Kecintaan terhadap pizza Itali telah lama melampaui batas Semenanjung Apennine, tetapi di beberapa tempat di dunia masakan ini disediakan seperti di Itali. Chef tempatan agak bergantung pada pilihan rasa yang lazim di rantau tertentu. Di setiap sudut planet, snek dalam bentuk tortilla dengan pengisian dipenuhi dengan rasa khasnya sendiri. Sebagai contoh, sos pizza berkrim tidak ada kena mengena dengan hidangan pembuka Itali asli. Tetapi banyak suri rumah suka menggunakan hanya stesen minyak seperti itu. Dan biarkan hidangan dengan itu hanya samar-samar menyerupai pizza tradisional, sos ini sepadan dengan citarasa kami dan berjaya menggabungkan dengan produk yang biasa.
Kandungan Bahan:
Ramuan utama sos pizza "putih"
Tidak rahsia lagi bahawa di Itali terdapat sikap yang sedikit berbeza untuk pizza daripada luar. Di sana, ia dianggap sebagai makanan ringan. Nah, di negara lain, termasuk kita, ia boleh dijadikan sebagai kursus utama.
Piza Itali adalah kek roti yang hanya sedikit dimasak dengan sos. Pengisian dibentangkan dalam lapisan nipis. Kami digunakan untuk membuat pizza lebih berkhasiat, menyiram dengan banyaknya dengan berpakaian. Sesetengah menguruskan untuk memasak hidangan adunan ragi yang megah. Kami memberi perhatian khusus kepada pengisian. Kami tidak pernah menyesal dan memberi tumpuan kepadanya.
Kenapa anda suka menggunakan sos putih? Kerana ia memenuhi cita rasa kita. Kami suka apabila pengisian lemas di stesen minyak.
Sos krim terasa lebih lembut daripada sos tomato. Mereka boleh dengan murah hati mencurahkan pizza tanpa rasa takut merosakkan hidangan.
Asas sos putih biasanya krim atau susu. Tepung bertindak sebagai pemekat.Bumbu yang paling berjaya adalah: pala, oregano, basil hijau. Keju keras sering ditambah kepada sos, serta bawang putih, yang, pada umumnya, adalah sebahagian daripada masakan Itali. Komponen ini tidak kurang disayangi oleh kami. Ia terdapat di banyak sayur-sayuran dan daging tempatan, termasuk pizza yang tidak biasa kepada kami.
Sos krim berjalan lancar dengan daging lembut seperti ayam atau ham. Ia harmoni dengan cendawan dan makanan laut. Boleh digunakan dalam membuat pizza vegetarian. Juga sangat sesuai untuk semua jenis keju.
Untuk saus putih pergi produk dengan tekstur yang halus. Bawang merah dan acar untuk pizza tomato. Adalah lebih baik untuk tidak menambahkannya ke dalam hidangan dalam sos krim. Gantikan bahan-bahan yang renyah dengan sayur-sayuran yang lembut, goreng atau dibakar.
Banyak rumah menggunakan sos siap pakai: sos tomato atau mayonis, yang sangat tidak wajar. Adalah lebih baik untuk menghabiskan beberapa minit tambahan dan membuat pizza yang semulajadi, di mana walaupun di dalam sos tidak akan ada bahan tambahan tiruan atau pengawet.
Resipi Masakan Krim Pizza
Sos pizza putih seperti di restoran pizza mudah untuk disediakan di rumah. Ia mesti dilakukan terlebih dahulu supaya ia menyejuk sedikit sebelum ia tersebar di pangkalan. Dari masa ke masa, sos semakin bertambah, ia menjadi lebih mudah untuk digunakan. Ia tidak longkang. Setelah sos mendapat konsistensi terakhir, penggunaannya menjadi jelas.
Untuk membuat pakaian yang lazat dengan struktur yang menyenangkan, dengarkan petua:
- apabila mencampurkan makanan dengan tepung, gunakan pukul untuk memecahkan semua ketulan;
- tambah susu atau krim tepung dalam aliran nipis, berterusan kacau;
- sos susu atau krim tidak boleh direbus, kerana ia boleh berstrata, jadi lebih baik untuk membawanya untuk memasak dengan api yang rendah atau dalam mandi air.
Menggunakan keju, pilih jenis pilihan anda. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih ringan, lihatlah jenis berkrim atau bersatu. Keju pedas yang keras menambah sentuhan pedas pada sos siap.
Sauce Pizza Creamy
Kami menawarkan resep sos krim yang paling mudah. Walaupun kemudahan penyediaan, produk ini sangat lazat. Sos ini bukan sahaja boleh ditambah kepada pizza, tetapi juga disajikan dengan pasta, potong stim, ayam rebus, stik salmon dan sayur-sayuran rebus dengan cendawan.
Anda hanya memerlukan tiga ramuan: mentega, tepung dan krim lemak (20-30%). Melelehkan sudu minyak dalam kuali. Tuangkan satu sudu tepung ke dalamnya. Kacau semua dengan teliti dengan pukul sehingga rata.
Simpan kacau, tuang segelas krim sejuk ke dalam kuali dengan aliran nipis. Masukkan garam, lada, pala dengan secukup rasa.
Masak sos di atas api yang rendah sehingga menebal, kira-kira 2-3 minit. Matikan dapur. Tutup kuali dan biarkan pendirian berpakaian seketika. Sos krim halus akan menjadikan pizza sangat lazat.
Sos bawang putih
Sos bawang putih, yang disediakan dengan cara yang sama, berjalan dengan baik dengan sayur-sayuran dan jamur cendawan, tetapi mempunyai rasa yang lebih keras.
Untuk mempersiapkannya, cair dua sudu mentega dalam periuk. Masukkan di dalamnya satu cengkih bawang putih dan goreng untuk beberapa ketika, sehingga minyak tepu dengan rasa perasa.
Keluarkan bawang putih. Tambah dua sendok makan tepung hingga mentega, kacau secara intensif. Kacau harus diteruskan sepanjang persiapan keseluruhan sos.
Tuangkan ke dalam stewpan dengan mentega cair dan tepung segelas susu sejuk bagi apa-apa kandungan lemak. Perlahan perlahan dan kacau sehingga sampai pada konsistensi yang diinginkan. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Sebaik sahaja gelembung mula muncul, matikan haba dan tutup sos dengan penutup.
Ia mesti dibenarkan untuk menyejukkan pada suhu bilik. Kemudian anda boleh merebak di pangkalan untuk pizza.
Sos keju
Sos keju mempunyai rasa yang sangat kaya. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran halus dan sesuai untuk pizza vegetarian.
Teknologi memasak adalah serupa.Melelehkan 2 sudu mentega dalam periuk, kemudian kacau 3 sudu tepung di dalamnya.
Tepung perlu digoreng setiap kali dalam minyak, dan bukan hanya dikalsin dalam kuali, kerana dalam kes ini ia akan membengkak lebih cepat dan larut lebih baik. Jika anda mencurahkan tepung kering dengan susu atau krim, kemungkinan besar akan melekat bersama dan merosakkan sos.
Selepas mengisar tepung dengan mentega cair, tuang segelas susu ke dalam stewpan dengan aliran nipis. Aduk campuran dengan baik, lada ringan dan garam. Masukkan sos 1/4 sudu teh kering kemangi dan oregano.
Sebaik sahaja asas itu menebal sedikit, tuang 100 gram keju keras parut ke dalamnya. Kami akan kacau sehingga keju cair.
Matikan api. Tutup sos dengan penutup. Ia mesti digunakan panas, kerana selepas penyejukan jisim menebal sangat dan ia akan menyusahkan air pizza, dan benjolan juga boleh membentuk.
Sos pizza putih
Sos sup air putih adalah pakaian klasik Perancis. Ia sesuai untuk pembancuh kembang kol, salmon, asparagus. Ia juga boleh digunakan untuk membuat pizza.
Sos dimasak dalam periuk kecil dengan api yang rendah. Adalah penting bahawa semua ramuan telah dicampur dengan sempurna untuk mengelakkan penggumpalan.
Pada mulanya, cairkan satu sudu mentega. Tanggalkan kuali dari panas. Dalam minyak cecair, tambahkan 2 sudu tepung. Campurkan sehingga bubuk homogen dibentuk.
Tuangkan ke dalam kuali (untuk campuran tepung) setengah liter sup daging sejuk. Jika ia sudah mempunyai garam, maka sos itu tidak boleh diasinkan. Tambah kepadanya kuning ayam segar. Pukul campuran dengan teliti dengan pukul dan, sambil kacau, letakkan api perlahan.
Apabila sos telah menebal, keluarkannya dari dapur lagi. Mari kita larutkan satu lagi sudu mentega di dalamnya, jus separuh lemon dan tambah sedikit sayuran cincang jika dikehendaki. Sate pizza putih yang halus sedia dimakan.
Sos krim masam
Larutkan seperempat cup air sejuk satu setengah sendok tepung. Tuang segelas krim masam ke dalam periuk dan tambah tepung terlarut ke dalamnya. Tambah setengah sudu teh gula dan satu per tiga sudu teh garam kepada campuran. Sapu dua cengkih bawang putih. Tambah lada secukup rasa. Letakkan stewpan di atas api.
Dalam haba perlahan, kacau, masukkan campuran ke dalam mendidih. Biarkan sos sejuk. Gunakannya dalam membuat pizza dan bukannya mayonis. Sos krim masam akan mempunyai rasa sedikit masam.
Sos Seafood Pizza Makanan Laut
Sempurna mudah untuk menyediakan sos, ia berjalan lancar dengan udang dan makanan laut lain. Ia tidak perlu direbus. Apa yang diperlukan ialah mencampurkan bahan-bahan.
Mayonis digunakan dalam resipi ini. Jika anda lebih suka produk semulajadi, masaklah di rumah. Mayonis buatan sendiri sangat mudah dibuat dengan pengisar tangan.
Untuk mempersiapkan, anda perlu:
- Minyak sayur tanpa minyak 300 ml;
- satu telur;
- separuh satu sudu teh garam;
- satu sudu teh gula.
Anda boleh meletakkan satu sudu teh cuka sari ape semulajadi atau menggantikannya dengan jumlah jus lemon yang sama.
Sapukan pengisar ke dalam campuran. Pukul produk pada kelajuan maksimum. Itu sahaja, mayonis sudah siap.
Untuk menyediakan sos pizza makanan laut, ambil satu sudu mayonis buatan sendiri, satu sudu krim masam dan satu sudu teh sawi. Tambah beberapa lada tanah dan herba zaitun. Kacau sos. Sekarang anda boleh melincirkan asas untuk pizza.
Sos Keju Creamy
Gunakan resipi yang sangat mudah untuk sos keju krim. Pakaian ini disediakan tanpa pemanasan. Ia boleh dihidangkan bukannya mayonis untuk pelbagai hidangan. Selain pizza, sos keju juga baik dengan salad sayur-sayuran, nuggets ayam, keropok dan pasta.
Sos ini hanya boleh disediakan menggunakan pengisar tangan. Gunakan pengadun konvensional tidak masuk akal, tiada apa yang akan berlaku dengannya.
Menggunakan cawan ukur, ambil 125 gram susu dan 250 gram minyak sayur tanpa bau. Tuang semuanya ke dalam kapasiti yang tinggi.Sebagai perasa, tambah satu sudu teh sawi dan sedikit lada tanah. Di sini, buang setengah sudu teh garam dan satu sudu teh gula pasir. Tambah setengah jus lemon atau satu sudu teh 9% cuka.
Dip pencampur dalam gelas, mengalahkan segalanya dalam jisim homogen pada kelajuan maksimum.
Untuk peringkat terakhir, anda perlu 100 gram keju keras berkualiti. Ia mesti parut dan tuangkan ke dalam campuran yang disediakan. Mengisar segala-galanya sepenuhnya dengan pengisar dalam mod kelajuan tinggi. Hantar sos ke peti sejuk untuk penyimpanan. Kami akan melancarkan pizza sebelum membuat roti.
Sos Pizza Panggang Telur
Kuning mentah digunakan dalam sos ini, jadi penting untuk berhati-hati memilih produk anda. Telur lebih baik untuk mengambil ladang atau rumah. Pada akhir memasak, kuning dicelup dalam campuran panas, yang agak mengurangkan risiko yang berkaitan dengan penggunaan makanan mentah.
Jika anda meletakkan sos secara eksklusif dalam pizza, maka anda tidak boleh risau. Akibatnya, produk itu masih akan menjalani rawatan haba.
Ukur satu sudu mentega. Letakkan dalam periuk, tahan pada suhu bilik, tunggu sehingga ia melembutkan.
Tuang 4 sudu tepung ke dalam mentega. Gosok semua benjolan dengan teliti. Tambah 300 ml krim lemak (dari 20%). Letakkan stewpan dalam mandi air. Kurangkan haba supaya air mendidih perlahan-lahan.
Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau sehingga ia menebal. Masa pemanasan kira-kira adalah 10 minit.
Dalam bekas yang berasingan, pukul dua batang segar dengan satu sudu teh gula. Jisim itu harus bertukar putih dan meningkat dengan ketara dalam jumlah.
Tanggalkan stewpan dari mandi air. Letakkannya di atas meja. Perlahan-lahan tambah cambuk kuning ke sos. Kemudian kacau campuran dengan pukul atau pengadun selama 2-3 minit lagi.
Kuning-kuningan membuat tekstur sejuk dan memperkaya rasa sos. Biarkan berpakaian sejuk, kemudian sapukan pada asas pizza.
Sos telur ayam boleh digabungkan dengan makanan laut, ham, keju, cendawan, sayuran dan sayur-sayuran rebus.
Sekiranya orang yang anda sayangi tidak pernah mencuba pizza dengan sos putih, maka anda boleh mengubah keutamaan gastronomi mereka. Berundur dari tradisi dan lakukan sedikit percobaan kuliner. Rasa lembut krim pizza dengan saus putih akan menyerang orang buatan sendiri di tempat itu, dan mereka akan sekali lagi meminta anda untuk mengulangi karya masakan anda.
