Pasti daging adalah merawat yang sangat lazat. Tetapi pengisian yang tidak tepat boleh merosakkan keseluruhan kesan. Untuk mendapatkan daging cincang berair untuk pasties, anda perlu menyediakan produk dengan betul.
Kandungan Bahan:
Gula-gula minced berair tradisional untuk pasties
Rahsia pasties yang ideal adalah untuk barangan pastie, yang mesti berair. Adalah sangat penting untuk menyediakan dengan betul agar jus tidak bocor dari adunan semasa menggoreng. Resipi tradisional untuk memasak melibatkan penggunaan daging domba.
Bahan-bahan
- lada;
- daging domba - 750 g
- air - 300 ml;
- garam;
- lemak ekor lemak - cincang halus 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 3 lobak.
Memasak:
- Tanggalkan sekam dari bawang, potong ke dalam kuarters.
- Bilas daging, buang urat, filem. Chop.
- Letakkan lemak, daging dan bawang dalam penggiling daging.
- Taburkan dengan lada. Untuk garam. Shuffle.
- Agar daging cincang itu diedarkan secara saksama ke atas cheburek, dan tidak tersasar menjadi satu benjolan yang padat, perlu menambahkan air. Tuangkan dalam cecair secara beransur-ansur, bubur harus berubah.
Mengisi Ayam Memasak - Resipi Langkah demi Langkah
Dari daging ayam, satu lelehan pengisian tender di mulut anda untuk pasties diperolehi.
Bahan-bahan
- fillet ayam - 600 g;
- hops-suneli;
- air - 100 ml;
- bawang merah - 2 buah;
- Dill kering;
- garam;
- mentega - 100 g;
- lada.
Memasak:
- Bilas ayam, buang filem. Chop.
- Potong bawang kupas ke dalam kuarters.
- Letakkan bawang dan sirloin dalam bekas penggiling daging.
- Tuangkan bahan longgar ke dalam produk yang dihancurkan. Kacau.
- Untuk membuat produk yang dimasak berair, tuangkan air di bahagian.
Supaya pengisiannya berair dan senang dengan rasa yang hebat, air sentiasa ditambah kepada daging yang disediakan.Ideal apabila anda mendapat campuran tebal seperti campuran seperti krim masam yang gemuk.
Resipi Georgia
Resipi ini berbeza daripada varian memasak klasik kerana daging cincang dimasak dengan menggunakan beras.
Bahan-bahan
- hops-suneli - 1 sdt;
- lada;
- daging babi (sebaik-baiknya leher) - 750 g;
- nasi rebus - 120 g;
- air - 250 ml;
- bawang merah - 4 lobak besar;
- garam.
Memasak:
- Bilas daging, potong urat dan filem, kering dengan tuala kertas. Potong.
- Hidupkan penggiling daging. Keluarkan produk daging separuh siap dua kali, ini akan menjadikan daging cincang lebih lembut.
- Potong bawang.
- Campurkan bahan.
- Tuangkan air. Kacau.
- Taburkan dengan rempah, garam.
- Benarkan untuk membuat minuman selama sejam dalam keadaan sejuk.
Babi cincang berair
Rasa chebureks dalam banyak aspek bergantung kepada forcemeat yang disediakan dengan betul. Persepsi terakhir hidangan itu dipengaruhi oleh juiciness dan rasa pengisian. Dalam resipi ini, untuk juiciness, air biasa digantikan dengan kefir.
Bahan-bahan
- daging babi - 600 g;
- kefir lemak - 140 ml;
- lada hitam;
- herba kering;
- bawang - 8 kepala.
Memasak:
- Keluarkan sekam dari mentol, potong.
- Bilas pulpa, jelas filem dan tendon. Potong serat serat.
- Letakkan makanan yang disediakan dalam pengisar daging.
- Lada Untuk garam. Taburkan dengan herba.
- Tuangkan kefir. Kacau.
Pengisian daging lembu
Pilihan memasak ini mengandungi sedikit kejutan. Di sini, air biasa dalam pemadat digantikan dengan susu atau sup. Ia ternyata sangat lazat.
Bahan-bahan
- daging lembu tenderloin - 550 g;
- sup daging yang kaya (susu boleh digunakan) - 250 ml;
- Dill - 50 g;
- bawang besar;
- lada;
- garam.
Memasak:
- Basuh tenderloin, potong.
- Sediakan kepala bawang.
- Hidupkan penggiling daging. Langkau bawang, kemudian tenderloin.
- Bilas dill, pot. Campurkan dengan daging cincang.
- Untuk garam. Taburkan dengan lada.
- Tuangkan susu atau jumlah sup yang diisytiharkan. Shuffle.
Pilihan ujian
Pengisian, tentu saja, menjejaskan rasa pastie, tetapi jangan lupa tentang adunan yang telah disediakan dengan betul, yang mesti menekankan hidangan yang hebat dari hidangan itu. Apa jua resipi yang anda pilih, jisim mesti dilancarkan dengan sangat nipis, supaya semasa memasak doh terungkap dengan kerak rangup di luar dan pada masa yang sama lembut dan jus daging direndam di dalamnya.
Resipi klasik
Bahan-bahan
- air - 250 ml;
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu;
- garam - 0.5 tsp;
- tepung - 450 g.
Memasak:
- Mangkuk dalam diperlukan untuk menuang tepung.
- Di pusat, buat lebih mendalam, tuangkan air.
- Tuangkan garam, tuangkan minyak.
- Kacau. Jika jisim ternyata curam dan tanpa masalah dipintal bola, masukkannya ke dalam beg dan hantar selama setengah jam dalam keadaan sejuk. Jika doh adalah cecair, masukkan lebih banyak tepung.
Dough chir-chir
Ini adalah pastri choux yang mudah untuk digunakan. Ia lembut dalam konsistensi, tidak memerlukan penambahan tepung tetap, tidak seperti koyak dalam resipi klasik.
Bahan-bahan
- tepung - 375 g;
- garam - 0.5 tsp;
- air mendidih - 250 ml;
- minyak sayuran - 2 sudu kecil.
Memasak:
- Tuangkan garam ke dalam air mendidih, kacau sehingga kristal dibubarkan.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih. Tepung secara langsung merangkul sekaligus.
- Tambah minyak. Knead.
- Lebih banyak dalam proses tepung menguli tidak diperlukan. Doh akan keluar elastik, tidak akan berpegang pada tangan anda. Biarkan berehat untuk setengah jam.
Pada kefir
Adalah dipercayai bahawa doh yang disediakan pada kefir membantu pasti siap sedia untuk tetap lembut walaupun mereka telah disejukkan.
Bahan-bahan
- kefir - 250 ml;
- telur - 1 pc;
- garam - 0.5 tsp;
- tepung - 450-600 g.
Memasak:
- Tuang kefir ke dalam bekas.
- Pandu dalam telur. Untuk garam. Kacau.
- Memperkenalkan tepung. Knead. Memberi setengah jam untuk berehat.
Adunan ragi
Bahan-bahan
- garam - 0.5 tsp;
- tepung - 450 g;
- air suam - 250 ml;
- gula - 1 sudu kecil;
- yis kering - 0.5 tsp;
- minyak bunga matahari - 2 sudu teh.
Memasak:
- Campurkan semua produk.Penting! Suhu ideal untuk pembangunan yis adalah 25-30 darjah, jadi anda harus mematuhi syarat-syarat ini apabila mencairkan komponen dalam cecair.
- Biarkan selama sejam, tutup rapat dengan tuala, di tempat yang hangat. Ia tidak perlu untuk menahan doh untuk masa yang lama, kualitinya semakin merosot, produk mungkin memperoleh warna berasid.
- Untuk memeluk. Kukuh selama lima minit untuk membuat jisim lancar.
