Buckwheat mungkin salah satu produk yang paling popular di kalangan mereka yang memantau berat badan mereka. Diet pada bijirin ini adalah cara yang anggaran dan berkesan untuk mencari keharmonian yang dikehendaki dalam masa yang singkat. Berapa banyak kalori dalam soba, apa yang berguna dan seberapa berkesan makanan itu?
Kandungan Bahan:
Kandungan kalori, BJU, faedah buckwheat bubur
Buckwheat sudah bagus kerana ia adalah genetik yang dikasihi oleh kami. Abad kehadirannya di atas meja-meja nenek moyang kita adalah fakta sejarah. Dan ini bermakna bahawa, tidak seperti makanan diet di luar negara, soba sangat jarang penyebab alergi, yang juga disukai oleh ahli pediatrik. Sebagai makanan pelengkap, bubur soba muncul salah satu yang pertama dalam pemakanan bayi.
Terdapat beberapa jenis soba. Inti adalah yang paling popular di kalangan mereka. Ini adalah bijirin soba keseluruhan, yang pergi ke penyediaan bijirin yang tergelincir. Satu varian dari kernel ialah Veligork - croup tanpa permukaan ribbed. Buas dihancurkan, sesuai untuk bijirin likat. Anda juga boleh menemui soba yang tidak berwarna, warna kehijauan yang luar biasa. Ini semua teras yang sama, tetapi tidak melepasi tahap panggang. Ia tidak biasa digunakan dalam memasak, tetapi nilai nutrisi dan pemakanannya sedikit lebih tinggi daripada bijirin coklat biasa.
Buckwheat juga membuat tepung, yang bebas gluten. Ini tidak membenarkan penggunaannya dalam bentuk tulen dalam perniagaan pembakar, tetapi ia memungkinkan untuk menambah tepung kepada jenis lain, dan juga menggunakannya untuk membakar pancake dan muffin, yang kurang berkhasiat dibandingkan dengan rakan-rakan gandum.
Buckwheat mengandungi kira-kira 60% karbohidrat, dan sangat sedikit lemak.Karbohidrat "Buckwheat" dianggap panjang dihadam, bubur memberikan rasa kenyang yang tahan lama, dan di samping itu, ia mengandungi banyak unsur aktif biologi yang penting untuk tubuh. Dengan kandungan kalori yang sangat rendah, produk ini dianggap sebagai diet yang terbaik dan membantu mengendalikan berat badan.
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Buckwheat dianggap sebagai bijirin yang paling berguna dan berkhasiat, dan sering dijadikan hidangan utama dalam pemakanan perubatan. Ia mempunyai banyak elemen mikro dan makro penting yang diperlukan untuk fungsi penuh badan.
Soba tinggi juga adalah kandungan besi yang diperlukan untuk metabolisme oksigen di dalam badan. Benar, di sini kita perlu membuat tempahan: duduk di atas soba mono-soda yang kaku, ia tidak akan berfungsi untuk memberi badan sepenuhnya dengan zat besi, kerana makanan tumbuhan mengandungi jenis bahan yang tidak semestinya. Untuk mengasimilasi besi tersebut (berbanding dengan heme, yang terdapat dalam makanan haiwan), protein daging atau vitamin C diperlukan. Oleh itu, agar tidak mendapat anemia, soba harus dimakan dengan daging atau diperkaya dengan asid askorbik.
Banyak soba dan bahan-bahan penting seperti:
- kalsium, tanpa mana mustahil untuk mencari tulang yang kuat, gigi, kuku yang sihat dan rambut;
- kalium, mengawal keseimbangan air garam dalam badan dan mengambil bahagian dalam kerja jantung;
- fluorin dan fosforus adalah elemen penting dalam sistem rangka yang sihat;
- iodin dan zink, tanpa fungsi fungsi sistem endokrin tidak mungkin.
Buckwheat juga mengandungi vitamin B, di antaranya ada asid folik (B9), yang sangat penting untuk berfungsi sistem saraf dan pembiakan, dan kekurangan yang, pada peringkat pembentukan embrio, mengancam patologi janin yang serius. Vitamin E hadir dalam soba juga penting. Ia adalah antioksidan semula jadi dan unsur penting dalam sintesis hormon. Vitamin PP, yang dikenali sebagai asid nicotinic, juga terdapat dalam bijirin. Dia mengambil bahagian penting dalam metabolisme, yang sangat penting dalam mengawal berat badan.
Protein yang terdapat dalam soba mudah dicerna. Dan, dengan cara itu, dalam kandungannya, bijirin ini lebih unggul daripada yang lain.
Kandungan kalori dan soba gandum dalam 100 gram
Dalam bentuk mentahnya, soba dibezakan oleh kira-kira 312 kcal per 100 g. Nisbah BJU (protein, lemak dan karbohidrat) di dalamnya adalah 12.5 g: 3.3 g: 62 g.
Walau bagaimanapun, kandungan kalori mentah mentah mentah adalah penunjuk relatif, kerana semasa rawatan haba bijirin, jumlah kalori berubah. Berapa tinggi nilai tenaga hidangan selesai akan berubah bergantung kepada kaedah memasak dan bahan-bahan yang dimasukkan di dalamnya selain soba.
Berapa banyak kalori soba rebus
Memasak adalah pilihan utama untuk memasak soba. Direbus dan sesuai dengan selera, ia adalah hidangan sampingan sejagat atau hidangan bebas. Pakar pemakanan mengira berapa banyak kalori dalam soba rebus di atas air. Hasilnya dapat menghibur mereka yang mematuhi diet soba: per 100 g makanan - tidak lebih dari 100 kkal. Penunjuk nilai tenaga akan sedikit lebih besar jika air diganti dengan sup daging.
Walau bagaimanapun, dengan memasak seperti itu, sebahagian besar bahan berguna hilang. Anda boleh membuat sebahagiannya untuk kekurangan ini dengan memperkayakan hidangan sampingan dengan sayur-sayuran atau herba.
Nasihat rakyat:radiola merah jambu
Air mendidih yang dikukus tanpa garam
Kaedah memasak yang paling sihat dan sihat adalah soba di atas air tanpa mendidih. Untuk ini, bijirin diisih, dibasuh dan dicurahkan dengan air mendidih dalam nisbah 1: 2-1: 3. Adalah dipercayai bahawa masa yang optimum untuk bengkak bijirin adalah kira-kira 4 jam. Tetapi selepas 40 minit, ditutup dengan tudung yang ketat, soba dipanggang, dan ia agak mustahil untuk dimakan.
Pilihan yang baik adalah untuk membuat bijirin di malam hari. Untuk kesederhanaan yang paling besar dan menjaga makanan hangat, ia berguna untuk menggunakan termos.
Buckwheat direndam dalam air sejuk mengekalkan lebih banyak nutrien dan nutrien.Benar, untuk mencapai kesediaan, produk memerlukan lebih banyak masa daripada dengan kaedah "panas", oleh itu lebih baik untuk menjaga hidangan sehari sebelum itu, menuangkan bijirin dengan air pada waktu petang.
Nasihat rakyat:goji berries - ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna
Ia tidak disyorkan untuk musim soba tanpa memasak dengan garam atau gula sama ada. Sebagai "konsesi", ada yang lebih suka memasak bubur ringan dengan kicap atau minyak sayuran (contohnya, biji rami). Tetapi kandungan kalori hidangan akan meningkat.
Nilai tenaga buckwheat kukus unsalted tidak melebihi 90 kcal.
Dalam soba dengan susu
Soba yang direbus dengan susu amat "berkembang" dalam kalori. Penunjuk akhir akan bergantung pada bahagian bijirin dan susu, apakah kandungan lemak komponen terakhir. Secara purata, nilai tenaga makanan seperti itu berkisar antara 120 hingga 200 kcal.
Dengan mentega
"Jangan merosakkan bubur dengan minyak" - orang kata. Sudah tentu, siapa yang akan berdebat? Dari segi rasa, soba yang berperisa dengan mentega lebih tinggi daripada kurus. Kandungan kalori seperti hidangan juga meningkat. Walau bagaimanapun, segala-galanya tidak begitu jelas, bergantung pada minyak yang dipilih untuk berpakaian - sayuran atau krim.
Secara purata, kalori dalam 100 gram bijirin soba dalam minyak sayuran tidak banyak membesar. Dalam satu sudu teh seperti lemak - kira-kira 5 g, yang bermaksud bahawa, perasa rebus atau dikukus soba dengan minyak sayuran, anda boleh menambah hidangan 40 kcal! Ada tambahan untuk ini: minyak sayuran menyerap badan dengan asid lemak dan vitamin penting (khususnya, E), tanpa menambah satu gram kolesterol.
Mentega lebih enak daripada minyak sayur-sayuran, tetapi ia juga berbahaya (mengandungi kolesterol). Dengan kandungan kalori, ia berbeza sedikit daripada analogi asal bukan haiwan. Ya, dan menghabiskan sedikit. Satu sudu teh mentega (10 g) mengandungi kira-kira 80 kcal. Soba masak yang dibasuh dengannya menjadi lebih enak dan kalori!
Jawapannya kepada persoalan cara memasak soba, bagaimana untuk musim, sama ada untuk menggunakan lemak, bergantung kepada tujuan apa produk disediakan. Jika anda ingin memanjakan diri dengan hidangan sampingan yang lazat, tanpa memikirkan kalori yang diserap, kemudian rempah-rempah, dan mentega, dan susu - semuanya ini digabungkan dengan bijirin yang disajikan. Tetapi jika matlamatnya adalah penurunan berat badan, lebih rasional menggunakan soba tanpa sebarang bahan tambahan, yang paling rendah kalori, berkhasiat dan sihat.
