Barbeku di dalam ketuhar adalah alternatif yang hebat untuk hidangan pada api terbuka di musim sejuk, ketika kami jarang keluar di luar rumah. Potong, potongan lebur ayam, daging babi, daging lembu akan menjadi juicier jika anda ingat beberapa helah. Kami akan memberitahu anda bagaimana dengan cepat, tanpa kerumitan, untuk menghadapi penyediaan barbeku.

Lengan daging babi pada lembaran penaik

Cara paling mudah untuk memasak kebab di dalam ketuhar adalah daging babi: ia digoreng selama beberapa minit, dan menghasilkan aroma yang hebat yang sama sekali tidak kalah dengan hidangan tradisional. Adalah lebih baik untuk menggunakan leher babi, tetapi lapisannya juga sangat berair jika anda membuat jeruk di dalam cuka terlebih dahulu. Benar, lapisan ini hanya sesuai untuk mereka yang tidak takut dengan kalori yang berlebihan.

Untuk memasak, kita perlukan:

  • sekeping daging segar (leher) - 1 kg;
  • bawang merah - 2 buah;
  • cuka atau jus dua lemon;
  • air mineral dengan gas - 1 sudu besar;
  • garam, lada untuk rasa;
  • minyak masak - 3 sudu besar. l

Kami membasuh daging dan memotongnya menjadi sedikit lebih besar daripada kotak padanan. Potong cincin bawang. Sapu jus daripada lemon, campurkan dengan air mineral. Masukkan daging, bawang, garam dan lada ke dalam perapan garam secukup rasa. Adalah lebih baik sekiranya daging tetap dalam perapian semalaman atau beberapa jam berturut-turut: buih-buih air mineral akan menjadikan gentian lebih lembut, dan lemon akan menyerap segalanya dengan sedikit masam. Kami merapikan lembaran penaik dengan minyak, meletakkan daging di atasnya dalam satu lapisan. Hidupkan ketuhar 180 darjah, masukkan daging. Kami masak selama 40 minit, kemudian menambah haba kepada 250 darjah, jadi di atas kita mendapat kerak yang lazat. Daging boleh dihidangkan jika digoreng, ia mengeluarkan jus telus.

Pastikan terdapat ruang di antara potongan: jika mereka sesuai dengan bersama, mereka akan mula rebus; untuk memberikan persamaan barbeku dengan "semulajadi" adalah penting untuk menggoreng mereka.

Barbeku dari ketuhar dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, herba, sos tomato atau mana-mana yang anda suka. Hidangkan hidangan siap pada plat lebar dengan ubi kentang rebus atau jeruk buatan sendiri.

Resipi untuk memasak di dalam balang

Sesetengah suri rumah mendakwa bahawa yang terbaik adalah barbeku di dalam balang, biasa, tiga liter, yang digunakan untuk mengetuk timun dan tomato. Pada masa yang sama, kebab dibalut pada lidi biasa dan meletakkannya berdiri supaya kelebihan tajam berada di bahagian bawah. Dan dari atas, balang ditutup dengan penutup foil, menghalang akses udara.

 

Oleh itu, adalah perlu untuk membakar sehingga daging dicat. Ia biasanya mengambil masa 50 minit pada suhu 180 darjah. Gourmets mengatakan bahawa kebab seperti ini tidak hanya lembut: serat daging mencairkan mulut anda, dan anda boleh makan irisan tanpa henti. Dia tidak peduli sama sekali! Dan kaedah ini disumbangkan oleh sebuah smack smok yang ringan, yang dicapai dengan berlarutan dalam bekas yang dimeteraikan.

Pada lidi ayam

Hidangan barbeku klasik dianggap sebagai lidi atau lidi kayu. Shish kebab di dalam ketuhar, digantung pada tusuk tipis, kelihatan sangat mengagumkan di meja perayaan dengan makanan ringan, dan dicintai oleh orang dewasa, tetapi terutama oleh kanak-kanak.

Kami menyediakan secara berperingkat:

  1. Pickle chicken fillet atau sepotong daging babi tanpa lemak terlebih dahulu.
  2. Taburkan dengan rempah-rempah, contohnya, biji ketumbar atau biji wijen.
  3. String pada lidi, menekan, tidak terlalu ketat antara satu sama lain.
  4. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit.

Dalam resipi ini, banyak suri rumah takut bahawa lidi akan mula membakar. Tetapi untuk mengelakkan ini adalah mudah jika anda pra-rendam batang dalam air suam. Resipi ini mudah berubah menjadi hidangan yang berwarna-warni untuk hari lahir kanak-kanak, jika ayam digulingkan dengan kepingan nanas atau tomato ceri.

Dihidupkan dalam ketuhar

Sekiranya anda mempunyai "panggang" atau mod perolakan, pertimbangkan diri anda bertuah: menurut gourmets, ini adalah pilihan untuk barbeku yang paling menyerupai yang dipanggang. Di sesetengah ketuhar, ada kemungkinan untuk meletakkan lidi dalam lapisan, tetapi anda boleh membakar daging pada tusuk, yang selalu dimasukkan dalam set ketuhar dengan gril.

 

Anda boleh memilih apa-apa pengasam. Tetapi, sebagai menunjukkan amalan, yang terbaik akan menjadi biasa - gigitan dan bawang. Walaupun kebab dimasak, nampaknya semua tetamu bahawa mereka duduk di alam semula jadi, menikmati bau asap dan daging. Sementara itu, anda boleh menggoreng bawang goreng dalam kuali dan menyediakan hidangan sampingan: kentang pedesaan, sayur-sayuran rebus, salad sayuran segar.

Menentukan tahap kesediaan adalah mudah: daging bertukar keemasan dan coklat di setiap sisi secara merata.

Dalam lengan untuk baking

Baking pemasak memasak dalam jusnya sendiri. Pilihan ini boleh dianggap sebagai pemakanan: ia tidak mempunyai kelebihan lemak. Sekiranya anda mengambil sekeping daging tanpa lemak, makanlah dengan sayur-sayuran segar, dan mana-mana ahli pemakanan memuji anda untuk versi makan malam yang seimbang. Nah, jika anda tidak takut pound tambahan, pilih daging berair leher atau yang lain dengan lapisan lemak.

Untuk membuat kebab lebih baik, tidak dimasak, lebih baik membuat sedikit puncture dalam beg penaik.

Untuk penyediaan, kami akan menyediakan sebarang perapian: mustard madu, soya dengan bawang putih, jus oren, tomato dan mayones - mengikut budi bicara anda. Kami berdiri keping daging selama beberapa jam, dan kemudian meletakkannya di dalam lengan. Bakar sehingga dimasak. Daging itu akan mengeluarkan jus, yang bercampur dengan perapan dan menepuk barbeku kami, menjadikannya terapi yang indah. Anda boleh menyajikan kebab dengan mana-mana pinggan, sos, roti pita segar. Dan untuk minum semua keseronokan ini, kami mengesyorkan wain muda merah.

Kebab daging babi dalam foil

Shish kebab pada lembaran penaik dalam oven boleh disediakan di dalam kapal foil yang hebat: daging itu dibakar dalam jusnya sendiri, dengan sempurna direndam dalam perap dan rempah-rempah kegemaran.Lebih baik marinate daging dalam campuran hops-suneli, wain merah, garam laut kasar, bawang dan cincin lada manis.

 

Seterusnya, letakkan daging babi itu dalam kepingan kertas dan pasangkannya dengan ketat, meninggalkan jurang kecil di atas untuk peredaran udara panas. Anda boleh menggantikan daging dengan sayur-sayuran dari perapian, tambah hirisan berasap yang dihiris dan kebab akan mendapat nota pedas, sedikit asap dan juiciness tambahan.

Sesetengah suri rumah menggunakan asap cecair; Ulasan mengenai perasa ini sangat kontroversial, tetapi kadang-kadang merawat diri anda dalam jumlah kecil tidak dilarang.

Barbeku dibakar sehingga dimasak selama 40 minit pada suhu 200 darjah. 10 minit sebelum akhir memasak, buka foil supaya bentuk kerak yang lazat di atas. Babi dimasak dengan cepat, jadi anda tidak boleh mengatasinya. Mana-mana sayur-sayuran segar, bawang jeruk dan sos tomato adalah sesuai sebagai hidangan sampingan.

Bagaimana memasak daging lembu?

Daging sapi lebih baik daripada daging babi untuk sesiapa sahaja yang tidak suka daging lemak. Ia tidak keluar sama sekali kering, jika anda mengambil daging dipasangkan, dan lebih baik - daging lembu. Marinade untuk daging sedemikian boleh digunakan oleh sesiapa sahaja: yang lebih suka adjika, dan ada orang-orang yang mengambil daging lembu secara eksklusif dalam kefir.

Menarik, berair dan luar biasa adalah daging yang diasinkan dengan kiwi; Potongan buah dibentangkan dengan daging, berselang-seli dengan lapisan, dan kemudian semuanya dibakar bersama dalam oven.

Potongan-potongan daging lembu yang besar, kerana ia perlu dijepit, tersebar di atas lembaran pembakar dan diikat bersama dengan lidi. Semua dibakar sehingga lembut pada suhu 180 darjah. Secara berkala, kepingan disiram dengan pengasam untuk juiciness yang lebih besar.

Kebab di dalam ketuhar

Anda boleh memasak kebab dari ayam dalam ketuhar yang disebat. Rahsia utama adalah memegang daging ayam dalam perair cuka untuk lebih lama dan menambah sebanyak mungkin bawang.

 

Kami secara rawak memotong ayam ke dalam kepingan sedikit lebih daripada kotak padanan. Tambah dua bawang, garam, lada hitam. Tuangkan pengasam dari air dan cuka (atau jus lemon). Pickle 3-7 jam di tempat yang sejuk. Sebarkan kepingan pada lembaran pembakar supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.

Ia kekal untuk membakar segala-galanya di dalam ketuhar pada 100 darjah ke kerak yang lazat. Burung seperti itu ternyata sangat mirip dengan kebab shish, kerana bau pengasam, menyerupai asap semulajadi, secara literal menonjol di sekitar rumah. Dan satu lagi terperinci yang indah apabila sejuk: jus yang dikeluarkan semasa membeku membakar, bertukar menjadi jeli daging aromatik. Ayam berkhidmat dengan sayur-sayuran dan roti putih yang hangat.

Resipi bawang

"Tidak ada terlalu banyak bawang dalam daging!" - ini adalah pendapat beberapa tukang masak terkenal dan, sesungguhnya, terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini. Potong bawang ke cincin nipis (hanya pelbagai manis!) Dan panggang dengan daging: ia akan berubah menjadi harum dan lembut.

Anda boleh membakar dengan cara yang sama:

  • Ayam
  • kambing;
  • ayam belanda
  • babi tanpa lemak;
  • daging lembu.

Resipi lazat:domba kebab - resipi

Marinate daging, dan kemudian letakkan kepingan pada bawang. Mereka meletakkan semua dalam lengan pembakar dan masak pada suhu 180 darjah selama sejam, sehingga bawang mencair, memberikan semua jusnya kepada kepingan daging. Hidangan sampingan yang terbaik untuk barbeku seperti nasi atau kentang rebus.

Lidi Turki

Kura-kura dimuliakan untuk sifat pemakanannya, tetapi penting untuk bekerja dengan teliti: serat halus sangat mudah dikeringkan. Elakkan kesilapan yang menjengkelkan jika anda betul memaraskan daging.

Marinades terbaik untuk ayam belanda:

  • jus tomato;
  • kefir;
  • kvass (atau bir gelap);
  • limau dan air mineral.

Rusa ayam tidak boleh kurang dari 5 jam: jadi dagingnya direndam secara menyeluruh. Daging daging pada suhu 160 darjah selama 60-80 minit (penting untuk meredakan burung!). Adalah lebih baik menggunakan lengan pembakar supaya jus kekal di dalamnya.

Keindahan kebab seperti ini adalah berani untuk anak-anak, wanita dalam diet, dan kepada semua orang yang mengikuti kesihatan mereka. Hidangan sampingan yang sesuai untuk hidangan ini adalah beras merah, chia, dieja, lentil, asparagus atau kacang tali hijau.

Lidi ikan

Indah dan sangat perayaan ternyata barbeku dari salmon, trout, halibut dan lain-lain jenis ikan yang mulia.Kerana ia dibakar dengan serta-merta, penekanan utama dalam memasak adalah penting untuk dilakukan pada pengasam: dalam hal ikan, ia harus sangat halus sehingga tidak menyumbat rasa ikan. Perapian yang ideal adalah kefir, krim masam, dengan herba, lada putih.

Lada putih menegaskan rasa ikan, dan hitam merosakkan aroma.

Potong saiz walnut terikat pada lidi dan diletakkan dalam acuan (dengan cara barbeku), dan kemudiannya dibakar di dalam ketuhar pada 180 darjah selama 15 minit. Ikan siap dihidangkan dengan salad, zaitun atau nasi rebus.

 

Serupa:Lebih dari pengarangnya: