Mayonis adalah sos yang paling popular pada zaman kita. Walaupun ia dicipta untuk jangka masa yang panjang, dalam kuantiti seperti hari ini, orang tidak pernah menggunakan mayonis. Sos ditambah kepada kebanyakan salad, sup musim, dan dimasukkan ke dalam penyediaan goreng, goulash dan hidangan lain. Adakah anda berfikir tentang berapa kalori dalam mayonis? Jika ya, artikel ini akan membantu menjawab soalan ini.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Komposisi produk adalah mudah. Ia termasuk telur (ayam atau puyuh), minyak sayuran, mustard, sitrik atau asid asetik, garam dan gula. Nampaknya semuanya semulajadi, dan oleh itu berguna. Tetapi tidak kira bagaimana! Tumbuh-tumbuhan menghasilkan mayonis pada skala perindustrian, dan bukannya telur bubuk telur yang paling baik, dan paling teruk - air dan pemekat. Tetapi mari kita tidak segera bercakap tentang yang buruk, mari kita cuba untuk mempertimbangkan komposisi kimia dan nilai pemakanan.
Mayonis terdiri terutamanya daripada lemak (peratusan harus dilihat pada bungkusan, dan ia boleh berbeza-beza dari 50 hingga 80 g), kemudian pergi karbohidrat, protein, abu dan kolesterol. Tetapi, sebagai tambahan kepada ini, terdapat bahan berikut:

  • lemak jenuh;
  • lemak tak tepu;
  • lemak tak jenuh tunggal;
  • asid amino yang boleh ditukar ganti dan penting;
  • vitamin: A, E, B1, B2, PP;
  • Mineral: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, besi.

Seterusnya, pertimbangkan kandungan kalori mayonis, ia bergantung kepada kandungan lemak produk.

Kalori dibeli dan mayonis buatan sendiri

Kalori paling tinggi dalam mayonis adalah minyak sayuran. Nilai tenaga produk ini adalah sekitar 900 kcal per 100 g. Sudah tentu, mayonis tidak hanya terdiri daripada minyak, ia mengandungi bahan tambahan, masing-masing dengan kandungan kalorinya sendiri.

Oleh itu, dalam sos yang dibeli, purata 500 hingga 700 kcal setiap 100 g produk.Setuju, suplemen sedemikian jelas tidak sesuai untuk diet.

Dalam mayonis buatan sendiri, nilai tenaga sedikit lebih rendah dan purata 600 kkal.
Perlu diingat bahawa mayonis "Mudah", "Diet" dan lain-lain dengan nama yang sama, ia adalah racun untuk badan! Hakikatnya ialah pengeluar, untuk mengurangkan kandungan kalori, tambah air ke minyak, menolak telur. Tetapi kerana lemak dan air adalah produk yang tidak dapat dilipatkan, pemekat kimia harus digunakan. Perut lebih bersyukur untuk bertindak balas terhadap sebahagian besar mayonis sebenar daripada "Cahaya" yang kecil.

Tetapi makan 100 gram sos pada satu masa hanyalah tidak realistik. Sudah tentu, jika anda tidak menuangkan sebungkus ladu! Walau bagaimanapun, untuk sebahagian besar, produk ini digunakan untuk berpakaian salad atau sup, jadi anda harus mengetahui berapa banyak kalori dalam satu sudu mayonis. Dalam 1 sudu besar. l kira-kira 15 g sos diletakkan. Iaitu, anda menambah kira-kira 90-100 kcal ke hidangan, ini adalah jumlah yang baik.

Lebih baik menggunakan krim masam, ia adalah lebih enak, lebih kenyal dan lebih sihat, malah lebih kurang kalori.

Pengambilan harian

Ingat bahawa mayonis adalah lemak, lemak, dan lemak lagi! Terdapat sedikit protein, sedikit lebih banyak karbohidrat dan sejumlah besar kolesterol. Secara purata, seseorang memerlukan 3,000 kcal sehari untuk kehidupan normal, tetapi kami tidak diberi makan mayonis sahaja.

Jika satu bungkus 100 g dicurahkan ke dalam salad, maka anda akan menambah kira-kira 700 kkal kepada hidangan, yang merupakan hampir satu perempat daripada keperluan harian, tetapi terdapat komponen lain dalam salad. Agar tidak meningkatkan sisi, lebih baik untuk menolak mayonis sama sekali atau menggunakannya tidak lebih daripada 1-2 sudu sehari.

Orang yang menghidapi penyakit kardiovaskular juga dinasihatkan untuk mengambil tidak lebih daripada 20-30 gram sos berlemak setiap hari, kerana ia mengandungi banyak kolesterol. Komponen ini menyumbat kapal, membentuk plak pada mereka, yang memburukkan lagi penyakit.

Manfaat dan kemudaratan produk

Jika anda menganggap produk dari sudut pandang perubatan, anda boleh menemui banyak mata positif. Sudah tentu, ia akan dapat memperoleh keuntungan dari sos jika anda mengambil satu yang disediakan hanya dari bahan semula jadi, tanpa menambah "kimia". Kenapa berguna:

  1. Ia membangkitkan selera makan, menyempurnakan penghadaman. Mayonis menyumbang kepada semua ini kerana keupayaan untuk membantu tubuh merembeskan jumlah jus gastrik yang mencukupi.
  2. Susunannya mengandungi minyak sayuran, ia diperkaya dengan vitamin E, F, beta-karoten, dan semua ini hanya perlu untuk manusia.
  3. Sauce menyumbang kepada makanan segera yang ketara.
  4. Lecithin yang terdapat dalam komposisi ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf pusat dan fungsi hati.

Sekarang mengenai kontraindikasi:

  1. Mayonis tidak disyorkan untuk menu kanak-kanak, bagi mereka yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, jantung dan saluran darah, dengan obesiti, hipertensi, arrhythmia.
  2. Malah, mayonis ringan tidak akan membantu mengurangkan berat badan tambahan, jadi lebih baik untuk menolak tepung semasa diet. Dan memilih antara "Provence" dan "Salad Cerah", memberi keutamaan kepada yang pertama. Biarkan ia mempunyai lebih banyak kalori, tetapi kurang sebatian kimia yang berbahaya.

Bagi kemudaratan produk, semuanya semuanya tanpa rahsia. Semua orang perlu tahu bahawa lemak, walaupun sayur-sayuran, mempunyai kesan buruk pada keadaan kesihatan umum, menyumbang kepada penambahan berat badan, dan mayonis sangat berbahaya kepada jantung dan sistem peredaran darah.

Masak sos sendiri di rumah. Ya, kandungan kalori akan sedikit kurang, tetapi anda akan tahu bahawa tidak ada bahan tambahan kimia atau bahan pengawet dalam saus, dan hanya bahan semulajadi yang segar digunakan.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: