Susu guacamole asal baru-baru ini mula mendapat popularitas di Rusia. Ia biasanya muncul dalam hidangan yang ditawarkan oleh restoran Mexico. Tetapi jika dikehendaki, sos sedemikian boleh disediakan di rumah sendiri.

Latar belakang sejarah

Sos alpukat ini adalah jisim yang lembut dan homogen. Ia digunakan sebagai aditif kepada pelbagai hidangan dan sebagai makanan ringan.

Hidangan itu muncul di Aztecs yang tinggal di Mexico. Terdapat legenda bahawa mereka menerima resipi untuk makanan ringan dari tuhan sains dan seni. Rasanya sangat kagum dengan penjajah yang datang ke Amerika Selatan, dan akibatnya, resipi itu dipinjam dari Aztec untuk mula menyebar ke seluruh benua, dan kemudian di seluruh dunia.

Dalam proses ini, resipi berubah sedikit dengan mengambil kira kehadiran bahan-bahan yang diperlukan di satu tempat atau yang lain. Versi hari ini berbeza dengan yang asal. Hanya komponen utama - alpukat - ternyata tidak berubah. Pada masa ini, sos yang dibincangkan semestinya muncul di menu restoran yang menyajikan hidangan Mexico.

Komposisi dan kandungan kalori

Seperti yang dinyatakan di atas, ramuan utama dalam hidangan adalah alpukat. Hanya dalam kes-kes yang jarang berlaku ia digantikan dengan sayur-sayuran physalis.

Di samping itu, sos termasuk jus limau / lemon yang baru dimasak, garam kecil, lada panas. Ia juga disediakan dengan rempah tambahan, sayur-sayuran, herba. Sebagai contoh, hidangan dengan penambahan halia dan bawang putih sangat asli. Sekiranya dikehendaki, walaupun produk daging boleh ditambah kepada guacamole.

Kandungan kalori hidangan bergantung kepada komposisinya.Jika kita bercakap mengenai resipi klasik, maka angka ini dalam hidangan siap ialah 187.9 kcal.

Apa yang dipakai Guacamole

Hidangkan sos / snek yang dibincangkan dengan pelbagai cara. Ia semua bergantung kepada pilihan peribadi gourmet.

  • Sos klasik Mexico pasti akan dihidangkan dengan cip jagung tipis. Jangan menggantikannya dengan kentang, kerana ini akan mengubah rasa snek menjadi lebih teruk.
  • Selalunya sos ditambah kepada fajitos hidangan kebangsaan. Dalam komposisi, ia menyerupai shawarma biasa. Daging, sayur-sayuran, makanan laut, keju dan komponen lain dibungkus dengan tortilla lembut. Guacamole menjadi sos utama dalam merawatnya. Benar, semua ramuan dihidangkan secara berasingan ke meja supaya setiap tetamu boleh membuat pembuka selera dengan keinginannya.
  • Campuran hijau selera hanya boleh disebarkan pada keping roti dan roti pita, ditambah kepada daging, ikan, sup dan salad. Guacamole juga boleh menjadi sebahagian daripada sos kompleks.

Resipi Guacamole Mexico Classic dengan Avocado

Bahan-bahan

  • buah buah alpukat yang sangat masak (dengan kulit yang sedikit gelap) - 2 buah;
  • lada panas - 1 pod;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • jintan - 1 jepit;
  • kapur - ½ pcs;
  • garam laut.

Memasak:

  1. Potong setiap alpukat menjadi 2 bahagian. Keluarkan tulang.
  2. Potong pulpa buah dengan jaring, dan kemudiannya dengan mudah dikeluarkan dengan sudu.
  3. Tuangkan jisim dan tuangkan jus limau. Yang terakhir mesti ditapis dari benih yang mungkin.
  4. Cumin mengisar dengan garam laut dalam mortar kayu.
  5. Masukkan bawang putih hancur dan lada panas cincang halus kepada jisim dari langkah terakhir.
  6. Menggabungkan segala-galanya dengan alpukat. Campurkan dengan baik.

Resipi klasik dihidangkan dengan cip jagung.

Bagaimana memasak dengan tomato?

Bahan-bahan

  • Alpukat - ½ pcs;
  • tomato - 1 pc;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang merah - ¼ pcs;
  • Dill - ½ tandan;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • garam, lada.

Memasak:

  1. Untuk membuat sos guacamole dengan tomato, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah memotong bawang merah halus. Anda perlu memilih sayuran manis.
  2. Tuangkan tomato dengan cara yang sama.
  3. Potong dill yang dibasuh dengan pisau tajam. Sebaliknya, anda boleh mengambil rasa sayuran lain. Contohnya, cilantro.
  4. Potong semua kelebihan dari alpukat, dan mash daging dengan minyak zaitun. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan pengisar.
  5. Campurkan semua bahan yang disediakan dalam mangkuk biasa.
  6. Garam dan lada semuanya.

Chill sebelum digunakan.

Dengan loceng lada dan pasli

Bahan-bahan

  • buah alpukat - 4 buah;
  • bawang merah - 1 pc;
  • cabai - 2 buah;
  • lada loceng - 1 pod;
  • limau - 2 pcs .;
  • pasli - ½ tandan;
  • minyak zaitun - 3 sudu pencuci mulut;
  • tomato - 1 pc.

Memasak:

  1. Tumbuh tomato perlu dipotong menjadi kiub kecil. Lebih kurang mereka mendapat lebih baik. Tetapi anda tidak boleh menghidupkan sayuran ke dalam bubur.
  2. Lakukan sama dengan dua jenis lada dan bawang.
  3. Sayur-sayuran yang dibasuh dan kering dicincang halus.
  4. Percuma semua alpukat dari kulit pitting dan ketat.
  5. Hancurkan buah dengan garpu, juga tanpa mengubahnya menjadi bubur. Kepingan avokado yang kelihatan akan tetap ada.
  6. Tuangkan jisim hijau dengan sebahagian besar jus limau. Ia bukan sahaja akan meningkatkan rasa, tetapi juga tidak akan membiarkan alpukat menjadi gelap.
  7. Campurkan bahan. Isikan minyak.

Untuk rasa, anda boleh menambah garam dan rempah untuk merawatnya.

Guacamole dengan halia dan jus lemon

Bahan-bahan

  • alpukat - 2 buah;
  • tomato - 1 pc;
  • lada loceng - ½ pcs;
  • bawang putih - ½ pcs;
  • jus lemon - 2 sudu besar. l.;
  • halia segar - 1 cm;
  • lada dan garam.

Memasak:

  1. Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah alpukat - mengupas buah-buahan, keluarkan benih. Sejurus selepas ini, anda boleh memindahkan pulpa yang tinggal ke dalam mortar dan menguli ke dalam buburan tebal. Tuangkan jus limau.
  2. Keluarkan separuh lada dari biji dan potong ke dalam kotak kecil. Tuangkan bawang putih dan tomato dengan cara yang sama.
  3. Kupas halia tersebut. Gosokkan dengan yang lain.
  4. Campurkan semua produk. Garam dan lada.

Hidangkan pada piring bersama dengan roti pita yang dihiris, dikeringkan dalam kuali atau di dalam ketuhar.

Memasak dengan krim masam

Bahan-bahan

  • alpukat - 2 buah;
  • bawang merah - 1 kepala;
  • krim masam - 1 gelas penuh;
  • peterseli segar;
  • lemon - 1 pc;
  • cumin - 1 sudu teh;
  • garam.

Versi yang tidak remeh dari snek Mexico yang popular termasuk krim masam biasa. Ia menjadikan rasa merawat lembut, lebih lembut, berkrim.

Tidak ada ramuan tajam di dalam hidangan, jadi ia boleh dicicipi walaupun oleh gourmet terkecil.

Memasak:

  1. Langkah pertama ialah mengupas bawang. Seterusnya - potong besar.
  2. Bilas sayur-sayuran, kering, air mata dengan tangan anda. Jumlah parsli dalam makanan ringan boleh disesuaikan mengikut keinginan anda.
  3. Hantar bahan-bahan yang disediakan ke dalam mangkuk pengisar atau dapur lain yang "pembantu". Sangkalan semuanya sehingga licin.
  4. Tambah krim masam dan sebat semula.
  5. Basuh alpukat. Setiap berpecah dengan pisau menjadi dua bahagian. Keluarkan tulang dan kulit. Jika buah-buahan masak, yang terakhir boleh dikeluarkan hanya dengan jari anda. Jika tidak, lebih baik menggunakan pengupas yang tajam.
  6. Taburkan alpukat dengan jus lemon. Knead mereka dengan garpu sehingga kentang tumbuk yang tebal dan heterogen.
  7. Campurkan massa hijau dengan sos krim masam. Tambah jintan tanah dan garam.
  8. Campurkan segalanya dengan baik.

Apabila membersihkan alpukat, anda hanya boleh mengeluarkan pulpa dari bahagian buah dengan sudu. Kemudian baki keseluruhan baki boleh digunakan untuk berkhidmat dengan berkesan ke meja.

Dengan bacon

Bahan-bahan

  • alpukat - 2 buah;
  • bawang hijau dengan bulu - 3 pcs;
  • jus lemon segar - 1.5 sudu pencuci mulut;
  • tomato - 2 buah;
  • daging rebus - 3 - 4 keping.

Memasak:

  1. Menanggalkan alpukat dari kulit dengan cara yang mudah. Keluarkan tulang. Mash yang lain dengan garpu. Anda boleh menggunakan pengisar untuk tujuan ini.
  2. Bawang bawang dibasuh dan kering. Tuangkan kepingan alpukat.
  3. Lakukan sama dengan tomato. Kepingan tomato mestilah yang terbesar.
  4. Potong bacon ke dalam batang panjang nipis. Goreng dalam kuali kering. Lemak akan segera tenggelam dari produk itu sendiri.
  5. Campurkan tampalan alpukat dengan bawang dan tomato. Jika anda ingin menyampaikan hidangan itu sebagai sos, pada tahap ini anda juga perlu bekerja dengan pengisar lagi. Tetapi tidak kurang merawat lazat diperoleh dalam bentuk salad. Kemudian potongan sayur-sayuran dibiarkan penuh.
  6. Campurkan semua produk.

Pada kehendak, ia tetap hanya untuk garam hidangan dan musim dengan segar lemon.

Untuk memastikan bahawa saus Mexico dibincangkan sentiasa lazat, sangat penting untuk memilih produk yang sesuai untuknya. Terutama alpukat. Buah-buahan itu harus sangat masak dan lembut, mudah diaduk walaupun dengan sendok biasa. Jika tidak, sos akan dimakan dengan merosakkan kepingan buah yang keras dan tidak enak.