Decoctions cair daging ayam popular kedua-dua sebagai hidangan bebas, dan asas untuk sup, borsch. Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam sup ayam, ramai yang kehilangan berat badan. Produk ini sangat berguna, walaupun mempunyai ciri-ciri perubatan dan pencegahan, tetapi jika tidak disediakan, ia boleh menambah beberapa sentimeter di pinggang.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Sup ayam lazimnya digunakan dalam makanan diet. Daging ayam boleh didapati untuk semua segmen penduduk, mudah dicerna, dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Selepas memasak ayam tanpa garam, rempah-rempah dan sayur-sayuran, satu set bahan tertentu masuk ke dalam air.

Hanya 100 gram kaldu ayam mengandungi kira-kira 4 g protein. Aspartik asid, lisin, leucine, arginine, isoleucine, alanine, dan valine mendominasi dalam komposisi asid amino. Molekul protein yang terkandung dalam fillet (bahagian lain dari bangkai), apabila dipanaskan, denatur, sebahagiannya masuk ke dalam sup, lebih mudah diserap oleh badan.

Daging ayam mengandungi terutamanya protein, dan tisu penyambung dan adipose sangat kecil juga hadir.

Sayap, sayap, kaki boleh digunakan untuk membuat sup kaya, borscht. Walau bagaimanapun, dalam kuah dari bahagian ayam itu terdapat protein kecil, sifat pemakanan dan pemakanan yang rendah seperti merebus itu diperhatikan.

Lemak dalam stok ayam - kira-kira 3 gram. Bahagian utama lipid tertumpu di bawah kulit, dan dalam ayam kurus hanya 5%. Komposisi ini dikuasai dengan berguna untuk asid lemak badan: tepu, tak jenuh dan poluhatur. Sekiranya ayam sudah tua, maka komponen ini lebih banyak, dan komposisi kurang baik untuk kesihatan manusia.

Karbohidrat dalam sup ayam - dari 0.3 hingga 0.4 g.Ini adalah terutamanya mono- dan disaccharides, bahan berkanji.

Vitamin dalam 100 g kaldu:

  • A - 0.01 mg;
  • B1 - 0.06 mg;
  • B2 - 0.17 mg;
  • B6 - 0.35 mg;
  • asid pantothenik - 0.16 mg;
  • C - 0.99 mg;
  • E - 0.3 mg.

Kaldu ayam mengandungi pelbagai jenis komponen mineral. Bilangan makro dan mikronutrien bergantung kepada pemakanan, berjalan, baka unggas.

Komponen galian (setiap 100 g stok ayam):

  • kalium - 190 mg;
  • fosforus - 178 mg;
  • natrium - 100 mg;
  • magnesium - 30 mg;
  • kalsium - 11 mg;
  • besi - 1.4 mg.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan sup adalah bergantung kepada jumlah air di mana seluruh bangkai atau hanya sebahagian daripada ayam yang direbus, umur burung, memasak dengan atau tanpa kulit, dan keadaan lain. Ia boleh diterima untuk menumpukan kepada penunjuk purata.

Kandungan kalori dan sup ayam BJU

Nilai tenaga boleh ditentukan dengan menambah kandungan kalori bahan-bahan sup dan membahagikan dengan berat keseluruhan penyelesaian. Selalunya gunakan rumusan ringkas yang dicadangkan oleh ahli nutrisi. Anda perlu melipatgandakan nilai tenaga ayam dalam komponen cecair hidangan dengan faktor 0.9. Nilai yang paling tepat diperolehi jika air dan daging diambil dalam perkadaran yang sama.

Apabila mendidih 1 kg kaki ayam dalam 1 liter cairan minuman, makan dengan kandungan kalori kira-kira 176 kcal (setiap 100 g) diperolehi. Penunjuk yang sama untuk fillet adalah kira-kira 102 kcal. Tubuh mendapat begitu banyak tenaga jika anda makan sup dengan daging ayam.

Untuk menentukan kandungan kalori ayam ayam, indeks daging yang sama selepas memasak harus dikurangkan daripada nilai tenaga komponen mentah. Seterusnya, anda perlu mengalikan nilai yang diperolehi oleh jisim produk yang dibahagikan dengan berat air yang diambil untuk sup. Atau dari kandungan kalori yang dikira, bersama dengan daging, tolak nilai tenaga fillet siap.

Untuk kuah dari ayam ayam, angka itu kira-kira 10.5 kcal. Kandungan kalori makanan sedemikian disediakan dari sekeping daging tanpa lubang adalah 7 kcal (setiap 100 g produk). Nilai tenaga 100 g komponen cecair dari pelbagai bahagian ayam berbeza dari 7 hingga 68 kcal. Protein mempunyai purata 33%, lemak - sehingga 65%, karbohidrat kira-kira 3% kalori.

Pengambilan harian

Apabila makan 100 g sup ayam, tubuh menerima 5.3% daripada pengambilan protein harian, 5.6% lemak dan hanya 0.2% karbohidrat. Berapakah minuman untuk merebus daging ayam yang sihat bergantung kepada nutrisi yang diingini. Anda boleh memberi tumpuan kepada purata 50 kcal / 100 g. Jumlah produk ini akan menyediakan tubuh dengan 2.6% daripada norma harian (2000 kcal).

Cara Mengurangkan Kalori dalam Produk

Nilai tenaga sup akan dapat dikurangkan dalam pelbagai cara. Ia cukup untuk mengeluarkan kulit dan lemak subkutan dari bangkai atau bahagiannya. 20 minit selepas permulaan mendidih, air pertama perlu disejukkan bersama busa, bilas daging di bawah air yang mengalir. Kemudian anda boleh masak sehingga dimasak.

Terdapat beberapa peraturan masakan untuk diingat. Untuk mendapatkan kuah yang lazat, fillet atau bahagian lain bangkai dicelup dalam air sejuk. Untuk memastikan rasa maksimum daging ayam, bahagian diproses dicelup dalam air mendidih. Sekeping bawang bersama sekam dimasukkan ke dalam sup untuk meringankan, mengurangkan kandungan lemak, memberikan hidangan warna yang lebih cantik.

Apabila direbus untuk masa yang lama, fillet ayam ternyata sukar dirasakan. Dan juga tidak disyorkan untuk memanaskan daging pada tulang terlalu lama. Gelatin disembur dari sendi, dan jeli diperolehi.

Manfaat kehilangan berat badan

Produk ini boleh dimakan oleh mereka yang berusaha untuk mengurangkan nilai tenaga makanan tanpa menjejaskan komponen protein, vitamin dan mineral dalam diet. Bahagian kalori yang paling kecil dari ayam adalah fillet. Produk ini adalah terbaik untuk diet. Merebus ayam dada, walaupun pada tulang dan kulit, kurang kaya dengan lemak daripada seluruh karkas.

Produk yang memuaskan dan rendah kalori berguna untuk mengurangkan berat badan. Sap ini boleh digunakan sebagai kursus pertama, memuaskan kelaparan dan tidak merosakkan angka tersebut.Tubuh itu menerima asid amino, asid lemak, vitamin dan mineral, tetapi tidak lebih banyak kalori.