Herring masin mengandungi protein mudah dicerna, lemak yang sihat, mikronutrien dipelihara tidak berubah, jadi ia termasuk dalam program nutrisi yang sihat. Sebelum membuat diet, adalah berguna untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam herring masin, kaviar dan susu.
Kandungan Bahan:
Komposisi kimia dan nilai pemakanan ikan
Herring mengandungi 18% protein, termasuk 18 asid amino, termasuk semua 9 yang penting. Lemak menyumbang 9 hingga 19.5%, bergantung kepada variasi herring. Bahagian utama lemak adalah mono- dan asid polyunsaturated; 100 g herring mengandungi 2-2.4 g Omega 3. Baki komponen ikan adalah air dan 1.5 g abu, tidak ada karbohidrat di dalamnya.
Herring termasuk kompleks mikronutrien yang bermanfaat. Jadual ini menunjukkan kandungannya dalam 100 g ikan dalam mengurangkan susunan tumpuan dan peratusan berbanding keperluan harian purata seseorang dewasa.
| Vitamin | Mineral dan mineral | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Tajuk | Jumlah Mg | % daripada biasa | Tajuk | Jumlah Mg | % daripada biasa |
| B4 | 65 | 13 | Kalium | 327 | 13 |
| PP | 3,2 – 7,8 | 16 – 39 | Fosforus | 236 | 30 |
| E | 1 – 1,2 | 7 – 8 | Natrium | 90 | 7 |
| C | 0,7 | 0,8 | Kalsium | 57 | 6 |
| B5 | 0,6 | 13 | Magnesium | 32 | 8 |
| B6 | 0,3 | 15 | Besi | 1,1 | 6 |
| B2 | 0,2 | 13 | Zink | 1 | 8 |
| B1 | 0,09 | 6 | Tembaga | 0,092 | 9 |
| A | 0,028 | 3 | Selenium | 0,036 | 66 |
| B12 | 0,013 | 455 | Mangan | 0,035 | 2 |
| B9 | 0,01 | 2,5 | Iodin | 0,04 | 26 |
| D | 0,004 – 0,03 | 42 – 300 | Fluorin | 0, 038 | 9,5 |
| K | 0,001 | 0,1 | Chrome | 0,055 | 110 |
Kandungan vitamin D, PP, E meningkat mengikut kadar kandungan lemak.
Berapa banyak kalori dalam herring masin
Nilai tenaga herring bergantung kepada alam sekitar: keadaan yang lebih baik, semakin besar, lebih gemuk ikan dan kandungan kalorinya. 100 gram lemak rendah Atlantik dan Pasifik ikan asin ikan asin fillet mengandungi 135 kcal, dalam jenis lemak - 190-246.
Garam meningkatkan kandungan kalori ikan. Apabila garam, daun air, sementara nilai kepadatan dan tenaga produk akhir meningkat.
Kandungan kalori dipengaruhi oleh kaedah penyediaan dan aditif:
- 100 g ikan masam ringan kandungan lemak sederhana mengandungi 145 kcal;
- jeruk dengan cuka, rempah - 190;
- dalam sos tomato - 159;
- dengan mayonis - 320.
- dalam herring dengan mentega dan bawang - 300.
Dalam 100 g herring di bawah kot bulu, dimasak mengikut resipi tradisional, mengandungi 110-190 kcal, bergantung kepada jumlah mayonis.
Susu kalori dan kaviar
Kaviar adalah sekumpulan telur yang tidak dibiakkan betina, 100 g mengandungi 31 g protein dan 10 g lemak. Nilai tenaga ialah 222 kcal. Pada masa yang sama, 100 g produk merangkumi keperluan harian purata untuk asid polyunsaturated Omega 3, fosforus, dan jumlah vitamin B2 dan D bahkan melebihi norma harian. Kaviar mengandungi 47% daripada norma harian tokoferol, 73% selenium, 15% besi.
Susu - cairan seminal lelaki, terdiri daripada protein 22% dan lemak 6.4%, kalori - 140 kcal. Ia mengandungi kadar triple harian vitamin D. Caviar dan susu sering disyorkan semasa tempoh pemulihan selepas pembedahan atau penyakit yang serius.
Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh
Penggunaan herring masin adalah disebabkan sifat-sifat berharga dari komponen individu:
- Protein daripadanya lebih mudah dicerna daripada daging atau produk tenusu.
- Lemak herring tidak membahayakan tubuh kerana ia mengandungi asid polyunsaturated. 100 g herring menambah kadar purata harian Omega 3, mereka meningkatkan kepekatan lipoprotein ketumpatan tinggi, menghilangkan kolesterol "buruk", mengelakkan bekuan darah di dalam kapal, dan merangsang aliran darah.
- Vitamin D menggalakkan penyerapan kalsium, tanpa mineral ini adalah mustahil untuk membentuk tisu tulang yang normal, gigi. Ia berguna untuk memasukkan herring dalam diet pada musim sejuk dengan kekurangan cahaya matahari. Sebilangan 30 gram herring berminyak mengandungi kadar calciferol harian.
- Vitamin PP terlibat dalam berpuluh-puluh proses biokimia, menyokong rambut yang sihat, kulit, mengawal saluran pencernaan, kardiovaskular, sistem saraf.
- Besi meningkatkan kepekatan hemoglobin dalam darah, menghalang perkembangan anemia.
- Vitamin B2 menguatkan membran mukus mata, melindungi terhadap kesan berbahaya sinar ultraviolet.
- Selenium jarang ditemui dalam makanan, mikroelement ini mengawal bahagian sel, melambatkan penuaan badan.
- Chromium terlibat dalam metabolisme karbohidrat, mengekalkan paras gula darah normal. Elemen surih memecah lipid kepadatan rendah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B4 menghalang pembentukan lemak dalam hati, menghilangkan kolesterol yang berlebihan.
- Iodin mengawal metabolisme, elektrolit air, keseimbangan hormon, mengekalkan suhu tubuh biasa, berat badan, merangsang pembentukan fagosit dan menguatkan sistem imun.
- Fosfor adalah bertanggungjawab untuk pembangunan tulang dan gigi, sebatian biokimia dengan mineral ini terlibat dalam penghantaran impuls saraf, protein dan metabolisme karbohidrat.
- Vitamin B12 mempengaruhi pembentukan darah, merangsang pembentukan sel darah merah, dan mengawal fungsi gentian saraf.
- Herring mengumpul bahan-bahan yang kurang berbahaya daripada ikan lain. Ia jarang ditanam di bawah keadaan buatan, dan lebih perlahan menyerap garam logam berat dari alam sekitar.
Kerosakan mungkin tidak dikaitkan dengan ikan, tetapi dengan kandungan garam di dalamnya. Herring dinasihatkan untuk membatasi orang dengan fungsi buah pinggang yang merosakkan, jantung, dengan kecenderungan edema. Lemak produk ini dengan cepat mengoksidakan apabila disimpan dengan tidak betul, yang kelihatan oleh bintik-bintik kekuningan di permukaan.
Ikan masin adalah sumber protein yang baik, ia berguna untuk memasukkannya ke dalam diet untuk menambah lipid kepadatan tinggi, vitamin, mineral, unsur surih. Kandungan kalori herring masin bergantung kepada kandungan lemak, kaedah penyediaan, komposisi dan jumlah aditif yang termasuk.
