Satu hodgepodge yang kaya dengan cendawan adalah hidangan yang hangat yang sempurna memanaskan pada hari-hari hujan yang sejuk. Ia berkhasiat walaupun tanpa penambahan daging. Mana-mana cendawan sesuai untuk sup.

Hodgepodge klasik dengan cendawan dan daging

Bahan-bahan: 2 l sup daging yang kuat, 80 g sosej yang dicincang, 340 g cincang berasaskan rebus, 3 kentang, 380 g cendawan tiram, 2 bawang, sebilangan buah zaitun, 3 tomato, garam kasar.

  1. Si sup dibawa ke mendidih dan ditambahkan. Potongan kecil kentang dihantar kepadanya.
  2. Cendawan dan bawang cincang halus. Bersama-sama, mereka digoreng dalam minyak panas sehingga dimasak.
  3. Sosej dan brisket dipotong lebih besar daripada kentang. Mereka juga digoreng dalam kuali sehingga keemasan dengan cendawan dan sayur-sayuran. Seterusnya, tomato dikupas tulen dibentangkan di sini.
  4. Apabila jisim menebal, ia dibentangkan dalam sup.

Ia masih menambah garam, zaitun dan masak hidangan selama beberapa minit lagi. Rumput hijau hanya akan menekankan rasa makanan itu.

Dengan hati ayam

Bahan-bahan: 820 g hati ayam, 130 g pes tomato, 7-8 sudu besar cendawan madu panggang, 370 g sosej salai, 10-12 kacang lada hitam, garam kasar, 7-8 tong acar, 4-5 kentang, 3 sosej, 2 tomato, banyak lada dan bawang bel yang manis, segelas penuh jeruk timun. Bagaimana untuk memasak cendawan hodgepodge dengan asfalt diterangkan di bawah.

  1. Sosej dan sosis adalah potongan sederhana, dan kemudian digoreng ke dalam kerak. Batang mentimun ditambah kepada mereka, bersama-sama produk yang mereda selama beberapa minit.
  2. Tanpa cincang segar dicincang, kecuali untuk kentang, secara berasingan dipindahkan.Tomato, sebelum menambah dengan menggoreng, buang kulit dengan air mendidih. Apabila sayur-sayuran melembutkan, mereka dituangkan dengan pes tomato dan direbus selama beberapa minit.
  3. Offal dibersihkan semua yang tidak perlu dan direbus dalam air mendidih asin sehingga dimasak.
  4. Kemudian, menggoreng dari langkah pertama dan kedua, kiub kentang, acar, agarika madu, lada dan garam dihantar ke kuali mereka.
  5. Setelah mendidih, simmers sup ke atas api yang rendah di bawah tudung selama kira-kira setengah jam.

Dihidangkan dengan krim masam yang gemuk dan sepotong roti yang baru dibakar.

Cendawan merenung dengan sauerkraut

Bahan-bahan: satu kilo dari sauerkraut, bawang, 2 tong acar, 3 sudu besar pes tomato, sebilangan buah zaitun atau zaitun, satu paun cendawan, satu garam gula, garam, campuran lada.

  1. Kubis dibasuh dengan air agar ia tidak terlalu berasid. Kemudian dia languishes dalam kuali besar dengan pes tomato dan sejumlah kecil minyak sayuran.
  2. Selepas beberapa minit, kiub bawang dan jeruk jeruk dicurahkan di sini. Komponen periuk dicurahkan dengan sedikit air dan direbus sehingga lembut.
  3. Dalam kuali lain, cendawan direbus: segar - 12-15 minit, kering - kira-kira setengah jam. Air segera diasinkan.
  4. Kandungan kuali pertama dipindahkan ke cendawan yang disediakan. Gula, zaitun atau zaitun yang dicincang, campuran lada ditambah untuk ini.

Hidangkan dengan cendawan dan kubis panas dengan krim masam buatan sendiri.

Pilihan vegetarian

Bahan-bahan: 3 bawang, 5 sudu besar pes tomato, 3 buah acar, 30 g cendawan porcini kering dan 230 g setiap bawang putih segar secukupnya, sebilangan buah zaitun atau zaitun, 3 kentang, paprika manis, garam, jintan tanah.

Ini menarik:resipi sosej

  1. Cendawan kering direndam selama setengah jam dalam air suam.
  2. Bahan-bahan segar dipotong ke dalam piring dan digoreng dengan kubis bawang, bawang putih cincang, garam dan perasa. Apabila cendawan dalam kuali menurun dalam saiz, anda boleh menambah sedikit air kepada mereka dan meremukkan produk bersama selama 7-8 minit.
  3. Kentang dan cendawan kering dicurahkan ke dalam periuk air. Keupayaan masuk ke dapur.
  4. Akhir sekali, tampalan tomato mereka, zaitun atau zaitun yang dicincang, kepingan timun dihantar ke kuali.

Kandungan bekas dipindahkan ke kuali. Sup disaring dan direbus sehingga kentang melembutkan.

Sup Solyanka dengan pelbagai jenis cendawan

Bahan-bahan: 5-6 champignons segar, 60 g cendawan porcini kering, 120 g asin dan banyak cendawan segar, 3-4 cengkih bawang putih, wortel, 2 acar barel, bawang, sudu besar pes tomato, 1/3 cawan air garam timun, segenggam buah zaitun, garam gula, garam kasar, herba segar.

  1. Dari lobak merah, bawang putih dan bawang merah, digoreng disediakan di mana-mana minyak. Apabila sayuran dibalut, pasta tomato dan acar kasar dipanaskan dalam kuali.
  2. Selepas beberapa minit, penyelesaian dari jeruk dituangkan. Jisim mereda selama api sederhana selama 12-14 minit. Dalam prosesnya, ia adalah asin, gula. Anda boleh menambah sebarang bumbu.
  3. Semua cendawan dicincang dan dihantar untuk memasak. Produk kering harus terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.
  4. Cendawan siap diekstrak dari sup dan dicincang halus. Cecair disaring. Mereka kembali ke kuah lagi.
  5. Selepas 10-12 minit lagi memasak, kandungan pan dan zaitun seluruh dipindahkan ke kuali. Untuk rasa sup, hodgepodge dengan cendawan adalah masin.

Diberikan dengan banyak sayur-sayuran cincang.

Ini menarik:resipi sup kubis

Dalam periuk perlahan

Bahan-bahan: 1.5 kilogram mana-mana cendawan segar, sebilangan besar mentega, 2 sudu besar. tepung, bawang besar, 4-5 tomato, sebilangan buah zaitun atau zaitun, garam, campuran lada.

  1. Cendawan dibasuh, dibersihkan dan dicincang halus.
  2. Dalam mangkuk mentega "pan pintar" dipanaskan, kepingan cendawan dan kiub bawang goreng di atasnya. Untuk ini, program penggorengan sesuai.
  3. Tepung ditambah ke cendawan dan bawang. Selepas beberapa minit, tomato tanpa krim dibuang.Serta bahagian buah zaitun atau zaitun, campuran lada tanah, garam.
  4. Mod berubah kepada "Sup", selepas itu 2 liter air dicurahkan ke dalam mangkuk.

Hidangan ini disediakan selama 14-17 minit.

Solyanka dengan cendawan dan kubis - menuai untuk musim sejuk

Bahan-bahan: satu kilo cendawan tiram dan jumlah kubis segar (putih), setengah kilo bawang, lada wangi manis dan wortel, sudu besar gula, 2 sudu besar garam, kecil. sudu pes tomato, 3 sudu besar cuka, 4-5 kacang allspice, daun bay.

  1. Kubis dan lobak merah dicincang dengan mesin pencincang. Lada manis dipotong menjadi kiub kecil.
  2. Sayur-sayuran digoreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan.
  3. Cendawan dicincang halus dan direbus dalam air mendidih asin selama 7-9 minit. Kemudian mereka digoreng bersama dengan kubis bawang kecil dalam kuali yang berasingan sehingga hirisan sayur-sayuran lembut.
  4. Produk dari dua langkah terakhir digabungkan dalam mangkuk biasa. Garam, gula, daun bay, lada dituangkan di sini.
  5. Selepas menambah pes tomato, jisim itu dituangkan ke dalam setengah gelas air mendidih dan direbus di bawah penutup selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, semua cecair dari bekas harus menguap.
  6. Cuka mengalir masuk. Bawa mendidih dan biarkan mendidih makanan selama 3-4 minit.
  7. Ia kekal untuk menyebarkan hodgepodge kubis dengan cendawan untuk musim sejuk dalam balang yang disediakan dan menggulung.

Simpan bekas di tempat yang sejuk.

Menuai musim sejuk dengan lobak merah dan lada

Bahan-bahan: satu kilo cendawan hutan, satu paun kubis segar, 2 kg tomato segar, satu paun lada merah manis, 1.5 paun bawang putih dan jumlah lobak yang sama, 340 g kapsul pahit, 6-7 serbuk bawang putih, 60 -70 g garam kasar, 110 ml cuka meja, 2-3 daun laurel.

  1. Cendawan perlu direbus terlebih dahulu, dimasukkan ke dalam colander. Apabila cecair mengalir dari mereka, produk dipotong menjadi jalur nipis.
  2. Tomat dikupas dan dikisar melalui penggiling daging. Jika anda ingin memudahkan tugas, bukan sayur-sayuran segar, anda boleh mengambil 320 g pes tomato tanpa aditif. Ia dibiakkan dalam jumlah yang sama air ditapis.
  3. Sayur-sayuran yang lain dicincang dengan jerami nipis, selepas itu mereka dilipat ke dalam pinggan dengan bahagian bawah dan dinding tebal. Jika tomato paste dengan air diambil daripada tomato, maka ia dituangkan ke seluruh bahan-bahan yang sudah ada pada peringkat ini.
  4. Komponen yang diasinkan dan dibiarkan di bawah tudung di atas api sederhana selama 40-45 minit.
  5. Seterusnya, semua rempah yang diisytiharkan dan perisa ditambahkan ke dalam kuali, dan cuka meja dicurahkan. Campuran yang dihasilkan dicincang selama 6-7 minit lagi.
  6. Rawatan itu dibentangkan pada bank yang disediakan. Kapasiti digulung dengan topi logam.

Setelah tin sejuk, anda boleh menyusun semulanya di tempat yang sejuk untuk simpanan jangka panjang. Jika keluarga tidak menyukai makanan yang enak, lada pahit harus dikecualikan daripada resipi.