Hidangan pencuci mulut yang mengagumkan, halus, tidak realistik yang lazat, lazat. Keseronokan rasa coklat ini, yang disediakan mengikut resipi kami, tidak akan mengambil banyak masa, jika anda mengikuti arahan dengan betul.

Recipe Souffle Chocolate Classic

Ia tidak perlu menjadi tukang masak untuk memasak makanan lezat yang paling halus di rumah.

Untuk ini anda perlukan:

  • 120 g coklat (gelap);
  • 90 g mentega;
  • 2 yolks;
  • protein - 4;
  • 1.5 sudu cuka anggur (atau jus lemon);
  • 100 g gula;
  • 2 sudu kecil ekstrak vanila;
  • garam, mentega dan gula, hanya sedikit untuk memasak cetakan.

Sebelum membuat souffle coklat, anda perlu menyediakan borang itu. Bentuk-bentuk ini menjulang sepanjang tepi, supaya topi lebih megah, dan souffle diangkat dengan lancar dan merata.

Jika tidak ada bentuk khas, pembuat cocotte tahan panas akan berguna.

Memasak.

  1. Lubricate bentuk dengan mentega, taburkan dengan gula pasir (lebih halus lebih baik) untuk menutup bahagian bawah dan dinding dengan lapisan nipis. Keluarkan gula berlebihan dari tepi. Kami membersihkan bentuk di rak peti sejuk dengan menjangkakan tarikh akhir mereka.
  2. Protein (mereka akan memerlukan 2 kali ganda) mesti dipisahkan dari kuning.
  3. Cairkan coklat dan mentega dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Keluarkan dari haba, sebaiknya tuangkan campuran ke dalam cawan yang dalam, tambahkan ekstrak vanila, kuning; garam, campurkan segalanya dengan baik.
  4. Pukul tupai pada kelajuan sederhana, tuangkan cuka untuk membuat meringu kuat dan lebih stabil. Dengan pembentukan busa cahaya, secara beransur-ansur tuangkan gula. Kami meningkatkan kelajuan maksimum dan mengalahkan protein ke puncak yang berterusan.
  5. Meringue yang tebal dikaitkan dengan jisim coklat. Campurkan dengan teliti.
  6. Tuangkan ke dalam acuan, menyelaraskan bahagian atas dengan pisau atau spatula. Dengan jari yang bersih dan bersih, bersihkan tepi acuan.
  7. Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama seperempat jam.

Beri perhatian! Sebelum masa, membuka ketuhar dan melihat tidak digalakkan, jika tidak, souffle akan jatuh.

Keajaiban coklat sudah siap. Ternyata luar biasa, dan topi cincin selera.

Taburkan dengan tepung gula sebelum disajikan.

Memasak dengan ceri dengan minuman keras

Pencuci mulut yang luar biasa akan dihargai oleh peminat ceri "mabuk" dengan coklat. Keuntungan yang bagus dari kue adalah peluang untuk membuatnya terlebih dahulu: membekukan dalam bentuk dan bakar ketika waktu untuk pencuci mulut.

Bahan-bahan

  • 250 g coklat gelap;
  • 100 g mentega;
  • 50-60 g buah berry ceri (beku atau segar);
  • 1.5 sudu besar. l minuman keras (rum, cognac, balsam);
  • 80 g gula pasir;
  • 3 yolks;
  • 4 tupai;
  • sedikit garam dan cabai.

Mari mulakan masakan.

  1. Potong buah ke dalam kepingan kecil, tuangkan mereka dengan minuman keras.
  2. Dalam coklat, pecah menjadi kepingan, tambahkan mentega dan tempat untuk memanaskan air mandi. Kacau dengan baik.
  3. Untuk beri tambah 6 sudu besar. l cecair coklat, kacau dan letakkan di dalam peti sejuk. Apabila campuran menebal, bola acuan saiz walnut, dan sekali lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
  4. Dalam bahagian yang tidak digunakan coklat cair tuangkan kuning dan lada, pukul pada pengadun maksimum. Campuran akan menjadi cahaya dan cahaya.
  5. Garam protein, mengalahkan secara berasingan sehingga puncak kuat, perlahan-lahan menuangkan gula. Campurkan dengan campuran coklat, mengekalkan tekstur halus.
  6. Lubricate the molds dengan sekeping minyak dan debu dengan gula. Tuangkan dalam ½ mousse, kemudian letakkan bola ceri dengan coklat, isikan borang dengan mousse yang tinggal di atas. Masukkan dalam peti sejuk selama 4-5 jam.

Penting! Jika anda bercadang untuk menyimpan souffle selama lebih daripada 5 jam, tutup acuan dengan polietilena supaya pencuci mulut tidak menyerap bau dan tidak kering.

Apabila tiba masanya, panggang dalam ketuhar, panas sehingga 200 darjah, 15 minit.

Ternyata kue-kue pencuci mulut: di atas - kerang menyelerakan, di bawah mana coklat panas dengan sirap ceri. Selepas merawat sedemikian, saya ingin memeluk seluruh dunia.

Cara Membuat Souffle Curd Coklat

Untuk memasak kelezatan halus ini, anda perlu:

  • keju kotej - 300 g;
  • tepung - 60 g;
  • serbuk koko - 3 sudu besar. l;
  • gula pasir - 100 g;
  • telur - 5 pcs .;
  • mentega (untuk acuan mencelup).

Memasak keju kotej dan souffle coklat dengan cepat.

  1. Tuangkan gula ke dalam keju kotej, tambah kuning telur, tepung dan koko. Campurkan dengan teliti dengan garpu.
  2. Ketuhar sudah sedia ada dan memanaskan sehingga 200 darjah. Tupai disebat secara berasingan dalam pengadun.
  3. Kami menyambungkan protein dengan jisim curd utama, kami mencampur dengan berhati-hati supaya protein tidak jatuh.
  4. Bentuk minyak dengan minyak, isikan dengan campuran (tidak bersebelahan). Kami menghantar untuk membakar selama 20 minit.

Pencuci mulut ternyata sangat enak dan ringan.

Dengan gelatin dan buah

Rawatan ini sesuai untuk sarapan pagi untuk mereka yang mengikutinya.

Bahan-bahan

  • keju kotej - setengah kilogram;
  • sebarang buah beri (segar atau beku) - 1.5-2 gelas;
  • 6-8 Art. l gula
  • 300 ml susu;
  • 20 g gelatin.

Memasak.

  1. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk, tuangkan susu (1 cawan), biarkan membengkak selama setengah jam.
  2. Keju kotej dengan penambahan ½ cawan susu, gula dan buah beri campuran di dalam pengadun.
  3. Tuang separuh segelas susu ke dalam gelatin yang bengkak dan letakkan di atas api. Jangan berhenti kacau sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Gabungkan dengan jisim berry-curd. Campurkan.
  4. Tuangkan ke dalam acuan.
  5. Kami masukkan ke peti sejuk selama 3-4 jam.

Ternyata souffle yang ringan, lapang dengan rasa yang enak.

Susu coklat souffle

Rasa lazat yang lazat menyerupai ais krim. Sediakan souffle coklat dengan gelatin.

Bahan-bahan

  • 400 g krim 35%;
  • 2 sudu besar. l gula tepung;
  • 300 g krim masam 25%;
  • 200 g gula;
  • 300 ml susu;
  • 20 g gula vanila;
  • 20 g gelatin (segera).

Untuk bersinar:

  • 2 (200 g) pek coklat sayu;
  • 10 g gelatin;
  • 50 ml air untuk glaze; 150 ml - untuk gelatin.

Memasak.

  1. Campurkan susu, gelatin segera, gula vanila bersama-sama dan masukkan api. Sentiasa kacau, masak sehingga mendidih, tetapi jangan rebus!
  2. Pukul krim dengan teliti dengan pengadun, bermula pada kelajuan minimum dan memaksimumkan. Dalam proses itu, tambah gula tepung. Ia perlu membuat krim yang padat, tegas.
  3. Pukul gula dengan krim masam dalam mangkuk yang berasingan. Memperkenalkan krim.
  4. Campurkan susu sejuk dengan gelatin dengan jisim susu, campurkan dengan lembut.
  5. Tuangkan souffle ke dalam acuan di mana ia akan menguatkan. Tutup dengan penutup atau kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.

Buat icing coklat. Ia juga dilakukan dengan gelatin.

  1. Tuangkan gelatin dalam mangkuk, tuangkan air suam. Sediakan supaya campuran membengkak dan menyejukkan.
  2. Gunakan icing coklat dari kedai atau masak dengan serbuk koko. Untuk melakukan ini, tuang kedutan kering ke dalam piring, tuangkan air (perkadaran ditunjukkan pada bungkusan), campurkan.
  3. Campurkan lapisan gula dengan gelatin, campurkan dengan teliti. Membekukan souffle di atas dengan aising dan keluarkan selama 3-4 jam di dalam peti sejuk.

Coklat soufflé "Susu burung" ternyata sangat lembut, rasa seperti sundae.

Souffle boleh digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut bebas, tetapi juga digunakan untuk membakar kek. Membuat souffle coklat untuk kek mudah, walaupun memasak bukanlah perkara anda.
Perkara utama adalah memasak dengan keseronokan, jangan takut fantasi anda sendiri.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: