Sos ini dianggap sebagai salah satu masakan Jepun kebangsaan. Di negara kita, ia sering disajikan pada sushi dan roll. Di samping itu, ia berjalan lancar dengan daging, ikan dan makanan laut. Resipi sos Teriyaki di rumah akan membolehkan semua orang untuk memasak penambahan ini kepada pelbagai hidangan sendiri.

Sos Teriyaki - apa itu?

Sos yang dibincangkan adalah sirap yang gelap dan tebal, lebih tepu dalam warna daripada soya biasa. Beberapa abad yang lalu, Jepun menggunakan tulang-tulang liar buas untuk membuatnya. Hari ini, membuat sos seperti itu lebih mudah.

Ia boleh dipanggil pakaian universal untuk merawat ayam, makanan laut, ikan, daging dan sayur-sayuran.

Aditif juga digunakan sebagai perapian wangi. Rasanya manis yang asin akan membuat apa-apa hidangan lebih menarik.

Resipi klasik di rumah

Terdapat banyak resipi untuk sos Jepun. Tetapi pilihan klasik dan paling mudah dimasak berdasarkan kicap (140 ml). Selain itu, ia diambil: kecil. sudu bawang putih dan minyak sayur-sayuran, satu sendok teh halia tanah, kanji kentang, madu lebah cair, cuka arak 6%, air ml masih 70 ml, 5 kecil. sudu gula tebu. Cara membuat sos teriyaki dari bahan-bahan tersenarai dijelaskan langkah demi langkah di bawah.

  1. Hidangan utama untuk memasak sos adalah stewpan kecil. Susu dipanggang ke dalamnya, pasir, minyak, madu cair, halia, bawang putih ditambah.
  2. Selepas pencampuran yang teliti, cuka dan kanji kentang ditambah kepada komponen. Adalah lebih baik untuk memanaskannya terlebih dahulu, supaya dalam sos tidak terdapat benjolan pada akhirnya.
  3. Dengan pemanasan sederhana di dapur, jisim dibawa ke mendidih sedikit, selepas itu api dikurangkan, dan sos masa depan secara senyap-senyap menyeret selama 6-7 minit lagi.

Campuran yang disejukkan dicurahkan ke dalam bekas kaca untuk penyimpanan selanjutnya.

Komposisi Sos

Bergantung kepada resipi yang dipilih, komposisi sos boleh berubah secara dramatik. Biasanya ia berasaskan kicap, vodka padi, wain putih, madu cair, cuka anggur dan produk lain dalam kombinasi.

Untuk meningkatkan rasa, hidangan juga boleh menggunakan komponen tambahan. Sebagai contoh, biji bijan ringan atau gelap, jus oren, minyak zaitun, sos ikan. Mirin memberikan aftertaste yang sangat menarik kepada sos - wain beras manis. Benar, mencari minuman seperti di pasar raya Rusia biasa tidak akan mudah.

Bahan-bahan apa yang boleh diganti dan dengan apa?

Secara umumnya, penyediaan teriyaki klasik biasanya mengambil produk yang berpatutan yang tidak memerlukan penggantian. Tetapi untuk mengurangkan kos hidangan siap, anda boleh mengambil putih biasa daripada gula tebu, yang memerlukan kurang.

 

Sekiranya anda tidak mempunyai bawang putih di tangan, ia juga digantikan dengan biasa biasa. Untuk melakukan ini, gigi dilepaskan melalui alat pemerah bawang putih.

Apa yang dimakan dengan sos teriyaki?

Sos teriyaki segar boleh dituangkan di atas kepingan setiap ikan yang dibakar di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Ini akan memberikan hidangan yang baru.

Jika dalam masa terdekat ia dirancang untuk menggoreng daging babi dalam kuali, ia bernilai menuangkan kepingan itu dengan sos yang dibincangkan dan tinggalkan selama beberapa jam. Oleh kerana itu, bahan-bahan Teriyaki bertindak pada serat daging, yang menjadi lembut. Diasinkan dalam saus di bawah perbincangan dan kebab.

Hidangkan teriyaki dengan sushi dan gulung. Ia akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk kicap biasa.

Top 5 resipi dengan sos

Hari ini, sebilangan besar hidangan lazat diketahui, termasuk sos yang dipersoalkan. Yang paling berjaya mereka dibentangkan di bawah.

Ayam Tender di Teriyaki

Bahan-bahan: 4 buah dada ayam, 7 sudu besar dan sebilangan wain beras manis, sudu besar gula pasir.

  1. Di dalam fillet, beberapa punctures dibuat, selepas itu masing-masing digoreng sehingga kerak dalam minyak panas.
  2. Sos dicurahkan ke dalam kuali dari campuran semua bahan yang disenaraikan. Minyak kelebihan kemudian dikeluarkan dari tangki.
  3. Ayam panggang terus sehingga sos semakin bertambah.

Hidangan mi nasi disajikan.

Pork dalam sos jepun

Bahan-bahan: 3 ulas bawang putih, 5 g wijen putih, 12 g wain cuka, 490 g pulpa babi, 80 ml sos soya, sudu besar madu cair, secubit serbuk halia, kecil. sudu gula pasir.

 

Kepingan nipis daging digoreng dalam minyak zaitun panas. Adalah lebih baik untuk pra-mengalahkan babi sedikit.

  1. Dalam mangkuk yang berasingan, bahan-bahan yang lain dicampur.
  2. Pembancuran dituangkan ke dalam kuali ke kepingan daging.
  3. Setelah mendidih cecair, jisim dimasak pada suhu minimum selama 7-8 minit.

Apabila berkhidmat, taburkan dengan biji bijan.

Teriyaki beras dalam hiasan

Bahan-bahan: 2 sudu besar cuka wain, 2 sudu besar. nasi putih panjang, 2 mal. sudu kanji jagung, 5 sudu besar. air, 3 sudu besar kicap dan 1 sudu madu cair.

  1. Nasi dibasuh dimasak sehingga dimasak.
  2. Produk yang lain dicampur dalam kuali yang berasingan dan reneh hingga menebal.
  3. Sebelum berkhidmat, bijirin dicampur dengan sos.

Anda boleh melengkapkan hidangan dengan mana-mana rempah panas.

Mie dengan sayuran dan sos

Bahan-bahan: 180 g mi buckwheat, sesak cahaya wijen, 2 wortel, 60 g leek, 170 ml teriyaki yang disediakan, garam, 170 g brokoli.

  1. Wortel dicincang ke dalam jalur nipis dan goreng dalam minyak panas. Bawang bawang dan brokoli cincang ditambah ke dalam kuali yang sama.
  2. Selepas kacau, sayur-sayuran digoreng bersama selama beberapa minit.
  3. Jisimnya masin dan dibumbui dengan sos.
  4. Mie rebus dalam air garam dan dibentangkan kepada sayur-sayuran. Ia kekal untuk taburkan hidangan dengan biji bijan.

Anda boleh menambah daging ayam.

Udang Salad dengan Teriyaki Sauce

Bahan-bahan: 4 salad, 12 udang besar, cengkih bawang putih, 30 ml sos teriyaki, 8 tomato ceri, garam.

  1. Udang rebus dikupas, dibungkus dalam mangkuk salad.
  2. Salad dan daun ceri separuh pergi ke sana.
  3. Pembuka selera ini diasinkan dan dibumbui dengan sos bawang putih yang dicincang.

Lada manis berjalan lancar dengan salad sedemikian.

 

Serupa:Lebih dari pengarangnya: