Sauerkraut dianggap hidangan kebangsaan dalam masakan Cina, Jerman dan Rusia. Resipi untuk penyediaannya tidak berusia seratus tahun, tetapi produk ini masih popular dan disayangi. Berapa banyak kalori dalam sauerkraut, apa manfaat yang tidak diragukan yang digunakannya membawa kepada badan - ini bukan sahaja akan dibincangkan dalam bahan yang dibentangkan.
Kandungan Bahan:
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Hal ini hampir mustahil untuk menentukan nilai hidangan yang disukai tanpa analisis awal komposisi kimia produk.
Pertimbangkan nisbah nutrien, dikira setiap 100 gram sayuran siap sedia:
- air - 87.414 g;
- serat makanan - 3.891 g;
- abu - 0.816;
- mono- dan disakarida - 4.998 g;
- kanji - 0.181 g;
- asid lemak tak tepu - 0,092 g;
- asid organik - 1.511 g.
Makan hanya 100 hingga sauerkraut, anda boleh mendapat 20% daripada pengambilan serat harian (serat pemakanan) yang diperlukan, yang akan membantu membersihkan usus toksin dan menyesuaikan peristalsis dengan lembut.
Berapa banyak kalori dalam sauerkraut
Sauerkraut adalah produk yang luar biasa yang mempunyai kandungan kalori negatif, kerana tubuh membelanjakan lebih banyak tenaga pada penyerapannya daripada yang diterima akibat penggunaan. Properti sayur-sayuran yang bersifat krusif ini bernilai mengetahui kepada semua orang yang ingin "kehilangan" berat badan dengan betul.
Oleh kerana sayuran jarang dimakan secara berasingan, dan sering digabungkan dengan lobak merah, bawang dan sayur-sayuran, kami akan mempertimbangkan kandungan kalori dan nilai tenaga setiap pilihan yang mungkin:
| Kalori, kcal / 100 g | Nilai tenaga,% | |||
|---|---|---|---|---|
| tupai | lemak | karbohidrat | ||
| Sauerkraut | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Sauerkraut dengan wortel | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Sauerkraut dengan minyak sayuran dan bawang | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Sauerkraut dengan minyak sayuran | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Kandungan vitamin dan mineral
Kandungan kalori rendah produk berbeza dengan "buket indah" vitamin dan mineral yang kaya.
Di antara baris pertama, perlu diingatkan bahawa terdapat banyak vitamin C dalam sayur-sayuran jeruk, hampir semua elemen kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9). Asid folik (vitamin B9) terlibat dalam pembentukan sel-sel baru, yang menjadikan sauerkraut sangat tidak ternilai untuk wanita hamil, terutamanya memandangkan keupayaan kubis sedemikian untuk mengurangkan manifestasi toksikosis.
Dan ia juga mengandungi vitamin K, PP dan U. Yang terakhir ialah "kad panggilan" sayur-sayuran jeruk, kerana ia telah dimusnahkan sepenuhnya oleh pemanasan.
Antara unsur surih yang mengandungi pembaziran seperti itu, harus dicatat kalium, kalsium, zink, selenium, besi, yodium, fosforus dan natrium.
Kadar penggunaan harian produk dalam jadual
Sauerkraut kaya dengan vitamin dan mineral yang nenek moyang kita tidak dapat di musim sejuk kecuali dari komponen putih. Nampaknya produk sedemikian berguna boleh dimasukkan dalam diet anda untuk semua, tanpa pengecualian, dalam kuantiti tanpa had, tetapi di sini anda mesti mematuhi kesederhanaan.
Oleh itu, penggunaan makanan berasid, termasuk kubis, harus dikecualikan untuk pesakit dengan ulser perut dan ulser duodenal. Oleh kerana garam meja adalah pengawet utama dalam proses memasak, kelebihannya dalam diet memerlukan pengekalan cecair dan masalah dengan jantung dan saluran darah. Ia tidak disyorkan untuk memberikan buah-buahan dan sayur-sayuran yang direndam dan direndam kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.
Penggunaan kubis asam dua kali seminggu, 100 g setiap, dianggap benar-benar tidak berbahaya.
Untuk mencapai hasil yang bertujuan untuk mengurangkan gejala penyakit atau mencegahnya, norma-norma yang diberikan dalam jadual harus dipatuhi:
| Pengambilan harian | |
|---|---|
| Untuk memastikan berfungsi sepenuhnya orang dewasa, praktikal yang sihat | 100 hingga 150 g setiap hari |
| Untuk menurunkan gula darah (diabetes jenis 2) | 100-120 g sehari |
| Untuk mengurangkan risiko kanser paru-paru dan prostat | 100 g sehingga 3 kali seminggu |
| Semasa rawatan asma bronkial | 500 g setiap hari |
| Untuk meningkatkan potensi lelaki | 300 g sehari |
| Untuk terapi antiparasit | 100-200 g 2-3 g sehari |
Ciri-ciri berguna untuk badan
Vitamin dan microelements, yang kaya dengan sauerkraut, menentukan sifat yang sangat ajaib dan sangat berguna untuk badan:
- Penapaian sayur-sayuran segar berlaku akibat aktiviti bakteria susu masam, yang apabila ditelan dengan makanan, menormalkan flora dari seluruh saluran gastrointestinal.
- Sauerkraut adalah sumber vitamin C (asid askorbik), yang menyokong fungsi pelindung tubuh pada tahap yang sesuai. Hanya dua ratus gram salad renyah akan meliputi separuh elaun harian elemen ini.
- Kalsium dan antioksidan, yang merupakan sebahagian daripada produk, menguatkan tulang dan menyokong pertumbuhan mereka, serta menghalang proses keradangan dalam sendi dan otot.
- Probiotik, yang terdapat dalam makanan ringan yang dijepit, membantu menurunkan kolesterol dan menormalkan gula darah, yang berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular dan diabetes.
- Glukosinatol dan bakteria Lactobacillus plantarum dalam sayur-sayuran jeruk membantu mengembalikan sel-sel dan membersihkan badan, yang juga membantu dalam memerangi kanser pada peringkat awal.
- Ia ditunjukkan menggunakan hidangan acar renyah sebagai hidangan sampingan untuk daging, kerana vitamin B6 yang terkandung dalam kubis akan memastikan penyerapan protein, dan juga akan memberi kesan positif kepada keadaan sistem saraf, kulit, rambut dan kuku.
Sebagai kesimpulannya, perlu diingatkan bahawa untuk mendapatkan manfaat maksimum dari produk, anda tidak sepatutnya membenarkan pembekuan atau pemanasan sauerkraut, yang mengurangkan kandungan atau memusnahkan semua vitamin yang berlebihan sekarang dalam merawat yang indah ini.
