Tidak mengetahui berapa banyak kalori dalam kismis, orang suka makan sejak zaman purba. Di Rusia, pokok anggur mula berkembang pada abad ke-XV dengan tangan Tsar Mikhail Fedorovich, dan tidak lama kemudian belajar membuat kismis.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Kismis diperoleh dengan mengeringkan anggur dari pelbagai jenis. Buah-buahan kering dinilai untuk kandungan serat tinggi, mineral dan vitamin. Mereka mempunyai nutrien yang diperlukan untuk menambah rizab tenaga.

Komposisi BJU dalam 100 g produk (purata):

  • protein - 2.5 g;
  • lemak - 0.5 g;
  • karbohidrat - 65 g;
  • serat - 6.5 g.

Anhidrida sulphurous kadang-kadang digunakan untuk membuat kismis jenis cahaya. Jika beri kering lembut, berminyak ke sentuhan, kuning emas, maka mereka telah dirawat secara kimia. Kismis tersebut mengandungi bukan sahaja bahan berguna. Sebelum makan, setiap buah kering mesti dibasuh dan direndam dalam air suam selama 15 minit.

Kandungan kalori pelbagai jenis kismis

Produk ini sangat berkhasiat, 100 gram mengandungi purata kira-kira 276 kcal. Secara konvensional, 4 jenis kismis dibezakan:

  • cahaya, kecil, dari jenis anggur putih yang dijual di bawah nama sabza atau kishmish (275 kcal per 100 g);
  • hitam, hitam atau burgundy, sangat manis atau sedikit manis, tanpa biji, nama varieti - bidan, shigani, kayu manis (280-300 kcal per 100 g);
  • hijau muda dengan batu (260 kcal per 100 g);
  • berair, besar, manis, berwarna amber, dengan beberapa biji, ia dibuat dari anggur jari wanita (265 kcal per 100 g).

Karbohidrat yang membuat buah kering sangat tinggi dalam kalori diwakili oleh perkadaran yang hampir sama dengan glukosa dan fruktosa. Berapa banyak kalori dalam kismis hitam boleh ditentukan dengan lebih dekat dengan rasa - lebih manis buahnya, lebih banyak kalori mereka.

Kandungan vitamin dan mineral

Beri kering mempunyai lebih banyak garam mineral daripada vitamin, sama seperti dalam anggur segar. Kandungan vitamin dalam kismis (peratusan norma harian dalam 100 g produk):

  • thiamine - 7.1%;
  • riboflavin - 6.9%;
  • choline - 2.2%;
  • asid pantothenik - 1.9%;
  • pyridoxine - 17.5%;
  • folat - 1.3%;
  • asid askorbik - 2.6%;
  • alpha tocopherol - 0.8%;
  • phylloquinone - 2.9%;
  • vitamin PP - 3.8%.

Kandungan makro dan microelements:

  • kalium - 33%;
  • kalsium - 5%;
  • magnesium - 8%;
  • fosforus - 16%;
  • besi - 13%;
  • Mangan - 16%;
  • tembaga - 37%;
  • fluorin - 6%.

Ini adalah petunjuk purata, dalam kismis hitam kepekatan vitamin dan unsur mineral mungkin lebih tinggi.

Pengambilan harian

Bagi orang dewasa, dari 1 hingga 3 sudu cukup. l kismis setiap hari untuk mendapatkan faedah paling kurang untuk badan. Penggunaan hanya 100 g buah kering yang dibuat untuk beberapa mineral yang penting kepada tubuh, yang utama adalah kalium. Vitamin, walaupun sebahagiannya hilang semasa penyediaan buah-buahan kering, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan dan menguatkan imuniti.

Perlu mengehadkan penggunaan buah kering yang manis sekurang-kurangnya dengan diabetes jenis 2, ulser peptik perut dan usus, enterocolitis dan tuberkulosis. Kandungan kalori kismis adalah tinggi, jadi ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak oleh orang yang berlebihan berat badan, tetapi 1 sudu besar. satu sudu buah kering sehari boleh bermanfaat.

Ciri-ciri berguna buah-buahan kering

Anggur kering digunakan dalam industri gula-gula dan roti. Produk ini juga disyorkan untuk digunakan dalam diet yang sihat untuk pencegahan penyakit:

  • sistem saraf;
  • jantung dan saluran darah;
  • paru-paru dan saluran pernafasan atas.

Sebilangan besar serat dalam kismis membantu menormalkan najis dan menguatkan imuniti. Serat diet di usus besar membengkak, menyerap toksin dan karsinogen, mengeluarkannya dari badan. Serat adalah "makanan" untuk bakteria usus yang bermanfaat untuk imuniti manusia.

Terdapat banyak kalium dalam kismis, ia adalah salah satu daripada tiga juara tumbuhan dalam kandungan unsur ini. Kalium membantu menghalang pembengkakan, menghilangkan natrium dari badan, yang mengekalkan cecair yang berlebihan. Penggunaan kismis berguna untuk mencegah edema dan peraturan tekanan.

Buah anggur kering berguna untuk kanak-kanak dan wanita hamil, ia mengandungi sejumlah besar tembaga. Pengambilan unsur ini tidak mencukupi dalam tubuh menimbulkan patologi kardiovaskular, perkembangan displasia, dan gangguan dalam pembentukan rangka.

Pyridoxine atau vitamin B6, yang kaya dengan kismis, bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf, menghalang tekanan, mengambil bahagian dalam proses metabolisme asid nukleik dan pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin ini membawa kepada pengurangan imuniti, selera makan yang tidak enak, penyakit kulit dan anemia.

Kismis yang baik untuk kesihatan, walaupun kandungan kalori yang tinggi. Berry kaya dengan vitamin dan mineral meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dan virus.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: