Bukan rahsia lagi bahawa cutlets lebih baik mendedahkan rasa mereka, berperisa dengan sos lembut. Tomato manis dan masam, lembut krim atau keju krim - apa-apa sos untuk cutlet dengan cara yang terbaik akan melengkapkan kedua-dua hidangan itu sendiri dan hidangan sampingan wangi itu.

Sos bola bakar klasik

Gabungan daging berair dan rasa tomato yang kaya adalah gabungan klasik.

Hanya 15 minit yang cukup untuk memasak dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan:

  • 40 g minyak sayuran;
  • 50 g pes tomato;
  • 1 bawang;
  • 20 g tepung atau kanji;
  • 1 sudu besar. air panas;
  • bawang putih dan rempah ratus.

Langkah-langkah:

  1. Selepas menggoreng roti, jangan basuh kuali dan letakkan di atas api kecil untuk memanaskan badan. Tambah minyak.
  2. Kupas bawang, bawang dan bawang putih.
  3. Goreng bawang dalam minyak.
  4. Masukkan tepung, pes tomato, rempah dan air ke bawang.
  5. Masak selama kira-kira 15 minit, sehingga bawang lembut, dan sos itu sendiri memperoleh konsistensi seragam.
  6. Keluarkan api, tambahkan bawang putih dan biarkan ia masak sedikit.
  7. Pada musim, anda boleh menambah herba segar dicincang secukupnya.

Sos seperti ini boleh digunakan sebagai sos - tuangkan tepung dan rebusan tambahan, atau langsung sebagai dip (eng Dip), untuk mencelup makanan.

Sos cendawan pedas untuk daging

Jika anda tidak tahu cara mempelbagaikan menu biasa anda, gunakan bahan rahsia win-win - sejenis sos cendawan yang unik.

Untuk memasak, anda memerlukan set produk berikut:

  • 200 gram cendawan segar atau kering;
  • 3 sudu besar. l tepung;
  • 2 sudu besar. air;
  • 50 g krim;
  • 50 g mentega;
  • bawang putih
  • lada segar;
  • garam.

Memasak:

  1. Rebus cendawan dalam air masin sehingga dimasak. Tuangkan sup ke dalam bekas yang berasingan, ia masih akan berguna.
  2. Meleleh mentega dalam kuali dan tambahkan tepung ke dalamnya, goreng ringan.
  3. Masukkan kuah ke tepung, kemudian cendawan dan gosok dengan teliti.
  4. Musim dengan rempah, keluarkan dari panas dan musim dengan bawang putih.
  5. Sos harus sejuk dengan baik, maka anda boleh "mash" dalam pengisar.
  6. Tambahkan sos ini ke tepian daging atau hidangan daging lain.
  7. Untuk membuatnya sedap mungkin - gunakan cendawan porcini segar.

Sos Cutlet Ayam Creamy

Sos krim juga termasuk kategori yang klasik. Ia hebat dengan daging putih dan ikan. Teksturnya yang halus menekankan kelezatan hidangan, mencipta ragam rasa yang unik.

Bahan-bahan

  • krim atau ladang krim masam kandungan lemak tinggi - sekurang-kurangnya 200 ml;
  • tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • air atau sup - 1 gelas;
  • mentega 30 gram;
  • lada;
  • chives;
  • bawang putih
  • garam.

Kaedah Memasak:

  1. Tuang krim atau krim masam ke dalam kuali yang sedikit panas. Sekiranya krim digunakan, jumlah kuah tambah perlu dikurangkan.
  2. Hiaskan krim masam, tetapi tidak membenarkan mendidih, tambah bawang cincang halus dicincang.
  3. Kacau tepung ke dalam krim dalam bahagian kecil dengan pukul dan tambah sup.
  4. Tepung larut dengan sempurna dalam sos, tanpa membentuk benjolan.
  5. Musim, masukkan minyak dan renehkan dengan api yang rendah. Jangan rebus!
  6. Parut bawang putih.
  7. Keluarkan panci dari panas, tambah bawang putih dan tutup, sehingga sos menyerap aroma pedas lada, nota bawang dan piquansi bawang putih.

Nasihat! Teruskan konsistensi. Sos krim asam tidak boleh tebal atau nipis. Dalam kepadatan, ia harus menyerupai kuah.

Dengan mayones dan keju parut

Untuk rasa tidak berkhasiat dan daging lembu atau daging ayam yang cukup segar, para koki Itali datang dengan sos mayones yang menyegarkan untuk potong ayam atau fillet ikan kukus.

Jadikannya mudah, komponen sedemikian diperlukan:

  • Keju Rusia - 100 gram.
  • krim masam yang gemuk - 2 sudu besar.
  • mayonis - 2 sudu besar.
  • timun jeruk - 2 buah.
  • hijau Dill.
  • bawang putih.
  • jus lemon.
  • lada tanah.

Cara memasak:

  1. Cucumbers dan keju mestilah parut, tambah bawang putih cincang dan dicincang Dill kepada mereka. Campurkan semuanya sehingga licin.
  2. Kemudian teruskan ke komponen cecair - campuran mayonis, krim masam, jus separuh lemon. Tambah lada.
  3. Campurkan massa keju dengan mayonis. Masak dalam mandi air, kacau sentiasa.

Ia boleh dihidangkan panas dan sejuk. Ia melengkapkan bukan sahaja hidangan daging, tetapi juga pelbagai makanan ringan.

Sos keju untuk hidangan ikan

Sering kali, sos tomato dihidangkan dengan hidangan ikan. Sangat baik untuk mengeluarkan tepung polok atau cod di dalamnya. Tetapi hidangan biasa ini akan berkilau dengan aspek-aspek baru, jika, bukannya sos tomato, gunakan sos keju aromatik itu dengan rasa krim.

Komposisi:

  • 1 sudu besar. susu ladang atau krim;
  • Keju Rusia 40 gram;
  • tepung gandum atau kanji 2 sudu besar. l.;
  • 2 yolks;
  • ½ jus lemon;
  • garam;
  • hijau.

Kaedah Memasak:

  1. Sos dimasak sepenuhnya dalam mandi air.
  2. Gabungkan susu, krim, kuning dan kanji dan masak dalam mandi air.
  3. Konsistensi itu harus berkrim.
  4. Pukul keju, campurkan dengan sos.
  5. Panas sehingga licin.
  6. Masukkan sayur-sayuran cincang.

Sos siap untuk kek ikan!

Berpakaian krim untuk kek ikan

Satu lagi versi sos berkrim, yang sempurna bukan sahaja untuk hidangan ikan, tetapi juga sebagai sos untuk hiasan. Ia boleh dihidangkan dengan bijirin, spageti, kentang.

Senarai ramuan:

  • 2 pek krim lemak;
  • 150 gram sayur atau sup daging;
  • keju keras 80 gram;
  • mentega 40 gram;
  • 2 kuning ayam;
  • rempah ratus
  • herba segar (dill).

Kaedah Memasak:

  1. Gravy perlu dimasak dalam mandi air atau, dalam kes yang teruk, stewpan tebal.
  2. Sungguh-sungguh memerah keju keras.
  3. Kami mula mencampurkan komponen dalam mandi air. Untuk memulakan, mencairkan mentega itu.
  4. Tambah keju parut, krim dan sup kepada minyak. Kacau semua komponen dengan baik. Musim jisim dengan rempah.
  5. Sos harus masak, tetapi tidak mendidih!
  6. Apabila struktur sos menjadi halus - tambah dill halus.Yang paling lazat akan dimasak dengan segera.