Gula diperbuat daripada tumbuhan yang berbeza: bit, rotan, jagung, bahkan anggur dan labu. Ia perlu bagi manusia, seperti bahan api kereta. Sesetengah saintis menyebutnya "kematian putih." Apa kebenarannya? Tubuh manusia tidak akan bertahan lama tanpa ia - ini pasti diketahui. Tetapi berapa banyak ia boleh dimakan, dan berapa kalori dalam satu sendok teh gula adalah soalan yang membimbangkan ramai.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Gula adalah sukrosa murni yang terdapat dalam buah-buahan dan beri. Kebanyakannya terdapat dalam tebu dan bit. Pengeluaran perindustrian berasaskan tumbuhan ini.

99% produk yang sedang dibincangkan adalah mono- dan disaccharides. 1% - air, besi, natrium, kalsium.

Bercakap mengenainya, kami mewakili bahan longgar warna putih, atau kiub halus.

Malah, produk itu terbahagi kepada tiga kumpulan:

  • pasir, atau berbutir;
  • lumpy halus;
  • coklat.

Jenis utama termasuk:

  • Gula tetap - yang terdapat dalam rumah, digunakan untuk pelbagai tujuan.
  • Buah - mewakili kristal kecil saiz yang sama. Digunakan dalam pembuatan minuman kering, puding.
  • Pekarsky - digunakan oleh penyusun profesional.
  • Ultrafin - larut dalam sebarang cecair. Dijual di England di bawah nama Caster.
  • Gula tepung - gula tanah dengan tambahan kira-kira 3% kanji jagung.
  • Kasar - kristal besar, pada suhu tinggi mereka tidak merosakkan glukosa dan fruktosa. Digunakan untuk pembuatan kuih-muih.
  • Menyiram - strukturnya memberikan kek dan pastri yang berkilau.

Terdapat juga gula yang dipanggil coklat, yang sedikit diketahui di negara kita. Ia terbahagi kepada beberapa jenis: demarra, lembut dan muscovado. Ia diperoleh daripada jus tebu mentah. Ia tidak berbeza dengan penunjuk kualiti dari warna putih kita, tetapi ia kos beberapa kali lebih banyak. Sesetengah pengeluar yang tidak bertanggungjawab telah belajar mengenakan produk biasa, sambil meningkatkan harga.

Kandungan kalori dan BJU satu sudu teh gula

  • Nilai tenaga 100 gram ialah 399 kcal.
  • Protein - 0.00 g, lemak - 0.00 g, karbohidrat - 53.28 g.
  • Kandungan kalori 1 sudu teh gula dengan slaid adalah 28 - 31.9 kcal, tanpa bahagian atas - 15 kcal.

Kandungan vitamin dan mineral

Bahan-bahan ini terkandung dalam sebarang bentuk produk yang dibincangkan dalam kuantiti yang kecil. Ia juga tidak mempunyai vitamin larut lemak. Hanya larut air B2.

Terdapat juga banyak unsur surih dalam 100 g:

  • kalsium - 1.0 mg;
  • besi - 0.1 mg;
  • kalium - 2.0 mg;
  • natrium - 1.0 mg;
  • selenium - 0.6 mcg.

Kadar penggunaan produk setiap hari

Menurut piawaian WHO, lelaki boleh makan hingga 9 sudu gula pasir setiap hari, wanita - 6.

Pada masa yang sama, jumlahnya harus dipertimbangkan bukan sahaja dalam minuman atau hidangan, tetapi dalam semua makanan setiap hari. Segelas soda dan sekeping kek atau bar coklat boleh memenuhi keseluruhan pengambilan harian.

Penduduk Rusia makan 100 g produk setiap hari, dan Amerika - 190 g.

Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Karbohidrat, yang mudah diserap dan mempunyai kandungan kalori tertinggi, bertenaga. Di bawah pengaruh enzim, sukrosa dipecah menjadi monosakarida, yang terlibat dalam pengeluaran banyak bahan dan hormon yang penting untuk tubuh. Ini adalah tambahan.

Di samping itu, ciri-ciri berguna lain produk diketahui:

  • Tanpa itu, tubuh manusia tidak boleh berfungsi dengan normal. Ia membantu meningkatkan peredaran darah di otak dan saraf tunjang.
  • Menghalang pembentukan plak aterosklerotik dan gumpalan darah di dalam kapal. Selalunya, pesakit yang tidak suka gula-gula mengalami arthritis.
  • Memulihkan fungsi penghalang hati. Diet dengan peningkatan jumlah penggunaan gula disyorkan untuk patologi hati dan keracunan.
  • Membuat orang lebih bahagia, meningkatkan mood.

Kelemahannya ialah peningkatan dalam pengambilan harian boleh membawa kepada obesiti, kekurangan kalsium dan mineral dalam badan, perkembangan masalah dengan gigi, khususnya karies.

Ia telah menjadi bergaya untuk menggantikan produk semulajadi dengan pemanis tiruan. Terdapat pendapat bahawa ini membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Tetapi ini tidak begitu.

Apabila gula masuk, proses pengeluaran insulin mula diaktifkan. Dalam kes alam semula jadi, tahap glukosa dalam darah berkurangan. Apabila mengambil pemanis, seseorang tidak menerima jumlah karbohidrat yang diperlukan, insulin tidak dimakan, dan rizab lemak meningkat.

Terdapat juga pengganti untuk asal semula jadi: sorbitol, xylitol, fruktosa. Mereka sangat tinggi kalori dan sebab ini tidak akan menjadi pembantu dalam memerangi berat badan berlebihan.

Pengecualian termasuk stevia. Ia tidak mempunyai kalori dan tidak meningkatkan glukosa darah.

Madu sebenar adalah pengganti terbaik. Ia berguna dan selamat: ia mengandungi vitamin dan mineral. Di samping itu, ia menguatkan sistem imun.

Gula mempunyai kualiti positif dan negatif. Perkara utama adalah untuk tidak melampau dengan gula-gula dan kemudian obesiti tidak mengancam anda.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: