Steak Beef - 11 resipi buatan sendiri

Fragrant, berair, lazat, dengan kerak goreng daging goreng steak telah menaklukkan berjuta-juta orang di seluruh dunia. Veal adalah daging yang paling sesuai untuk hidangan seperti itu, kerana ia tidak lemak seperti daging babi, dan bukan sebagai "getah" sebagai kambing.

Steak Sapi - Petua Memasak

Daging goreng sempurna tidak begitu mudah untuk dimasak. Mula-mula anda perlu memahami sejauh mana tahap penyediaan yang anda perlukan, kemudian membuat keputusan mengenai pengasam, sos dan hidangan sampingan.

Apakah tahap daging stik daging panggang?

Setiap menentukan untuk dirinya sendiri tahap panggang steak.

Terdapat beberapa daripada mereka:

1. Raw Lemah panggang. Daging semacam itu mempunyai kerak yang lemah di sisi, tetapi di dalamnya hampir mentah. Untuk mencapai ijazah ini, stik cukup selama dua minit untuk mereda dalam kuali.
2. Rare sederhana. Dagingnya sedikit lebih goreng, dengan jus merah jambu yang dirahsiakan semasa tusuk. Potongan-potongan itu keluar lembut dan penuh jus.
3. Sederhana Maksud emas. Tidak ada lagi darah dalam daging lembu, ia dimasak secara merata dengan lembut di dalam dan dengan kerak emas di luar.
4. Baiklah. Dalam stik seperti itu, jus tidak lagi merah jambu, tetapi telus, daging sedikit kering.
5. Baik dilakukan. Daging, di dalam dan di luar goreng, berwarna coklat, hampir tiada jus di dalamnya.

Sos Sos Daging

Daging adalah membosankan tanpa sos, jadi kami menawarkan sos wain untuk stik yang sempurna.

Anda perlu:

• cuka - 4 ml;
• sup daging sapi - 250 ml;
• gula perang - 16 g;
• wain merah - 120 ml;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Menyediakan pakaian untuk makanan:

1. Tuangkan sup daging ke dalam mangkuk dan masak sehingga ia berkurang dalam jumlah.
2. Tuangkan gula, tambah cuka dan wain dan teruskan masak selama 10 minit.
3. Ia masih menjadi garam dan lada sos dan anda boleh menghidangkannya ke stik yang lembut.

Di samping pilihan ini, ke steak kegemaran anda, anda boleh meletakkan mangkuk dengan sos tomato, sos barbeku, soya-madu atau juga plum. Sesetengah orang lebih suka rasa daging tulen dan hanya menggunakan dua hingga tiga jenis herba dan garam dalam penyediaannya.

Hiaskan stik daging lembu

Selain sos, daging sapi muda dapat dihidangkan dengan salad hijau dan kentang rebus. Sayuran panggang: tomato, terung, lada paprika dan bawang pergi dengan baik dengan daging panggang. Kacang bakar, jagung, nasi masak dan asparagus dalam saus melengkapi dengan baik rasa stik.

Steak Marinade: Resipi

Rasa pedas yang unik dan aroma steak daging lembu memberikan pengasam. Ia menyediakan daging dengan jus yang diperlukan dan kelembutan di dalam dan memberikan warna coklat keemasan yang menakjubkan ke kerak di luar.

Produk Yang Diperlukan:

• jus lemon - 15 ml;
• garam dan mustard - 5 g setiap;
• minyak bunga matahari - 40 ml;
• lada hitam sedikit;
• satu kepala bawang;
• dua ulas bawang putih.

Algoritma tindakan:

1. Campurkan jus lemon, lada, minyak dan garam dalam cawan.
2. Menggunakan grater, pasangkan bawang ke dalam buburan, pindahkan ke mangkuk biasa.
3. Menjual siung bawang putih dan hantarkannya selepas bawang.
4. Campurkan segalanya dan tuangkan daging lembu dengan perapan ini.

Resipi Pan

Untuk melaksanakan pelan yang anda perlukan:

• dua pasang lada hitam;
• minyak zaitun - beberapa sudu;
• satu hidangan daging stik;
• dua pasang garam.

Bagaimana untuk memasak steak daging lembu dalam kuali, pertimbangkan perkara berikut:

1. Kami mengambil sekeping daging dengan lapisan lemak tipis, tanpa tulang. Ketebalannya tidak boleh melebihi 3 cm, kerana dalam panci panci terlalu tebal tidak sepenuhnya digoreng.
2. Kami mendapatkan daging lembu terlebih dahulu dari peti sejuk dan memanaskannya ke suhu bilik.
3. Kami memanaskan kuali dengan sedikit minyak zaitun.
4. Pada masa ini, kami memproses dengan teliti persediaan daging dengan campuran garam dan lada.
5. Kami mula goreng selama 2 minit di minyak yang paling panas.
6. Kaedah memasak lanjut bergantung kepada tahap memasak yang lebih disukai. Secara purata, daging lembu digoreng selama beberapa minit dalam minyak mendidih pada kedua-dua belah pihak, dan sisinya digoreng selama 5 minit setelah mengurangkan panas.
7. Apabila hidangan dimasak, biarkan ia berdiri selama kira-kira satu perempat jam.
8. Selepas masa ini, sebati daging yang beraroma dan wangi perlu dihidangkan dengan herba atau sayur-sayuran segar. Selera makan!

Memasak dari daging lembu marbled

Senarai produk setiap kilo daging:

• garam dan kemangi - untuk rasa nyonya rumah;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• campuran lada.

Algoritma tindakan:

1. Kami menghidangkan daging dengan tuala guna dan biarkan untuk berjemur ke suhu dapur.
2. Kami memproses kepingan dengan perisa dengan garam dan minyak.
3. Sangat panaskan kuali di atas kompor dan muatkan daging lembu ke dalamnya, tekan sedikit dengan spatula.
4. Masak beberapa minit daging di satu sisi, dan kemudian perlahan-lahan menyerahkannya kepada yang lain. Ulangi manipulasi 4-5 kali lebih banyak.
5. Ia tetap untuk mengalihkan steak lembut daging lembu marbled dengan kerak coklat emas di atas pinggan dan biarkan ia berehat selama 5 minit. Selepas itu, anda boleh memulakan makan.

Memasak di dalam ketuhar

Bahan-bahan Komposisi:

• apa-apa rempah yang kering untuk citarasa anda;
• daging lembu - 300 g;
• minyak sayuran - 40 ml;
• garam secukup rasa.

Cara memasak stik daging lembu dalam ketuhar:

1. Cairkan sekeping daging dengan ringan memukul dengan tukul kayu, gosong garam dan rempah ke dalamnya.
2. Biarkan produk itu diperap selama 60 minit.
3. Pada akhir proses, hidupkan ketuhar dan panaskannya ke suhu 220 darjah.
4. Secara selari, panaskan kuali, tambahkan minyak ke dalamnya dan goreng bahan kerja selama 2 minit pada setiap sisi.
5. Dengan sisa-sisa minyak sayur-sayuran, proses baking dish, masukkan daging yang lazat dengan kerak "tacked".
6. Bakar steak daging lembu dalam oven selama 10 minit. Kami menghiasnya dengan herba dan berkhidmat kepada meja.

Bagaimana memanggang dengan salsa tomat?

Bahan-bahan penting:

• tomato ceri - 100 g;
• garam secukup rasa;
• lada manis - 1 pc;
• biji dan gula - 15 g setiap;
• minyak zaitun - 35 ml;
• daging lembu - 0.7 kg;
• kepala bawang;
• lada tanah secukup rasa;
• kilo kentang;
• lada panas tanah - 1 sudu kecil;
• satu kapur;
• tiga ulas bawang putih.

Memasak steak panggang:

1. Dua ulas bawang putih perlu dikupas dan diperas. Campurkannya dalam mangkuk dengan garam dan mengisar.
2. Tuangkan lada tanah panas, biji buah, 15 gram garam dan gula lagi. Kami menggosok daging mentah dengan campuran aromatik ini di semua pihak.
3. Kami mengeluarkan kepingan daging di dalam peti sejuk selama 5 jam.
4. Kupas bawang, tomato dan lada lada dan potong ke dalam kiub.
5. Kami menggabungkan sayur-sayuran dalam mangkuk lain, tambah 20 gram garam, cengkih bawang putih yang dihancurkan dan lada hitam tanah. Tuangkan minyak dan 50 ml air. Campurkan segalanya dan tutup di dalam peti sejuk.
6. Apabila daging dan salsa sudah siap, kami memanaskan panggangan. Kami meletakkan lembu pada parut dan memanaskannya pada setiap sisi selama 4 minit.
7. Kemudian tutup penutup dan masak selama 6 minit lagi.
8. Biarkan daging selera goreng berdiri untuk seketika, potong bahagian dan tuangkan salsa pedas di atasnya. Selera makan!

Memasak Steak Miratorg Beef

Anda perlu:

• cendawan - 100 g;
• Steak Miratorg - 2 buah;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam laut secukup rasa;
• minyak zaitun - 70 ml;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• setengah gelas wain merah kering.

Algoritma tindakan:

1. Sincang bawang putih dalam bawang putih.
2. Stik mentah digosok dengan garam laut, separuh jumlah bawang putih dan lada hitam. Tutup produk selama setengah jam di dalam peti sejuk.
3. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun, tuangkan bawang putih dan goreng hingga keemasan.
4. Tuangkan potongan cendawan, tuangkan anggur, tambah garam dan masak bahan selama 10 minit.
5. Kami memanaskan panggang, masukkan stik diasinkan kami di sana dan masak selama 6 minit di kedua-dua belah pihak.
6. Ia tetap hanya untuk membiarkan suapan daging berair selama 10 minit, kemudian mengaturnya pada plat dan menambah cendawan dalam wain. Rasanya menakjubkan!

Cepat dan lazat pada panggangan elektrik

Apa yang anda perlukan:

• mustard - 2 g;
• daging lembu - 1 kg;
• minyak zaitun - 20 ml;
• wain merah - 0.1 l;
• bacon - 0.2 kg;
• garam - 15 g;
• champignons - 0.3 kg;
• krim - 50 g;
• lada tanah - 5 g.

Memasak steak daging lembu pada panggangan elektrik:

1. Cendawan dicincang dalam kepingan sederhana.
2. Balut fillet veal dalam bacon dan ayam dengan benang.
3. Kami memproses stik yang dihasilkan dengan minyak zaitun, garam, mustard dan lada.
4. Kami menghidupkan panggangan elektrik, memanaskannya dan goreng bebola daging selama 7 minit di setiap sisi.
5. Balut stik panas dengan foil dan biarkan mereka dalam bentuk ini selama 10 minit.
6. Pada masa ini, kami menyediakan hirisan cendawan dalam kuali sehinggalah semua cecair cendawan telah menguap.
7. Tuang wain ke dalam kuali dan simmer produk selama 3 minit.
8. Tuangkan krim dan teruskan masak selama 5 minit lagi.
9. Ia tetap meletakkan stik siap pada hidangan dan menambah sos cendawan kepada mereka. Selera makan!

New York di rumah

Komponen Resipi:

• minyak sayuran - 55 ml;
• marmar marbled - 0.5 kg;
• ulas bawang putih - 3 pcs;
• lada cabai;
• garam secukup rasa;
• satu tangkai rosemary segar;
• sekeping mentega - 30 g.

Cara memasak stik:

1. Panas hingga suhu bilik dua stik segar, proseskannya pada semua pihak dengan minyak sayuran.
2. Kami memanaskan kuali kering, letakkan stik kami di bahagian bawah dan masak selama satu minit di satu sisi dan yang lain.
3. Goreng selama empat minit seterusnya, sekali-sekala beralih keping bacon.
4. Hancurkan bawang putih ke dalam pulpa, masukkan ke dalam daging dengan mentega. Tuangkan lada hitam dan garam. Selepas seminit, matikan api.
5. Kami menyebarkan steak yang enak dan wangi, dihiasi dengan rosemary dan cabai. Selera makan!

Tibon stik dalam pengasam

Senarai ramuan

• lemon
• Tibon steak - 2 pcs .;
• garam - 10 g;
• sekeping minyak - 120 g;
• thyme - 2 cawangan;
• bawang putih - 2 buah;
• lada hitam - 5 g.

Algoritma tindakan:

1. Sehari sebelum permulaan memasak, bungkus stik yang baru dibeli dengan kerajang dan hantar ke peti sejuk.
2. Kami mengeluarkan filem itu dan memproses potongan daging berair dengan garam. Kami memberi mereka rehat selama 10 minit.
3. Kami mula membuat sos stik. Untuk melakukan ini, bersihkan kepala bawang putih dan potong setiap cengkeh menjadi kepingan besar.
4. Basuh lemon dan potong ke dalam kiub tanpa mengupasnya.
5. Kami beralih 80 gram minyak ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia cair.
6. Kemudian kita mula goreng bawang putih selama 3 minit, kemudian tambah lemon dan thyme.
7. Selepas 5 minit kami mengeluarkan cawangan rumput, dan cincang yang lain dengan pengisar.
8. Kami masih mempunyai 40 gram mentega yang tinggal. Kami melincirkan mereka dengan daging lembu.
9. Letakkan kepingan pada permukaan kuali dan goreng selama 3 minit.
10. Tuangkan stik dengan sos coklat keemasan, alihkan bahan kerja ke dalam hidangan penaik dan masak di dalam ketuhar selama 10 minit.
11. Kami menutup stik siap dengan kerajang dan tunggu selama 15 minit. Selepas itu, anda boleh menetapkan jadual.

Marmer Meat Rib Eye

Komponen perlu dalam resipi:

• sekeping minyak - 25 g;
• cengkih bawang putih;
• Rib eye steak - 1 pc;
• garam laut secukup rasa;
• thyme - 1 cawangan;
• lada hitam secukup rasa.

Algoritma Memasak:

1. Panaskan kuali dengan menuangkan sedikit minyak halus ke dalamnya.
2. Gulungkan stik pada suhu bilik dalam campuran garam dan lada.
3. Letakkan daging lembu pada permukaan kuali dan goreng selama satu setengah minit pada setiap sisi - daging harus sama rata.
4. Menjual cengkih bawang putih dan tambahkannya kepada daging lembu dengan thyme dan mentega.
5. Masak hidangan selama 5 minit lagi dan berkhidmat dengan selamat!

Marsala daging steak flambe

Produk stik utama:

• garam secukup rasa;
• minyak zaitun - 55 ml;
• cognac - 100 g;
• lada hitam secukup rasa;
• primimbif daging;

Untuk sos:

• bawang putih cincang - 15 g;
• tepung - 65 g;
• kepala bawang;
• Wain Marsala - 0.1 l;
• garam secukup rasa;
• sup - 300 ml;
• lada hitam secukup rasa;
• cendawan - 0.2 kg;
• minyak sayuran - 50 ml.

Algoritma tindakan:

1. Untuk sos, panaskan minyak zaitun dalam kuali, buang bawang cincang, cendawan cincang dan bawang putih. Goreng hingga sayur-sayuran keemasan.
2. Tuangkan tepung ditapis dan masak selama satu minit lagi.
3. Tuang wain dan campurkan produk, tambah sup daging dan masak sehingga sos menjadi tebal.
4. Dengan cara yang standard, kami memasak stik ke tahap menggoreng yang dikehendaki.
5. Tuang garam dan lada. Tuangkan cognac dan gunakan pertandingan yang panjang kami membakarnya secara langsung di dalam kuali.
6. Kami memadamkan api dengan menutup tudung, dan menyampaikan hidangan yang dihasilkan ke meja.

Juicy dan tender - dalam mentega

Apa yang anda perlukan:

• lada dan garam secukup rasa;
• daging lembu - 0.8 kg;
• satu keping mentega - 50 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Kami membuat beberapa stik dari daging lembu tenderloin. Ketebalan mereka tidak boleh melebihi 3 cm.
2. Melelehkan mentega ke atas api yang tinggi dalam kuali.
3. Dari semua pihak, kami memproses steak dengan garam dan lada dan goreng dalam mentega selama 4 - 5 minit di setiap sisi.
4. Hidangkan stik dengan salad atau sayur-sayuran.

Steak adalah hidangan sepanjang zaman. Ia boleh digali dengan cepat untuk suami yang letih bekerja atau berkhidmat dengan sos gourmet di meja perayaan. Pilih resipi, melatih dan tidak lama lagi populariti stik anda akan gerhana semua carian masakan lain rakan-rakan anda.