Chocolate icing untuk kek - 8 resipi

Coklat icing untuk kek adalah salah satu hiasan pencuci mulut yang paling biasa. Ramai suri rumah tersilap percaya bahawa proses penyediaannya terlalu panjang dan rumit. Walau bagaimanapun, ini tidak begitu. Lihat sendiri dengan menyediakan icing untuk kek sendiri di rumah!

Kelebihan utama dalam penyediaan coklat sayuran adalah bahawa anda boleh menggunakan hampir apa-apa jenis coklat dan coklat serbuk.

Rasa dalam kes ini tidak akan menderita, tetapi akan sedikit berbeza di kalangan mereka.

Klasik Cocoa Glaze

Cocoa icing boleh disediakan jika anda tidak mempunyai semua bahan yang perlu di tangan, iaitu bar coklat dan krim.

Apa yang diperlukan:

• serbuk koko - 2 sudu teh;
• gula - 4 sudu besar. sudu;
• longkang. minyak - 50 g;
• susu - ½st.

Koko dan gula dicampur dalam mangkuk kecil. Kemudian susu ditambah kepada mereka, dan campuran dicampur sekali lagi. Sediakan mentega terlebih dahulu. Susu, gula dan koko diletakkan di atas dapur dan dipanaskan di atas api kecil sehingga menebal. Apabila konsistensi menjadi lebih cair, anda perlu segera menambah minyak, jangan lupa untuk sentiasa kacau. Ais masak dimasak sehingga ia mula meregang seperti madu.

Bagaimana memasak berdasarkan krim masam?

Pemeliharaan ais yang disediakan dengan penambahan krim masam sentiasa berubah menjadi sangat lazat dan mudah terletak pada permukaan kek.

Apa yang diperlukan:

• krim masam 20% - 100 g;
• gula - 5 sudu besar. sudu;
• longkang. minyak - 50 g;
• serbuk koko - 6 sudu besar. sudu;
• garam - ½ sudu teh.

Pan kecil diambil, krim masam, mentega, gula dan garam dimasukkan ke dalamnya. Api kecil dihidupkan di atas dapur, campuran itu sentiasa bercampur-campur.Sebaik sahaja krim masam dan mentega mula melembutkan dan mencairkan, tambah serbuk koko pada waktu yang tepat. Jangan lupa kacau dan pastikan bahawa sayu tidak terbakar. Kebakaran mesti sentiasa kecil.

Semasa memasak, sayuran bermula dengan menebal secara beransur-ansur. Kesediaan harus diperiksa dengan spatula kayu: jika campuran menyerupai krim masam tebal dan cair dalam konsistensi, maka kita boleh mengandaikan bahawa sayu siap. Sebelum memohon kepada kek, ia perlu untuk menyejukkan selama beberapa minit pada suhu bilik.

Dengan krim

Chocolate icing adalah resipi tradisional yang digunakan oleh tukang masak pastri yang paling moden untuk menghias karya masakan masakannya yang manis.

Apa yang diperlukan:

• coklat - 150 g;
• krim - 50 g;
• longkang. minyak - 30 g

Bar coklat dipecah menjadi kepingan bahagian, dimasukkan ke dalam mangkuk dan cair sepenuhnya di dalam tab mandi air. Selepas ia benar-benar cair, sekeping mentega ditambah. Kacau dan tunggu sehingga mentega melembutkan, supaya lebih mudah untuk bergabung dengan coklat cair. Kemudian tuangkan krim ke dalam mangkuk dan bawa campuran ke dalam keadaan jisim homogen. Setelah mengeluarkan dari tab mandi, icing mesti disejukkan sebelum digunakan untuk menghias kek.

Resipi Bar Coklat Putih atau Coklat

Pertama sekali, sebelum menggunakan bar coklat mana-mana, pastikan ia tidak mengandungi sebarang kekotoran: kacang cincang, hazelnuts, karamel, dll. Jika tidak, coklat seperti ini tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya untuk penyediaan glaze.

Apa yang diperlukan:

• mana-mana coklat - 100 g;
• susu - 1 cawan.

Untuk membuat lebih mudah untuk mengeluarkan lapisan gula dari mangkuk, di mana ia akan disediakan, anda boleh menyejukkan bar coklat dengan mentega. Pastikan tiada air. Pecahkan coklat ke dalam bahagian, masukkan ke dalam hidangan yang dipilih dan tuangkan susu. Ini perlu supaya glaze tidak terlalu tebal. Jika tidak, dia akan sangat cepat dan tidak menentu pada kek itu.

Mula-mula memanaskan campuran di dalam air mandi, ingat untuk mengaduk terus supaya glasir tidak terbakar. Lebih baik menggunakan sudu kayu kering untuk tujuan ini. Apabila ia memperoleh konsistensi plastik, ia mungkin untuk menutup permukaan kek dengannya, menghalang penyejukan lengkap.

Dengan koko dan susu

Cuba buat icing asli dan sedap dari serbuk koko, dengan menggunakan susu sebagai tambahan.

Apa yang diperlukan:

• serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
• susu - ½ sudu besar;
• longkang. minyak - 30 g;
• aising gula - ½ sudu besar;
• vanillin - ½ sudu teh.

Dalam periuk, kakao dan gula serbuk bercampur-campur. Tambahkan susu ke campuran dan kacau dengan teliti. Letakkan periuk di atas dapur, menghidupkan api kecil, dan masak sehingga buih muncul di sayu. Selepas itu, keluarkan dari dapur, biarkan sejuk sedikit. Tambah mentega cair dan pukul dengan mixer, jadi sayuran akan lebih plastik dan ia akan menjadi lebih mudah untuk memohon pencuci mulut.

Sayuran kek

Cermin cair untuk kek dapat membuat seni masakan yang benar-benar nyata dari pencuci mulut. Tetapi apabila memasak, anda perlu sentiasa mengekalkan suhu yang tinggi, jika tidak, lapisan ais akan melancarkan kek dan kesan yang indah tidak akan berfungsi.

Apa yang diperlukan:

• gula - 250 g;
• molasses - 80 g;
• gelatin - 15 g;
• krim - 150 ml;
• serbuk koko - 80 g.

Pertama sekali, anda perlu merendam gelatin dalam 30 ml air sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian, 100 ml air dibawa ke mendidih molases dan gula. Selepas itu, krim secara berasingan ditambah kepada mereka. Campurkan dengan teliti dan tambah serbuk koko pada campuran. Ia boleh digantikan dengan bar coklat biasa.

Pada masa itu, gelatin akan membengkak dengan baik dan bersedia untuk ditambah kepada lapisan gula. Panaskannya dan tambah campuran. Selepas itu, pukul sedikit icing dalam pengisar tangan dan pastikan suhunya sekurang-kurangnya 37 darjah. Sekarang rasa manis itu siap untuk menghias kek.

Dengan minyak

Coklat coklat, yang mempunyai mentega antara bahan-bahan, juga merupakan resipi tradisional dan cepat. Ia boleh digunakan apabila anda amat memerlukan untuk menghias kek atau resipi lain, tetapi semua ramuan yang diperlukan tidak ada.

Apa yang diperlukan:

• longkang. minyak - 50 g;
• susu atau krim - 30 ml;
• serbuk koko - 3 sudu teh;
• gula - 4 sudu teh.

Gula dan koko dicampur dalam cawan atau dalam mangkuk yang berasingan supaya kedua-dua komponen longgar digabungkan tanpa pembentukan ketulan. Kemudian susu atau krim ditambah dan campuran glasir dicampur semula.

Mangkuk diletakkan di atas dapur dan dibawa ke mendidih. Setelah itu, minyak segera dimasukkan ke dalamnya, dan sayu dikacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Sehingga icing telah menyejuk dan mengeras, ia disiram dengan kek siap untuk kek.

Dibuat daripada coklat susu

Siapa kata coklat susu tidak boleh digunakan untuk membuat ais krim pencuci mulut? Dia akan memberikan kelezatan yang halus dan manis, tetapi tidak rasa manis.

Apa yang diperlukan:

• susu - ¼ st;
• susu coklat - 1 bar;
• gula - 1 sudu besar. sudu;
• satu keping plum. minyak.

Seperti dalam resipi lain, pertama anda perlu mencairkan coklat menggunakan mandi air atau microwave. Kami meletakkan mangkuk panci pada pinggan panas, tuangkan susu di sana, tuangkan gula dan kacau sehingga gula kristal sepenuhnya dibubarkan. Selepas itu, coklat cair ditambah kepada mereka, dan lapisan gula akan dicampur semula sehingga jisim homogen diperolehi.

Hasilnya adalah icing yang lazat dan cair, yang sangat mudah untuk menghias kek dan kuih-muih lain. Ia mengeras hampir sejurus selepas permohonan, tetapi ia tidak akan terlalu sukar.

Bagaimana untuk meluruskan kek dengan coklat?

Untuk menutup kek dengan icing coklat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan yang akan menjadikan pencuci mulut yang paling berjaya:

1. Lebih baik menggunakan krim, ceri, aprikot atau strawberi impregnation untuk biskut kek. Semua rasa ini paling berjaya menenggelamkan coklat, dan pencuci mulut tidak sepatutnya menjadi cloying.
2. Tiada sekatan tertentu mengenai coklat yang digunakan. Coklat terbaik pahit yang berkualiti tinggi adalah yang terbaik untuk tujuan ini, tetapi anda juga boleh menggunakan jubin pastri biasa. Gula-gula yang mengandungi kacang, kismis, marmalade, karamel dan jubin berliang secara kategori tidak sesuai.
3. Untuk memberikan semangat yang semangat, anda boleh menambah setitik rum, cognac, kayu manis, oren atau lemon zest.
4. Kek itu dilindungi secara eksklusif dengan cecair dan kepanasan hangat. Ia diletakkan pada rak dawai dan dituangkan di atas sup atau mangkuk sup dengan memasak spatula kayu untuk mengukur permukaannya.