Sedap dan aromatik diperoleh dari makarel, jeruk di rumah. Ikan laut ini dicintai oleh ramai untuk rasa yang sangat baik, struktur berisi dan ketiadaan tulang kecil. Asap atau asap, ia boleh dengan mudah dibeli di pasar atau di pasar raya, tetapi tiada siapa yang menjamin produk berkualiti tinggi, dan harga ikan siap itu agak tinggi. Ia lebih menguntungkan untuk membeli ikan segar atau beku, dan kemudian jeruk di rumah, memilih salah satu resipi yang sesuai. Ia adalah jeruk sekali, dengan cepat, dan rasa lebih baik daripada yang dijual di kedai-kedai runcit.

Pickled Mackerel - resipi klasik dalam air garam

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat pengambilan tiram klasik. Di dalamnya, ikan akan berubah menjadi sederhana asin, tepu dengan rempah yang tidak mengganggu. Resipi ini pada asasnya adalah asas setiap pengasam. Iaitu, selepas itu anda boleh menambah rempah, mengawal jumlah gula dan garam, mencipta jenis perapian baru untuk ikan laut.

Untuk 2 bangkai besar makarel yang anda perlukan:

  • gula dan garam - 2 sudu besar setiap satu tanpa bukit;
  • cuka - 2 sudu besar;
  • air yang disucikan - 250 ml;
  • kacang lada hitam - 6 pcs;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • ulas - 3 pcs.

Air untuk pengasam diambil bersih dan tidak direbus. Tuangkan air ke dalam bekas yang sesuai (bukan aluminium) dan tambahkan semua komponen lain kecuali ikan. Apabila garam dan gula mencairkan, perap pakan boleh dipertimbangkan bersedia.

Walaupun air garam bersiap, perlu menyediakan ikan. Ia perlu dibersihkan dari bahagian dalam dan filem hitam di dalam bangkai, yang dapat memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan.Selepas ikan dibasuh di bawah air yang mengalir dan kering di atas kertas (anda boleh mengeluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas).

Kemudian ikan menggabungkan dengan perapan dan dibiarkan berendam selama 2-3 jam pada suhu bilik. Selepas itu, anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk di atas rak yang lebih rendah, meninggalkannya selama 24 jam. Rasa hidangan siap adalah sangat menakjubkan.

Dalam usaha untuk makarel untuk menjadi lazat dan berair, anda perlu memilih bangkai segar atau baru beku untuk penjerukan, sekurang-kurangnya 250-300 g. Ikan kecil tidak sesuai untuk tujuan ini.

Anda menjilat resipi

 

Rasa yang menarik diperolehi oleh ikan laut jeruk di rumah mengikut resipi "anda akan menjilat jari anda". Ia dimasak dengan mudah, selama 45 minit, ditambah ia masih jeruk selama sehari. Hasilnya adalah makanan ringan yang sangat baik di meja perayaan.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu membuat cadangan:

  • lobak rebus - 1 pc;
  • minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
  • makarel beku baru - 2-3 pcs;
  • bawang merah - 2 bawang besar atau beberapa kecil;
  • lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
  • kacang hijau dalam tin - 0.5 g;
  • cuka - 100 ml;
  • Coklat Tatar - 4 sudu besar

Ikan dicairkan dibersihkan dari visera, tulang dan dibahagikan kepada kepingan fillet portioned. Adalah penting untuk mencairkan produk bukan dalam gelombang mikro, tetapi secara semula jadi, meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.

Wortel ringan yang kurang matang harus dicincang dalam apa cara sekalipun dan ditambahkan kepada makarel. Di sana anda perlu meletakkan bawang cincang dan kacang dalam tin.

Pelepasan berasaskan minyak, garam, lada hitam, cuka dan sos tomato disediakan secara berasingan. Selepas mencampurkan semua komponen, ia ditambah kepada ikan dan produk dibiarkan berendam selama 40 minit. Menegaskan ikan di dalam pengasam perlu sekurang-kurangnya sehari di tempat yang sejuk.

Cara Mengambil Tengkorak dengan Bawang

Hampir mana-mana ikan berjalan dengan baik dengan bawang - sama ada herring biasa atau fillet ikan paus tender.

Untuk menyediakan ikan segar atau beku, anda perlukan:

  • ikan baru beku - 2-3 pcs;
  • bawang merah - 2 buah;
  • air tulen - 1 sudu besar;
  • ulas kering - 5 pcs .;
  • kacang lada hitam - 8 pcs;
  • lada hitam tanah - 0.5 tsp;
  • ketumbar - 6 bijirin;
  • garam - 2.5 tsp;
  • gula pasir - 1 sudu teh tanpa bukit;
  • minyak sayuran - 30 ml.;
  • cuka sari apel - 40 ml;
  • Lavrushka - 3 pcs.

Ikan pertama dicacatkan dan dibasuh dengan teliti di bawah air. Selepas itu, perlu membersihkan bahagian dalam dan memotong kepala ikan, mencuci dan potong bahagian dalamnya. Kupas dan potong bawang di cincin separuh.

Resipi lazat: Resipi tenggiri masin yang lazat

Untuk menyediakan perapan, air direbus, dicampur dengan garam, gula, rempah dan minyak sayuran. Semua ini berlaku kepada api perlahan dan menghangatkan selama 1 minit. Jumlah cuka yang diingini ditambahkan pada perapuran siap, selepas itu ia dikeluarkan dari panas dan diketepikan untuk penyejukan. Ikan potong yang dikupas dilipat ke dalam bekas, dicurahkan dengan peras dan diketepikan untuk jeruk selama sehari.

Diasinkan dengan cuka

 

Memasak ikan dengan cuka selama kira-kira 90 minit, ditambah jeruk 24 jam di dalam peti sejuk. Sesuai sebagai pembuka untuk minuman beralkohol atau untuk makan tengah hari. Adalah mudah untuk menyediakan, menghasilkan hidangan untuk 6 orang. Kalori dalam produk yang dimasak sangat sedikit, jadi ia boleh dikaitkan dengan diet.

Untuk menyediakan hidangan, anda harus menyimpan:

  • makar segar - 600 g;
  • garam - 10-15 g;
  • gula - 10 g;
  • bawang merah - 2 buah;
  • minyak bunga matahari - 35 ml;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • allspice - 4-5 kacang;
  • cuka - 50 ml.

Pada mulanya, produk utama disediakan - ia dibersihkan, dibasuh dan dilipat menjadi hidangan yang sesuai. Secara berasingan, bawang putih dipotong menjadi piring kecil, bawang menjadi cincin setengah nipis.

Yang lebih halus akan dipotong bawang, semakin banyak rasa yang akan diberikan kepada ikan.

Sayur-sayuran yang dicincang akan ditambah kepada ikan, bersama dengan garam dan rempah. Setelah semuanya dicurahkan dengan cuka dan minyak bunga matahari dan sisihkan untuk jeruk di tempat yang sejuk selama 1 hari.

Resipi untuk memasak di dalam balang

 

Sebuah bekas kaca adalah yang paling sesuai untuk penjerukan dan memelihara apa-apa produk.Anda boleh memasak ikan dalam balang hanya dalam masa 2.5 jam.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

  • makarel - 2 bangkai;
  • air - 500 ml;
  • garam kasar - 2 sudu besar;
  • minyak bunga matahari - 30 ml;
  • cuka - 30 ml;
  • bawang merah - 1 besar atau beberapa kecil.

Ikan itu dibasuh, kepala dan entrails dikeluarkan supaya perut tidak dibuka. Selepas makarel dipotong menjadi kepingan kecil (dipetik lebih cepat) dan dipenuhi dengan pengasam. Ia disediakan seperti berikut - garam dan gula ditambah ke air bersih, segala-galanya bercampur dan ikan dicurahkan selama 90 minit.

Selepas itu, ikan kecil dibentangkan dalam balang steril, potong bawang di cincin separuh dan segala-galanya ditaburi cuka dan minyak, maka lapisan baru ikan bawang, dan lain-lain. Apabila balang itu penuh, anda perlu menutupnya dan letakkan ikan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas masa ini, produk boleh dipertimbangkan selesai.

Cara Mengambil Tengkorak Beku

Ikan mengikut resipi ini diperolehi "seperti di pasar raya", hanya makan ia lebih selamat untuk kesihatan. Ia disediakan dalam masa 3 hari.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

  • air yang disucikan - 1 l;
  • ikan beku - 3 bangkai;
  • gula pasir - 30 g;
  • sekam 5 bawang;
  • membuat bir hitam - 2 sudu besar.

Ikan dicairkan hendaklah dicuci dan dibersihkan dari bahagian dalam. Untuk menyediakan air garam, perlu membersihkan sekam melalui colander, letakkan dalam bekas, masukkan garam, gula, teh dan air. Segala-galanya perlu direbus di atas api dan diketepikan menjadi sejuk, ditutup dengan tudung.

Kemudian ikan dibuang dengan perapan dan diketepikan selama 3 hari di dalam peti sejuk. Untuk menjadikannya lebih baik diasinkan, setiap hari, bekas dengan produk perlu dikeluarkan dan dicampur.

Dengan kicap

 

Bagaimana untuk mengambil ikan makar untuk menjadikannya lazat dan wangi?

Untuk ini anda perlu mengambil:

  • makarel - 1 pc;
  • baik kicap - 1 sudu besar;
  • air mendidih sejuk - 60 ml.

Ia adalah perlu untuk usus dan mencuci ikan, membuat luka kecil di seluruh bangkai. Secara berasingan, sos dicampur dengan air dalam bekas, yang harus diisi dengan ikan. Ikan perlu diasinkan dalam air garam semacam itu sekurang-kurangnya 24 jam. Hasilnya adalah makanan ringan yang besar untuk bir atau kentang rebus.

Cara memasak kepingan

Ikan dipotong menjadi lebih cepat dan lebih baik di rumah.

Untuk mempersiapkannya, anda harus mengambil:

  • 3 ulas bawang putih;
  • makarel beku seberat 300-400 g;
  • minyak bunga matahari - 2.5 sudu besar;
  • bawang merah - 2 bawang kecil;
  • garam kasar - 40 g;
  • cuka - 30 ml;
  • lada hitam tanah, rempah secukup rasa.

Untuk mempercepat pemusnahan ikan, ia mesti dimasukkan ke dalam air sejuk, selepas mengeluarkan sirip, kepala dan entrails, dipotong. Potong bawang putih, potong bawang ke dalam cincin. Ikan itu perlu masin, lada, bawang putih ditambah bawang dan tuangkan semuanya dengan minyak bunga matahari dan cuka.

Segala-galanya perlu dicampur dengan baik dan diletakkan di bahagian bawah peti sejuk. Masak selama 10 jam.

Diasinkan dalam minyak

 

Anda boleh dengan mudah dan nikmati ikan jeruk dalam minyak.

Untuk melakukan ini, sediakan:

  • ikan - kira-kira 450 g;
  • garam - 1.5 sudu besar;
  • minyak - 0.5 sudu besar.

Ikan tawar yang dibasuh, dibasuh perlu dipotong dan dipotong menjadi kepingan kecil. Masukkan kepingan fillet dalam hidangan, tambahkan garam dan tuangkan minyak. Anda boleh menambah lada dan wortel (pilihan) dan diketepikan untuk penyerapan selama 24 jam.

Pengapuran ikan kembung: resipi terbaik

Dengan bantuan perapian, anda boleh memberikan ikan rasa unik yang baru.

Yang terbaik dianggap sebagai acar mackerel berdasarkan:

  1. Air dan rempah, tanpa penambahan cuka. Ia disediakan dari 500 ml air, 1 sudu besar. gula pasir dan 2 sudu besar garam, pasli dan allspice. Pilihan penjerukan ini sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan dan kanak-kanak.
  2. Mustard. Ternyata pembuka pedas jika anda mengasinkan ikan dalam mustard, dill, minyak, cuka dan rempah-rempah.
  3. Biji caraway, ketumbar dan hop suneli. Dengan menambahkan rempah ini kepada pengasam utama, anda boleh mendapatkan makanan pedas yang sangat baik di rumah.

Apabila perarakan ini sedikit menjengkelkan, para chef menasihatkan anda untuk tidak takut dan merasa bebas melakukan percubaan, sambil menambah epal, lemon, oren semasa proses memasak. Akar pasli boleh meningkatkan rasa produk, dan bit rebus menambah warna yang menarik.Untuk memberikan masam ikan, baik untuk menggantikan cuka meja biasa dalam perapan dengan wain atau nasi.