Resipi asas untuk shawarma dengan ayam di rumah adalah mudah untuk menguasai. Ia lebih enak dan lebih sihat daripada yang dibeli dan, lebih-lebih lagi, ia mudah disokong dengan pelbagai ramuan. Hasilnya adalah makanan ringan yang besar untuk makanan ringan atau makanan utama. Hari ini kita akan menguasai kaedah memasak terbaik dan belajar cara membungkus shawarma dengan betul.

Shawarma klasik dengan sos ayam dan putih

Di negara kita, shawarma telah menjadi sinonim dengan murah dan bahkan berbahaya dari segi makanan segera kebersihan. Tetapi di Turki, Mesir, shawarma (namanya yang lain) dianggap sebagai makanan kultus - barisan panjang di barisan restoran yang paling popular, dan pemilik institusi menyimpan rahsia masakan mereka, melewati mereka dengan warisan.

Tetapi tidak kira berapa banyak shawarma dimarahi, ia tidak berhenti menjadi lebih enak daripada ini. Dan shawarma buatan sendiri juga benar-benar selamat: semua ramuan dan prosesnya berada di bawah kawalan peribadi kami!

Untuk shawarma buatan sendiri (2 hidangan) kami akan menyediakan:

  • sebilangan besar roti pita nipis;
  • tomato bersaiz sederhana - 1 pc;
  • timun - 2 buah;
  • kaki ayam - 2 buah;
  • bawang manis - 1 pc. (kecil);
  • mayonis - 2 sudu besar. l.;
  • yogurt semulajadi (atau krim masam) - 2 sudu besar. l.;
  • sos tomato atau sos tomato yang baik - 2 sudu besar. l.;
  • ketumbar, parsli atau mana-mana sayur-sayuran lain - tandan kecil;
  • garam, lada secukup rasa.

Adalah lebih baik untuk menggoreng ayam hari sebelum (atau membakarnya dalam foil) - proses pemasangan shawarma akan pergi beberapa kali lebih cepat.

  1. Untuk memulakan, goreng garam, garam dan lada ayam secukup rasa. Secara pilihan, anda boleh membuatnya dengan rempah-rempah lain: oregano, marjoram, perasa ayam siap sedia.
  2. Biarkan ia sejuk sedikit, dan kemudian potongnya menjadi serat yang berasingan, berhati-hati membebaskannya dari tulang.
  3. Walaupun ayam sejuk, sediakan sayur-sayuran. Kupas timun (atau biarkannya jika timun muda dan beruap), kupas tomato dari benih dan potong cincin setengah kecil. Bawang perlu dipotong dengan cara yang sama. Demi ketepatan, kami meletakkan sayuran pada plat berasingan, dan rasa komponen individu akan berasa lebih cerah.Kami mengesyorkan memotong inti daripada tomato, meninggalkan daging yang berisi. Jika anda meletakkan tomato dengan semua jus, hidangan kami akan cepat merosot: pita akan basah, air mata dan pengisian akan mula runtuh.
  4. Dalam mangkuk, sediakan sos - campuran mayonis, krim masam, garam, herba, sos tomato. Dapatkan pakaian yang tebal dan wangi. Sekarang kita perlu mengumpul shawarma kita (tentang cara membungkusnya dengan betul, baca bahagian khas dalam artikel kami di bawah).
  5. Kami memotong roti pita menjadi dua bahagian, gris dengan sos. Letakkan sayur-sayuran dan daging pada sos dengan urutan berikut: ayam, bawang, tomato, timun. Jangan letakkan terlalu banyak tampalan: ini akan menjadikan shawarma runtuh.
  6. Balutkan shawarma dalam tiub, lentur semua tepi ke dalam. Kami memanaskan kuali, letakkan selera dengan lipat ke bawah di atas permukaan panas kering, supaya ia menjadi kentang goreng, dan shawarma "melekat bersama". Sebaik sahaja satu sisi dicat, giliran dan bakar di sisi lain. Kebakaran mestilah sederhana supaya hidangan tidak terbakar.

Kami menyebarkannya di atas pinggan dan berkhidmat. Jika semuanya dimasak dengan betul, hidangan pembuka ternyata lazat - pengisian berair, pita renyah dan campuran sos, bertukar menjadi simfoni selera dan aroma!

Memasak di rumah dengan berpakaian bawang putih

Bawang putih menggabungkan dengan luar biasa dengan ayam. Perkara utama adalah menambah sedikit supaya perasa sedikit menanggalkan daging ayam. Untuk melakukan ini, tambah bawang putih dalam sos putih.

 

Untuk penyediaan shawarma dengan bawang putih, kami akan menyediakan: 300 g chicken fillet, cengkih bawang putih, yogurt, susu tepung yang difermentasi (4% lemak), tomato ceri, lada beling, timun jeruk, minyak goreng, sayuran (ada) dan roti pita nipis. Daripada jumlah ini, 2 shawarma besar akan diperolehi.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Potong sayuran ke dalam jalur nipis.
  2. Campurkan yoghurt, susu dibakar yang ditapai, sayur-sayuran dalam mangkuk yang berasingan, peras bawang putih di sana.
  3. Potong ayam ke dalam jalur, goreng dalam kuali.
  4. Kami memotong roti pita menjadi dua bahagian, meletakkan ayam ke atasnya, musim dengan sos.
  5. Letakkan sayur-sayuran dalam sos dalam apa-apa perintah.
  6. Kami membungkus ruangan yang "kemas".

Goreng shawarma dalam kuali panas sehingga garing. Kami makan sambil menikmati, kami menggigit dengan cepat - sos akan benar-benar mengalir ke dalam mulut bersama dengan kepingan sayur-sayuran dan daging. Ia lazat, memuaskan dan mudah untuk perut.

Baca juga:sos shawarma

Dalam roti pita dengan sos merah

Di Turki, doner kebab disediakan menggunakan kambing segar, sayur-sayuran dan bumbu khas, yang sering termasuk rempah sumy khas - warna merah yang menyengat, sedikit astringen. Ia memberikan sos yang berwarna merah jambu dan aroma oriental halus. Di negara kita, sos cilantro merah menikmati cinta yang hebat. Kami akan menyediakan shawarma seperti itu juga.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • pes tomato - 2 sudu besar. l.;
  • air - 100 ml;
  • sekumpulan ketumbar kecil;
  • cengkih bawang putih;
  • kaki ayam rebus - 1 pc, besar;
  • lada loceng - 1 pc;
  • lobak merah - 1 pc;
  • gula, garam, lada untuk rasa;
  • sekeping roti pita segar nipis.

Masuk ke perhimpunan makanan ringan:

  1. Memasak sos merah. Untuk melakukan ini, tambahkan pes tomato dan cilantro cincang ke air, kacau sehingga tiada ketulan, garam dan lada secukupnya. Anda boleh memperkenalkan sejenis gula untuk meningkatkan rasa, memerah cengkih bawang putih.
  2. Kami memotong sayuran menjadi kepingan, wortel dengan tiga jalur nipis, dan kami memisahkan ayam menjadi serat. Lavash dipotong menjadi 2 bahagian.
  3. Kami mengumpul shawarma dalam urutan berikut: sos, ayam, sayuran. Kami membungkus roll yang kemas, yang kami goreng di kedua-dua belah dalam kuali.

Ternyata pilihan yang menarik untuk peminat ketumbar. Sesiapa yang waspada untuk melihat rempah boleh menggantikannya dengan mana-mana herba lain, contohnya, pasli halus.

Diet Shawarma dengan Ayam

Shawarma diet "berat" hanya 160 kcal setiap 100 g (diukur dan kami tahu pasti!), Dalam sebahagian besar shawarma rumah yang besar dan lazat tidak lebih daripada 400 kcal - hidangan penuh yang memenuhi semua piawaian KBZhU. Mahu kehilangan berat badan yang enak dan memuaskan? Belajar untuk memasak versi pemakanan kebab doner - pinggang anda akan berterima kasih kepada anda.

Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 2 buah.):

  • fillet ayam - 300 g;
  • 100 ml yogurt semulajadi;
  • mana-mana kehijauan adalah sekumpulan;
  • rempah untuk rasa;
  • tomato segar, timun - 1 pc;
  • roti pita nipis - 1 pc.

Kami menambah yogurt semulajadi, memotong sayur-sayuran di sana. Goreng ayam dalam kuali kering. Potong sayuran ke dalam kepingan. Lavash diberi ubi yang murah hati dengan sos, menyebarkan daging dan sayur-sayuran. Bungkus, goreng dalam kuali. Kami makan dengan teh hijau atau biji kopi dengan sebilangan gula tebu.

Versi asal dengan lobak Korea

Ada orang yang hanya tidak memikirkan shawarma tanpa nota penuaan yang pedas bahawa wortel Korea selalu memberi. Untuk pilihan ini, kami menasihatkan anda untuk membeli 300 g snek kegemaran anda terlebih dahulu, atau masak sendiri.

Sediakan roti pita, kaki ayam, sedikit kubis Beijing (¼ garpu), tomato dan bawang Yalta manis. Kami akan menyediakan sos untuk semua orang untuk rasa - makanan merah, putih atau yogurt, diet.

Meletakkan shawarma seperti ini:

  1. Pada lavash, letakkan kubis Beijing.
  2. Di atas adalah lobak merah Korea.
  3. Kemudian hirisan tomato, cincin bawang dan, akhirnya, daging ayam.
  4. Sentuhan terakhir adalah sos.

Mengapa kami menyiarkannya dalam urutan yang sedemikian? Semuanya mudah.

Sayur-sayuran dalam resipi ini cukup berair, jika anda segera menyebarkan roti pita dengan sos, ada risiko shawarma akan hancur.

Oleh itu, kami hanya meletakkan saus di atas.

Balut shawarma, goreng dalam kuali kering. Jangan lupa bahawa tempat pertama selalu menggoreng tempat lipatan, supaya snek tidak runtuh. Kami makan hangat dan menikmati kehidupan!

Dengan ayam dan keju

Ayam dengan keju dan sayuran yang cair hanyalah gourmet klasik. Untuk resipi, anda boleh mengambil apa-apa keju keras, walaupun asap, dan keju siap berjalan dengan sangat baik dengan plat - ia mencairkan dengan cepat dan menyerap semua bahan dengan sos berkrim likat.

 

Kita perlukan: roti pita, ayam, tomato, keju, bawang manis, minyak sayuran, herba. Kami mengesyorkan menyediakan sos putih dengan mencampurkan mayonis, krim masam, herba dan bawang putih yang sedikit.

Cara memasak:

  1. Ayam goreng dalam minyak sayur-sayuran, dipotong menjadi jalur.
  2. Potong sayuran ke dalam kepingan.
  3. Letakkan ayam pada roti pita, tutupnya dengan sepotong keju.
  4. Letakkan irisan sayur-sayuran di atas.
  5. Musim dengan sos.

Kami membungkus shawarma dan pastikan untuk menghangatkannya dalam kuali - keju harus dicairkan. Kami makan shawarma, cuba untuk menjadi kemas, - snek ternyata menjadi juicy, tender dan penting untuk tidak ketinggalan sekeping tunggal!

Dengan cendawan

Dengan cara ini, dalam Lent, anda juga boleh membuat shawarma. Daripada daging, mudah menambah cendawan, menggorengnya dengan bawang dalam kuali. Gunakan mana-mana cendawan: cendawan madu beku, cendawan putih kering (sebelum direndam dalam air), anda juga boleh mentega jeruk, hanya membuatnya sebagai kering mungkin, membebaskan diri daripada pembentukan cecair. Selain cendawan, kami akan membungkus lobak merah dan sayur-sayuran dalam roti pita, yang kami rasakan.

Bagaimana untuk memasak pilihan vegetarian?

  1. Cendawan goreng dengan bawang dalam kuali.
  2. Tambah lobak parut, rebus bersama-sama.
  3. Pada akhirnya, potong sayur-sayuran, campurkan segalanya.
  4. Pada separuh roti pita, letakkan cendawan mengisi dan bungkus semuanya dalam jerami.
  5. Goreng pembuka dalam kuali sehingga kerak.

Kami makannya hangat, dibasuh dengan teh herba hangat. Ia ternyata variasi yang menarik dan memuaskan. Mereka yang tidak mematuhi puasa boleh menambah apa-apa sos dan keju kepada resipi.

Shawarma Homemade dengan Ayam dan Sayuran

Shawarma buatan sendiri dengan ayam dalam roti pita, menurut pakar, adalah yang paling lazat pada paha. Pilihan yang ideal adalah menggunakan fillet paha ayam agar tidak menderita dengan memotong daging dari tulang.

Sediakan:

  • fillet paha ayam - 300 g;
  • roti pita nipis - 1 pc;
  • menggoreng minyak - 50 ml;
  • tomato - 1 pc;
  • lada loceng;
  • Kubis Cina - ¼ garpu;
  • bawang merah - 1 pc;
  • garam, lada secukup rasa.

Mana-mana resipi sos. Kami mengesyorkan menyediakan oriental asli. Resipi kelihatan seperti ini: yogurt dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, ketumbar, lada hitam ditambah di sana, dipanaskan dengan gigitan wain dan jus lemon, ditambah secukupnya. Mereka tidak menggunakan kafe di Timur Tengah!

Terdapat rahsia lain: shawarma paling lazat diperoleh, dipanaskan pada panggangan. Di rumah, untuk tujuan tersebut, peranti popular dari kategori "pembuat roti" dan besi waffle biasa sangat sesuai.

  1. Potong sayuran ke dalam kepingan, ayam goreng dan biarkan sejuk sedikit (supaya tidak membakar tangan).
  2. Kami menyebarkan daging pada roti pita, mengedarkan sayuran dari atas, isi semuanya dengan sos (jangan terlalu bersemangat sehingga shawarma tidak "terapung").
  3. Hidupkan roll yang kemas dan gorengkannya dalam kuali.

Kami makan dan nikmati hidup!

Dengan kubis putih

Sudah tentu, kubis Beijing lebih lembut. Tetapi kadang-kadang kubis putih biasa juga sesuai untuk shawarma. Ia mestilah dicincang halus, dibasuh dengan tangan, dibersihkan dengan garam, cuka dan minyak sayuran. Untuk pilihan ini, banyak sayuran tidak diperlukan. Adalah cukup untuk menambah timun rumah hijau dan tomato manis untuk daging dan kubis.

Sediakan:

  • garpu kubis seperempat;
  • sedikit dill;
  • cuka, garam, minyak sayuran secukup rasa;
  • bawang manis - 1 pc;
  • roti pita;
  • daging pakan ayam panggang - 200 g;
  • Tomato
  • timun rumah hijau.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Untuk sos, campurkan sedikit mayonis dan krim masam dengan satu sudu herba. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
  2. Potong sayuran ke dalam kepingan nipis, dan potong daging ke dalam kiub sewenang-wenangnya.
  3. Pada pita, letakkan kubis, dibumbui dengan garam, dibalut dengan cuka dan minyak. Kami meletakkan tomato, daging dan timun di atas. Taburkan seluruh "pembinaan" kami dengan sos dan bungkus dengan teliti.
  4. Langkah terakhir sedang memanggang dalam kuali kering.

Pelaksanaan resep sedemikian adalah murah pada musim sayur-sayuran, tetapi apa makanan ringan berair keluar! Makan dengan keseronokan, jangan lupa tentang serbet.

Arahan demi langkah untuk membungkus shawarma

Ia tetap menguasai teknologi yang betul untuk memutar shawarma dan anda boleh mula memasak. Kami menawarkan penerangan tentang skema klasik, dan anda, jika dikehendaki, mengubahnya mengikut citarasa anda.

Arahan langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

  1. Kami memproses separuh roti pita dengan sos, meninggalkan tepi 4 cm utuh.
  2. Pada sos kami menyebarkan pengisian dengan ketat di tengah.
  3. Kami menekuk tepi pita ke arah pusat.
  4. Kami membungkus tepi bawah dan membuat giliran, meliputi pengisian.
  5. Kami memutarnya hingga akhir, memberikan pembuka bentuk roll.

Terdapat cara yang lebih mudah - untuk menambah segala sesuatu dengan sampul surat. Ini tidak menjejaskan rasa shawarma.

Secara umum, tidak ada yang rumit dalam menyediakan pembuka selera itu. Dalam amalan, teknik "origami" dari lavash dikuasai dengan serta-merta - mata takut, dan tangan lakukan. Perkara utama bukan untuk meletakkan terlalu banyak mengisi supaya ia tidak jatuh. Cuba shawarma dengan pelbagai jenis daging, bereksperimen dengan topping. Ia lazat, memuaskan dan luar biasa. Selera makan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: