Solyanka adalah salah satu yang paling tepu sup dalam rasa dan komposisi. Dia sangat panas dan memuaskan kelaparan. Malah untuk jadual percutian musim sejuk, hodgepodge yang disiapkan dengan betul agak sesuai sebagai pembuka selera. Anda boleh memilih resipi dari 14 pilihan di bawah.

Resipi hodgepodge klasik

Merawat mengikut resipi klasik adalah kaya dan memuaskan yang mungkin. Ini adalah pilihan makan tengah hari yang sempurna. Untuk penyediaannya, ia digunakan: 450 g dari mana-mana jenis (lebih baik memilih hati babi), 350 g daging rusuk daging, 450 g sosej jenis mana-mana, 2 buah setiap satu. bawang, timun acar dan wortel, garam, 65 g pes tomato, lada tanah, 130 g buah zaitun, beberapa daun bay, minyak.

  1. Rusa daging dan daging babi direbus dalam 3.5 liter air dengan lavrushka dan garam. Dari masa ini, bisul cecair, mereka harus berada di atas dapur selama kira-kira 1.5 jam.
  2. Sayur-sayuran (kecuali timun) dimasak dalam minyak untuk menggoreng. Apabila mereka menjadi emas, pasta tomat ditambah kepada produk, dan bersama-sama komponen itu dibakar dengan api kecil selama 7-10 minit lagi.
  3. Daging yang diekstrak dari kuah itu dipotong menjadi kepingan kecil dan sekali lagi dihantar untuk memasak. Kacang sosis dan acar adalah tanah dengan cara yang sama.
  4. Ia tetap untuk mencurahkan ke dalam kuah semua baki bahan yang disediakan, tambah perisa, garam dan zaitun keseluruhan.

Hidangan dengan krim masam dan kepingan nipis lemon.

Resipi Georgia

Sup itu sentiasa berubah sangat tebal. Tetapi, mengubah jumlah sup, anda boleh menyesuaikan parameter ini dengan keinginan anda. Komposisi sup tidak termasuk zaitun.Bagi Georgia, hodgepodge anda perlu ambil: 800 g daging lembu, 3 bawang putih, 800 ml sup daging, segelas anggur putih, 2 sudu besar. tepung gandum, 4 ulas bawang putih, 1 sudu besar setiap satu mustard homogen dan pasta tomato, 1 timun jeruk, garam, perasa. Bagaimana untuk menyediakan hodgepodge Georgia diterangkan di bawah.

  1. Daging sapi dipotong menjadi jalur nipis dan goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik selama 3-4 minit. Kuali harus dengan sisi tinggi.
  2. Seterusnya, daging dimasak di atas api tinggi selama beberapa minit bersama-sama dengan bawang cincang.
  3. Tepung ditambah ke dalam kuali, dan selepas mencampurkan ramuan, wain putih ditambah.
  4. Sekarang anda boleh menghantar garam, rempah, mustard, pes tomato kepada produk lain.
  5. Ia tetap untuk menuangkan sup ke dalam piring dan renehkan semua komponen dengan api yang rendah sehingga daging sudah siap. Akhir sekali, timun jeruk yang dicincang dengan batang nipis dicurahkan ke kuali.

Lebih banyak bahan: bagaimana memasak hodgepodge

Hodgepodge Georgia dihidangkan sebagai kursus pertama dan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan.

Dengan sosej

Sarang hodgepodge klasik dengan sosej disediakan berdasarkan sup daging sapi. Adalah lebih baik untuk mengambil daging pada tulang supaya hidangan menjadi sama kaya mungkin. Selain daging lembu (450 g), anda perlu menggunakan: 3 sosej, 250 g asap sosis, 2 bawang putih, beberapa sudu pes tomato, 2 acar, separuh kaleng zaitun tin, minyak, garam, rempah. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk sup.

  1. Susu daging pada tulang dimasak selama sekurang-kurangnya 1.5 jam dengan penambahan garam, rempah dan bawang. Apabila sudah siap, sayur-sayuran diekstrak dari cecair dan dibuang keluar, daging dipotong dari tulang.
  2. Baki bawang, bersama dengan timun, dicincang halus dan dilalui.
  3. Bahan-bahan di dalam kuali dicampur dengan pes tomato dan sebilangan kecil sup daging, dan selepas itu, produk-produknya direbus selama 7-10 minit.
  4. Kandungan kuali dipindahkan ke daging, dan sosis dan sosej goreng dalam baki minyak. Selanjutnya, mereka juga dicurahkan ke dalam sup.
  5. Ia masih menambah garam, rempah dan zaitun.

Sebelum berkhidmat, hidangan itu perlu diselitkan selama kira-kira 30 minit.

Cendawan hodgepodge: resipi langkah demi langkah

Ini adalah versi leher dari hodgepodge. Tiada daging ditambah kepadanya. Digunakan: 350 g champignons segar, segelintir kubis, bawang, acar, 2 kentang, 2 sudu besar. pes tomato, 10 buah zaitun, limau, garam, minyak, rempah.

  1. Kentang dicincang dan direbus dalam 2-3 liter air sehingga lembut.
  2. Rebus bawang dengan cendawan digoreng hingga lembut. Selepas ini, kubis ditambah kepada mereka, dan produknya direbus selama 15-17 minit.
  3. Pada akhirnya, pes tomato dibentangkan untuk sayur-sayuran, mereka bercampur dan dihantar ke kentang.
  4. Timun jeruk dicincang dan zaitun ditambah ke sup.

Cendawan hodgepodge yang disajikan dengan irisan lemon.

Resipi Sup Asap

Sup asap gabungan menggunakan lemak babi dan dua jenis sosej. Sudah tentu, anda tidak boleh melakukan tanpa acar (3 buah.), Zaitun (separuh kaleng) dan pes tomato (2 sudu besar). Selain ramuan-ramuan ini, anda perlu mengambil: 350 g salami dan mana-mana sosis yang salai, garam, 70 g bacon asin, bawang, 4 kentang, limau, 6 buah lada hitam.

  1. Air dengan lada dan garam kecil dibawa ke mendidih, selepas itu dua jenis sosej dipotong ke dalam bar dihantar kepadanya.
  2. Selepas 7-8 minit, kentang cincang dibentangkan di dalam sup.
  3. Bawang yang dihiris dalam cincin setengah nipis dan acar diced digoreng bersama dengan lemak babi. Kemudian produk ini dibakar pada api minimum selama 7-0 minit dengan pes tomato dan sedikit kuah yang dimasak.
  4. Kandungan bekas dicampur, dan sup simmers sehingga sayur-sayuran lembut.

Rawatan disajikan dengan limau, herba cincang dan krim masam.

Solyanka dengan ayam

Ayam hodgepodge bertukar belanjawan. Terutama jika anda mengambil paha burung (3 pcs.) Untuk pangkalannya. Juga perlu gunakan: 1 pc. wortel dan bawang, 40 gram akar saderi, 200 gram timun acar dan sosis salai, balang zaitun tanpa biji, 2 sudu besar.capers, 150 g pes tomato, garam, gula, mentega, lemon.

  1. Dari saderi, daging, bawang dan wortel, sup dimasak. Apabila sudah siap, sayuran dan tulang dari peha dikeluarkan dari kuali. Daging dikeluarkan dari tulang dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Kiub timun, pes tomato, rempah ratus, garam, secubit gula dan sosej yang dicincang dengan apa-apa cara dicurahkan ke dalam kuah yang dihasilkan.
  3. Beberapa minit sebelum hidangan sudah siap, penapisan dan buah zaitun ditambah ke dalam kuali.

Hidangan dengan lemon dan krim masam dan sos bawang putih. Anda boleh mengisi dengan air garam caper.

Lama Rusia

Resipi ini amat berbeza dari yang lain. Ia termasuk ikan merah segar (250 g) dan beras (setengah gelas). Dan juga: 3 kentang, 2 acar, 1 bawang, garam, lemak.

  1. Ikan itu direbus dengan rempah dan garam yang sesuai, dan kemudiannya dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Dalam kuah tersisa selepas ikan merah, nasi dimasak.
  3. Apabila bijirin itu melembut, kentang cincang dan daging panggang ditambah ke dalam kuali.
  4. Rawat itu dimasak sehingga kubis kentang siap.

Sup ikan juga boleh digabungkan dengan lemon segar dan buah zaitun / zaitun.

Hodgepodge daging gabungan dalam periuk perlahan

Ia sangat mudah dan mudah untuk memasak hodgepodge menggunakan periuk perlahan. Menurut resipi, ia termasuk bahan-bahan berikut: 150 g sosej, sosis salai dan ham, 480 g pulpa daging, 4 timun jeruk, 2 pcs. bawang merah dan wortel, 70 g zaitun, beberapa sudu tomato, garam, minyak, rempah.

  1. Sup bubur daging lembu dimasak selama sekurang-kurangnya 2 jam dalam periuk. Pada akhir memasak, daging dikeluarkan dari cecair dan halus runtuh.
  2. Dari sayur-sayuran dalam mod "Baking", menggoreng disediakan dalam minyak.
  3. Kemudian sayur-sayuran digoreng selama 3-4 minit dalam program yang sama sudah dengan batang timun acar dan tomato paste.
  4. Semua komponen daging dicincang halus, digabungkan dengan sup dan dicurahkan ke dalam mangkuk peranti.
  5. Selepas menambah garam, rempah dan zaitun, merawat dimasak selama 55 minit dalam mod peranti "Braising".

Sekiranya tiada jeruk dalam stok, anda boleh menambah asid yang diperlukan untuk sup menggunakan air garam timun.

Pot dalam ketuhar

Adalah mungkin untuk menyediakan solyanka dalam bahagian-bahagian dalam periuk. Ini benar terutamanya jika anda bercadang untuk merawat tetamu dengan sup. Produk berikut digunakan dalam hidangan seperti: 600 g pelbagai komponen daging (karbonat, sosej nipis, salami atau sosej masak), wortel dan bawang goreng, 2 kentang, 80 g pes tomato, 2.5 acar, segelas buah zaitun, garam, rempah minyak.

  1. Sepasang bawang dan wortel dimasak dalam mentega.
  2. Timun kacangan, kiub kentang, semua komponen daging cincang, sedikit air, garam dan rempah ditambah ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Bersama-sama, bahan-bahan ini merana selama 7 minit.
  3. Ia tetap untuk mengalihkan produk dari kuali ke dalam periuk (1/3) dan tuangkannya dengan air mendidih.
  4. Pada 160 darjah, merawat dimasak di dalam ketuhar selama 25 minit.

Hidangan hidangan dengan zaitun, krim masam dan lemon.

Dengan kubis dan sosej

Daging babi dengan sosej biasanya dimasak dengan penambahan kubis. Sayur-sayuran perlu mengambil kira-kira 800 gram. Juga perlu digunakan: 7 sosis, bawang, lobak merah, 2 sudu besar. l saus tomat, garam, minyak.

  1. Kubis cincang halus goreng dalam satu kuali dengan banyak minyak, dan bawang cincang dan wortel yang lain.
  2. Masak dimasukkan ke dalam ramuan terakhir beberapa minit sebelum siap.
  3. Kubis dicampur dengan goreng, masin dan dipindahkan ke kuali.
  4. Dalam baki minyak, bulatan sosis digoreng, yang mesti dihantar ke sayuran.

Hodgepodge yang disediakan boleh dituangkan dengan sup daging dan berfungsi sebagai sup, atau dimakan sebagai hidangan kedua tanpa cecair.

Hodgepodge tradisional Ukraine

Dibincangkan sup di Ukraine biasanya disediakan pada daging babi. Sebagai tambahan kepada pulpa daging (450 g) dan lemak (60 g), anda juga harus menggunakan: 250 g asap sosis, 4 asinan, 2 bawang, 5 ulas bawang putih, 3 sudu besar. saus tomat, garam, minyak, lemon.

  1. Babi, dipotong menjadi jalur, dimasak sup.
  2. Seterusnya, sosej salai dan acar dihantar ke sana.
  3. Rebus bawang dan ulas bawang putih digoreng dengan irisan daging.
  4. Apabila sayur-sayuran digoreng, jisim tomat, sosis dan timun ditambah kepada mereka. Produk digaringkan dan direbus bersama selama 7-8 minit.
  5. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam kuah dengan daging.
  6. Sup disegarkan dan disajikan untuk makan malam.

Setiap bahagian kecil individu dihiasi dengan sepotong lemon.

Dengan penambahan buah pinggang dan lidah lembu

Sup Solyanka boleh disediakan pada daging. Adalah lebih baik untuk menyiapkan: 650 g buah pinggang, 300 g lidah, 3 liter kuah, 250 g sosej dan jumlah yang sama dengan brisket, 2 timun jeruk, 3 ulas bawang putih, 120 g pes tomato, garam, minyak, rempah, zaitun, lemon.

  1. Buah pinggang adalah pra-direndam dalam air sejuk selama kira-kira 7 jam. Selain itu, setiap jam mereka perlu menukar air. Oleh itu, meninggalkan produk semalaman tidak akan berfungsi.
  2. Kapal dan lemak yang berlebihan dikeluarkan dari buah pinggang, mereka dipotong ke sektor dan direbus sehingga ditanam di tiga perairan. Selepas mendidih cecair, ia berubah setiap kali ke batch baru.
  3. Apabila buah pinggang sudah siap, mereka dipotong menjadi kiub, goreng dalam lemak atau minyak apa pun dan ditambah ke dalam bekas di mana lidah dimasak. Contohnya juga dihancurkan, misalnya, dengan batang nipis.
  4. Bawang dan wortel adalah passeriruyut hingga keemasan, kemudian dibalut dengan pasta tomat dan reneh selama 7-10 menit.
  5. Kandungan kuali akan dihantar ke kuah, dan baki minyak goreng ayam cincang dan sosej, bawang putih yang dihiris, serta kiub jeruk.
  6. Produk ini juga dipindahkan ke kuali.
  7. Solyanka diasinkan dan direbus selama 7 minit selepas mendidih.

Hidangan dihiasi dengan irisan lemon, zaitun atau zaitun.

Sekogityongor - gaya cair Korea solyanka dengan daging lembu

Makanan makanan Oriental juga menghargai hodgepodge. Benar, mereka memasaknya dengan cara yang istimewa: dengan daging lembu (550 g), tunas buluh (60 g), telur (2 pcs.), Biji bijan tanah (2 g), cendawan (70 g), bawang putih (4 ulas) (2 sudu besar), sos (60 ml), bawang putih dan hijau (1 keping, sekumpulan kecil), kemeja segar (60 g), garam dan gula. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk hidangan sedemikian.

  1. Daging dipotong menjadi jalur nipis, dicampur dengan bawang hijau halus, bawang putih, minyak bijan dan kicap, disaluti penghancur bawang putih. Biji benih gula dan benih tanah dituangkan di atas bahan-bahan, dan selepas itu mereka dibiarkan mengisar selama setengah jam.
  2. Kacang merah yang dicincang dengan pucuk buluh yang dipotong menjadi jalur 5 cm panjang digoreng dalam minyak bijan. Kacang bawang merah dan kendi juga dihantar ke kuali.
  3. Selepas 5-6 minit menggoreng, sedikit air masin dicurahkan ke dalam produk.
  4. Daging yang diasinkan digoreng dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian digabungkan dengan cendawan dan komponen lain. Bersama-sama, komponen-komponen itu dibakar ke atas api terkecil sehingga dimasak.

Telur mentah digerakkan ke dalam hidangan panas.

Resipi asal dengan penapisan dan cendawan

Untuk memasak, cendawan kering digunakan. Cukup 60 g produk. Selain cendawan, anda perlu mengambil: 2 bawang, 120 g kapsul tomat, 1.5 acar besar, 60 g kapers kalengan, minyak, garam halus, rempah ratus, limau, zaitun dengan keju yang mengisi atau tanpa batu.

  1. Kacang dimasak dari cendawan.
  2. Bawang dicincang dan goreng dalam lemak sehingga keemasan. Kemudian sayur-sayuran direbus selama 5 minit lagi dengan kayu timun masin, serbuk tomato dan sedikit sup.
  3. Capers bersandar di colander.
  4. Semua bahan dihantar ke kuah sebaliknya. Dan juga - cendawan masak halus, rempah, garam, separuh buah zaitun dan irisan lemon.

Sebelum berkhidmat, setiap hidangan sup boleh ditaburi dengan herba yang dicincang halus.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: