Pork shurpa - sup yang juga dipanggil "chorba" biasanya dibuat dari kambing, tetapi ia akan menjadi sama lazat dengan daging lain, jika anda tahu cara memasaknya dengan betul.

Resipi klasik untuk daging babi shurpa

Biasanya, sekeping daging dengan tulang, seperti tulang rusuk, dipilih untuk menyediakan sup babi ini, misalnya, dan sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan besar.

Bahan-bahan penting:

  • Rusa babi pada tulang - kira-kira 500 gram;
  • Beberapa kentang;
  • Bawang, wortel dan lada - semuanya 1;
  • Dua tomato;
  • Beberapa ulas bawang putih;
  • Garam, lada, zira - selera anda;
  • Pelbagai sayuran: dill, cilantro, pasli;
  • Satu sudu minyak sayuran.

Proses memasak:

  1. Untuk bermula, bilas daging dengan air suam hangat, tunggu sehingga ia kering, dan potongnya menjadi kepingan sederhana. Dalam kes ini, anda perlu mengeluarkan kelebihan lemak terlebih dahulu.
  2. Ambil hidangan yang baik - kawah yang terbaik. Panaskan minyak dengan sedikit dan letakkan di bahagian bawah tulang rusuk. Mereka perlu digoreng sehingga pecah muncul.
  3. Walaupun daging digoreng dalam kawah, menjaga sayur-sayuran: potong bawang dan letakkan di dalam daging. Semua ini mesti dicegah dengan baik dan dibakar selama sekurang-kurangnya tiga minit. Kemudian potong wortel ke dalam jalur nipis dan tambah ke seluruh produk. Jangan lupa untuk menggabungkan semuanya secara berkala supaya tiada apa yang terbakar.
  4. Kupas lada, potong iris tipis dan celupkan dalam kawah, hanya beberapa minit selepas menambah wortel.
  5. Seterusnya datang giliran kentang dan tomato: potong mereka kasar dan letakkan dalam kawah. Sila ambil perhatian bahawa lebih baik mengeluarkan kulit daripada tomato supaya ia tidak merosakkan hidangan.
  6. Selepas semua ini, sudah tiba masanya untuk membuat sup. Tuangkan sayuran dan daging dengan air dan bawa sup kepada mendidih. Buat api sedikit lebih kecil dan masak sup selama kira-kira setengah jam. Jangan lupa tentang rempah-rempah - tanpa mereka, hidangan tidak akan menjadi begitu lazat.
  7. Apabila segala-galanya siap, ia tetap hanya untuk musim shurpa dengan bawang putih halus dicincang dan biarkan ia brew selama beberapa minit. Hidangkan disyorkan dengan herba segar, untuk penampilan dan aroma.

Pork shurpa di atas api dalam kawah

Resipi sup shurpa babi pada api dalam kawah tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Hidangannya sangat tepu. Setelah menyediakannya sekali, anda akan selamanya ingat selera ini.

Bahan-bahan

  • Tiga liter air;
  • Daging yang anda memutuskan untuk memasak. Lemak babi yang terbaik;
  • Kentang dan tomato - lima setiap satu;
  • Bawang dan wortel - tiga masing-masing;
  • Rempah rasa: ketumbar, garam, lada hitam;
  • Sesetengah sayur-sayuran segar.

Proses memasak:

  1. Mulailah memasak dengan membasuh daging dan mengirisnya ke dalam kepingan yang cukup besar.
  2. Kemudian isi kawah dengan air dan letakkan daging yang disediakan di sana. Memasak sup lebih baik pada api yang rendah, dan pastikan ia tidak mendidih terlalu banyak. Masak daging selama kira-kira empat puluh minit.
  3. Apabila anda melihat bahawa daging telah mula beralih dari tulang, ini bermakna anda perlu mula menambah sayuran. Pertama, tomato, tanpa kulit, tidak dipotong. Kemudian bawang cincin, dan semakin anda meletakkannya, semakin lezat ia akan berubah.
  4. Selepas bawang adalah lada dan kentang. Semua ini perlu dipotong menjadi dataran atau kepingan.
  5. Beberapa minit sebelum penyediaan shurpa, anda boleh menambah rempah dan herba.

Lebih banyak bahan: Resipi daging kambing Uzbek shurpa

Pork shurpa dalam periuk perlahan

Hidangan yang disediakan dengan cara ini boleh digunakan sebagai kedua dan kedua.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Babi pada tulang - kira-kira 600 gram;
  • Seperti banyak kentang;
  • Lada, tomato, wortel, bawang - hanya dua;
  • Beberapa cengkih saiz sederhana bawang putih;
  • Pes tomato - tiga sudu besar;
  • Berbagai rempah untuk rasa.

Proses memasak:

  1. Jika anda mahu, anda boleh mengupas tomato dari kulit, tetapi ini tidak perlu. Potong mereka ke kepingan besar. Lakukan yang sama dengan sayur-sayuran lain, tetapi anda perlu memotongnya sedikit lebih kecil.
  2. Sediakan bekas dari periuk perlahan: tetapkan beberapa minyak sayuran ke dalamnya dan goreng sayur-sayuran di dalamnya menggunakan mod "Baking". Tetapkan masa memasak - 40 minit. Tetapi selepas 10-12 minit sayur-sayuran menggoreng, anda perlu menambah daging kepada mereka. Ingatlah untuk memotongnya dahulu.
  3. Apabila masa yang ditetapkan berakhir, letakkan pes tomato di dalam bekas dan tuangkan air mendidih. Tetapkan mod Pemadam hingga satu jam.
  4. Hidupkan kentang menjadi kiub besar dan letakkannya di shurpa masa depan kira-kira 30 minit sebelum akhir multicooker.
  5. Masukkan bawang putih yang dicincang ke dalam sup apabila ia sudah siap, tetapi selepas itu, biarkan ia berbentuk sedikit lagi dalam mod "Pemanasan" - kira-kira 20 minit.

Resipi rusuk babi

 

Membuat tulang rusuk babi shurpa hampir resipi klasik untuk sup ini. Domba biasanya digunakan, tetapi apabila ia berkaitan dengan daging babi, tulang rusuk adalah daging yang paling sesuai. Dari mereka, hidangan itu menjadi wangi dan kaya. Semua bahan lain kekal tidak berubah.

Dengan sayuran di dalam kawah

Untuk hidangan ini, sebagai tambahan kepada set standard, anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran: lobak, jagung, pelbagai lada.

Bahan-bahan

  • Babi dengan tulang - kira-kira 600 gram;
  • 1 lobak merah dan bawang;
  • Tomat dan lada manis;
  • Mana-mana sayuran lain untuk citarasa anda;
  • Hijau, rempah dan bawang putih.

Memasak:

  1. Perkara yang paling penting ialah menyediakan kuali. Di dalamnya, letakkan daging cincang kasar dengan tulang, tetapi tanpa lemak, dan isi dengan air.
  2. Letakkan pinggan panas. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan dapur atau api unggun api. Tunggu sup untuk mendidih, buat api lebih lemah. Pada peringkat ini, anda boleh mengasinkan segala-galanya.
  3. Potong semua sayur-sayuran lain ke dalam kepingan atau kepingan. Bawang terbaik dilakukan dalam separuh cincin. Letakkan semuanya ke dalam hidangan, di dalam kawah. Tambah ketumbar, zira dan rempah terpilih yang lain pada masa yang sama. Masak selama kira-kira satu jam.
  4. Selepas masa yang diperuntukkan, tambah sayur-sayuran ke shurpa dan masak lagi sepuluh minit.Selepas itu, tutup dan biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya lima belas minit sebelum memulakan makan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: