Pork adalah produk yang penting dari hampir semua masakan di dunia. Apabila memasak daging di rumah, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak untuk membakar daging babi di dalam ketuhar untuk mengekalkan rasa yang tiada tandingannya.

Resipi babi, masa dan suhu

Hidangan daging babi adalah popular di seluruh dunia kerana kepelbagaian mereka. Daging seperti goreng di atas api terbuka, rebus, direbus, dibakar, disumbat dengan sayur-sayuran, disajikan dalam kepingan kecil atau keseluruhannya. Waktu pembakar purata dalam ketuhar adalah 50-110 minit; suhu - 180-220 ° C.

Memberi tumpuan kepada resipi yang disajikan, anda boleh menyediakan hidangan lazat yang sesuai walaupun untuk meja perayaan.

Sekeping keseluruhan pada lembaran penaik

Anda boleh membakar sekeping daging babi dengan rempah, sayuran atau epal. Pilihan terakhir sesuai untuk jadual perayaan.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk hidangan:

  • pulpa daging babi - 0.8 kg;
  • bawang merah - 200 g;
  • epal manis dan masam - kira-kira 0.5 kg;
  • jus epal - 250 ml;
  • Dill kering - 1 sdt;
  • adas - 0.5 tsp;
  • marjoram - 0.5 tsp;
  • lada hitam - 6 kacang;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • krim 10% - 1 cawan.

Proses memasak dijalankan secara berperingkat-peringkat.

  1. Kupas bawang dipotong menjadi kiub besar.
  2. Epal dipotong menjadi 4 bahagian, teras dikeluarkan daripada mereka.
  3. Campurkan rempah-rempah, gosok mereka dalam mortar.
  4. Daging digosok dengan rempah, masin.
  5. Babi digoreng dalam minyak panas dalam kuali selama 2 minit, selepas itu ia dikeluarkan dan epal dan bawang dibentangkan di ruang kosong.
  6. Pulpa goreng ringan di atas lembaran penaik. Goreng pada suhu 180-190 ° C selama 1.5 jam.

Gril epal dan bawang direbus dalam kuali bersama dengan jus epal dan krim. Apabila menghidangkan daging, ia dituangkan dengan sos yang dihasilkan.

Penting! Tiada garam ditambah ke dalam pengasam, kerana ia akan menarik jus.

Sehingga lengan

Daging yang dibakar di dalam lengan dicirikan oleh banyak kuah dan juiciness. Lebih-lebih lagi, jika lengan dipotong sesaat sebelum produk sudah siap, yang terakhir akan ditutup dengan cerah coklat keemasan.

Untuk menyediakan makanan istimewa berlemak dan berkhasiat dalam lengan yang anda perlukan:

  • pipi babi - 1 kg;
  • bawang putih - 20 g;
  • garam - kira-kira 30 g (5-6 sendok teh);
  • lada tanah - 3 g;
  • oregano - 0.5 tsp

Arahan langkah demi langkah:

  1. Pipinya dibasuh, keluarkan kelembapan.
  2. Bawang putih dipotong menjadi pinggan.
  3. Isikan pipi dengan pinggan bawang putih, garam, dan lap dengan campuran perisa.
  4. Sekat diletakkan di dalam lengan. Bakar ¾ jam pada suhu 220 ° C.

Berapa lama yang diperlukan untuk membakar daging babi mengikut resipi ini bergantung kepada saiz pipi. Dalam setiap kes, ia adalah lebih baik untuk mengemudi dengan warna produk: pipi akhir menjadi teduh gelap yang bagus.

Daging panggang kecil

Gulai jus berair yang dicincang dalam kepingan kecil, dimasak pada bantal bawang.

 

Bahan-bahan

  • pulpa daging babi - 1 kg;
  • bawang - 3 kepala besar (kira-kira 0.5 kg);
  • lemon - ½ bahagian;
  • lada hitam dan merah - 3 g setiap;
  • gula pasir - 5g;
  • cuka - 2 sudu besar. l untuk pengasam, 1 sudu besar. l untuk daging;
  • air - 80 ml.

Ia tidak akan berfungsi untuk memasak hidangan seperti terburu-buru, kerana daging babi harus diasinkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.

  1. Pulpa dibasuh di bawah air sejuk, dikeringkan dengan tuala kertas, dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Kencangkan lemon. Jus dicampur dengan campuran lada dan 1 sudu besar. l cuka.
  3. Jisim yang dihasilkan digosok daging babi dan meninggalkan bahan kerja di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
  4. Kupas bawang, potong cincin, campurkan dengan 2 sudu besar. l cuka, gula dan air. Biarkan di dalam peti sejuk selama 60 minit.
  5. Cincin bawang jeruk diletakkan pada lengan. Di atas bawang ada sekeping daging. Satu lengan terikat, 2 punca dibuat di dalamnya dan diletakkan di dalam ketuhar.

Pada suhu 250 darjah, masa pembakar daging pada bantal bawang tidak melebihi 100 minit.

Daging lembu

Di dalam ketuhar, bukan sahaja lazat, tetapi juga daging babi yang dihiasi dengan indah dihidangkan dengan kekacang atau kentang.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

  • pinggang - 600-800 g;
  • tomato - 2 buah;
  • bawang merah - 1 besar;
  • keju keras - 150 g;
  • mayonis - 100 g;
  • lada tanah - 3 g;
  • Dill segar - 1 tandan;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Sediakan hidangan langkah demi langkah:

  1. Bahagikan pinggang ke bahagian. Pukul mereka dengan tukul daging.
  2. Keluarkan lap dengan perisa, garam. Sebarkan pada lembaran penaik.
  3. Dadu tomato dan bawang.
  4. Gosok keju.
  5. Mengisar sayur-sayuran.
  6. Pada cawan merebak tomato, bawang dan herba. Dilumasi dengan mayonis, ditaburi dengan keju parut.

Pork daging panggang hidangan selama kira-kira 50 minit. Anda boleh menyemak kesediaannya dengan garpu: daging siap dimakan mudah ditembusi dan tidak meninggalkan darah pada ulas.

Dalam kerajang

Pilihan "dengan rahsia" akan merayu kepada pencinta kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat dan perisa bawang putih.

Untuk melaksanakannya, anda memerlukan sekeping kasa kecil atau pembalut lebar, jarum biasa dengan jarum, serta produk:

  • leher - 0.8-1 kg;
  • bawang putih yang dikupas - 30 g;
  • susu lemak - 100 ml (boleh digantikan dengan krim);
  • rempah, garam - 1 sdt setiap satu.

Apabila semua ramuan disediakan:

  1. Bawang putih menjadi lemah.
  2. Campurkan jisim dengan susu atau krim.
  3. Tambah rempah ke bahan kerja.
  4. Semuanya dikacau sehingga garam larut.
  5. Isikan 2-4 lapisan kasa atau pembalut, menapis buburan yang disediakan.
  6. Cecair yang diperiksa dikumpulkan dalam picagari dan disuntikkan 1-2 ml ke dalam daging.
  7. Jisim susu bawang putih yang tersisa dihiasi dengan sekeping leher pada semua sisi dan dibalut dengan foil. Https: //www.youtube.com/watch? V = _UxR2W2HVJI

Sekiranya boleh, daging disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu hari supaya campuran sepenuhnya membakarnya. Tetapi anda boleh melangkau langkah ini dan memasak leher anda dengan segera.Bakar daging babi dalam ketuhar dalam foil selama 60 minit pada suhu 200-220 ° C.

Penting! Kerajang dikeluarkan selepas 20-30 minit selepas mengeluarkan babi dari oven.

Bakso ketuhar

Untuk membakar cutlery daging babi berair tanpa telur, anda memerlukan:

  • ham - 600 g;
  • susu - 200 ml;
  • bawang merah - 1 pc;
  • bawang putih - 10 g;
  • pulpa roti putih;
  • kentang - 2 buah;
  • perasa, garam secukup rasa.

Pertama, ham dipintal dalam penggiling daging. Kemudian mereka menyediakan langkah demi langkah:

  1. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan besar. Lulus melalui pengisar daging.
  2. Renyah roti direndam dalam susu.
  3. Sayur-sayuran dan roti direndam (tanpa perasan) diletakkan dalam mangkuk dengan daging cincang. Bercampur.
  4. Cutlet dibentuk dengan tangan basah. Sebarkan pada minyak goreng roti.

Selepas 30 minit, keluarkan lembaran penaik, taburkan potong dengan cecair yang dikeluarkan dan bakar lagi 10 minit.

Nasihat masakan dari koki yang berpengalaman

Terlepas dari pengalaman kuliner, anda boleh menyediakan hidangan menyelerakan, dipandu oleh beberapa helah:

  1. Apabila memilih daging, keutamaan diberikan kepada produk segar, kerana babi beku lebih ketat.
  2. Daging dari peti sejuk tidak segera dibakar, tetapi dibiarkan selama 1-2 jam pada suhu bilik.
  3. Berbagai jenis lada tanah, mustard kering dan kemangi sesuai untuk perisa. Nombor mereka dipilih untuk dirasakan.
  4. Daging basah tidak dibakar, ia boleh dibakar.
  5. Satu sudu teh sawi mempromosikan pembentukan kerak emas yang indah pada daging babi.

Berapa banyak untuk membakar daging babi dalam ketuhar bergantung pada jumlah dan berat daging. Pada masa yang sama, proses penyediaan tidak memerlukan kemahiran masakan khas dan sesuai walaupun untuk pemula baru.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: