Berapa kalori dalam kentang dipengaruhi oleh banyak keadaan. Menolak produk yang agak berkhasiat pastinya tidak berbaloi. Lagipun, jika umbi sejagat disediakan dengan betul, maka ia juga boleh digunakan untuk menurunkan berat badan.
Kandungan Bahan:
Komposisi kimia dan nilai pemakanan kentang
Peratusan pelbagai bahan dalam sayuran yang popular:
- air - kira-kira 75%;
- protein - kira-kira 2%;
- karbohidrat - hampir 17%;
- lemak - kira-kira 0.1%
Terdapat banyak karbohidrat dalam kentang. Antaranya, sebahagian besarnya adalah kanji. Dalam rongga mulut di bawah tindakan enzim, ia berubah menjadi dextrins. Sucrose, fruktosa dan bahan disakarida lain menyuburkan badan dengan tenaga dan memberi rasa kenyang.
Sebatian berguna lain juga terdapat dalam ubi. Mereka mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, terdapat asid tepu, mono- dan polyunsaturated, asid amino, makro dan mikroelemen. Nilai pemakanan produk adalah tinggi.Dalam 100 gram kentang, kira-kira 80 kalori.
Dalam cahaya matahari dan semasa percambahan, ubi membentuk solanine, bahan toksik yang boleh menyebabkan keracunan. Sebatian yang paling berbahaya berkumpul di bahagian hijau tanaman akar. Kawasan tersebut mesti dikeluarkan sebelum memasak hidangan kentang.
Kandungan kalori dengan kaedah memasak yang berbeza
Nilai tenaga sayuran yang dimasak paling banyak bergantung pada jenis masakan. Kandungan kalori tertinggi kentang goreng. Anda boleh mendapatkan produk yang relatif pemakanan jika anda merebus tanaman akar. Perkara utama bukanlah untuk musim mereka selepas itu dengan sos dan mentega berlemak. Berapa banyak kalori dalam kentang rebus juga akan dipengaruhi oleh nuansa memasak.
Anggaran nilai pemakanan sayur sayuran sedia:
| Cara memasak kentang | Apakah kandungan kalori 100 g hidangan siap, kcal |
|---|---|
| rebus tanpa kulit | 66-80 |
| dalam kulit (dalam "seragam") | 70-77 |
| diikuti oleh penambahan krim masam rendah lemak | 80-90 |
| diikuti dengan penambahan mentega | 85-125 |
| diikuti dengan menggoreng dalam minyak sayuran dengan bawang | 120-140 |
| air mash | 80-90 |
| dalam susu panas | 90-110 |
| dengan cendawan | 100-110 |
| dalam mentega dan susu | 110-145 |
| dengan lemak | 160-170 |
| pada telur mentah, tiada aditif lain | 120-130 |
| bakar dalam ketuhar tanpa kulit | 70-80 |
| dalam "seragam" | 80-98 |
| dengan minyak sayuran | 117-200 |
| rebus tanpa bahan tambah | 100-105 |
| dengan sayuran dan ayam | 135-150 |
| goreng dalam minyak sayuran | 190-210 |
| pada lemak babi | 200-220 |
| dalam lemak | 210-230 |
| kentang goreng | 310-350 |
| cip yang dibeli | 510-540 |
| cip gelombang mikro buatan sendiri | 110-120 |
Adalah dipercayai bahawa untuk menggoreng lebih baik memilih tanaman akar dengan kulit merah. Mereka biasanya tinggi karbohidrat. Kentang ringan lebih serba boleh. Ia boleh direbus, dibakar, direbus. Untuk kentang tumbuk, ubi dengan teras putih paling sesuai.
Jaket kentang muda yang direbus dianggap paling berguna.
Teknik-teknik berikut akan membantu untuk menjaga vitamin dan bahan-bahan lain yang diperlukan untuk badan di dalamnya sebanyak mungkin:
- Sayuran akar yang dibebaskan dari kulit sentiasa disimpan di dalam air;
- adalah dinasihatkan untuk membersihkannya dengan segera sebelum memasak, maksimum setengah jam sebelum memasak;
- sebelum masak, letakkan dalam kuali dengan air sejuk, tutupnya dalam proses;
- selepas mendidih cecair, masak dengan api yang rendah, tutup bekas dengan tudung.
Sayuran sering terdapat sebagai salah satu ramuan dalam hidangan kompleks.
Anggaran nilai pemakanan seperti makanan:
| Nama hidangan | Kandungan kalori dalam 100 gram, kcal |
|---|---|
| Sup kentang | 40 |
| Casserole | 115 |
| Dumplings | 148 |
| Pai bakar | 155 |
| Pai goreng | 180 |
| Draniki | 268 |
| Kentang zrazy | 190-260 |
Kandungan kalori kentang bergantung bukan sahaja pada kaedah penyediaan. Ia dipertingkatkan oleh makanan lain yang membentuk makanan. Oleh itu, nilai pemakanan hidangan yang sama boleh sama sekali berbeza.
Ia disyorkan untuk memakan sayur pada waktu pagi. Ini adalah benar bagi mereka yang mengambil berat tentang keharmonian. Sekiranya anda makan kentang di waktu petang, maka karbohidrat tidak mempunyai masa untuk menjadi tenaga dan kekal dalam badan dalam bentuk deposit lemak.
Kandungan vitamin, unsur surih
Sayuran mempunyai komposisi yang kaya dengan elemen mikro dan makro, mineral. Kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi dan sodium hadir. Ada sejumlah kecil yodium, sulfur, molibdenum, mangan, silikon, zink dan banyak lagi. Antara vitamin, K, C, H, PP, serta wakil kumpulan B-B1, B2, B3, B4, B6 dan B9 menonjol. Buah-buahan tepu dengan asid amino penting, khususnya methionine, threonine, tryptophan dan leucine.
Jumlah bahan dan peratusannya mungkin berbeza dalam tanaman akar yang berlainan. Petunjuk ini dipengaruhi oleh pelbagai, rantau dan cara penanaman, keadaan dan jangka hayat produk.
Ciri-ciri berguna akar untuk badan
Kesan positif kentang pada manusia:
- menguatkan saluran darah dan menstabilkan kerja jantung;
- membetulkan kandungan asid hidroklorik dalam persekitaran gastrik;
- memiliki kebolehan antidepresan;
- bertindak sebagai antisclerotic;
- membersihkan darah kolesterol, racun dan toksin yang berbahaya;
- mengaktifkan pengeluaran empedu;
- mencegah pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah;
- bergelut dengan tekanan darah tinggi;
- meningkatkan imuniti;
- memperbaiki keadaan kulit;
- membantu menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan;
- mempunyai kesan antitumor;
- mengurangkan risiko proses keradangan.
Sayuran akar yang disediakan dengan betul akan memberi manfaat kepada tubuh.
Ia disyorkan untuk menggunakannya untuk masalah kesihatan seperti:
- penyakit buah pinggang
- arthritis dan gout;
- ulser peptik dan gastritis;
- gangguan metabolik.
Perhatian harus diambil dengan produk yang kaya dengan kanji untuk orang yang berlebihan berat badan dengan diabetes. Kentang mempunyai indeks glisemik tinggi: sayuran menimbulkan tahap insulin darah.
Pakar pemakanan mengesyorkan makan jumlah kentang yang sederhana. Hidangan optimum untuk orang dewasa tidak lebih dari 300 g sehari, 3-4 kali seminggu. Dengan kombinasi sayur-sayuran akar yang betul dengan produk lain, sangat mungkin menurunkan berat badan. Terdapat diet kentang khas. Ia membolehkan anda kehilangan sehingga 5-6 kg dalam seminggu.
Sayuran digunakan dalam perubatan rakyat. Kentang rebus dihirup untuk selesema. Kosmetik disediakan dari sini untuk memerangi bintik-bintik umur, lebam dan masalah kulit yang lain.
Kentang adalah salah satu daripada beberapa produk makanan serba boleh, berpatutan dan lazat. Dengan penggunaan yang betul, ia akan membantu mengekalkan kesihatan, membenamkan badan dengan bahan berguna.
