Pasta adalah perkara pertama yang berlaku di Itali. Hari ini, jenis pasta tertentu ini terkenal di seluruh dunia. Untuk membuat hidangan siap lebih enak dan enak, ia biasanya dilengkapi dengan pelbagai sos. Mungkin ada banyak pilihan. Tetapi krim pasta krim masih menjadi yang paling popular. Halus dan sangat wangi, ia menjadikan hidangan biasa menjadi karya seni yang sebenar.

Sos pasta krim klasik

Para penyair sejati masakan Itali, untuk pemula, mesti belajar cara memasak versi klasik sos pasta berkrim.

Dengan nama asalnya, komponen berikut dimasukkan dalam komposisi resipi hidangan:

  • 200 mililiter krim 20%;
  • 30 gram tepung gandum;
  • garam;
  • beberapa mentega;
  • apa-apa rempah (secukup rasa).

Untuk menyediakan sos sedap itu tidak lebih dari 20 minit.

Untuk melakukan ini, anda perlu:

  1. Dalam kuali kering, goreng tepung supaya ia memperoleh warna emas.
  2. Tambah minyak dan kacau dengan baik. Hangat kedua-dua produk bersama-sama sedikit.
  3. Tuangkan krim ke dalam tepung. Kacau secara menyeluruh untuk memastikan tiada benjolan dalam jisim ini.
  4. Apabila sos telah menebuk secukupnya (selepas kira-kira 15 minit), tambahkan rempah yang dipilih dan sedikit garam. Rasa campuran mestilah lembut dan lembut.

Selepas itu, anda boleh mencurahkan pasta dengan sos segar.

Langkah demi langkah memasak dengan cendawan

Sekiranya anda memperkenalkan ramuan tambahan ke dalam campuran asal, anda akan mendapat sos dengan rasa yang baru. Di sini tuan rumah dapat menunjukkan imaginasinya. Contohnya, ramai orang suka sos cendawan berkrim. Selalunya dimasak dengan champignons. Tetapi, sebagai pilihan, ia boleh menjadi cendawan tiram atau cep hutan.

Untuk menyediakan sos seperti itu, anda boleh mengambil:

  • 1 gelas tidak lengkap (200 gram) krim 20%;
  • 300 gram champignons segar;
  • 60 gram tepung gandum;
  • 100 mililiter air mendidih;
  • garam;
  • mentega;
  • 1 bawang;
  • rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Chop bawang dan cendawan sewenang-wenangnya. Cendawan terbaik dicincang sekecil mungkin. Jika tidak, sos akan kelihatan seperti cendawan rebus biasa.
  2. Cairkan mentega dalam periuk.
  3. Tambah champignons dicincang dengan bawang. Goreng dengan api yang rendah sehingga semua jus cendawan telah menguap. Hanya selepas ini, produk boleh menjadi sedikit masin.
  4. Masukkan tepung dan kacau rata. Jisim itu harus menyerupai krim masam tebal.
  5. Tuangkan air mendidih ke atas produk dan reneh sedikit.
  6. Memperkenalkan krim, dan segera keluarkan stewpan dari panas.

Ia mengambil masa kira-kira 30 minit untuk membuat sos ini. Hasilnya adalah aditif tampal yang sangat halus dan aromatik.

Memasak dengan Keju

Untuk mana-mana pasta, yang terbaik, menurut banyak ahli masakan, adalah sos krim-keju.

Untuk mempersiapkannya, anda hanya perlu 5 komponen utama:

  • 80 gram keju keras (lebih baik mengambil "Rusia");
  • 300 mililiter krim memasak (20%);
  • 3 gram garam yang boleh dimakan;
  • 20 gram mentega;
  • 1 gram lada hitam tanah.

Kaedah penyediaan sos:

  1. Gosokkan keju dengan menggunakan grater yang halus.
  2. Bawa krim ke dalam periuk hingga mendidih.
  3. Tambah minyak kepada mereka dan tunggu sehingga ia benar-benar cair.
  4. Memperkenalkan keju dengan bahan-bahan lain dan kacau dengan baik.
  5. Keluarkan stewpan dari dapur dan tuangkan pasta panas ke dalam pasta.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan sos sedemikian dengan segera, kerana campuran dengan cepat memperoleh konsistensi yang lebih padat.

Sauce Pasta Bawang Putih yang Creamy

Peminat aroma yang diucapkan sepatutnya suka sos bawang putih berkrim.

Dalam kes ini, anda memerlukan set produk berikut:

  • 1 bawang kecil;
  • 10 mililiter krim 20%;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 20 gram mentega;
  • 60 gram tepung gandum;
  • 5 gram jus lemon;
  • satu garam garam, pala dan lada tanah.

Untuk menyediakan sos seperti tidak begitu sukar:

  1. Bawang bawang putih dengan bawang putih.
  2. Goreng dalam kuali bersama dengan tepung mentega.
  3. Memperkenalkan krim dan menambah secubit rempah terpilih pada masa yang sama. Rebus tidak lebih daripada lima minit.
  4. Sebaik sahaja sos sedikit menebal, ia mesti dikeluarkan dari haba.
  5. Selepas itu, segera tambah jus lemon dan kacau dengan teliti.

Dengan cara ini, sos ini bukan sahaja baik untuk pasta. Dia dapat melengkapkan apa saja sayur-sayuran, daging atau ikan.

Resipi Udang

Satu "cuti rasa" sebenar boleh dianggap sebagai sos krim pasta dengan udang.

Untuk menyediakan "keajaiban masakan" ini, anda perlu:

  • 1 kilogram udang rebus;
  • 30 gram tepung;
  • 0.5 liter krim (ada);
  • 1 cengkih bawang putih;
  • 1 bawang sederhana;
  • Dill segar;
  • 1 sudu jus lemon dan minyak zaitun.

Anda perlu membuat sos seperti itu secara berperingkat:

  1. Sekiranya anda menggunakan udang rebus beku, maka anda perlu memanaskannya terlebih dahulu. Untuk ini, makanan laut harus diturunkan ke dalam periuk air mendidih dan diadakan di sana selama tidak lebih daripada 2 minit. Selepas ini, udang perlu ditapis, disejukkan, kemudian dikupas.
  2. Bawang bawang halus dengan bawang putih.
  3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali.
  4. Berikan sedikit sayuran cincang di dalamnya.
  5. Tambah udang kupas ke kuali dan goreng semuanya bersama selama kira-kira 4-6 minit.
  6. Masukkan jus lemon, tepung dan kacau dengan teliti. Cuba elakkan benjolan.
  7. Tuangkan krim ke dalam kuali. Masukkan garam dan rempah pada masa yang sama.
  8. Gosok makanan dan renehkan api panas selama beberapa minit.

Memandangkan prosedur mudah, walaupun seorang pelayan wanita baru dapat memasak sos yang sangat baik itu.

Cara membuat dengan kupang

Untuk perubahan, sos krim bawang putih boleh disediakan dengan penambahan kupang. Dalam komposisi ini, ia boleh dikaitkan dengan masakan kebangsaan Perancis. Seperti versi sebelumnya, sos ini disediakan dengan cepat.

Untuk kerja adalah perlu:

  • 200 mililiter krim 10%;
  • 0.5 kilogram kupu beku;
  • beberapa ulas bawang putih (secukup rasa);
  • 30 gram mentega;
  • set ramuan herba.

Kaedah penyediaan langkah demi langkah:

  1. Cincang bawang putih yang dikupas dengan teliti. Ini boleh dilakukan dengan pisau tajam biasa atau menggunakan akhbar khas.
  2. Panaskan minyak dalam kuali.
  3. Masukkan bawang putih yang dicincang di dalamnya. Kurangkan haba dan matikan selama 1 minit. Dalam kes ini, anda mesti memastikan bahawa bawang putih tidak terbakar.
  4. Dalam minyak mendidih, letakkan kerang yang telah dicairkan sebelum ini.
  5. Tambah herba aromatik. Anda boleh lada sedikit jika anda mahu. Rebus selama 7 minit.
  6. Tuangkan krim ke dalam kuali dan teruskan pemanasan sehingga menebalkan massa. Jika ini masih tidak berlaku, anda boleh menambah sedikit tepung.

Ini sos yang sangat lazat akan menjadi baik bukan sahaja dengan pasta, tetapi juga dengan nasi rebus.

Sos krim pasta krim

Seperti yang anda tahu, orang Itali terutamanya lebih suka sos krim tomato untuk pasta. Berair dan sangat wangi, ia memberikan hidangan siap warna cerah dan rasa yang benar-benar unik.

Anda boleh membuat saus sendiri menggunakan produk berikut:

  • 2 tomato;
  • ½ cawan 20% krim;
  • 0.5 sudu teh adjika;
  • 2 bawang;
  • lada;
  • basil kering.

Tahap sos memasak:

  1. Chop bawang dengan halus, kemudian luangkan periuk dalam kuali sehingga ia menjadi telus.
  2. Tuangkan tomato dengan air mendidih dan kupas. Mengisar pulpa yang tinggal di atas parut.
  3. Masukkan kentang tumbuk yang dihasilkan ke dalam bawang.
  4. Pada masa yang sama dengan tomato, masukkan semua produk lain.
  5. Kacau semua dengan baik dan renehkan selama api kecil selama kira-kira 5-6 minit.

Sos ini juga boleh digunakan untuk produk daging dan hidangan sampingan.

Dengan ayam

Anda boleh menambah fillet ayam ke sos pasta berkrim. Anda akan mendapat pakaian yang hebat dengan rasa halus yang sangat baik.

Untuk mempersiapkannya, anda boleh menggunakan:

  • 1 dada ayam;
  • 200 mililiter krim;
  • 1 lobak merah;
  • garam;
  • 2 ulas bawang putih;
  • minyak zaitun;
  • mana-mana keju keras;
  • lada.

Cara memasak sos seperti:

  1. Kupas payudara dan keluarkan sebarang tulang yang ada. Potong baki daging ke dalam jalur.
  2. Potong bawang putih secara rawak, dan gulungkan wortel pada parut kasar.
  3. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng fillet ayam di dalamnya selama 5 minit, sehingga kerak coklat muncul di permukaannya.
  4. Masukkan wortel dengan bawang putih. Goreng selama 5 minit lagi.
  5. Tuangkan makanan dengan air, garam dan lada sedikit. Rebus selama 10 minit.
  6. Memperkenalkan keju parut dengan krim. Selepas 3 minit, sebaik sahaja massa menebal, keluarkan panci dari haba.

Ini pasta berpakaian bukan sahaja lazat, tetapi juga berkhasiat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: