Stevia - apa itu? Pemanis Stevia dalam memasak: faedah dan bahaya kepada badan

Dalam mengejar pemakanan yang betul dan untuk mengekalkan kesihatan mereka, orang cuba menggunakan sifat semulajadi yang diberikannya. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pemanis tumbuhan - stevia telah mendapat populariti. Tetapi apa stevia?

Apakah stevia?

Rumput madu, iaitu, nama stevia diperolehi di kalangan rakyat - karunia sebenar alam dari kerajaan tumbuhan. Bahan stevioside, yang diasingkan pada tahun 1931 oleh ahli kimia Perancis dari stevia, ternyata menjadi 300 kali lebih manis daripada tebu dan gula bit. Disebabkan sifat uniknya, stevioside digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk pembuatan semua jenis gula-gula, minuman dan juga mengunyah gusi.

 

Stevia diwakili oleh genus tumbuhan saka keluarga Astrov. Bilangan spesis dan pokok renek adalah kira-kira 260. Tumbuhan unik ini tumbuh di Selatan dan Amerika Tengah. Malah suku kaum kuno kaum India menggunakannya sebagai pemanis semulajadi, serta kilang penyembuhan dalam rawatan pelbagai penyakit. Pada tahun 30-an, penduduk Kepulauan British menarik perhatian kepada stevia. Disebabkan kekurangan bekalan makanan dan pelbagai pemanis yang berkaitan dengan sekatan England oleh penceroboh Jerman, saintis melakukan penyelidikan dan mendapati bahawa tumbuhan itu dapat menggantikan gula biasa dengan sempurna.

Di dunia moden, stevia ditanam di banyak negara di dunia. Kilang itu mempunyai banyak sifat yang berguna, tidak seperti pengganti gula tiruan.

Komposisi dan kandungan kalori

Ciri utama rumput madu adalah kemanisannya. Stevia semula jadi semulajadi adalah dua kali lebih manis daripada gula tebu.Tetapi ekstrak dari rumput manis adalah 300 kali lebih manis. Tetapi kandungan kalori stevia adalah luar biasa kecil. Perlu diperhatikan bahawa dalam 100 g gula kira-kira 400 kcal, dan dalam 100 g stevia hanya 18.3 kcal. Oleh itu, orang-orang yang keras kepala menyingkirkan pound tambahan dinasihatkan untuk menggantikan hidangan manis dengan gula biasa dengan yang disediakan dengan stevia.

 

Komposisi rumput madu benar-benar unik. Komposisi ini termasuk:

• Vitamin larut lemak dan larut air - A, C, D, E, K dan P;
• komponen mineral - kromium, fosforus, natrium, iodin, kalsium, magnesium, kalium, besi dan zink;
• asid amino, pektin;
• stevioside.

Beri perhatian! Sama pentingnya, indeks glisemik rumput madu ditetapkan ke 0. Ini menjadikan tumbuhan sebagai pengganti gula ideal untuk penderita diabetes.

Salah satu kelebihan penting rumput madu adalah apabila terdedah kepada suhu tinggi, sifat dan komposisi tidak mengalami perubahan. Stevia digunakan secara meluas dalam industri makanan dan masakan, semasa penyediaan hidangan panas.

Faedah untuk tubuh manusia

Kilang manis bukan sahaja merupakan produk yang sangat lazat, tetapi juga mempunyai sebilangan besar sifat yang berguna. Jadi, disebabkan oleh kandungan bahan yang tinggi - antioksidan, stevia mempunyai kesan yang baik terhadap pemulihan struktur selular, membantu dalam meneutralkan dengan radionuklida. Aspek penting adalah pembersihan tubuh manusia dari garam logam berat dan sebatian toksik. Oleh kerana kesan ini, perkembangan kanser berkurangan.

Antioksidan dalam komposisi tumbuhan mempunyai keupayaan untuk memulihkan kulit dan derivatif kulit (rambut, kuku dan gatal-gatal). Itulah sebabnya tanaman itu digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam bidang kosmetologi.

 

Penggunaan dalam ubat:

• rangsangan pengeluaran hormon;
• meningkatkan fungsi fungsi pankreas dan kelenjar tiroid;
• meratakan hormon;
• peningkatan potensi;
• peningkatan dalam libido;
• penyingkiran kolesterol dari badan;
• menguatkan dinding miokardium dan vaskular;
• normalisasi tekanan darah;
• mencegah perkembangan aterosklerosis;
• peningkatan metabolisme;
• memperbaiki proses penghadaman;
• membersihkan tubuh manusia bahan berbahaya dan toksik.

Pengambilan rumput manis membantu menguatkan daya ketahanan badan, dan juga membantu menormalkan sistem saraf. Penggunaan teh dengan stevia mempunyai sifat tonik, mencergaskan dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan seseorang. Di samping itu, stevioside yang diperolehi dari tumbuhan itu mempunyai kesan yang baik terhadap peredaran darah di otak, membantu memerangi pening, mengantuk dan tidak peduli dengan berkesan.

Pemanis Stevia dalam memasak

Ekstrak yang diperolehi dari tumbuhan digunakan dalam memasak dalam pembuatan pelbagai hidangan dan minuman. Menggunakan rumput madu untuk memasak memberikan hidangan manis dan aroma yang diperlukan. Stevia telah membuktikan dirinya dalam penyediaan salad buah, pengawet, pastri, minuman buah-buahan dan pencuci mulut.

Beri perhatian! Memohon rumput yang manis harus ditendang dan ketat mengikut arahan. Sekiranya melanggar standard, produk boleh menjadi sangat pahit. Selepas minum atau hidangan dengan stevia disedut, rasa akan mula berasa lebih cerah.

Anda boleh memasak hidangan menggunakan sirap khas, dalam penyediaan yang perlu untuk menggabungkan 20 gram stevia kering dengan 200 ml air mendidih. Seterusnya, penyerapan mesti direbus selama 7 minit. Selepas itu, keluarkan pecahan dan sejuk selama 10 minit. Sirap yang dihasilkan dibenarkan untuk menuang dan dimasukkan ke dalam bekas simpanan yang mudah. Hayat rak sirap ramuan madu tidak lebih daripada 7 hari. Penyerapan rumput madu dapat ditambah dalam pembuatan kue buatan sendiri atau teh.

Ia tidak disyorkan untuk menambah stevia kepada kopi, kerana rasa minuman itu diputarbelitkan dan menjadi sangat spesifik.

Bagaimana untuk menggunakan berat badan?

Orang yang bermimpi untuk kehilangan pound tambahan boleh menggunakan stevia untuk mencapai matlamat mereka. Stevioside mempunyai sifat selera makan yang membosankan.20-30 minit sebelum makan, dianjurkan untuk minum beberapa sudu sirup, yang disediakan untuk digunakan dalam masakan.

Di pasaran moden terdapat teh khas untuk penurunan berat badan, termasuk rumput madu. Beg penapis khas dituangkan dengan 200 ml air mendidih dan dibenarkan untuk menyemai selama beberapa minit. Anda boleh mengambil rebusan seperti itu dua kali sehari sebelum makan utama. Untuk meningkatkan rasa minuman, anda boleh menambah chamomile kering, teh dan naik pinggul ke sup.

Borang Pelepasan

Anda boleh membeli stevia rumput di mana-mana kios farmasi. Siaran dibuat dalam beberapa bentuk dan pengguna boleh memilih untuk dirinya sendiri yang paling sesuai.

Borang Pelepasan:

• daun kering longgar;
• daun dihancurkan dalam beg penapis;
• daun tepung dalam bentuk serbuk;
• ekstrak ramuan madu;
• Stevia dalam tablet dan dalam bentuk sirap.

Apabila memilih produk, mesti diingati bahawa daun stevia dalam bentuk serbuk atau semula jadi mempunyai aftertaste manis yang kurang jelas daripada ekstrak. Di samping itu, daun rumput madu yang dihancurkan mempunyai rasa rumput yang tidak semua orang akan suka. Adalah penting untuk diingat bahawa stevia kering dan dituai dengan betul tidak harus mempunyai kekotoran dan pelbagai aditif. Ia tidak disyorkan untuk membeli rumput madu jika bungkusan itu mengandungi aditif dalam bentuk fruktosa atau gula.

Kemungkinan kerosakan daripada penggunaan

Menurut pakar-pakar dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia, rumput madu tidak berbahaya dan penggunaannya dalam kuantiti tanpa had tidak mendatangkan kemudaratan. Tetapi stevia mempunyai beberapa sifat dan kesan sampingan. Sebelum menggunakan tumbuhan, anda perlu berjumpa dengan doktor anda. Perlu untuk memperkenalkan rumput madu ke dalam diet anda secara beransur-ansur, sambil pada masa yang sama memerhatikan reaksi tubuh anda. Ketidakstabilan dan, akibatnya, perkembangan reaksi alahan adalah mungkin.

 

Ia juga penting untuk diingat bahawa penggunaan stevia dengan susu lembu dalam minuman boleh menyebabkan gejala-gejala dyspeptik. Komponen rumput manis membantu menurunkan glukosa darah, tetapi penggunaan yang tidak terkawal dapat menyebabkan perubahan patologi dalam tubuh. Ia tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mengalami gangguan saluran pencernaan, serta ketidakseimbangan hormon dan gangguan mental.