Selama beribu tahun, produk makanan dan minuman tetap menjadi salah satu yang paling penting dalam diet orang-orang yang berumur yang berbeza. Hanya keinginan untuk menurunkan berat badan boleh membuat anda bimbang tentang berapa banyak kalori dalam susu, jika penggunaannya akan merosakkan angka. Nilai tenaga bergantung pada kandungan lemak, kandungan bahan bioaktif - pada kaedah pemprosesan.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Pada setiap masa, susu dianggap sebagai salah satu produk makanan bayi utama dan paling berharga. Minuman ini mengandungi protein, lemak dan karbohidrat dalam nisbah yang menguntungkan bagi organisma yang semakin meningkat. Rasa manis bergantung pada kandungan gula susu.

Bahan kimia dalam susu lembu (setiap 100 g produk):

  • air - sehingga 88 g;
  • laktosa - 5.2 g;
  • gula lain - 5.2 g;
  • sebatian kalsium - sehingga 140 mg;
  • kolesterol - 10 mg;
  • asid lemak (lebih 50 g);
  • vitamin A, D, kumpulan B, C.

Oleh itu, nilai pemakanan susu adalah tinggi.

Kandungan bahan kimia bergantung kepada baka lembu atau lembu kecil, nutrisi, penjagaannya. Dalam 100 g susu lembu - 3.2 g protein yang kaya dengan asid amino. Apabila dipanaskan dan direbus, sebahagian daripada molekul protein dimusnahkan dan dicetuskan. Pasteurisasi dan bukannya sterilisasi membolehkan anda menyimpan lebih banyak nutrien.

Kandungan kalori dan BJU dalam susu dengan pelbagai jenis dan kandungan lemak

Produk memasuki rangkaian pengedaran dengan pelbagai kandungan lemak. Oleh itu, kandungan kalori susu berbeza-beza. Nilai tenaga purata susu lembu daripada "rujukan" 2.5% kandungan lemak adalah hanya 56 kcal (setiap 100 g produk).Susu skim yang kurang tinggi kalori sangat popular di kalangan orang yang menurunkan berat badan.

Berapa banyak kalori dalam segelas susu, terutamanya bergantung pada kandungan lemaknya.

Jumlah lemak di seluruh susu lembu seberat 100 g adalah 3.2 g, karbohidrat - 5.2 g. Susu utuh mengandungi lebih banyak asid lemak tepu (FA) - 1.9 g, tanpa monounsaturated - 1 g setiap 100 produk. Lipid membentuk titisan terkecil di dalam air, jadi susu bukan penyelesaian, tetapi emulsi. Komponen karbohidrat utama adalah laktosa (disaccharide yang terdiri daripada residu galaktosa dan glukosa).

Kandungan lemak dan purata kalori susu lembu (setiap 100 g):

  • lemak-bebas -31 kcal;
  • 2.5% - 52 kcal;
  • 3.2% - 56 kcal;
  • 5% - 65 kcal;
  • 6% - 90 kcal;
  • kental - dari 259 hingga 270 kcal.

Kambing - alternatif kepada susu lembu, boleh digunakan dalam pemakanan penghidap alahan. Komposisi protein lebih kaya dari susu lembu, hampir sama dengan susu ibu. Kambing mudah dicerna, mengandungi banyak karotena, vitamin D dan kalsium, tetapi tahap B12 dan asid folik lebih rendah. Kandungan kalorinya ialah kira-kira 68 kcal per 100 g.

Susu kedelai adalah minuman dari benih tumbuhan yang sama. Produk tumbuhan popular dengan vegetarian. Dengan kandungan protein dan lemak, kalori, susu kedelai sebanding dengan lembu. Nilai tenaga ialah 53 kcal per 100 g.

Singkong merupakan minuman langka setakat ini. Kandungan kalori 100 g - 20 kcal. Ia boleh ditambah kepada kopi, dengan itu mengurangkan nilai tenaga makanan.

Kandungan vitamin dan mineral

Susu lembu membekalkan lebih daripada 120 komponen yang berbeza kepada badan. Ini adalah 20 asid amino, 15 lemak dan vitamin larut air, enzim. Kandungan retinol ialah 28 μg, B1 - 0.04 mg, B2 - 0.18 mg, B12 - 0.44 μg, D - 2 IU. Petunjuk diberikan setiap 100 g produk.

Kandungan kalsium dalam susu lembu dan kambing boleh mencapai 140 mg, dalam kacang soya dan santan - lebih rendah.

Makronutrien lain dalam susu lembu ialah natrium, kalium, fosforus, dan sulfur. Unsur jejak: zink, tembaga, besi dan hampir separuh daripada jadual berkala.

Ciri-ciri berguna minuman ini

Susu lembu dan kambing segar mempunyai sifat bakteria. Enzim, immunoglobulin, dan sel darah putih dalam minuman menghalang aktiviti bakteria patogen patogen. Oleh itu, penggunaan susu segar berguna untuk penyakit berjangkit.

Semua komponen susu adalah penting, tetapi vitamin D dan kalsium telah mendapat perhatian khusus. Sebabnya ialah makanan dan minuman lain mengandungi kurang daripada bahan-bahan ini. Susu, sebagai sumber kalsium dan vitamin D, adalah baik untuk badan bayi yang sedang berkembang pesat.

Produk ini boleh menjadi asas bagi penyediaan banyak hidangan, termasuk makanan dietetik. Produk berasaskan susu telah memperoleh kepentingan yang sama.

Contraindications

Adalah lebih sukar bagi orang dewasa untuk mendapatkan semua bahan-bahan yang bermanfaat daripada susu kerana kemerosotan dalam minuman keras. Sebabnya ialah perkembangan kekurangan enzim. Susu sering menyebabkan kecelaruan usus pada orang tua. Minuman dikontraindikasikan dalam kes intolerans individu untuk gula susu. Penyakit ini tidak bergantung kepada umur dan keturunan.

Kekurangan enzim perlu dibezakan daripada alergi makanan. Reaksi alergi lebih kerap disebabkan oleh susu lembu. Kanak-kanak kecil yang paling mudah terdedah kepada penyakit ini. Susu kambing dianggap kurang alergenik.

Dengan intoleransi dan alahan terhadap susu haiwan, anda boleh menggunakan soya dan kelapa. Spesies ini lebih berguna dan untuk beberapa sebab. Produk loji kurang mengumpul antibiotik dan ubat lain yang digunakan untuk merawat dan merangsang pertumbuhan haiwan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: