Musim pemuliharaan, apabila suri rumah menghidupkan dapur mereka ke dalam kilang-kilang kecil perkadaran hampir industri, dianggap sebagai salah satu yang paling hangat. Salah satu jenis bahan kerja yang paling biasa ialah kubis hodgepodge: dengan cendawan, dengan lobak merah, dengan lada beling, pelbagai bahan sangat luas. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan cara tradisional dan asli untuk memelihara sayuran untuk musim sejuk.

Kubis klasik dengan cendawan untuk musim sejuk

Resipi ini boleh dipanggil dengan selamat dari genre klasik, kerana ia menggunakan set produk tradisional, termasuk kubis, tomato (atau tomato paste) dan cendawan.

 

Bahan-bahan

  • 4 sudu besar dengan slaid pes tomato;
  • Satu kilogram cendawan;
  • 2 kilogram kubis;
  • 200 g bawang;
  • Satu gelas minyak dan air;
  • 40 ml cuka (9%);
  • 4 buah lada;
  • 1.5 sudu besar gula
  • 1 sudu besar garam.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak kubis dengan cendawan untuk musim sejuk:

    1. Selepas memotong kubis putih, letakkan dalam kawah dengan 200 ml. minyak.
    2. Campurkan 250 ml air dengan cuka dan tuangkan ke dalam kawah. Di sana kita membuang lada, ulas.
    3. Rebus semuanya dengan api yang rendah selama setengah jam.
    4. Masa telah tiba untuk pes tomato: sebelum menambah ke dalam kawah, campurkan dengan garam dan gula.
    5. Adalah penting bahawa hanya tomato adalah sebahagian daripada tampal selesai!
    6. Rebus lagi: sekarang 15 minit.
  1. Selepas 45 minit dari permulaan penyediaan hodgepodge, kami menghantar cendawan ke mangkuk. Mereka mesti direbus sehingga dimasak sepenuhnya, potong, kemudian goreng bersama bawang bomba dalam minyak sayuran. Proses ini, tidak mengambil kira masa cendawan mendidih, akan mengambil masa 5-7 minit.
  2. Cendawan, matang dengan bawang, dihantar ke tab dengan kubis. Rebus selama 10 minit dan matikan.

Solyanka sudah siap. Ia akan dikekalkan walaupun sepanjang musim sejuk.

Solyanka: resipi dengan lobak merah

Solyanka adalah hidangan yang menakjubkan. Ia boleh menjadi hidangan pembuka atau kursus kedua sepenuhnya. Juga, bahan kerja boleh digunakan sebagai asas sayuran untuk kursus pertama dan kedua.

Bahan-bahan

  • Kubis putih: 1 kg;
  • Cendawan masak: 800 gr .;
  • Wortel: 500 gr .;
  • Bawang: 500 gr .;
  • Minyak: 500 ml;
  • Pekat tomato: 4 sudu besar;
  • Cuka cider epal: 15 ml.;
  • Lavrushka: 2 daun;
  • Lada: 7 kacang;
  • Garam: 1 sudu besar

 

Bagaimana memasak sup kubis dengan cendawan untuk musim sejuk? Untuk mengetahui, ikuti cadangan langkah demi langkah:

    1. Cendawan, masak terlebih dahulu dalam air masin, goreng dalam 100 ml. minyak 25 minit.

Cendawan perlu digoreng supaya kelembapan berlebihan yang mereka peroleh semasa mendidih menguap dari mereka.

    1. Cendawan goreng, dan kita mula memproses kubis. Ia mesti dipotong menjadi jalur nipis.
    2. Kami menyebarkan kubis ke dalam kawah dan, menuangkan 200 mililiter minyak ke dalamnya, renehkannya pada api sederhana sehingga al dente.

Jika anda perasan bahawa kubis digoreng, tetapi tidak dibakar, ini adalah tanda jelas buah kering. Oleh itu, perlu menuang sedikit air ke dalam kawah.

    1. Cendawan digoreng, dengan teliti, keluarkannya dari kuali dan di sini, tambah lagi 200 mililiter minyak, gorengkan cincin setengah nipis bawang.
    2. Apabila ia menjadi lembut, tetapi jelas belum mencapai keadaan kesediaan penuh, tambahkan wortel parut dalam parutan kasar ke sana.
    3. Rebus sayur-sayuran seperempat jam sehingga lembut.
    4. Walaupun kami goreng bawang dengan wortel, kubis sudah siap untuk dicampur dengan bahan-bahan lain. Sekarang ia agak renyah, tetapi sudah agak lembut dan sedikit telus.
    5. Cendawan, bawang dengan wortel diletakkan dalam kawah dengan kubis.
    6. Seterusnya kami menghantar pes tomato, lavrushka, lada.
    7. Sedikit keluar, cuba tambah garam secukup rasa.
  1. Waktu pemadaman keseluruhan semua bahan dalam agregat adalah kira-kira 20 minit selepas mendidih.
  2. Kesediaan hodgepodge ditentukan oleh kubis: ia akan menjadi lembut, telus dan berhenti crunching. Pada peringkat ini, tuang cuka ke dalam kawah.
  3. Kacau sehingga hodgepodge di bawah penutup selama 5 minit lagi dan matikannya.
  4. Kami meletakkan hodgepodge yang disediakan dengan wortel dan cendawan dalam balang steril, balutnya, membalikkannya dan menutupnya dengan selimut.

Solyanka ternyata sangat enak dan enak.

Solyanka dengan sos tomato

Sos tomato adalah bahan yang paling tidak boleh diketepikan untuk hodgepodge. Sudah tentu, adalah mustahil untuk meletakkannya pada satu peringkat dengan kubis, tetapi ia juga tidak berbaloi untuk terlepas kualiti rasa yang ia berikan kepada bahan kerja.

Apa yang diperlukan untuk hodgepodge dengan sos tomato:

  • 1 kg cendawan segar;
  • 2 kg kubis;
  • 4 sudu besar pes tomato;
  • 100 gr. bawang;
  • 200 ml. minyak;
  • 30 ml cuka (9%);
  • 2 ulas;
  • 2 kacang lada;
  • 1.5 sudu besar garam;
  • 50 gr gula.

 

Cara memasak hodgepodge:

    1. Sebelum mencincang kubis, kita tertakluk kepada prosedur standard: mencuci dan mengeringkan.
    2. Kami menghantarnya ke stewpan besar, menuang minyak dan sedikit air, memakai haba sederhana.
    3. Jangan lupa untuk mengaduk kubis secara berkala, renehkan pada kadar itu selama 30 minit.

Dengan frekuensi pengadukan, jangan keterlaluan. Oleh kerana terdapat bahaya yang besar untuk mendapatkan jisim lembik bukannya hodgepodge dengan kepingan sayuran yang jelas.

    1. Walaupun kubis sedang dibakar, kita mesti menyediakan cendawan dan bawang. Cendawan yang telah dibersihkan dan dibasuh ditetapkan untuk dididihkan dalam air masin selama 10 minit. Jangan lupa membersihkan busa. Apabila siap, longkang air dari cendawan.
    2. Cincang bawang dan goreng dengan cendawan minyak selama 1 \ 4 jam.
    3. Campurkan bawang cendawan siap untuk kubis bersama pes tomato dan rempah. Rebus lagi - sekarang 15 minit.
  1. Cuka ditambah ke hodgepodge 10 minit sebelum rebus selesai.
  2. Hidangan ini boleh diletakkan dalam bekas yang telah disterilkan dan dibasmi kaleng dalam air mendidih tanpa penutup skru, tetapi dengan berpakaian pra-pakej. Dalam kes kedua, kita mensterilkan balang selama 20 minit.

Gulungkan hodgepodge yang disediakan, disterilkan mengikut semua peraturan, dan bungkus dengan sesuatu yang hangat sehingga ia sejuk.

Solyanka dengan sos tomato, disediakan mengikut resipi ini, disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik.

Baca juga:hodgepodge dalam periuk perlahan

Sayuran Solyanka Resipi dengan Lada Bell

Kami mempersembahkan kepada anda sebuah hodgepodge dengan komposisi bahan yang kaya yang akan merayu kepada para pecinta yang paling ketat karya kerja buatan sendiri.

Bahan-bahan

  • Kubis, wortel, bawang, timun, champignons: 1.5 kg setiap;
  • Lada loceng manis: 1 kg;
  • Tomato: 2 kg;
  • Gula: 7 sudu besar;
  • Garam: 9 sudu besar;
  • Cuka (9%): 250 ml;
  • Minyak rana: 180 gr .;
  • Lavrushka: 3 daun;
  • Lada hitam: 10 kacang.

 

Cadangan langkah demi langkah untuk penyediaan:

    1. Kami memproses semua sayur-sayuran: mencuci, bersih, kering.
    2. Sayuran untuk dicincang: kubis, bawang.
    3. Potong lobak dan timun dalam bulatan.
    4. Lada dan tomato, dari mana ia adalah lebih baik untuk mengupas, hirisan.
    5. Cendawan - dalam plat nipis.
    6. Bawang goreng, wortel, cendawan dan kubis dalam minyak. Urutan tambahan sesuai dengan urutan ramuan dalam langkah ini. Penambahan sayur-sayuran secara beransur-ansur untuk pemanggangan adalah jaminan untuk mengekalkan juiciness sayur-sayuran.
  1. Masukkan bahan-bahan yang lain kepada jisim siap, tidak termasuk cuka.
  2. Selepas 40 minit dari awal pelindapkejutan, tuangkan cuka.
  3. Selepas mendidih, matikan dan segera teruskan untuk meletakkan tempat duduk di dalam balang steril.

Hidangan lada wangi manis siap. Lupa katakan bahawa ia disyorkan untuk mengambil warna lada yang berbeza untuk penampilan estetik yang cantik.

Resipi hodgepodge yang paling mudah untuk musim sejuk

Resipi, yang akan dibentangkan di bawah, tidak dapat dibandingkan dengan billet untuk rasa. Solyanka ternyata wangi, enak dan sihat, pada masa yang sama ia disediakan dalam dua cara. Untuk melaksanakan resipi, anda akan memerlukan multicooker.

Bahan-bahan untuk hodgepodge dengan tomato segar:

  • Cendawan hutan: 350 gr .;
  • Kubis putih: 700 gr .;
  • Bawang: 200 gr .;
  • Wortel: 200 gr .;
  • Tomato: 1 buah;
  • Garam: 1 sudu teh;
  • Minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan: 50 gr .;
  • Inti asetik: 1.5 tsp;
  • Lada hitam: 5 kacang;
  • Lavrushka: 2 daun.

 

Cadangan langkah demi langkah untuk menyediakan hodgepodge mudah:

  1. Kami mencuci kubis putih, keringkan sedikit (anda hanya boleh mendapatkannya dengan tuala kertas) dan dicincang.
  2. Kami memilih kaedah menghiris wortel berdasarkan keutamaan peribadi. Anda boleh mengisar dalam grater kasar atau, misalnya, dalam bahasa Korea.
  3. Cendawan sebaiknya dipotong menjadi jalur. Rebus selama seperempat jam dalam air masin.
  4. Bawang dipotong menjadi jalur yang serupa dengan cendawan jerami.
  5. Kami menambah kubis dengan beberapa garam garam.
  6. Tuangkan minyak yang tidak dimeterikan ke dalam mangkuk multicooker dan sebarkan campuran bawang dan wortel yang disediakan ke dalamnya. Memasak dalam mod "Frying" selama 15 minit.
  7. Kini sudah tiba masanya untuk menambah kubis. Kami menyebarkannya dalam lapisan padat pada penggorengan sayuran. Dan merana dalam mod sebelumnya selama 15 minit. Kubis menetes dan anda boleh menambah rempah.
  8. Selama 15 minit ini, semasa kubis dengan lobak merah dan bawang akan direbus, perlu mengupas tomato dan potong ke dalam iris.
  9. Kami menghantar tomato dan cendawan, garam yang tinggal, dan lavrushka ke mangkuk.
  10. Kami meletakkan periuk perlahan dalam mod "Pemadaman" selama 30 minit.
  11. Pada bunyi isyarat tuangkan dalam cuka dan campurkan. Satu lagi 5 minit dalam mod sebelumnya dan anda boleh mematikan hodgepodge dengan wortel dan cendawan.
  12. Pek solyanka dalam balang steril, gabus dengan penutup.

Selepas hodgepodge telah disejukkan sepenuhnya, kami meletakkan balang di tempat yang sejuk di bawah penutup.

Kami menyediakan hodgepodge untuk musim sejuk di timur

Hodgepodge klasik dalam komposisi bahan termasuk senarai rempah yang agak sempit. Ini termasuk daun telur, allspice atau lada tanah, garam, gula. Tetapi terdapat juga resipi untuk membuat hodgepodge mengikut rasa oriental. Dalam kes ini, senarai rempah dan perisa yang banyak digunakan.

Komposisi ramuan:

  • Kubis putih: 2.5 kg;
  • Cendawan (sebelum direbus): 2 kg.
  • Wortel: 1 kg;
  • Tomato: 1 kg;
  • Bawang: 1 \ 2 kg;
  • Minyak sayur: 300 ml;
  • Carnation: 3 payung;
  • Basil: 1 sudu kecil;
  • Ketumbar: 1/2 sudu teh;
  • Tarragon: 1/2 sudu besar;
  • Garam dan herba (dill, parsley) secukup rasa.

 

Cadangan langkah demi langkah untuk penyediaan kubis hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk di timur:

    1. Tuangkan cendawan rebus.
    2. Keluarkan kulit dari tomato dan potong bersama bawang.
    3. Buang wortel ke dalam parut kasar.
    4. Dalam periuk, kami lulus sayur-sayuran: tomato, bawang dan lobak - dalam minyak sayuran untuk warna emas yang lazat.

Goreng dengan api yang tinggi. Dalam kes ini, semua jus akan kekal di dalam kepingan sayur-sayuran.

  1. Masukkan kubis cincang kepada mereka. Tuangkan keseluruhan minyak sayuran.
  2. Rebus selama 30 minit, dan tambahkan cendawan ke stewpan.
  3. Pada peringkat ini, kami juga menghantar rempah ke stewpan.
  4. Rasa masa makan sehingga masak sepenuhnya - rasa - semua sayuran mesti disediakan sepenuhnya.
  5. Hanya seminit sebelum dimatikan, kami menghantar sayur cincang ke stewpan.
  6. Kami membungkus kubis siap dengan cendawan dan tomato dalam balang steril.

 

Selepas hodgepodge telah disejukkan sepenuhnya, kami meletakkan tin di dalam peti sejuk di bawah penutup. Di sinilah persiapan yang disediakan mengikut resipi ini perlu disimpan, kerana ia tidak mengandungi cuka dan asid lain.

Baca juga:resipi sosej masin

Pembuka selera panas kalengan untuk musim sejuk

Pemeliharaan disediakan mengikut resipi ini akan merayu kepada para pecinta hidangan pedas, pedas yang sedikit.

Apa yang diperlukan:

  • Kubis: 1 kg;
  • Wortel: 1 \ 2 kg;
  • Timun segar: 1 kg;
  • Bawang: 750 gr .;
  • Pekat tomato: 2.5 sudu besar;
  • Gula: gelas;
  • Minyak bunga matahari: 1 \ 2 cawan;
  • Garam: 1 sudu besar;
  • Cuka meja (9%): 125 ml;
  • Chili buah: 2 buah;
  • Allspice: 3-4 kacang;
  • Lavrushka: 2 daun.

Resipi langkah demi langkah untuk hodgepodge pedas dengan cendawan dan wortel:

    1. Tiriskan kubis dan kupas dengan tangan anda.
    2. Kami mengisar lobak melalui parut di Korea.
    3. Timun yang baru dipotong nipis. Bentuk yang dipilih: separuh bulatan.
    4. Kupas biji cabai dan potong kutikula kecil.

Kami memproses lada cabai hanya dalam sarung tangan untuk mengelakkan mendapat jus di mata atau membran mukus yang lain.

  1. Kami mencampurkan kubis, wortel, timun, cabai.
  2. Tambah rempah dan rempah. Juga jangan lupa tentang pes tomato, mentega dan gula dengan garam.
  3. Letakkan campuran selesai pada api dan reneh selama 50 minit.
  4. 5-10 minit sebelum dimatikan, tuangkan cuka dan, selepas mendidih, matikannya.
  5. Kami meletakkan pemeliharaan selesai dalam balang steril. Gabung.

Kami sedang menunggu penyejukan lengkap, yang semestinya berlaku pada suhu bilik, di bawah selimut atau selimut.

Pedas hodgepodge pedas dengan kubis dan cendawan di samping aftertaste tajam mempunyai keasidan sedikit dan aroma pedas.

Kami mengucapkan anda percubaan kuliner lazat dengan pelaksanaannya yang berjaya.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: