Sos kari paling sering dikaitkan dengan India. Tetapi baru-baru ini, rama-rama Rusia semakin menggabungkannya dengan hidangan masakan Slavia. Sos seperti itu, jika dikehendaki, dapat dengan mudah disediakan oleh diri sendiri di rumah.

Komposisi produk dan keterangan rasa saus

Sos kari mesti termasuk bahan utama - akar kunyit cincang. Ia menggabungkan dengan asas minyak yang cair. Dalam resipi mudah, bahkan mayonis boleh digunakan sebagai yang terakhir. Potong sayur-sayuran segar / kalengan dan buah-buahan sering ditambah kepada sos. Sebagai tambahan kepada rempah kari, sekumpulan rempah lain boleh ditambah kepadanya, contohnya, buah pelaga, cengkih, anise.

Adalah sangat penting untuk tegas mengikuti resipi sos dan tidak keterlaluan dengan ini atau rempah itu.

Akibatnya, sos mempunyai rasa pedas dan sedikit masam. Ia sempurna melengkapkan daging, ayam dan kekacang.

Resipi pembungkusan klasik

Ia adalah resipi sos kari klasik yang paling sukar. Ia termasuk sebilangan besar komponen.

Bahan-bahan

  • minyak zaitun - 30-35 ml;
  • kayu manis kayu - 3 pcs;
  • pala, ulas, zira - 2 g setiap;
  • lada panas - 1 buah kecil;
  • kapulaga, garam, ketumbar - 15 g setiap;
  • bawang merah - 180-200 g;
  • anise, adas - 5 g setiap;
  • paprika, gula perang, kunyit - 20 g setiap;
  • akar halia - 130-150 g;
  • stok ayam yang kuat - gelas segelas;
  • air - gelas segelas;
  • prun (tanpa biji) - 80-100 g;
  • bawang putih adalah kepala keseluruhan.

Proses Pelaksanaan:

  1. Bilas prun, tahan selama sejam dalam air panas. Membunuh buah-buahan kering dengan pengisar kepada keadaan pulpa.
  2. Tuangkan ulas, garam, kapulaga ke dalam laci yang dipanaskan. Hiaskan dan gulungkan bahan kering dalam mortar.Ulangi dengan ketumbar, adas dan zira.
  3. Kemudian dengan rempah yang tinggal. Pada ketika ini, anda sudah boleh menambah sedikit minyak ke dalam kuali. Anda juga mesti menggorengkan keseluruhan lada panas.
  4. Dalam baki minyak, kubis bawang coklat kecil. Masukkan bawang putih dan akar halia parut. Tuangkan dalam sup dan reneh selama 5-6 minit.
  5. Pindahkan rempah yang dipanaskan sebelum ini ke dalam kuali. Teruskan sembuh selama 3-4 minit.
  6. Tambah gula dan pes buah kering. Tuangkan air. Masak jisim selama 10-12 minit.
  7. Sejukkan sos itu, bunuh dengan pengisar. Lap melalui penapis.
  8. Bawa massa ke mendidih dan keluarkan dari haba.

Daripada sup, anda juga boleh mengambil krim lemak.

Memasak dengan nanas dan mayones

Ini adalah versi yang sangat mudah penyediaan sos yang dibincangkan.

Bahan-bahan

  • cahaya / mayonis klasik - 80-100 ml;
  • kari perasa - 20-25 g;
  • nanas dalam bentuk makanan dalam tin - 80-100 g;
  • bawang merah - 130-150 g;
  • garam, lada segar.

Memasak:

  1. Buah yang diekstrak daripada sirap. Biarkan ia longkang. Potong menjadi kiub kecil. Hantar ke dalam mangkuk pengisar.
  2. Potong bawang dengan halus. Tuangkan ke nanas.
  3. Masukkan semua bahan lain yang dinyatakan dalam resipi. Ganggu mereka untuk keseragaman dan kekaburan.

Susu rumah sedemikian patut disejukkan dengan baik. Kemudian anda boleh menghidangkannya ke meja.

Dengan pes tomato dan oren

Versi sos ini menghasilkan rasa yang sangat menarik. Yang terbaik dia akan pergi dengan daging babi.

Bahan-bahan

  • oren segar - gelas segelas;
  • pes tomato - 100-120 ml;
  • minyak zaitun - 40-45 ml;
  • Perasa kari kering - 30-35 g;
  • lada cayenne - 1 secubit;
  • sup - segelas keseluruhan;
  • garam dan lada - secubit.

 

Proses Pelaksanaan:

  1. Untuk membuat sos kari mengikut resipi ini, perkara pertama yang anda perlu memanaskan lemak sayuran dalam mangkuk yang mudah. Dalam cecair yang sudah panas, hantar pes tomato. Kacau dan biarkan komponen dibakar selama 5-6 minit.
  2. Tambah semua rempah yang dinyatakan dalam resipi, tuangkan jus itu. Campurkan segalanya dan teruskan masak selama 8-10 minit lagi.
  3. Tambah garam. Secara beransur-ansur memperkenalkan sup. Hentikan jisim selama beberapa minit dan keluarkan dari haba.

Sos siap akan bertukar dengan rasa manis yang sangat menyenangkan.

Apa yang hendak dimasak dengan sos kari

Dengan sos kari buatan sendiri, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat. Pertama sekali, sudah tentu, ayam. Untuk melakukan ini, goreng kepingan ayam sehingga coklat keemasan, kemudian tuangkan dalam komposisi pedas dan reneh hingga lembut. Adalah sangat lazat untuk melayani hidangan siap sedia dengan nasi rebus atau pelbagai hidangan sayuran.

Untuk memasak daging babi, kari dengan nanas adalah yang terbaik. Daging juga mesti digoreng terlebih dahulu, dan kemudian direbus dalam campuran beraroma. Dalam sos yang siap sangat lazat dan panggang daging babi dalam ketuhar.

Jika anda bercadang untuk menghidangkan makanan laut untuk makan malam, mereka juga boleh dilengkapi dengan sos kari rumah buatan sendiri. Udang digoreng secara langsung dalam jus jeruk wangi. Akibatnya, mereka diperolehi dengan rasa yang sangat cerah.

Belajar cara memasak sos kari buatan sendiri akan bermanfaat untuk setiap suri rumah. Aditif semacam itu akan membantu menjadikan makan malam biasa yang lebih lazat, asli.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: