Memutuskan untuk memasak daging di jalan, penting bukan sahaja untuk mengasininya dengan betul, tetapi juga untuk memilih sos yang tepat untuk barbeku. Rasa akhir hidangan akan bergantung kepada mereka. Di samping itu, sos menyelerakan, jika perlu, akan membolehkan anda menyembunyikan beberapa keburukan pengasam, dan juga kekeringan kepingan daging.

Sos kebab Shish berdasarkan pes tomato

Bahan-bahan: 120 g pes tomato, separuh bawang, 2-4 bawang putih, 70 ml air ditapis, 25 g basil, garam, campuran lada, secubit hop bunga matahari.

  1. Pertama, dalam periuk kecil, pes tomato dituangkan dengan air. Campuran perlu dipanaskan pada suhu minima sehingga ia mula mendidih.
  2. Satu separuh bawang merah, garam, rempah terpilih ditambah kepada sos kebab masa depan dari pes tomato.
  3. Terakhir bawang putih dihancurkan kepada jisim. Jumlahnya harus disesuaikan dengan rasa anda sendiri, agar tidak membuat sos terlalu pedas.

Campuran direbus selama beberapa minit dan disajikan dengan daging siap.

Dengan sos tomato, mayonis dan herba

Bahan-bahan: 160 gram kismis kebab panas, sekumpulan kecil kemangi gelap segar, 120 g mayonis cahaya, bawang putih secukupnya, sekumpulan cilantro segar, secubit garam dan hop suneli.

  1. Semua herba segar diisytiharkan sangat halus.
  2. Bawang putih segar rosak dengan cara yang mudah.
  3. Dalam mangkuk yang mudah, campuran mayonis, saus tomat, serta makanan yang disediakan dari dua langkah pertama. Jisim itu diasinkan dan ditaburi dengan rempah-rempah.

Sebelum menyusu, sos harus disemai di dalam sejuk selama 20-25 minit.

Versi bahasa Georgia

Bahan-bahan: 850 g tomato segar, 4 ulas bawang putih, sekumpulan cilantro segar dan pasli, tangkai bunga dan oregano, 1 kecil. adjika sudu, garam, campuran lada berwarna tanah.

  1. Tomat dipenuhi dengan air yang baru direbus, selepas itu mereka akan dapat mengeluarkan kulit dengan berhati-hati. Sayuran dipotong separuh. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan biji dari mereka terlebih dahulu supaya mereka tidak menemui sos. Pulpa tomat terganggu oleh muncung pengisar yang sesuai.
  2. Jisim yang diperolehi daripada tomato dimasak di atas dapur dengan haba yang sangat minimum 17-20 minit.
  3. Kira-kira 5 minit sebelum sos siap sepenuhnya, anda boleh mencurahkan bawang putih tulen, herba cincang, adjika, garam, lada tanah ke dalam bekas dengan pulpa sayur-sayuran.
  4. Selepas kacau, sos dikeluarkan dari panas.

Sebelum hidangan, hidangan yang dihasilkan mestilah disejukkan sepenuhnya. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa versi sos ini sesuai untuk barbeku dari mana-mana daging. Anda juga boleh menggabungkannya dengan makanan laut panggang.

Resipi seperti dalam barbeku

Bahan-bahan: 1 cawan sos tomato ringan (contohnya, Krasnodar), 1 cawan jus tomato tebal, bawang putih kering, setengah bawang, sekumpulan dill segar, cilantro dan pasli, lada tanah merah dan hitam, garam.

  1. Campuran jus dan tomato pertama kali dicampur. Adalah dinasihatkan untuk menggabungkannya dalam mangkuk kaca. Rempah-rempah yang dipilih segera ditambah kepada jisim.
  2. Sayur-sayuran sangat dicincang dengan pisau tajam. Sekiranya anda tidak mahu ia berasa jelas dalam sos siap, anda boleh menggunakan pengisar.
  3. Semua ramuan yang disediakan digabungkan. Sos dipanggang dengan rasa.

Produk siap harus disemai selama kira-kira setengah jam. Jika kebab direndam dalam kicap, maka anda boleh dengan selamat menyampaikan penambahan itu.

Sos kebab putih

Bahan-bahan: 160 g lemak mayonis, 60 g mentega berkualiti tinggi, 90 ml wain putih, 25 ml jus lemon, separuh bawang, 3-5 ulas bawang putih, 1 kecil. sudu mustard, secubit garam, gula, lada.

  1. Setengah bawang dan bawang putih bawang putih dikupas terganggu oleh pengisar. Kemudian mereka dilancarkan dalam mentega yang telah dipanaskan.
  2. Selepas beberapa minit, wain putih dituangkan ke dalam kuali. Bersama-sama, komponen-komponen itu merana sehingga jumlah mereka dibelah dua.
  3. Gula, garam, lada, jus lemon ditambah pada sos masa depan. Selepas kacau, jisim dibiarkan sejuk sepenuhnya.
  4. Mayonis dicampur dengan mustard, isi kuali dihantar ke sana.

Ia hanya untuk mencampurkan sos putih dengan teliti ke barbeku dan ambil sampel.

Dalam bahasa Armenia

Bahan-bahan: 120 g pes tomato tanpa aditif yang tidak perlu, 70 ml air ditapis, garam halus, sekumpulan cilantro dan basil segar (ungu), separuh bawang, 3-5 bawang putih.

  1. Pes tomato yang terpilih larut dalam air.
  2. Semua sayuran, bawang putih (kuantiti ditentukan mengikut rasa) dan separuh daripada bawang dipotong oleh pengisar kepada keadaan homogen homogen.
  3. Jarum merah dan hijau menggabungkan, menambah, dan lada secukup rasa.

Sos dihidangkan dengan kebab panas daging atau ayam.

Sos kebab

Ramuan: 1 cawan yoghurt semulajadi tebal (tanpa gula), timun acar atau jeruk, 2-3 ulas bawang putih, sekumpulan parsli segar dan Dill.

  1. Ini adalah variasi menarik tartar klasik. Ia ternyata agak mudah. Timun boleh dipotong menjadi kiub kecil, atau disapu ke dalam parutan kasar. Walau apa pun, cecair yang dilepaskan sedikit diperah keluar daripada jisim yang terhasil.
  2. Sayuran hijau dicincang halus atau terganggu oleh pengisar.
  3. Yogurt semulajadi bercampur dengan bawang putih mashed. Sayur-sayuran yang dicincang dihantar ke jisim ini.
  4. Timun ditambah ke sos yang terakhir.

Selepas mencampur dengan sempurna komponen, hidangan boleh dihidangkan. Biasanya dalam sos adalah garam yang cukup dari timun jeruk acar atau jeruk. Tetapi untuk merasakan massa boleh ditambah.

Berdasarkan krim masam

Bahan-bahan: 270 ml krim masam yang sangat lemak (sangat baik jika anda boleh menggunakan buatan sendiri), separuh segelas gelas sup daging yang kuat, 80 g mentega, 60 g parsli segar, dill, satu sendok makan tepung gandum, garam halus, campuran lada.

  1. Mentega memanaskan dengan baik dalam kuali kecil. Di atasnya, tepung gandum digoreng sehingga berkrim. Jisim tersebut harus diaduk secara beransur-ansur agar tidak terbakar.
  2. Sup daging dicurahkan ke dalam kuali ke komponen lain. Asas untuk sos dimasak dengan pemanasan minimum plat sehingga menebal.
  3. Ia masih menambah krim masam, herba segar dicincang, campuran lada dan garam secukup rasa.
  4. Setelah beberapa minit memasak, sos akan siap sepenuhnya.

Suplemen daging ini dihidangkan sejuk.

Resipi bawang putih

Bahan-bahan: 220 g pes tomato tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, sekumpulan herba segar - pasli, kemangi gelap dan dill, 5-7 ulas bawang putih, 120 g mayonis, secubit garam meja dan jumlah yang sama hop bunga matahari.

  1. Pertama, bawang putih diluluskan melalui media. Sangat penting untuk tidak melampaui kuantiti. Sekiranya tiada ahli keluarga menyukai makanan pedas, ia benar-benar mengurangkan jumlah bahan pedas yang diisytiharkan dalam resipi.
  2. Pes tomato dan mayonis digabungkan dalam cawan mudah untuk pencampuran. Sayur-sayuran yang dicincang halus ditambah kepada bahan-bahan ini. Untuk rasa, ia juga dibenarkan untuk mengganggu dengan pengisar.
  3. Ia tetap menambah bawang putih ke sos dan campurkan semua bahan dengan baik.

Jisim selesai harus berdiri di dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 20-25 minit.

Sos pedas Shashlik

Bahan-bahan: 220 g pes tomato, lada loceng manis besar (kedua-dua kuning dan merah akan lakukan), 1 sudu teh Abkhazian atau adjika Rusia yang sangat panas, 2-3 ulas bawang putih, secangkir serpihan cabai, sekumpulan herba jika dikehendaki.

  1. Chili dan adjika serpihan dihantar ke sos tomato. Sudah pada tahap ini, ia patut mencuba campuran dan menilai sama ada ia perlu untuk mengurangkan jumlah bawang putih yang diisytiharkan dalam resipi.
  2. Sayur-sayuran dicincang halus dengan pisau yang sangat tajam, dan lada manis juga dicincang. Cengkeh bawang putih diluluskan melalui media.
  3. Semua bahan yang disediakan menggabungkan dan digabungkan dengan baik.

Sos siap dihidangkan segera dengan daging panas.

Bagaimana untuk memasak tkemali?

Bahan-bahan: satu paun tkemali plum, sekumpulan herba segar - cilantro, dill dan pasli, setengah kepala bawang putih, campuran lada berwarna tanah, 2 buah lada merah panas, garam.

  1. Untuk bermula, plum masak segar dipilih, dibasuh dengan teliti, diisi air dan dihantar untuk memasak. Cecair itu perlahan-lahan menutupi buah.
  2. Kuih yang dihasilkan ditapis. Tulang dikeluarkan dari plum dan disapu melalui penyaring halus.
  3. Asas untuk sos masa depan dibiakkan kepada konsistensi yang diingini dengan merebus.
  4. Ia kekal untuk menambah semua bahan kering, bawang putih dihancurkan, sayur-sayuran cincang.

Sos dibawa ke mendidih dan disejukkan.