Kentang yang digoreng ke kerak kekal sebagai salah satu hidangan yang paling disukai selama bertahun-tahun. Memasak mudah, dan prosesnya cepat, menghasilkan makan malam yang enak dan enak. Tetapi semua orang yang mengikuti keindahan sosok itu bimbang tentang nuansa - berapa banyak kalori dalam kentang goreng. Nilai tenaga merawat akan berbeza dan bergantung kepada berapa banyak lemak yang dimasak, apa yang telah ditambah. Hari ini kita akan memikirkannya.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Sekiranya anda menggoreng ubi mengikut resipi tradisional, hanya mengambil sayur-sayuran, minyak bunga matahari dan garam, maka kandungan kalori 100 gram adalah kira-kira 200 kcal.

Tetapi sebagai tambahan kepada ini, dalam makanan ada bahan lain yang diperlukan untuk tubuh, ini adalah:

  • lemak - kira-kira 10.5 g;
  • protein - purata 3.7 g;
  • karbohidrat - 24.8 g;
  • serat makanan - 2.7 g;
  • asid organik - 0.3 g;
  • abu - 2.1 g.

Terdapat juga beberapa vitamin dan mineral, kami akan membincangkannya kemudian di dalam artikel.

Berapa banyak kalori dalam kentang goreng

Kandungan kalori kentang goreng bergantung sepenuhnya pada produk konstituen dan kaedah penyediaan.

Anda boleh mengurangkan atau meningkatkan nilai tenaga. Wanita yang mematuhi diet memahami bahawa ia perlu meninggalkan hidangan sedemikian untuk berat badan yang aktif, kerana minyak sayuran (884 kcal) atau lemak babi (787 kcal) digunakan untuk menggoreng.

Jika anda mengambil hanya 70 g lemak per kilogram sayur semasa menggoreng, maka kandungan kalori akan kira-kira 150 kcal per 100 gram.

Dan makanan segera tercinta, yang dipanggil kentang goreng, semasa diet di bawah "tidak" ketat, kerana sudah mengandungi 312 kcal! Kini mari kita cuba untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam kentang goreng yang dimasak dengan cara yang berbeza.

Ramai orang suka memasak kentang dengan aditif.

Oleh itu, menggunakan beberapa produk, nilai tenaga (kcal) sebanyak 100 g boleh seperti berikut:

  • dengan cendawan - sekurang-kurangnya 200;
  • daging lembu - dari 250 hingga 290;
  • menggunakan lemak - tidak kurang daripada 400;
  • telur - 187 kcal.

Tiada kalori dalam garam dan lada, jadi ramuan ini tidak dikira.

Kandungan vitamin, unsur surih

Kedua-dua kentang dan minyak bunga matahari mempunyai dalam komposisi mereka banyak bahan yang diperlukan untuk manusia.

Daripada vitamin, berikut boleh didapati:

  • A;
  • PP;
  • thiamine;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

Mineral:

  • kalsium
  • magnesium
  • kalium
  • Natrium
  • fosforus;
  • klorin;
  • aluminium
  • litium;
  • Nikel
  • rubidium;
  • kobalt;
  • boron;
  • vanadium;
  • sulfur;
  • yodium;
  • besi
  • zink;
  • molibdenum;
  • tembaga
  • fluorin;
  • mangan;
  • krom

Jangan lupa bahawa kolesterol berbahaya juga terdapat di sini. Bagi orang yang perlu mematuhi diet kerana sebab kesihatan, sayur-sayuran goreng akan lebih berbahaya daripada yang baik.

Ciri-ciri berguna dan kemudaratan kepada tubuh

Nilai pemakanan kentang terletak pada fakta bahawa ia mengandungi komponen yang diperlukan seperti globulin, protein, albumin. Bahan-bahan ini memperkayakan ubi mentah dan sebahagiannya kekal dalam hidangan selepas pemprosesan panas.

Nilai pemakanan kentang goreng ditentukan oleh kehadiran kandungan kanji yang tinggi, dan ini adalah salah satu komponen yang paling berharga daripada sayuran. Tetapi pakar kuliner sangat mengesyorkan menyingkirkannya seberat mungkin dengan merendamnya, kerana apabila menggoreng ubi akan runtuh, yang tidak boleh diterima untuk hidangan itu.

Walaupun kehadiran dalam akar tanaman sejumlah besar unsur surih yang berguna, ia boleh dimakan dalam keadaan goreng tidak lebih dari 1 kali seminggu, dan hanya dalam kes ini manfaatnya akan melebihi kemudaratan. Ubi kentang dikurniakan dengan antispasmodic dan sifat diuretik, dan potassium menghapuskan cecair yang berlebihan dalam badan.

Tidak syak lagi, kentang goreng adalah hidangan yang menarik dan enak yang lazat, tetapi mereka tidak boleh dikelaskan sebagai dietetik sama sekali. Oleh itu, penggunaan hidangan sedemikian harus ditinggalkan kepada semua orang yang mengalami kegemukan, metabolisme yang lemah, serta penyakit sistem pencernaan.

Tubuh manusia setiap hari memerlukan purata 2500-3000 kcal, dan kentang goreng, seperti yang kita dapati, sangat tinggi kalori. Tenaga yang tidak terpakai, yang menjadi kalori yang digunakan, pasti akan didepositkan di rizab di pinggir dan pinggul.

Karsinogen adalah punca utama kejahatan, yang kita menyerap bersama dengan mana-mana hidangan goreng. Itulah sebabnya makan setiap hari sangat berbahaya.

Bagaimana untuk mengurangkan kandungan kalori kentang goreng

Ramai orang percaya bahawa menggoreng dalam minyak zaitun dapat mengurangkan jumlah kalori.

Ini adalah kesilapan, kerana lemak sayuran ini sama dengan minyak bunga matahari, nilai tenaganya ialah 884 kcal.

Ada cara lain untuk menyingkirkan beberapa kalori apabila memasak kentang goreng:

  1. Rendam dikupas dan diiris ubi sehingga bagian kanji dapat dibuang.
  2. Goreng sayur dalam sedikit minyak, yang mesti dipanaskan sebelum meletakkan kentang. Bentuk kerak dengan segera pada irisan, yang tidak membolehkan lemak besar diserap.
  3. Gunakan kuali bersalut tebal atau teflon; dalam hidangan sedemikian, kentang tidak akan menempel ke bawah, yang menghilangkan keperluan untuk menambah minyak.
  4. Apabila bersedia, letakkan hidangan pada tuala kertas, ia akan mengambil jumlah maksimum lemak kalori sayur-sayuran.

Kami mendapati bahawa nilai tenaga kentang yang dimasak semasa menggoreng adalah tinggi. Tetapi maklumat ini tidak menunjukkan bahawa anda harus benar-benar meninggalkan penggunaannya dalam menu.Hanya menyediakan makanan tidak lebih daripada sekali seminggu dan gunakan cadangan kami untuk mengurangkan kandungan kalori. Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: