan yang anda perlukan:

  • lima ratus gram fillet ikan;
  • sepasang telur (saiz sederhana);
  • beberapa sudu besar lemak mayonis;
  • enam sudu tepung gandum;
  • lima puluh gram keju keras parut;
  • garam dan sebarang rempah untuk ikan;
  • minyak bunga matahari yang mendalam.

Sekiranya anda merancang untuk memasak kilogram pike di 4 hidangan, gunakan bahan dalam kuantiti dua kali.

Untuk memasak fillet yang dihidangkan di adunan, ikut arahan:

  1. Bilas daging dengan baik dan tepuk kering dengan tuala memasak.
  2. Tambah fillet dan lada. Biarkan ia berdiri semasa anda menyiapkan adunan.
  3. Dalam mangkuk besar, campurkan telur sehingga konsisten homogen terbentuk.
  4. Tambah mayones, keju parut dan tepung.
  5. Campurkan dengan baik lagi.
  6. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
  7. Tenggelamkan dalam adonan yang menghasilkan begitu banyak fillet yang anda boleh muat dalam kuali.
  8. Letakkan daging itu dalam fryer mendalam yang dipanaskan, goreng pada semua pihak.

Hidangkan ikan di atas pinggan dengan bantal sayur-sayuran, dilengkapi dengan kepingan sayuran segar.

Pengadun bir untuk ikan

Anda boleh membuat ikan zander dengan bir.

Untuk hidangan ini, anda perlukan:

  • 450 gram pike bertulang;
  • 100 mililiter bir ringan;
  • 100 gram tepung gandum;
  • telur;
  • garam garam dan campuran rempah-rempah untuk ikan;
  • minyak sayuran (3 sudu teh untuk adunan dan segelas untuk lemak dalam).

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu:

  1. Bilas fillet ikan di bawah air yang mengalir dan kering.
  2. Untuk menyediakan adunan untuk bir, pukul telur dengan garpu dalam mangkuk yang dalam.
  3. Tuang bir dan tiga sendok makan minyak sayuran.
  4. Masukkan rempah garam dan ikan secukup rasa.
  5. Tambah tepung.
  6. Dengan pukul, kocok adonan sampai konsisten krim masam tebal.
  7. Sapukan kepingan pike ke dalam jisim yang terhasil.
  8. Deep-fry.

Pike bertengger, goreng dalam adunan dengan bir, diperolehi dengan kerumitan ciri. Hidangan ini boleh dihidangkan baik panas dan sejuk.

Pike bertengger di adunan lembut dengan air mineral

Jika terlalu mudah bagi anda untuk menggoreng ikan dalam kuali, cuba resepi zander dalam adunan udara dengan air mineral.

Produk berikut diperlukan untuk memasak:

  • 5 hingga 6 bangkai ikan bersaiz sederhana;
  • 2 hingga 3 telur;
  • setengah gelas tepung;
  • 100 gram air (sebaik-baiknya dengan gas);
  • rempah dan minyak masak.

Untuk memasak cepat, ikut arahan:

  1. Bilas ikan bangkai, kering, dipotong menjadi 2 fillet.
  2. Ringankan garam daging, musim dengan rempah-rempah untuk citarasa anda.
  3. Kacau dalam mangkuk yang dalam, perlahan-lahan tuangkan air ke dalamnya.
  4. Tambah satu sudu minyak, tepung, kacau dengan teliti.
  5. Panaskan minyak dengan minyak.
  6. Sapukan setiap helai fillet dengan garpu atau tongkari memasak dengan banyaknya ke dalam adonan cair, dan letakkan dalam kuali panas.

Selepas 17 - 20 minit, anda mendapat hidangan yang boleh dihidangkan di atas meja sendiri atau dengan hidangan sampingan sayur-sayuran rebus, bijirin, pasta.

Pike bertengger fillet dalam adunan krim masam

Pelbagai adunan ini mempunyai konsistensi yang padat, yang membolehkan anda mencapai kerak yang banyak pada ikan, untuk menjadikannya sebagai juicy yang mungkin.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

  • satu kilogram fillet;
  • tiga telur;
  • tiga sudu krim masam berminyak;
  • setengah gelas tepung;
  • rempah dan minyak halus.

Untuk memasak:

  1. Potong ikan ke dalam bahagian.
  2. Garam mereka, musim dengan rempah.
  3. Pukul telur dalam periuk kecil.
  4. Musim dengan garam dan musim.
  5. Masukkan krim masam, kemudian tepung, dan kacau dengan kuat.
  6. Berikan setiap keping ikan dalam adonan, dan hantar ke kuali menggoreng panas dengan minyak.
  7. Ikan goreng di setiap sisi, biarkan minyak yang tersisa rendam pada tuala kertas.

Sebagai hidangan sampingan, hidangan ini sesuai untuk kentang atau beras perang. Mereka terutama menekankan rasa zander dalam adunan krim masam.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: