Di antara senarai hidangan mahkota ibu dan nenek kami, salah satu tempat yang dihormati sehingga hari ini diduduki oleh hodgepodge Georgia. Kemuncak popularitas merawat di wilayah bekas USSR jatuh pada akhir tahun 80-an. Ia kemudiannya banyak bercuti ke Georgia, membawa bersama mereka, sebagai tambahan kepada kenangan yang luar biasa, resipi untuk hodgepodge yang sangat lazat.

Ciri memasak

Perlu diingat bahawa perlakuan yang diisytiharkan tidak begitu mudah untuk disediakan. Untuk mencapai cita rasa dan aroma yang benar dari Georgia, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa penting.

Penting! Rasa hodgepodge bergantung sepenuhnya kepada kekayaan komposisinya, dan oleh itu menjimatkan hidangan tidak berfungsi.

Puncak utama merawat ialah semua ramuan disediakan terlebih dahulu, dan kemudian mereka dibawa bersama sebelum berkhidmat. Terdapat banyak elemen yang diperlukan, hanya satu daging yang memerlukan sekurang-kurangnya 4 jenis. Tambahkan ke senarai ini lebih banyak sayur-sayuran, ikan asap panas, herba, acar dan sedozen wangi wangi.

Rahsia hidangan yang dimasak dengan baik adalah beberapa:

  1. Harus ada sup sedikit di hodgepodge itu, kerana ia hanya sup sup Georgia, dan bukan asasnya.
  2. Timun jeruk dikupas sebelum digunakan.
  3. Sapu atau sayur-sayuran disiapkan terlebih dahulu dan ditambah pada hidangan 10 minit sebelum disajikan.
  4. Untuk membuat rasa lebih kaya, gunakan perapian atau perapian zaitun.
  5. Sebelum berkhidmat, plat dengan sup dihiasi dengan sepotong lemon dan beberapa buah zaitun.

Sup daging gaya Oriental adalah sempurna untuk mana-mana pesta, serta untuk hidangan harian. Ia tetap hanya untuk mempertimbangkan beberapa resipi hodgepodge Georgia yang paling popular yang layak untuk bank babi kuliner setiap suri rumah.

Resipi lazat:Sup Pho Bo

Resipi Classic Georgian hodgepodge

Dalam versi asasnya, sup kaya mempunyai konsistensi yang tebal dan aroma yang tidak dapat dijelaskan.

 

Tambah penamat yang cerah kepada hidangan akan membantu sebahagian kecil wain merah.

Senarai produk yang diperlukan:

  • 1 kg daging lembu tenderloin;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 3 biji besar;
  • 4 sudu besar. sup sayur-sayuran;
  • 2 acar;
  • 2 sudu besar. l tepung gandum;
  • 1 sudu besar. l pes tomato;
  • 1 sudu besar. l mustard;
  • 100 ml wain merah;
  • Daun bay 3-4;
  • garam dan lada;
  • beberapa sudu minyak halus;
  • lada merah sedikit panas;
  • sebilangan herba segar.

Peringkat penyediaan:

  1. Basuh daging itu, keringkan, gosokkannya ke dalam kiub dan gorengkannya pada suhu tinggi selama 4-5 minit sehingga kerak yang lazat muncul.
  2. Masukkan bawang kepada daging lembu, dihiriskan dalam cincin separuh, masak selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan tepung ditapis ke dalam kuali.
  3. Selepas mencampurkan, tambahkan wain dan semua bahan yang masih dalam keadaan hancur. Akhirnya, kuah dituangkan, selepas itu hodgepodge dibakar pada api kecil selama kira-kira 30-45 minit (sehingga daging sudah siap).
  4. 5 minit sebelum akhir memasak, kami jatuh di dalam timun yang dipotong menjadi jalur.

Ia dihidangkan semata-mata panas sebagai kursus pertama atau hidangan sampingan daging.

Baca juga:ikan hodgepodge - resipi

Memasak dengan tulang rusuk

Versi seterusnya Georgian merawat lebih harum daripada dalam versi klasiknya.

Untuk membuat merawat sedemikian, sediakan senarai produk berikut terlebih dahulu:

  • 500 g rusuk daging;
  • 4 bawang;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 4 sudu besar. l tepung tanpa bukit;
  • 3 acar;
  • 2 sudu besar. l pes tomato;
  • 8-10 kacang allspice;
  • 1 lada hijau panas;
  • 1 sudu besar. l cuka wain;
  • sekumpulan ketumbar;
  • 100 g minyak sayuran;
  • beberapa sudu minyak sayuran;
  • garam secukup rasa.

Peringkat penyediaan:

  1. Basuh rusuk dengan 2 liter air dan masak sehingga cecair menguap sebanyak 30% (90-120 minit).
  2. Pada campuran sayur-sayuran dan mentega, goreng bawang cincang halus sehingga keemasan, dan kemudian tambah tepung itu.
  3. Tambah beberapa sudu sup ke kuali, dan untuk mengelakkan benjolan dari membentuk, campurkan segalanya dengan cepat dan teliti.
  4. Masukkan timun cincang, dan selepas 5 minit, cincin separuh daripada lada panas dan pes tomato.
  5. Pada akhirnya terdapat giliran bawang putih dan cuka - dengan pertolongannya kami membawa rasa berpakaian untuk kesempurnaan.
  6. Gabungkan berpakaian dengan daging, campurkan, kemudian tambahkan garam, lada dan cilantro cincang. Selepas sup masak dan rebus selama 3-5 minit lagi.

Bersiap sedia Georgian dengan rusuk dihidangkan dengan herba segar ke meja.

Resipi lazat:solyanka - resipi

Solyanka Georgia dengan terung

Versi menarik hidangan yang biasa dengan penambahan bahan-bahan yang sihat.

Untuk menyediakan merawat, pastikan anda mempunyai senarai produk berikut:

  • 150 g asap sosis;
  • 150 g sosej;
  • 150 g ham;
  • 1 liter kuah sayur;
  • 1 terung;
  • 2 acar;
  • 2 bawang;
  • 10-15 buah zaitun;
  • 3 sudu besar. l pes tomato;
  • 1 lemon;
  • beberapa kehijauan;
  • garam, lada.

Peringkat penyediaan:

  1. Basuh, kupas dan potong terung cincin, rendam dalam air masin untuk menghilangkan kepahitan.
  2. Seterusnya, gulungkan terung dengan jerami dan goreng bersama-sama dengan timun dalam kuali hingga keemasan coklat.
  3. Kami meletakkan sup pada api, menambah jus ½ lemon, pes tomato, 100 ml air dan sedikit garam. Kami mendidih semua komponen selama sekurang-kurangnya 15 minit.
  4. Kami memindahkan sayur-sayuran rebus dan produk daging dadu ke dalam sup direbus.
  5. 5 minit sebelum kesediaan, kami menghantar zaitun, garam dan lada tanah ke kuali.

Hodgepodge daging dengan terung dihidangkan panas, dengan herba segar.

Sup memasak dalam periuk perlahan

Untuk menjimatkan masa dan usaha, walaupun hidangan rumit seperti hodgepodge Georgia mudah dipersiapkan menggunakan peralatan dapur moden.

Untuk ini, sebagai tambahan kepada multicooker itu sendiri, komponen berikut diperlukan:

• 350 g daging lembu;
• 3 bawang;
• 1 tomato;
• 1 lada loceng;
• 1 timun jeruk;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• 1 cengkih bawang putih;
• sekumpulan sayur-sayuran (pasli, ketumbar);
• rempah (ketumbar, hop-suneli, lada merah);
• garam;
• minyak sayuran.

Peringkat penyediaan:

  1. Rebus daging lembu dipotong menjadi kepingan kecil dalam periuk perlahan selama 20 minit, menetapkan mod "Stewing". Selepas daging dipindahkan ke pinggan, dan kuah dibuang ke dalam kuali.
  2. Dalam mod "Ketuhar", goreng bawang sehingga warna emas muncul. Selepas itu kami menambah keping tomato dan pes tomato kepada periuk perlahan. Rebus selama kira-kira 5 minit dengan tudung dibuka.
  3. Kami meletakkan timun jeruk dan daging di dalam mangkuk, tuangkan bahan ke dalam sup, campurkan dan beralih hidangan ke mod "Stew".
  4. 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan lada loceng, bawang putih, herba cincang dan rempah ke hodgepodge.

Rawatan meja boleh dihidangkan dalam bentuk apa saja, tetapi sebaiknya panas.

Cari yang sempurna Georgian hodgepodge di atas, supaya hidangan untuk masa yang lama menikmatinya dengan rasa rasa yang unik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: