Roti cinnabon lembut yang lazat berada dalam senarai 50 keseronokan hidup. Ini bukan sekadar pencuci mulut, ia adalah hidangan lazat yang setiap orang harus cuba sekurang-kurangnya sekali dalam seumur hidup. Resipi resipi asal disimpan oleh pengarangnya dalam keyakinan yang ketat. Tetapi tukang masak moden berjaya menyelesaikannya hampir sepenuhnya dan mengulanginya.

Cinnabon - Classic Cinnamon Recipe

Sangat penting untuk memilih produk berkualiti untuk pencuci mulut. Sebagai contoh, lebih baik mengambil kayu manis dalam tongkat dan memotongnya sendiri. Secara amnya, adalah perlu untuk mengikuti secara ketat resipi klasik supaya hasilnya bukan roti kayu manis biasa.

Doh memasak di rumah

Tepung doh roti yang dibincangkan hendaklah digunakan dengan kandungan gluten maksimum. Sekiranya tidak mungkin untuk mencari produk yang dijual, maka anda boleh membetulkan keadaan itu sendiri. Untuk ini, gluten disediakan secara berasingan dari tepung dan air. 1 sudu besar Produk kering dicampur dengan 2 sudu besar. cecair, selepas itu jisim curam yang padat bercampur-campur. Ia dibasuh di bawah air sejuk dan menjadi seperti "kain". Asas yang dihasilkan tertanam dalam adonan sebelum tepung.

Juga, produk akan digunakan: 220 ml susu, 110 g gula pasir, 80-90 mentega lemak, 1 sudu teh. garam, 650-750 g tepung ditapis, satu beg yis cepat (10 g).

  1. Pertama sekali, gula (1 sudu teh), susu panas dan ragi dicampur dengan adunan. Ia akan naik ke tahap yang dikehendaki sekitar 12-15 minit.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, telur tidak sejuk dipukul dengan gula, garam dan mentega yang lembut.
  3. Campuran telur mentega digabungkan dengan doh yang hampir sama dan gluten.Setelah menyaring tepung, dituangkan ke dalam adunan masa depan. Ia tidak semestinya terlalu sejuk.
  4. Jisim itu diulik sehingga ia berhenti berpegang pada jari.
  5. Doh akan berehat dalam kehangatan (di dalam bilik tanpa draf) di bawah filem atau tuala. Dia akan memerlukan kira-kira 2 jam, yang mana dia harus menguli doh beberapa kali.

Walaupun jisim dibiarkan sesuai, anda boleh mengambil pengisian dan krim.

Cara membuat pengisian dan krim

 

Ini adalah langkah memasak yang paling mudah. Untuk pengisian diambil: 60 g mentega, 1 sudu besar. gula perang, 3 sudu besar. kayu manis. Untuk krim: 40-45 g mentega, 110 g gula serbuk, 60-70 g keju krim lembut (unsalted), secubit vanillin digunakan.

  1. Untuk mengisi, mentega dicairkan ke keadaan cecair dalam gelombang mikro. Secara berasingan menggabungkan kayu manis (tanah) dan gula perang. Komponen pukal mengganggu minyak.
  2. Untuk krim, keju dicampur dengan mentega yang lembut. Jisim harus homogen.
  3. Vanillin dan gula aising dituangkan ke dalam campuran. Komponen bercampur.
  4. Sebelum menyebarkan roti, krim hendaklah di tempat yang hangat, sebagai contoh, berhampiran pembakar yang termasuk.

Bun membentuk teknologi

Apabila masa yang disyorkan telah tamat tempoh dan adunan telah meningkat dengan baik, anda perlu meletakkannya pada permukaan yang ditutup dengan tepung dan menguli selama beberapa minit. Selanjutnya, di bawah tuala, jisim akan berehat selama 5-7 minit lagi.

Dengan pin rolling, ia dilipat dengan nipis hingga ketebalan sekitar 5-6 mm. Pengisian secara sama rata di permukaan. Hanya beberapa sentimeter daripada pembentukan dari pinggir dibiarkan kering. Ini adalah perlu untuk tegas dan pasti menutup roll.

Campuran doh ketat. Ia perlu membuat sekurang-kurangnya 5 giliran penuh. Gulungan yang terhasil dipotong menjadi 12 bahagian dengan pisau tipis yang sangat tajam.

Baking kertas juga dibakar dan diletakkan pada lembaran penaik. Di atas kosong dibentangkan pada jarak 4-5 cm dari satu sama lain. Semasa baking, mereka akan meningkat dengan ketara dalam saiz. Lembaran penaik ditutup dengan filem berpaut dan dibiarkan selama 40-50 minit lagi.

Seterusnya, pencuci mulut dibakar selama 20-25 minit pada 180 darjah. Kesediaan diperiksa dengan tusuk kayu. Tanpa mengeluarkan roti dari ketuhar, tutup permukaan dengan krim.

Resipi Coklat

Varian coklat mempunyai nama tersendiri - "chocobon". Untuk merawat seperti itu, pengisian coklat dan icing khas akan digunakan. Krim doh dan halus untuk pencuci mulut yang dipersoalkan disediakan mengikut resipi klasik. Tetapi untuk mengisi dan glaze diambil: 4 sudu besar. gula pasir, 60 g mentega berlemak, 2 sudu besar. koko, 70 ml susu, satu bar pahit (melebihi 72%) coklat.

  1. Untuk pengisian coklat, koko dicampurkan dengan gula pasir, mentega dicairkan ditambah kepada massa, dan bahan-bahannya adalah teliti.
  2. Campuran yang dihasilkan akan disejukkan dengan lembaran adunan cinnabon sebelum digulung.
  3. Untuk kepingan coklat, susu dipanaskan dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal di atas haba yang minimum. Jubin pecah menjadi tambahan kepada cecair. Jisim bercampur-campur sehingga coklat sepenuhnya dibubarkan.
  4. Selepas gulung cinnabon yang selesai dikeluarkan dari ketuhar dan dituangkan dengan krim, mereka juga dihiasi dengan benang nipis coklat.

Hidangan hangat disajikan di meja.

Memasak roti mascarpone di rumah

Di rumah, anda boleh memasak dan versi yang agak mudah untuk merawat yang dibincangkan. Hasilnya adalah gulungan kayu manis yang paling lazat dan keju. Untuk melakukan ini, ambil: 620 g tepung putih, 1 sudu besar. susu, 320 g gula, 1.5 sudu kecil yis kering, 2 telur ayam mentah, 130 g mentega berkualiti tinggi, garam, 2 sudu teh. kayu manis, 70 g keju krim dan 2 sudu besar. gula tepung.

  1. Untuk ujian, pertama sekali, 1 sudu dibubarkan dalam susu sejuk. gula, separuh segelas tepung terigu dan ragi. Campuran akan menyiram selama kira-kira 15 minit.
  2. Telur dipukul dengan 120 gram gula pasir. Mentega cair (80 g) dicurahkan ke dalam kotak perbualan dan satu sudu garam kecil yang tidak lengkap dicurahkan.
  3. Kedua-dua jisim digabungkan dan adunannya diaduk menggunakan tepung.Benarkan berdiri di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
  4. Adunan siap digulung menjadi persegi (kira-kira 35 hingga 45 cm), disejukkan dengan lemak (sayuran atau mentega), ditaburi dengan gula (200 g) bercampur dengan kayu manis. Selanjutnya, jisim itu dipintal ke dalam gulungan yang sangat ketat dan dipotong menjadi 11-12 bahagian. Jika doh tidak digulingkan dengan baik, roti akan kehilangan bentuknya semasa baking.
  5. Pada lembaran pembakar ditutup dengan kertas minyak, bahagian-bahagian roll diletakkan (dipotong).
  6. Rawat disediakan selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
  7. Dalam bentuk panas, pastri dibuang dengan krim keju krim, gula tepung dan mentega yang tinggal. Komponen hanya dicampur dan digosok. Mengalahkan mereka tidak perlu.

Hidangan pencuci mulut yang hangat disajikan dengan teh aromatik, kopi atau chicory.

Cinnabon dengan epal

Dalam kejatuhan yang murah hati, apabila pelayan wanita mempunyai banyak epal dalam stok, sangat penting untuk memasak roti manis kayu manis dengan buah-buahan yang berair. Doh disediakan mengikut resipi klasik, dan untuk mengisi dan sos yang anda perlukan: satu pek mentega berlemak, 4 buah apel, jus setengah limau, 2 sudu kecil. kayu manis, 2.5-3 sudu besar gula, 110 g gula serbuk, secawan vanillin, 80 ml krim untuk sebat.

  1. Epal dibasuh, dikupas dan dipotong sangat halus. Anda juga boleh menyerah mereka pada kuali kasar.
  2. Gula di dalam kuali dituangkan dengan air (beberapa sudu besar), jus lemon ditambah kepadanya.
  3. Selepas 2-3 minit, epal dan kayu manis dicurahkan ke dalam sirap.
  4. Bersama-sama, komponen pengisian dimasak sehingga buahnya menjadi lembut dan semua cairannya telah menguap.
  5. Pengisian epal diselit dengan adunan yang tidak digulung.
  6. Lapisan itu digulung ke dalam gulung dan dipotong menjadi benang.
  7. Potong dipanggang pada 180 darjah.
  8. Bakar siap sedikit disejukkan dan dituangkan dengan sos krim disebat, mentega lembut, vanillin (atau gula vanila) dan gula tepung.

Susu sedemikian kurang berkhasiat daripada yang disediakan mengikut resipi klasik.

Sinabon Buns: Resipi Caramel Pecanbone

Resipi ini hampir sepenuhnya mengulangi pilihan yang diterbitkan di atas. Ia hanya dilengkapi dengan karamel dan pecan goreng dalam kuali. Sekiranya bahan terakhir tidak dapat dijumpai, anda boleh menggantikannya dengan walnut. Benar, mereka mempunyai rasa yang kurang halus dan sedikit pahit. Selain pecan (120 g), hanya 200 ml karamel topping diambil. Semua komponen gulungan kayu manis yang lain disediakan mengikut resipi klasik.

  1. Bakar siap diambil dari ketuhar.
  2. Kira-kira satu pertiga daripada keju krim dicampur dalam perkadaran yang sama dengan massa karamel.
  3. Mendapatkan campuran manis diterapkan pada roti yang sedikit sejuk.
  4. Corak topping dibuat dari atas, serta kacang goreng dalam kuali kering.

Roti yang disediakan sepenuhnya boleh dibekukan dan disimpan selama tidak lebih dari satu bulan.

Resipi dengan biji poppy

Ini adalah resipi roti cinnabon yang lebih mudah. Ternyata lebih banyak anggaran daripada cara memasak klasik. Bahan-bahan berikut digunakan: telur mentah, 260 ml air, 60 g gula pasir dan mentega, garam, 420 g tepung (mungkin lebih atau kurang), 7 g yis cepat, serta 160 g gula dan 60 g biji popi untuk mengisi , 120 g keju krim, jumlah yang sama susu pekat dan 1 sudu besar. mentega untuk fudge.

  1. Telur, yis dan gula ditambah kepada air suam. Jisimnya masin, digabungkan dengan mentega cair, dan selepas menambah tepungnya, adunan yis sederhana diaduk. Selama dua jam ia akan diselitkan dalam kehangatan.
  2. Untuk mengisi, gula popok dan gula pasir bercampur.
  3. Untuk fudge, keju, susu pekat dan mentega digabungkan.
  4. Gulungan Sinabon dipintal dan dibakar dengan cara yang klasik.

Selepas mengeluarkan dari ketuhar, pencuci mulut dengan banyaknya ditaburi dengan fudge.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: