Pesto dianggap sebagai salah satu saos tertua di dunia dan merupakan sebahagian daripada masakan Itali. Asasnya adalah basil wangi hijau dan minyak zaitun yang berkualiti tinggi, serta kacang bawang putih dan pain, yang memberikan rasa unik. Ia agak mudah untuk mencipta resipi Pesto klasik dengan tangan anda sendiri, yang paling penting, tidak menggabungkan dan peralatan lain, hanya mortar dan alu.
Kandungan Bahan:
Sos Pesto - maklumat sejarah
Sos Pesto adalah sos Itali yang terkenal di mana kemangi adalah bahan utama. Dengan semua tradisi, ia dimasak dalam mortar marmar, di mana bahan-bahannya dibalut dengan pesto kayu, maka namanya.
Jika kita bercakap tentang sejarah penciptaan "Pesto", maka ada kepercayaan yang berbeza:
- Sesetengah orang berpendapat bahawa saus itu berkat terima kasih kepada penghuni pantai Liguria, di mana kemangi tumbuh dalam kuantiti yang banyak.
- Lain-lain menegaskan bahawa sos dicipta secara kebetulan. Pada mulanya, ia digunakan untuk tujuan perubatan. Petani menyediakan ubat untuk ekzema dari kilang untuk pelayar. Dan sekali lagi, salah seorang petani menjatuhkan campuran selasih di sepotong roti. Dan dari saat itu, sos muncul di meja orang Itali yang memakannya pada kek khas - focaccia.
Hari ini di Itali, sos dihidangkan bukan sahaja di kafe dan restoran, tetapi juga wajib untuk memasukkannya ke dalam menu perkahwinan, kerana penduduk Itali yang cerah percaya bahawa Pesto adalah simbol meja murah hati dan tanda baik untuk keluarga muda.
Di negara yang berbeza, analogi sos Itali muncul.Oleh itu, di Austria mereka menyediakan "Pesto" dari biji labu, di Jerman anda boleh mencuba sos bawang putih liar, dan di Perancis mereka membuat campuran pedas yang sama, tetapi tanpa menambah kacang.
Resipi Sos Pesto Klasik dengan Basil
Sos Pesto klasik disediakan tanpa sebarang peralatan elektrik, hanya mortar dan alu. Nah, parut - tanpa ia dengan apa-apa cara.
Bahan-bahan
- 110 g Parmesan;
- sekumpulan basil;
- tiga ulas bawang putih;
- Kacang g 35 g;
- 110 ml minyak zaitun.
Kaedah Memasak:
- Dalam mortar kami hanya meletakkan daun basil, taburkan dengan garam (besar), anda boleh menggunakan laut. Gosokkan tumbuhan ke keadaan lembap.
- Sekarang kita meletakkan ulas rempah dan kacang lain, juga mendorong alu bersama.
- Tiga Parmesan pada parutan halus. Untuk Pesto, hanya Parmesan dan tiada keju lain digunakan. Hantar kepada mortar dan gulung dengan bahan-bahan lain.
- Tuangkan minyak zaitun, campurkan, pindahkan "Pesto" ke dalam periuk, menghiasi dengan daun basil dan kacang.
Apa yang perlu dimakan dengan sos Pesto
Chef Itali menggunakan "Pesto" dalam penyediaan pelbagai hidangan. Yang paling terkenal ialah pizza, di mana pes tomato digantikan dengan komposisi pedas, serta spaghetti, yang mana sosnya disajikan secara berasingan.
Sangat sering sos ditawarkan dengan kursus pertama. Ia sesuai untuk masakan negara Itali - sup minestrone, serta makanan laut dan sup. Atas dasar Pesto, anda boleh membuat perapian yang sangat baik untuk ikan, daging dan ayam atau membuat pakaian untuk makanan ringan.
Pesto digunakan untuk membakar sayuran dan stik, boleh dimasukkan ke dalam telur dadar atau hanya dibakar dengan sepotong roti di dalam ketuhar. Sos diletakkan dalam doh untuk baking, roti dan asas untuk pasta. Ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, contohnya, daging sejuk, dengan roti atau dengan sayur-sayuran.
Setelah mengetahui apa yang hendak dimakan dengan sos Pesto, sudah tiba masanya untuk memasukkannya ke dalam menu anda sendiri!
Pasta dengan Sos Pesto
Pesto pasta adalah salah satu hidangan tradisional di Itali. Ingat bahawa pasta adalah pasta, jadi untuk resipi anda boleh menggunakan spageti, produk dalam bentuk spiral, tanduk, dll.
Bahan-bahan
- 420 g spageti;
- Parmesan
- Sos Pesto.
Kaedah Memasak:
- Tuang sejumlah besar air ke dalam kuali, tambah garam sedikit dan rebus spageti sehingga separuh siap, iaitu, ke keadaan al dente.
- Pindahkan pasta yang disediakan ke dalam hidangan, masukkan sos, campuran, taburkan dengan Parmesan parut, menghiasi dengan daun basil dan berkhidmat.
Pesto pasta dihidangkan dengan serta-merta, iaitu hidangan tidak perlu sejuk, jadi lebih baik untuk menyediakan sos terlebih dahulu.
Cara menggunakan sos dalam membuat pizza?
Dengan sos Pesto, anda boleh memasak hidangan Itali lain yang terkenal di seluruh dunia - pizza.
Bahan-bahan
- doh yis pizza;
- bola "Mozzarella";
- tomato besar;
- oregano kering;
- Sos Pesto.
Kaedah Memasak:
- Kami mengambil doh dan cuba menggulungnya sebagai nipis yang mungkin.
- Spread pangkalan dengan lapisan nipis saus, sebarkan Mozzarella dipotong menjadi iris nipis di atas.
- Kemudian kita menyebarkan tomato, dihiris nipis, taburkan semua oregano dan panggang pizza selama 20 minit (suhu - 200 ° C).
Pesto roti dengan kemangi
Cuba roti roti Itali. Pastri adalah lazat dan mempunyai warna asli.
Bahan-bahan
- 365 g tepung;
- 230 ml air mineral;
- satu telur;
- sudu gula;
- 1.5 sendok teh yis aktif.
Kaedah Memasak:
- Langkah pertama ialah membuat sos. Untuk melakukan ini, ambil dua tandan kemangi, lima buah sayuran pedas, 50 ml minyak dan sedikit garam. Mengisar bahan dalam mortar atau, jika anda ingin mempercepatkan proses itu, cuma keluarkan semuanya dalam pengisar.
- Sekarang, berdasarkan air mineral, kami mengulikan adunan ragi, berikan masa untuk berdiri, dan sebaik sahaja pangkalan itu meningkat dalam jumlah, kami melancarkannya ke dalam lapisan.
- Lubricate lapisan dengan sos dan putarkan roll kosong. Kami mengendalikan hujungnya dengan tourniquet, membuat beberapa luka.
- Bakar roti Itali selama 40 minit (suhu - 190 ° C).
Sup minestrone Itali tradisional
Sup minestrone sayur-sayuran Itali juga dimasak dengan sos hijau.
Bahan-bahan
- bawang;
- sepasang batang saderi;
- dua lobak kecil;
- tiga kentang;
- satu zucchini dan lada manis;
- kacang (lebih baik daripada makanan dalam tin);
- tiga tomato;
- sebilangan kecil kacang hijau;
- 40 g pasta;
- beberapa sudu sos Pesto.
Kaedah Memasak:
- Untuk minestrone, adalah penting untuk memotong semua bahan dalam kepingan yang sama, kecuali kacang dan kacang.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam stewpan dan goreng bawang, wortel dan saderi. Selepas beberapa minit, tambahkan kentang, lada dan tomato. Hidangkan semua 20 minit.
- Kemudian tambah kacang, kacang hijau, dan sedikit pasta dan rempah. Tuangkan dalam kuah (air). Kuantitasnya bergantung pada betapa tebalnya anda ingin memasak sup, tetapi minestrone tradisional harus cukup padat.
- Beberapa minit sebelum kesediaan kami meletakkan Pesto, tunggu sedikit lagi dan matikan api.
Dengan makanan laut
Jika anda ingin mengejutkan orang yang tersayang dengan salad Itali asli, tulis resipi berikut. Untuk hidangan, anda boleh mengambil campuran makanan laut atau mengumpul koktel anda sendiri dari reptilia laut kegemaran anda.
Bahan-bahan
- beberapa buah ceri;
- lada manis;
- asparagus
- Sos Pesto, apa-apa rempah ratus.
Kaedah Memasak:
- Makanan laut goreng dalam minyak zaitun sehingga keemasan. Jika anda menggunakan kerang dan gurita untuk salad, maka lebih baik untuk mendidih mereka sedikit.
- Lulus asparagus melalui air mendidih dan potong.
- Ceri dan lada dipotong secara rawak.
- Kini anda perlu menggabungkan segala-galanya, taburkan dengan rempah-rempah yang sesuai untuk hidangan makanan laut, dan musim dengan sos Pesto. Dengan cara ini, anda juga boleh membuat pasta lazat dari sos Itali dan makanan laut.
Caprese Salad dengan Pesto Sauce
Satu lagi hidangan Itali berkhidmat dengan sos Pesto adalah salad Caprese. Ia sangat mudah, tetapi sangat lazat.
Bahan-bahan
- 260 g lembut "Mozzarella";
- tiga tomato besar;
- Sos Pesto.
Adalah lebih baik memasak seperti salad pada musim sayur-sayuran, kerana makanan ringan memerlukan tomato yang lazat, bukan tomato dengan rasa rumput.
Kaedah Memasak:
- Jadi, kami memotong "Mozzarella" dan tomato menjadi kepingan nipis.
- Kami menyebarkan bahan-bahan pada hidangan secara bergantian.
- Mengedarkan sos di atas dan menghiasi salad dengan daun basil.
Terima kasih kepada rasa dan aroma gigihnya, sos Pesto telah menakluki berjuta-juta orang di seluruh dunia. Dan ia pasti akan memikat perhatian anda, kerana ia benar-benar unik!
