Asparagus, yang sering digunakan untuk menghiasi karangan bunga, diketahui ramai. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa panik kerja yang lucu adalah bahagian udara dari tumbuhan yang ditanam pada zaman purbakala dan dipanggil "sayur-sayuran diraja" kerana harga yang tinggi. Ini adalah asparagus perubatan - tanaman sayuran, yang kini diiktiraf sebagai makanan istimewa.

Penerangan botani dan pengedaran tumbuhan

Asparagus officinalis tergolong dalam genus Asparagus (Asparagus). Deskripsi spesies dan ciri-ciri utamanya:

  • Tumbuhannya adalah herba, abadi, dioecious.
  • Sistem akar yang berkembang dengan baik terdiri daripada rizom yang terletak secara mendatar dengan akar tebal yang memanjangkan 4-6 m dalam dan menyimpan nutrien untuk bahagian bawah tanah dan bahagian atas kilang. Dari tengah akar, batang dan tunas bermula, dari mana tunas yang lazat dan sihat tumbuh tahun depan.
  • Batang hijau, sehingga 200 cm tinggi, sangat bercabang, lurus, dengan banyak cabang yang menunjuk ke atas.
  • Daun menyerupai sisik kecil, cladodies tumbuh di dalam sinus mereka - sekumpulan proses filiform tidak lebih dari 3 cm panjang, yang berfungsi seperti daun dan disesuaikan untuk kemarau.
  • Bunga dioecious menyerupai loceng muncul di bahagian tumbuhan lelaki dan perempuan.
  • Pucuk-pucuk yang terbentuk di tanah berwarna putih, jadi asparagus ini dipanggil diluntur. Dalam cahaya mereka menjadi hijau.
  • Buahnya beri kecil, merah-coklat, dengan 1-2 biji di dalamnya.

Asparagus liar ditemui di mana-mana di zon sederhana. Digunakan secara meluas di Amerika dan Eropah Barat. Di Rusia, ia tumbuh di padang rumput banjir, tepi hutan dan di tempat yang berumput. Kaya dan ringan dari segi komposisi mekanik bumi adalah sesuai untuknya. Mentah, sejuk, paya, tanah berasid tidak sesuai, kerana di bawah keadaan seperti akar asparagus boleh reput.

Sifat farmakologi

Asparagus kaya dengan asparagine, asid organik dan karbohidrat. Di samping itu, bahagian bawah tanah kilang itu mengandungi saponin, koumarin, karotenoid, asid amino, protein dan vitamin C, BB, PP.

Kaya dengan protein dan pucuk. Mereka mempunyai banyak provitamin A (karoten), vitamin C (25-60 mg), garam mineral, lisin dan asid amino lain.

Rumput mengandungi glikosida koniferin, tirosin.

Faedah asparagus perubatan untuk badan

Bahan-bahan berfaedah yang membentuk tumbuhan mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia:

  • coumarin dicirikan oleh aktiviti farmakologi serba boleh, mempamerkan kesan antispasmodik, antitumor;
  • saponin menggalakkan pelepasan dahak dari bronkus dengan keradangan saluran pernafasan;
  • karotena adalah imunomodulator yang baik dan adaptogen;
  • Vitamin PP dan B9 (asid folik) diperlukan untuk pembangunan sistem peredaran darah, mereka meningkatkan peredaran mikro darah dalam saluran kecil;
  • Asparagine adalah asid amino yang paling biasa berlaku. Pertama terpencil dari jus asparagus pada awal abad ke-19. Asparagine terdapat dalam jumlah yang besar dalam asparagus, dengan itu nama. Berdasarkan asasnya, asparaginase diperolehi - ejen antitumor. Komponen ini diperlukan untuk aktiviti sistem saraf.

Penanaman dan penjagaan luar

Asparagus, seperti banyak perennial, dibiakkan dengan membahagikan rimpang. Adalah penting bahawa bahagian sedimen mempunyai 3-5 tunas dan beberapa akar panjang 12-15 cm.

Budaya juga boleh ditanam dari benih. Menanam asparagus untuk benih dijalankan mengikut skim standard:

  1. Pada awal bulan April, benih diletakkan selama seminggu dalam air suam (35-40 ° C), yang berubah setiap hari dan dipantau supaya ia tidak menyejuk (contohnya, mereka diletakkan berhampiran bateri).
  2. Kemudian benih basah dipindahkan ke kain basah untuk percambahan, mencegah pengeringan.
  3. Penetasan menanam disemai dalam campuran: 2 bahagian tanah taman, 1 bahagian gambut, kotoran dan pasir.
  4. Taburkan dengan 2 cm tanah, kerap melembapkannya atau tutupkan bekas dengan kaca, berventilasi setiap hari.
  5. Benih bercambah dengan baik pada suhu 25-27 ° C. Selepas kira-kira satu setengah bulan, anak benih sudah siap untuk dipindahkan ke tanah terbuka.

Pada musim gugur, tanah untuk penanaman digali, baja mineral dan baja diperkenalkan ke dalamnya. Pada musim bunga, umbi yang dalam (35 cm) dan lebar (40 cm) dibentuk pada jarak 80-90 cm. Humus (kompos) dicurahkan ke dalam lekapan dengan lapisan sehingga 20 cm dan bercampur dengan tanah. Jarak antara pucuk ditanam adalah 35-40 cm. Akar rimpang harus 10-15 cm di bawah paras alur. Kemudian tumbuh-tumbuhan ditutup dengan tanah sebanyak 5-7 cm. Pada musim luruh, lapisan itu meningkat sebanyak 10 cm.
Benih yang disediakan oleh kaedah yang dijelaskan dapat disemai pada awal musim semi segera ke tanah terbuka dengan selang 4-5 cm, dan tanaman matang dipindahkan ke tempat tetap tahun depan.

Penjagaan dan penanaman asparagus biasa termasuk hilling biasa pada musim panas, membaja dengan baja mineral pada musim bunga, dan menambah humus. Pada musim luruh, bahagian atas tanah mati dipotong ke paras tanah dan mulut dengan lapisan 10-15 cm.

Tanaman mula dituai dari tumbuh-tumbuhan berusia tiga tahun. Pada musim bunga mereka tinggi (20-25 cm) spud, dan selepas pembentukan retak pada permukaan bumi, pucuk dipancarkan dengan teliti raked. Batang yang telah mencapai ketinggian 18-20 cm dipecahkan, dan tanah sekali lagi diracik. Koleksi itu dilakukan secara berkala selama 4-6 minggu, meninggalkan setiap tumbuhan 3-5 untuk pemakanan biasa. Kemudian tanah dilonggarkan dan diratakan.

Sekiranya anda perlu mendapatkan asparagus hijau, maka ia bukan spud. Pucuk hijau tidak lebih buruk daripada kualiti berbanding pemutihan, dan ia mengandungi lebih banyak vitamin C dan karotena.Mereka dipotong apabila mereka mencapai 15-18 cm di atas permukaan tanah, dengan kepala tebal yang tidak rata.

Asparagus tidak memerlukan pemindahan 10-15 tahun. Tanaman dewasa adalah tahan sejuk dan tidak membekukan pada musim sejuk dengan sedikit salji dalam fros 30 darjah. Pucuk berkembang pada suhu bumi sekurang-kurangnya 10-12 ° C, tetapi frosts musim bunga boleh merosakkan mereka.

Tumbuh-tumbuhan Asparagus memerlukan pencahayaan yang baik. Ia tidak disyorkan untuk memotong cawangan untuk bunga, supaya tidak melemahkan semak belukar.

Permohonan perubatan tradisional dan kosmetik

Penyembuh tradisional menggunakan semua bahagian tumbuhan. Semasa berbunga, rumput dituai. Pada musim gugur, pilih beri dan menggali rizom dengan akar. Dari bahan mentah yang diperolehi membuat decoctions, infusions, ekstrak, syrup, yang mencari aplikasi berikut dalam ubat:

  • sebagai diuretik untuk penyakit sistem kencing dan edema;
  • dengan rematik dan jerawat, ubat-ubatan dari bahagian udara dan akar tumbuhan digunakan;
  • dengan mati pucuk dan prostatitis - dari buahnya.

Merebus akar dan pucuk udara kering mempunyai kesan yang baik pada jantung dan sistem vaskular - penguncupan otot jantung meningkat dengan kelembapan serentak dalam irama, dan saluran periferi berkembang.

Dalam rawatan kompleks aterosklerosis, neurosis dan takikardia, ekstrak asparagus diambil. Dalam kes ini, tekanan berkurangan untuk masa yang lama.
Dalam kosmetologi, lotion, decoctions, topeng dari tumbuhan digunakan.

Masker untuk kulit muka dan leher digunakan untuk peremajaan dan penghidratan, dan untuk memulihkan kulit. Resipi untuk topeng adalah mudah:

  • pulpa dari asparagus dicampurkan dengan minyak zaitun, jus segar atau produk tenusu (krim, keju cottage, krim masam);
  • mengenakan muka, leher dan kawasan di bawah mata selama 10-20 minit;
  • dibasuh dengan sedikit air suam.

Mereka minum sup dengan selulit, mereka juga mengelap wajah mereka dengan jerawat.

Memasak Asparagus - Resipi

Asparagus ubat adalah produk makanan yang bernilai dengan aroma dan rasa tertentu. Direbus, dimasak dengan sos susu atau mentega, dibakar dengan telur dan krim masam, dikeringkan untuk menambah campuran sup sayur-sayuran.

Sebelum memasak, pucuk dibersihkan dengan pisau tajam agar tidak merosakkan kepala - bahagian yang paling lazat. Masak untuk masa yang singkat pada api yang tinggi sehingga menjadi lembut. Perkara utama bukan untuk mencerna asparagus, jika tidak, ia akan kehilangan aromanya dan menjadi berair.

Ayam fillet salad (260 kcal)

Bahan-bahan

  • fillet ayam (150 g);
  • asparagus sprouts (100 g);
  • Keju kotej bebas lemak (1 sudu l.);
  • Keju yogurt (2 sudu l.);
  • semangat dari setengah lemon;
  • salad;
  • gula, garam.

Proses langkah demi langkah:

  1. Pucuk, potong 2 cm, direbus dalam air dengan penambahan garam dan gula selama 3-5 minit.
  2. Fillet juga dipotong menjadi bahagian dan digoreng sehingga dimasak, tanpa menambah minyak.
  3. Untuk mendapatkan keju campuran sos, keju kotej, semangat.
  4. Kepada asparagus sejuk dan ayam, tambah daun salad daun cincang.

Campuran dipasak dengan sos yang dimasak.

Salad asparagus dengan tomato ceri (70 kcal)

Bahan-bahan

  • pucuk asparagus (70 g);
  • tomato ceri (6 pcs.);
  • telur (1 pc.);
  • bawang sederhana (1 pc.);
  • bawang putih (2 ulas);
  • minyak zaitun (1 sudu l.);
  • beberapa bawang hijau;
  • ketumbar, lada;
  • cuka wain (1 sudu kecil).

Memasak:

  1. Pucuk seluruh direbus dalam air masin.
  2. Telur rebus atau telur rebus disediakan dari telur.
  3. Bawang yang dicincang halus digoreng dalam minyak, dibalut dengan lada, ketumbar dan, jika dikehendaki, herba Provencal.
  4. Cherry dipotong ke dalam kepingan besar dan ditambah pada bawang apabila ditenun.
  5. Pada akhir menggoreng, tuangkan cuka, masukkan bawang putih halus dan bawang hijau yang dicincang halus.

Pucuk asparagus yang siap dibentangkan pada hidangan, dituangkan dengan berpakaian dari tomato pedas. Di atas hidangan dihiasi dengan telur bertali (dengan kuning yang indah).

Kontra dan kesan sampingan

Walaupun terdapat manfaat yang tidak dapat dinafikan, terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan asparagus:

  • intolerans individu;
  • dengan keterukan ulser peptik perut atau duodenum;
  • semasa diet tanpa purine.

Sesetengah orang mengalami hipersensitiviti terhadap tumbuhan ini. Reaksi mungkin muncul dari sentuhan yang sedikit ke bahagiannya. Fenomena ini dipanggil "asparagus scabies." Dan ada juga pendapat bahawa dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan diabetes. Tetapi fakta ini belum mendapat pengesahan saintifik.

Dari segi nilai pemakanan, asparagus lebih tinggi daripada banyak sayuran dan mempunyai kandungan kalori yang rendah. Terima kasih kepada ini, ia masih dalam permintaan tidak hanya oleh gourmets, tetapi juga oleh orang-orang yang mematuhi pemakanan yang betul.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: