Sos Pesto dianggap sos Itali yang paling popular berdasarkan kemangi dan minyak zaitun. Ia boleh menjadi hijau, merah atau ungu. Ideal untuk pasta.
Kandungan Bahan:
Sos Pesto - sedikit sejarah
Tanah air saus ini adalah kota Genoa, di mana ia masih sangat popular. Dan pada abad ke-19, ia menjadi hidangan tradisional Itali.
Pada zaman dahulu, semua produk untuk penyediaan sos adalah tanah, maka nama itu muncul, dari perkataan "pestare", yang diterjemahkan sebagai "tanah". Sekarang ia boleh dilakukan dalam pengisar, tetapi pakar kuliner yakin bahawa rawatan sebegini menjejaskan rasa.
Penyebutan pertama muncul pada tahun 1800. Orang Itali benar-benar suka dan menghargai saus ini, menggunakannya untuk banyak hidangan dan sebagainya hanya menyebarkannya pada roti. Ia dianggap simbol kekayaan dan mesti berada di menu perkahwinan, ini merupakan petanda yang baik untuk pasangan pengantin baru.
Sos Basil Pesto Klasik
Untuk menghargai rasa, anda perlu sekurang-kurangnya sekali memasak sos Pesto mengikut resipi asas.
Produk Yang Diperlukan:
- 3 sudu besar kacang pain;
- kemangi segar - 50 gram;
- minyak zaitun - 0.1 l;
- dua ulas bawang putih;
- 50 gram parmesan.
Proses memasak:
- Pesto dengan kemangi sangat mudah disediakan. Hijau mesti dibasuh, kering, supaya tidak ada kelembapan.
- Tuangkan bawang putih dalam kepingan sederhana, parut keju pada parut kasar.
- Semua ini, bersama-sama dengan kacang-kacangan, direndam dalam pengisar, dan tanah.
Memasak dari tomato dan walnut yang dikeringkan matahari
Pastikan untuk mencuba pasta dengan sos pesto yang disediakan mengikut resipi ini. Satu kombinasi yang sangat berjaya.
Produk Yang Diperlukan:
- 60 mililiter minyak zaitun;
- 2 sudu besar air;
- enam buah tomat kering;
- cengkih bawang putih;
- satu pertiga daripada segelas kacang hancur;
- 50 gram parmesan;
- kemangi segar - gelas;
- garam laut dan lada hitam - pada hujung sudu.
Proses memasak:
- Sediakan semangkuk penuai, letakkan jumlah kemangi yang ditunjukkan, bawang putih halus dicincang, tomato cincang, keju parut dan kenari yang sudah hancur di sana.
- Tambahkan sedikit air, garam dan lada laut ke selera anda, hidupkan perkakas dan biarkan ia pukul sehingga jisim menjadi homogen.
- Perlahan, tambah minyak dan bawa ke ketumpatan.
Dari pistachios dan asparagus
Pesto boleh dibuat dengan bahan-bahan yang luar biasa. Dan walaupun kombinasi itu tidak tradisional, hasilnya adalah sos yang menarik.
Produk Yang Diperlukan:
- jus lemon dan herba mengikut keinginan anda;
- tiga sudu minyak zaitun;
- seperempat cawan bayam segar;
- cengkih bawang putih;
- 2 sudu besar pistachios goreng;
- asparagus - 2 tandan;
- 50 gram parmesan.
Proses memasak:
- Sebelum memasak, asparagus perlu diletakkan dalam air mendidih, dibawa ke kelembutan, disejukkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
- Sekarang semua ramuan ini, bersama-sama dengan rempah-rempah, dihantar ke mangkuk pengisar dan dihancurkan di sana sehingga mereka menjadi campuran homogen kepadatan yang mencukupi.
Dari arugula
Dengan sos ini, anda boleh memasak salad, makanan ringan atau kentang musim dan pasta. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan sebarang kacang, tetapi rasanya akan berbeza sama sekali.
Produk Yang Diperlukan:
- minyak zaitun - 0.1 l;
- cengkih bawang putih;
- Keju Parmesan - 40 gram;
- garam secukup rasa;
- 35 gram kacang pain.
Proses memasak:
- Kami mencuci sayur-sayuran dan pastikan untuk menunggu pengeringannya yang lengkap.
- Tuangkan keju, dan potong bawang putih menjadi kepingan.
- Letakkan semua bahan dalam pengisar atau pemproses makanan, tuangkan minyak, tambah garam secukup rasa dan mengganggu konsistensi yang diingini. Ia tidak perlu menjadi homogen. Potongan-potongan kecil kacang akan memberi hasil akhir rasa yang pelik.
Creamy Pesto
Salah satu pilihan terbaik untuk memasak spageti dengan sos pesto. Mereka juga boleh menanam sayuran atau membuat sandwic.
Produk Yang Diperlukan:
- Parmesan - 100 gram;
- sudu besar jus lemon;
- minyak zaitun - dua sudu besar;
- sedikit lebih daripada 100 gram keju krim mana-mana;
- 100 gram walnut;
- 100 gram basil kering;
- 2 ulas bawang putih;
- lada hitam dan garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Kenari kenari harus dicincang sedikit, dan parut keju keras pada parutan kasar atau sederhana.
- Selepas itu, komposisi yang ditunjukkan dalam senarai dibentangkan dalam pengisar dan mula mengganggu massa tebal, supaya kelihatan seperti krim.
Cilantro sederhana dan sos pasli
Versi pedas berpakaian pasti akan merayu kepada pencinta hidangan pedas.
Produk Yang Diperlukan:
- separuh sesudu kecil garam;
- sekumpulan cilantro segar dan banyak pasli;
- 2 sudu besar kacang pain atau lain-lain;
- dua ulas bawang putih;
- Parmesan - 0.1 kg;
- 0.1 liter minyak zaitun.
Proses memasak:
- Sebelum ini, semua ramuan untuk sos telah dicincang halus dengan pisau, atau tanah, kini proses boleh dipermudahkan dengan pengisar.
- Kami meletakkan keju di dalamnya, mengganggu, supaya ia menjadi serbuk.
- Tambahkan semua yang lain dalam senarai, menghidupkan kelajuan tinggi peranti dan tunggu kira-kira lima minit. Banyak masa yang diperlukan untuk jisim menjadi homogen dan serupa dengan sos. Ia boleh disimpan selama lebih dari dua minggu dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Langkah demi langkah pesto tomato
Basil rasa, asap tomato kecil adalah pilihan terbaik untuk keropok dan pasta.
Produk Yang Diperlukan:
- cengkih bawang putih;
- dua tomato;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- garam dan lada mengikut keinginan anda;
- 30 gram kacang atau walnut pain;
- sekumpulan kemangi segar;
- keju curd - 50 gram;
- 40 gram parmesan atau keju keras lain.
Proses memasak:
- Tomato harus cukup keras, lembut adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Kami memotongnya ke dalam kiub bersaiz sederhana, meletakkannya dalam ayak, taburkan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
- Semua bahan dari senarai itu, kecuali keju dan mentega dadih, dimasukkan ke dalam pengisar, mengisar sehingga menjadi homogen.
- Kemudian kita tuangkan minyak, jumlah keju yang dinyatakan, musim lagi dengan garam dan pasang pengisar selama beberapa minit lagi.
- Sos yang dihasilkan boleh menjadi lada, dipindahkan ke bekas yang mudah dan disimpan di dalam peti sejuk.
Apa yang perlu dimakan dengan sos pesto?
Ramai yang mungkin pernah mendengar tentang sos ini, dijual di hampir semua kedai, walaupun agak mahal. Seperti yang ternyata, anda boleh memasak di rumah, tetapi dengan apa yang dimakan dengan sos Pesto, adakah ia akan berfungsi dengan baik dengan hidangan yang dimasak?
Berpakaian dari herba aromatik sangat sesuai untuk pasta, daging, salad dan juga ikan.
Spaghetti, ravioli, fettuccine dan pasta lain adalah gabungan yang ideal dengan sos ini, tidak kira mana yang anda pilih, berkrim atau tomato.
Salmon, ikan kod atau mana-mana ikan lain boleh dibakar dalam suplemen ini. Kemudian hidangan yang sama sekali biasa akan berkilau dengan warna yang sama sekali berbeza.
Ia boleh digunakan sebagai pengasas bebas untuk ayam, daging babi atau ayam belanda. Hidangan dalam perapisan seperti itu boleh dipakai dengan selamat di atas meja perayaan - ternyata menjadi garang dan aromatik.
Pilihan lain ialah sandwic dan canape. Sos digunakan untuk roti atau roti bakar, dan di atas anda boleh meletakkan apa-apa: mozzarella, tomato, ham, apa-apa keju lain.
Mereka berpengalaman dengan salad sayur-sayuran dan bukan mentega biasa dan mayonis, ia sangat baik dalam kombinasi dengan terung.
