Sering kali, apabila dimasak, bahan-bahan yang bermanfaat dalam buah-buahan segar dimusnahkan, tetapi ini tidak berlaku untuk plum. Rutin yang diperlukan untuk kapilari dan saluran darah kekal stabil walaupun dengan haba yang tinggi, maka jem plum tidak kurang berguna daripada buah-buahan segar yang kaya.

Jam jepun pitted klasik

Resipi klasik untuk musim panen ini melibatkan kepingan plum mendidih dalam sirap mendidih, jadi lebih baik memilih buah-buahan dengan benih yang boleh dipisahkan. Daging mereka mesti padat, tidak terlalu panas.

Senarai ramuan yang membentuk jem:

  • 1000 gram plum;
  • 1200 g gula;
  • 800 ml air.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Potong plum kering bersih ke dalam bahagian dan bawa benih. Dari air dan gula, dengan kacau berterusan, rebus sirap, yang dibawa ke mendidih. Supaya bahagian-bahagiannya tidak mendidih semasa memasak, mereka boleh direndam selama tiga hingga empat jam dalam larutan soda (1 sudu baking soda dalam 2 liter air).
  2. Tuangkan bahagian plum yang disediakan dengan sirap mendidih dan biarkan selama tiga hingga empat jam.
  3. Selepas itu, hangat jem sehingga hampir mendidih dan sekali lagi biarkan ia tepu dengan sirap selama lapan hingga dua belas jam.
  4. Kali ketiga, jem sepatutnya dibenarkan mendidih selama 5-8 minit dan menegaskan semula 8-12 jam yang sama. Hidangan terakhir perlu berlangsung kira-kira satu perempat jam sejam selepas mendidih, dan jemnya sedia untuk menyumbat di balang yang sebelum ini disterilkan.

Daripada plum kuning

Anda boleh membuat jem dari plum apa-apa warna, tetapi menurut resipi ini, jem plum diperoleh, dalam penampilan, sebagai madu tebal, dan dalam rasa, sebagai buah yang baru dipilih dari cawangan.

Untuk bahan kerja ini, anda perlu menyediakan:

  • 1000 g plum kuning masak;
  • 800 g gula.

Kaedah Memasak:

  1. Hancurkan plum dengan mengeluarkan benih. Kemudian membakar mereka dengan air mendidih dan kupas, ia sering berlaku bahawa ia memberikan kepahitan yang tidak sesuai untuk jem, dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian isi buah dengan gula dan biarkan berdiri selama beberapa jam. Sekiranya tidak ada masa atau keinginan untuk menunggu buah itu tuangkan jus, maka anda boleh mencurahkan sedikit air di bahagian bawah kuali supaya bahan kerja tidak terbakar. Ini tidak menjejaskan rasa jem.
  2. Rebus plum hancur yang telah membiarkan jus rebus selama 10 minit selepas mendidih, kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kedua kalinya, plum direbus ke konsistensi jemur yang dikehendaki (kira-kira 20 minit) dan disumbat panas dalam bekas kaca yang disediakan.

Memasak dalam periuk perlahan

Banyak pembantu berbilang moden dilengkapi dengan fungsi "Jam / Jam", tetapi walaupun tidak ada pilihan sedemikian, jem plum boleh disediakan dalam pelbagai warna menggunakan fungsi "Stew" atau "Baking".

Apa yang diperlukan dalam proses memasak jem:

  • 1000 gram plum;
  • 1000 g gula kristal putih;
  • 3 g vanillin;
  • 3 g kayu manis;
  • 3 g parut halia atau rempah lain secukup rasa.

Algoritma tindakan:

  1. Susun plum dengan mengeluarkan spesimen dan tangkapan yang rosak. Kemudian bersihkan bilas mereka di bawah air yang sejuk, kering dan keluarkan batu.
  2. Sekiranya dikehendaki, buah-buahan yang diadu boleh dihiris. Lipat segalanya menjadi multicooker dan tutup dengan gula. Langkah seterusnya adalah penuaan buah sehingga jus dikeluarkan.
  3. Campurkan jus yang telah dibiarkan dalam jus, tutup dan tutup selama 60 minit di salah satu pilihan yang dipilih. Sepuluh minit sebelum akhir memasak, tambah rempah untuk jem. Letakkan benda kerja di balang panas.

Jadi semasa memasak jem di periuk perlahan ia tidak lari, anda perlu mengeluarkan injap stim. Ia juga akan menghalang pembentukan busa.

Cocoa Plum Jam

Tebal seperti pasta coklat, dengan rasa Prunes dalam gula-gula Chocolate - inilah cara anda dapat mengenalikan jem seketika dari plum dengan koko. Rasanya akan merayu bukan sahaja kepada pencinta coklat, tetapi juga bukan untuk pencinta jam.

Komposisi kekayaan itu termasuk:

  • 1500 g plum;
  • 570 g gula;
  • 90 ml air;
  • 150 g serbuk koko;
  • 150 g buah walnut;
  • 150 g mentega.

Urutan proses kuliner:

  1. Pertama anda perlu menyediakan plum. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh, batu itu dibuang, dan buahnya dipotong menjadi enam bahagian masing-masing.
  2. Tuangkan air ke bahagian bawah kuali dengan bahagian bawah tebal, letakkan plum dan taburi 150 g gula di atas. Buahkan kepingan buah hingga mendidih dan rebus dalam sirap selama setengah jam.
  3. Campur gula yang tersisa dengan serbuk koko dan perlahan-lahan memasukkan ke dalam plum rebus. Campurkan segalanya sehingga bijirin manis dibubarkan sepenuhnya, kemudian biarkan ia mendidih selama 10 minit lagi.
  4. Selepas itu, letakkan mentega itu, potong kepada kiub kecil, sebaik sahaja ia tersebar sepenuhnya dalam jumlah jisim, perhatikan lima minit jem berjam-jam mendidih.
  5. Pada akhirnya, walnut, tanah menjadi serbuk kecil (hampir menjadi tepung), dihantar ke kuali. Dengan mereka, jem perlu direbus selama 10 minit lagi. Selanjutnya, bahan kerja hanya boleh dibungkus di bank dan dipasangkan.

Dengan penambahan oren

Rasa plum sempurna mengimbangi aroma sitrus, oleh itu tidak menghairankan bahawa resipi untuk penuaian musim sejuk dengan penambahan oren muncul. Plum untuk jem ini akan sesuai dengan warna dan kepelbagaian, tetapi lebih baik memilih buah berudu jeruk lebih berhati-hati.

Proporsi bahan:

  • 1250 g plum;
  • 1000 gr gula pasir;
  • 1 ½ oren.

Kemajuan:

  1. Basuh dan keringkan plum pada tuala - air dalam jem itu tidak berguna. Cuti buah-buahan bersih dan kering menjadi separuh, yang dipotong separuh, dan buang benih.
  2. Kupas oren boleh dikeluarkan bersama dengan semangat, lapisan oren nipis dalam penyediaan tidak diperlukan. Sekiranya dikehendaki, semangat juga boleh direbus dengan buah dan dibawa keluar, dan boleh digunakan untuk hidangan lain. Keluarkan semua filem dari iris buah sitrus, potong pulpa ke dalam kepingan kecil.
  3. Masukkan semua buah-buahan yang disediakan dalam periuk dan isi dengan gula, biarkan dalam jawatan ini selama beberapa jam, supaya jumlah jus yang cukup dikeluarkan.
  4. Selepas itu, letakkan jem pada api dan masak selepas mendidih selama 45 minit dengan api sederhana, secara berkala mengaduk bahan kerja. Pada masa ini, plum harus sepenuhnya tepu dengan jus dan menjadi telus, dan sirap akan menebal cukup.
  5. Untuk mengekalkan jem hingga musim sejuk, ia dituangkan ke dalam balang yang bersih, steril dan digulung dengan penutup.

Cara memasak dengan tulang

Untuk menyediakan jem buatan sendiri yang lazat dari plum yang dipetik, ambil buah bulat yang tidak matang dengan pulpa yang ketat dan tebal, plum tersebut juga dipanggil prun. Buah-buahan sedemikian dalam jem habis diperolehi dengan struktur pulpa marmalade.

Untuk hidangan dua jar separuh liter, anda perlu mengambil:

  • 1500 g plum;
  • 1500 g gula pasir;
  • 400 ml air minuman.

Teknologi Memasak:

  1. Pilih seluruh plum tanpa penyok atau kerosakan lain. Keluarkan batang buah dari buah, jika ada, dan cuci buah dalam colander di bawah air yang mengalir. Kemudian biarkan mereka dalam colander untuk seketika untuk membiarkan kaca air.
  2. Campurkan air dan gula dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi dan panaskan api dengan mengaduk terus sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
  3. Pierce kering plum di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi. Tuangkan buah-buahan yang disiapkan dalam sirap mendidih dan rebus selama lima minit, kemudian biarkan masa untuk menyeduh plum, meninggalkannya dalam sirap sehingga mereka sejuk sepenuhnya.
  4. Ulangi prosedur sebanyak empat kali, kemudian letakkan jem panas di balang dan tutup penutup.

Resipi "Lima Minit"

Resipi musim sejuk ini terkenal kerana fakta bahawa buah-buahan tidak dimasak di titik mendidih aktif semasa memasak, tetapi hanya disimpan selama lima minit dalam keadaan "kira-kira untuk mendidih", jadi gula dalam penyediaan mudah diganti dengan madu.

Nisbah ramuan biji manis:

  • 1000 g plum apa-apa jenis;
  • 500-1000 g gula.

Memasak:

  1. Basuh plum, bawa benih, dan potong daging setiap buah ke dalam sekurang-kurangnya empat keping, supaya mereka segera mengalirkan jus. Tuangkan mereka dengan gula dan biarkan sehingga jumlah jus yang mencukupi diperuntukkan.
  2. Penyediaan bekas untuk menyumbat jem ini perlu diambil dengan serius. Bank dan penutup harus disterilkan menggunakan air mendidih, ketuhar panas atau microwave.
  3. Letakkan kuali dengan plum di atas api dan bawa ke suhu sedekat mungkin untuk mendidih, letakkan api ke paras minimum untuk mengelakkan penggerudian aktif sirap dan simpan bahan kerja di atas dapur selama lima minit.
  4. Selepas itu, tuangkan jem panas ke dalam balang, kencangkan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya, berhati-hati membungkus selimut hangat.

Plum epal jem

Gabungan buah-buahan ini tidak boleh dipanggil eksklusif, tetapi, bagaimanapun, ternyata makanan lazat yang sangat lazat yang dapat disebarkan ke toast, dimasukkan ke dalam pengisian pai atau hanya makan sedikit teh dengan teh.

Untuk satu bahagian kecil jem yang anda perlukan:

  • 1000 gram plum;
  • 1000 g epal;
  • 900 g gula;
  • 100 ml air minuman panas;
  • 7 g serbuk kayu manis.

Cara memasak:

  1. Berhati-hati membahagikan plum yang dibasuh menjadi bahagian, membuang benih, dan letakkan kepingan dalam periuk, di bahagian bawah air hangat yang dicurahkan. Tuang gula di atas dan letakkan di atas dapur untuk mendidih.
  2. Walaupun plum akan mencapai mendidih, mengatasi epal. Mereka perlu dibersihkan, potong kotak benih, dan potong daging dalam kiub kecil atau kepingan nipis.
  3. Untuk rebus plum, hantar keping epal dan masak sehingga semua komponen bahan kerja menjadi warna ruby ​​yang indah. Selepas itu, matikan api dan sisihkan bahan kerja sehingga ia menyejuk sepenuhnya (kira-kira pada waktu malam). Pada masa ini, epal disiram dengan sirap.
  4. Keesokan harinya, tambah kayu manis pada jem, bawanya hingga mendidih, rebus selama 5-7 minit dan gulungkannya ke dalam balang steril, yang perlu menyejukkan terbalik.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: