Puff pastry puff - 13 resipi dengan dan tanpa topping

Puff pastri puff adalah makanan ringan yang enak. Puffs dengan manis dan gurih boleh menjadi tidak hanya snek yang hangat di jalan, di tempat kerja atau sekolah, tetapi juga sarapan lezat atau makan malam untuk seluruh keluarga. Doh untuk puffs boleh disediakan terlebih dahulu mengikut resipi pertama, dan beku dalam bahagian-bahagian kecil dalam peti sejuk. Anda juga boleh menggunakan produk kedai yang siap sedia.

Puff epal pastri

Lapisan pastri puff dengan epal adalah beberapa tampalan yang paling popular.

• 200 gr marjerin;
• 2 telur untuk adunan dan 1 untuk puffs greasing;
• Timbunan 3.5 tepung;
• 1 timbunan krim masam tebal;
• gula
• 1 sudu kecil jus lemon.

Pertama, mencairkan marjerin dalam mandi wap. Anda juga boleh memotong dengan pengisar bersama tepung.

Pukul telur dalam pengisar sehingga jisim telur cahaya. Secara beransur-ansur menyaring tepung kepada mereka, sebarkan krim masam. Campurkan dengan teliti. Yang terakhir tuangkan marjerin.

Kukut doh. Kami memotong ke dalam 20 bahagian yang sama. Kami meletakkannya di atas pinggan dan menghantarnya ke peti sejuk selama sejam, atau ke peti sejuk selama seperempat jam.

Kami memotong epal menjadi kiub kecil - pertama dengan plat tebal 5 mm, maka kami potong dengan kiub dan kiub. Daging epal beberapa jenis dengan cepat menjadi gelap apabila dihubungi dengan udara. Untuk mengelakkan ini, celupkan epal yang dihiris ke dalam bekas jus lemon yang dicairkan dengan air. Selepas itu, bungkuslah dalam colander.

Gulung adunan doh sejuk nipis, letakkan 1.5 sudu epal epal dan satu sudu teh gula.

Puff sedutan pada lembaran pembakar ditutup dengan mentega, taruh dengan telur dan taburkan dengan gula. Anda boleh memasak pada 200 darjah. selama 20 minit.

Untuk nota. Epal adalah lebih baik untuk mengambil jenis juicy, manis dan masam.

Dengan keju

Keju krim dalam pastri disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Puffs dengan keju sangat lembut dan memuaskan. Ia disyorkan untuk berkhidmat keju panas, berkrim yang berkrim adalah lebih sedap daripada disejukkan.

• pastri puff sedia (rumah atau kedai) - 300 gr;
• tv keju - 150 gr;
• cair keju - 2 jadual. l.;
• telur;
• susu - 1 jadual. l.;
• biji bijan - 1 jadual. l

Baca juga: sosej dalam pastri puff

Untuk mengisi, campurkan keju krim keras dan lembut parut. Melancarkan doh yang digulung dan potong ke dalam kotak.

Dalam setiap persegi, letakkan 1-2 sudu pengisian, secubit tepi, membentuk sampul surat. Pukul telur dengan susu dan perapi mereka dengan puffs. Taburkan dengan biji bijan. Untuk penaik, seperempat jam adalah cukup - sebaik sahaja doh mempunyai keemasan yang menyelerakan, roti boleh dipertimbangkan bersedia.

Dengan keju kotej

Puffs dengan keju kotej lazat dan sihat. Jika dikehendaki, mengisi dengan keju kotej boleh menjadi manis (seperti dalam resipi di bawah), dan tanpa gula jika, sebagai contoh, sayuran dan garam sedikit ditambah kepadanya bukan gula.

• pembungkusan kue puff - 500 gr;
• keju kilang berbutir - 300 gr;
• gula - 2 jadual. l.;
• telur untuk mengisi dan telur untuk pelinciran.

Thaw doh terlebih dahulu. Apabila ia menjadi sedikit lembut dan mula sesuai sedikit - ia sudah siap digunakan. Letakkan doh dicairkan di atas meja.

Sediakan pengisian: gabungkan telur dengan keju dan keju kotej. Lap dengan garpu. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit vanillin.

Letakkan doh dan potong menjadi segi empat tepat. Letakkan satu setengah doh ke dalam beberapa sudu pengisian, tutup yang lain dengan secubit dan jepit tepi sehingga pengisian tidak bocor. Gosok dengan telur yang dipukul. Bakar pada suhu 190-200 darjah. dalam satu pertiga daripada satu jam.

Untuk nota. Jika anda mengalahkan pengisian dengan pengisar, konsistensi akan lebih seragam dan lembut.

Bengkak renyah tanpa pengisian

• pastri puff tanpa ragi - 500 gr;
• sebilangan kecil tepung untuk doh roll;
• gula aising;
• telur.

Biarkan doh yang siap terlebih dahulu pada suhu bilik untuk mengeringkan. Selepas nipis, gosong dengan tepung sebelum permukaan kerja ini. Potong adunan ke dalam kotak dan reben. Putar kuasa dua supaya kita mendapat "busur", menjadikan separuh di tengah. Gosokkan braids dengan pigtails. Letakkan segala-galanya pada lembaran penaik yang disediakan, dan, mengikut gris klasik, dengan telur yang dipukul. Bakar selama 15 minit.

Dengan daging

• pastri pupa yeast - 600 gr;
• babi cincang - 300 gr;
• bawang merah - 1 unit;
• telur - 2 unit;
• garam, lada, hop sunnel.

Melancarkan adunan, potong ke dalam kotak. Campurkan campuran dengan satu telur, garam dan lada, tambah sedikit herba pedas, bawang cincang. Campurkan segala-galanya dengan baik, goreng selama sepuluh minit dalam minyak, kacau secara berterusan untuk membuat pengisian yang rapuh.

Dalam kuadrat doh, letakkan pengisian. Lipat supaya anda mendapatkan sampul surat, buat beberapa lubang di atas dengan tudung supaya stim keluar dari hidangan pembakar. Bakar pada 180 darjah. selama setengah jam.

Dengan ceri

• segelas buah ceri;
• 4 sudu kanji;
• ¾ timbunan. gula
• kuning telur;
• lembaran pastri puff selesai.

Ia perlu untuk menyediakan ceri terlebih dahulu: bilas dan keluarkan benih daripadanya.

Seterusnya, gulungkan adunan, potong ke dalam kotak. Di tengah-tengah setiap persegi, letakkan teko. satu sudu kanji, yang akan menyerap jus buah-buahan dan menghalang jerawat daripada melekat semasa baking. Letakkan beberapa buah beri di atas, taburkan dengan satu (anda boleh sedikit lebih) satu sudu teh gula. Bergantung kepada bagaimana anda mahu melihat sedutan - terbuka atau tertutup - bergantung kepada cara merapikan jerawat. Jika terbuka, perlahan-lahan mencubit sudut doh dengan satu sama lain supaya puff masih terbuka di tengah. Sekiranya ditutup - dengan apa cara yang diterangkan dalam resipi di atas. Bakar pada 180 darjah. dalam satu pertiga daripada satu jam.

Bagaimana memasak dengan coklat?

Cara yang sangat mudah untuk membuat puffs manis cepat adalah dengan coklat. Resipi ini sesuai jika tetamu sudah tergesa-gesa untuk anda, dan anda tidak tahu apa yang boleh ditawarkan untuk teh.

• 500 gram adunan bebas ragi;
• telur;
• 2 batang coklat.

Dalam pakej standard adunan siap, biasanya terdapat dua lapisan adunan. Dan ini sangat berguna jika anda ingin menggembirakan tetamu tanpa pencuci mulut yang mudah, tetapi dengan pastri dengan tampalan yang berbeza. Kami mencadangkan memalingkan satu lapisan ke dalam sedutan dengan coklat pahit, dan yang kedua dengan susu, dipenuhi dengan kismis dan kacang. Opsyenal, anda boleh menggantikan pilihan dengan kegemaran anda.

Jadi, anda perlu bermula dengan melancarkan doh. Lapisan dalam kes ini tidak perlu dipotong, pada masa akan datang ia mungkin untuk memotong sedutan selesai menjadi kepingan. Lembaran harus mengekalkan sudut dan dua kali lebih besar seperti coklat. Di tengah-tengah kami meletakkan jubin dan dengan pisau kami membuat pemotongan serong selari pada tepi yang tersendat di adonan. Seterusnya, tutup coklat dengan kepingan adunan yang lebih pendek, dan menenun pita serong pada gilirannya, menutupnya sepenuhnya.

Ulangi sama dengan adunan yang lain dan bar coklat kedua.

Pukul telur dengan baik dan pasangkan pastri dengannya. Kami mengikuti pinggir penaik, mereka mesti dipetik dengan baik, sebaliknya coklat mungkin bocor. Kami bakar pada 200 darjah. dalam masa 20-25 minit.

Untuk nota. Pisang berjalan lancar dengan coklat. Ia juga boleh dipotong menjadi jalur dan diletakkan di bawah bar coklat semasa pemasangan puff.

Pasta pastri dengan cendawan

• cendawan - 400 gr;
• sedutan. doh - 500 gr;
• Dill - sekumpulan;
• bawang merah - 1 unit;
• kentang rebus - 3 unit;
• keju keras. - 100 gr;
• telur - 2 unit;
• garam, minyak, lada.

Pertama, sediakan pengisian: cuci cendawan saya, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak, dengan api yang tinggi. Sementara itu, kami memotong bawang ke dalam cincin-cincin kecil. Apabila cecair menguap dari cendawan, kami menyebarkan sedikit bawang kepada mereka, jika anda mahu, anda boleh menambah sudu plum untuk memberikan kelembutan dan aroma. minyak. Goreng semuanya bersama-sama, kacau sekali-sekala, garam. Buang dari panas selepas bawang dan cendawan menjadi warna kekuningan yang lazat.

Basuh sayuran, basuh dengan tuala kertas, cincang halus. Potong kentang rebus ke dalam kubus terlebih dahulu.

Tiga keju pada grater kasar. Apa yang telah disediakan, kami menggabungkan dalam satu mangkuk.

Pukul telur dan isi keseluruhan pengisian. Kami mencampur segalanya.

Gulungkan adunan dan potong ke dalam kotak kira-kira 10-12 cm. Pukul telur kedua dan tutup tepi kotak dengannya supaya mereka bersama-sama lebih baik. Dalam setiap persegi, kita meletakkan secara menyerong tentang satu sudu pengisian. Balut dalam poket. Sebarkan pada lembaran penaik dan tutup dengan selebihnya telur yang dipukul. Pada 180 darjah. kulechki bakar selama lebih kurang 20 minit.

Dengan ayam

• 500-600 gram rumah atau puff pastri yang dibeli;
• 2 bahagian dada ayam tanpa tulang dan kulit;
• 2 kentang sederhana;
• 1 bawang kecil.

Kupas bawang dan kentang, potong kutikula kecil.

Bilas payudara dan potong kutikula kecil, sama dengan saiznya hingga kepingan sayuran.

Letakkan doh dan potong menjadi segi empat tepat kira-kira 10 cm panjang dan lebar 20 cm. Spread pengisian pada satu setengah, meninggalkan tepi percuma. Cubit. Kami menembusi bahagian atas di beberapa tempat dengan garpu sehingga stim keluar, dan penaik tidak berubah menjadi lembab di dalamnya. Bakar selama 30-35 minit pada 200 darjah.

Dengan ham dan keju

• telur;
• 300 gr ham;
• 200 gr keras keju;
• 500 g adunan.

Potong hampar ke dalam jalur, keju tiga pada parut. Letakkan doh dan potong menjadi segi empat tepat. Letakkan ham pada satu setengah, taburi dengan keju. Pada babak kedua, kami membuat luka membujur kecil di tengah. Tutup pengisian dengan separuh kedua doh dan jepit tepi. Dengan telur yang dipukul, perapi dengan pastri.

Pengisian ini tidak memerlukan masa yang lama untuk kesediaan, jadi sudah cukup untuk membakar selama 20-25 minit.

Minyak wangi yang tidak manis dengan keju kencing manis dan kotej

• puff pastry - 350-450 gr;
• keju kotej - 200 gr;
• telur - 2 unit;
• parut keju keras - 150 gr;
• garam, lada;
• cengkih bawang putih;
• Jeruk - 50-70 gr.

Bilas kendi, cincang halus, kacampur dengan keju parut dan keju kotej. Masukkan lada dan garam secukup rasa, memerah bawang putih, gerakkan telur dan kacau rata.

Letakkan doh itu, dipotong menjadi segi empat.Kemudian segala-galanya berlaku, seperti dalam resipi sebelumnya - letakkan mengisi keping adunan, secubit, minyak dengan telur dan bakar. Untuk pengisian ini, sudah cukup untuk membakar sepertiga satu jam pada 180 darjah.

Dengan pisang

• pisang - 1 tunggal;
• sedutan. doh - 1 lapisan;
• tampalan coklat - 100-150 gr;
• walnut - 2 jadual. l kernel yang dihancurkan.

Melancarkan doh, bahagikan kepada 9 dataran yang sama. Dalam setiap kami meletakkan satu sudu teh dengan slaid pasta coklat. Taburkan dengan kacang hancur di atas dan letakkan pada pisang pisang. Di tengah-tengah kami menyambung hujung doh. Bakar pada 180 darjah. Kesediaan ditentukan oleh keadaan ujian, kerana pengisian tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan. Apabila puffs menjadi emas, mereka boleh dikeluarkan dari oven.

Dengan gula

Puffs gula juga dipanggil tab puff.

• 500 gr puffs. ujian;
• 50 gram gula;
• 50 ml teh hitam yang dibancuh kuat (boleh digantikan dengan kuning telur).

Penyediaannya adalah sangat mudah: adunan sedikit dicairkan, dilancarkan kepada ketebalan kira-kira 7 mm. Ia dipotong menjadi kira-kira 4-5 cm lebar. Mereka dibentangkan pada lembaran penaik, dihiris dengan teh dan ditaburi dengan gula. Ia cukup untuk membakar buluh gula selama 15 minit pada 180 darjah.