Kebab dengan cuka - 9 resipi cepat dan lazat

Untuk mendapatkan kebab yang lembut dan berair, daging perlu diasinkan. Salah satu kedudukan terkemuka dan tradisional di kalangan suri rumah adalah pengasas berasaskan cuka. Lagipun, bahan ini murah yang menyumbang kepada kesan yang paling berkesan pada produk.

Panggang barbeku klasik dengan cuka

Untuk memasak barbeku dengan cuka, anda perlu memasak sehari sebelum menggoreng dagingnya.

Untuk resipi tradisional yang anda perlukan:

• bawang merah - 3-4 pcs;
• cuka 9 - 0.1 l;
• air - 0.2 l;
• garam, lada - secukup rasa.

Pengeluaran berperingkat:

1. Potong babi ke kepingan kecil sehingga 50x50 mm.
2. Kupas bawang dan potong cincin - hingga 5 mm.
3. Campur semua bahan dengan rempah dengan teliti dengan tangan anda.
4. Cairkan cuka dengan air dalam nisbah 2: 1. Cair tuangkan daging.
5. Biarkan sejuk selama 10 jam.
6. Potongan jeruk boleh digoreng dan disajikan dengan panas.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan minyak untuk pengasam, kerana daging babi adalah produk lemak.

Cara memaraskan daging dengan bawang

Terima kasih kepada komponen seperti bawang, daging goreng kaya dan berair. Ia tidak berupaya menggoreng bawang itu ke atas api untuk mengelakkan rasa tidak pedas jika ia tidak terbakar secara tidak sengaja. Ia dibenarkan untuk menghidangkan bawang jeruk kepada barbeku.

Untuk menyediakan kebab juicy dalam pengasam dengan bawang yang anda perlukan:

• 1200 g leher babi;
• 4 sudu besar. l cuka
• 1 sudu kecil gula
• rempah secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bilas daging sejuk dengan teliti.
2. Potong bahan utama menjadi kepingan kecil.
3. Tambah rempah dan sekata mengedarkannya ke seluruh daging, dicampur dengan teliti dengan tangan.
4. Kupas bawang dan potong. Masukkan pinggan dengan daging.
5. Cairkan cuka berasingan dengan air dalam nisbah 2: 1.Tuangkan ke dalam mangkuk.
6. Tambah gula pasir.
7. Campurkan bahan dengan baik.
8. Tinggalkan pada suhu bilik selama 60 minit. Kemudian simpan untuk mengikat selama 12 jam.
9. Daging digoreng di arang batu yang membara. Ini dilakukan secara berkala memalingkan lidi dan menuangkan hidangan semasa proses penggorengan dengan air, wain atau bir mengikut kehendak, untuk mengelakkan pembakaran daging.

Kesediaan hidangan ditentukan oleh luka. Jus yang menonjol mestilah warna yang telus.

Resipi Mayonis

Bahan lain yang membantu melembutkan daging adalah mayonis; cuka juga terdapat dalam komposisinya. Apabila membakar, daging tidak kering kerana keseimbangan perapan. Pengapuran ini untuk barbeku dengan cuka digunakan dalam penyediaan daging babi, ayam dan cendawan di panggangan.

Bahan-bahan penting:

• daging - 1000 g;
• mayonis - 0.1 kg;
• Mustard Dijon - 0.1 kg;
• bawang merah - 3 keping;
• garam dan lada.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Potong bahan utama ke dalam kiub kecil.
3. Kupas dan potong bawang di cincin, menguli mereka untuk mendapatkan jus di dalam pengasam.
4. Musim daging babi dengan merata dengan rempah.
5. Campurkan dengan mayonis dan mustard.
6. Tutup dengan ketat dan biarkan selama 5 jam.
7. Dagingnya terikat rapat pada lidi dan dibakar sehingga tong emas diperoleh.

Perlu diingat bahawa mayonis agak masin, jadi anda tidak perlu menambah sejumlah besar garam ke dalam pengasam.

Perisa Piquant dengan cuka sari apel dan bawang

Apabila menggunakan cuka apel epal untuk pengasam, perlu diingat bahawa rasa daging agak spesifik untuk penyerapan daging yang berpanjangan di dalamnya. Dengan bantuan asid malik, serat-serat daging dikeringkan dengan cepat, yang memungkinkan untuk menembusi sisa-sisa unsur pengasam.

Untuk pengambilan cepat anda perlu:

• 1000 g daging babi;
• 4 bawang;
• 1 sekumpulan bawang hijau;
• 0.1 l cuka epal cider;
• 1 lemon
• 3 tomato;
• rempah ratus.

Pengeluaran berperingkat:

1. Bilas dan keringkan daging babi. Potong kepingan kecil.
2. Campurkan dengan rempah untuk rasa dalam mangkuk enamel.
3. Kupas bawang. Untuk memberi jus kembali, parut separuh pada grater kasar dan campurkan dengan teliti dengan komponen utama.
4. Jus yang dicincang dari lemon dengan cuka menambah ke dalam perapan, campurkan.
5. Potong baki 2 bawang ke dalam cincin dan tutupi dengan komposisi keseluruhannya.
6. Tutup dengan ketat. Sekat 2-3 jam.
7. Apabila menggoreng, disyorkan untuk memotong potongan daging pada lidi, seli dengan cincin tomato dan bawang.

Apabila menghidangkan barbeku dalam cuka dengan bawang, ditaburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus, jika dikehendaki.

Jangan campurkan pukal dengan cincin bawang semasa proses jeruk, kerana mereka mungkin terlalu lembut di bawah pengaruh cuka sari apel.

Memasak ke atas air mineral

Terima kasih kepada air mineral, serat daging juga longgar. Rasanya menakjubkan.

Bahan-bahan penting:

• leher babi - 3000 g;
• air mineral - 1000 ml;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• bawang merah - 1 kg;
• garam, lada.

Memasak:

1. Bilas, daging kering, menghilangkan filem dan tulang rawan.
2. Potong babi, tuangkan ke dalam kuali enam mata.
3. Potong bawang, garam dan lada, campurkan.
4. Tuang air mineral.
5. Keras selama 12-16 jam di dalam peti sejuk, tutup rapat.
6. Sebelum menggoreng daging, air mineral mesti disalirkan.

Hidangkan hidangan siap dengan atau tanpa bawang, jika dikehendaki.

Daging jeruk dalam jus tomato

Resipi perapian ini bertujuan untuk pengawetan cepat.

Komponen yang diperlukan:

• daging - 0.5 kg;
• bawang merah - 0.2 kg;
• 4 sdt hops-suneli;
• 2 sudu kecil basil kering;
• 1.5 sudu besar. jus tomato;
• garam, lada.

Memasak:

1. Potong bawang ke cincin, letakkan di bahagian bawah dan hancurkan untuk mendapatkan jus.
2. Potong babi ke kepingan kecil. Letakkan dalam semangkuk bawang.
3. Musim dengan rempah dan jus tomato.
4. Kacau, tutup dari atas dengan akhbar (plat) dan tudung.
5. Sekatkan dalam peti sejuk selama 4-5 jam.

Daging panggang siap dihidangkan di atas meja, ia menjadi pedas dan lembut.

Dengan minyak zaitun

Lidi dan aromatik tusuk diperolehi dengan menggabungkan daging dengan minyak zaitun.

Untuk memasak, anda perlukan:

• 1 kg daging babi;
• 0.1 l minyak zaitun;
• 3 bawang;
• daun bay, garam, lada hitam tanah, campuran herba kering secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Daging yang dibasuh dipotong menjadi kiub kecil yang serupa.
2. Kupas dan cincang halus bawang.
3. Campurkan semua ramuan, musim bersamaan dengan rempah.
4. Tutup dengan ketat.
5. Dikatakan daging dalam pengasam disyorkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 6-8 jam.

Ini adalah resipi Soviet mudah yang melibatkan menggoreng pada panggangan atau dalam ketuhar batu.

Dengan kicap dan jus lemon

Apabila menggunakan resipi ini, ia patut menggabungkan daging dalam hidangan enamel atau kaca. Adalah penting untuk tidak menggunakan aluminium, kerana salah satu komponennya adalah jus masam.

Komponen berikut digunakan untuk memasak:

• apa-apa jenis daging untuk barbeku - 1000 g;
• bawang merah - 4 pcs;
• perasa dan rempah-rempah secukup rasa;
• 0.1 l kecap;
• jus dari ½ lemon.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong daging yang disediakan menjadi kepingan kecil.
2. Musim dengan rempah, kacau dengan teliti.
3. Potong bawang cincang dengan separuh cincin, tekan dengan tangan anda untuk mendapatkan jus.
4. Kacau semua bahan, tuangkan jus lemon dan kicap.
5. Tinggalkan untuk mengasinkan di tempat yang sejuk, tutup ketat pada pinggan.

Adalah disyorkan untuk mengasingkan daging babi selama 3 jam dengan kicap, kambing - 4, daging lembu - 6. Daging ayam akan siap selepas 2 jam.

Kiwi Marinade Asli

Dalam ketiadaan masa untuk penjerukan dan keinginan untuk memasak daging berair lembut di atas panggangan, terdapat satu lagi komponen asal untuk perapian - kiwi, yang membantu dengan segera melonggarkan serat untuk penembusan rempah-rempah.

Bahan-bahan untuk hidangan:

• 1200 g babi leher;
• 1 kiwi
• 1 bawang;
• 0.1 l air mineral;
• 6 sudu kecil kicap;
• Telur ayam 1;
• garam dan rempah ratus.

Pelaksanaan resipi langkah-demi-langkah:

1. Potong daging menjadi kepingan.
2. Bawang bawang dan kiwi, potong kasar.
3. Letakkan bawang, kiwi, telur dan kicap dalam pengisar. Pukul sehingga licin.
4. Musim daging masin dan lada dengan peras yang dicincang pada pengisar, kacau dengan teliti.
5. Bergaram selama 1-2 jam.
6. Lidi panggang di panggangan. Sebelum berkhidmat, letakkan hidangan siap di dalam pinggan dan tutup dengan foil selama beberapa minit.

Hidangan daging babi dengan cuka atau perban lain disyorkan ke meja dalam bentuk panas dengan roti, roti pita, sayur-sayuran dan herba yang dipanggang.