Barangan barbeku yang panas, aromatik dan lazat yang dimasak - nombor 1 pada perayaan-perayaan perayaan di banyak negara. Di Caucasus, seperti biasa, ia disediakan dari kambing, di Eropah dan Rusia, babi dan ayam lebih disukai. Tetapi beberapa telah mencuba kebab daging sapi muda. Dengan memasak yang betul dan keadaan kesegaran daging yang pertama, ternyata tidak begitu bertuah dan lembut.

Bagaimana untuk merapikan lidi anak lembu

Untuk penyediaan daging lembu yang betul, anda memerlukan kedua-dua penyediaan makanan yang baik dan penyediaan awal daging.

Untuk barbeku yang lazat yang anda perlukan:

  1. Gunakan hanya daging lembu segar. Daging beku dan segar tidak akan berfungsi.
  2. Potong daging ke dalam kepingan yang sama saiz sederhana.
  3. Jangan berlebihan. Malah sedikit garam berlebihan akan mengeringkan daging.
  4. Jangan gunakan kayu konifer untuk api unggun.
  5. Daging digantung sepanjang serat.

Veal untuk barbeku dicerna dengan cara yang berbeza, resep berikut dirujuk kepada versi tradisional.

Bahan-bahan

  • tenderloin veal - 2 kg;
  • cuka (wain) - 180 ml;
  • bawang merah - 0.7 kg;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • garam - 0.5 sudu besar. l;
  • daun bay - 5 pcs .;
  • allspice - 7 pcs .;
  • Shish kebab perasa.

Peringkat penyediaan:

  1. Bilas daging, jika perlu, keluarkan filem itu, potong menjadi medium (tidak lebih dari 5 cm), letakkan dalam bekas yang lebih mendalam.
  2. Untuk daging lembu yang disiapkan ditambah lada, daun bay, garam dan perasa. Gosok rempah dengan teliti ke dalam pulpa supaya daging tepu dengan baik.
  3. Cincang bawang cincang, gabungkan dengan daging. Biarkan menenggelamkan (7-8 jam).
  4. Musim marinated veal dengan cuka, minyak. Berdiri selama kira-kira satu jam.

Lidi daging sapi panggang pada api, mengatur prosesnya. Daging yang disediakan akan menjadi warna emas yang enak, apabila ia dipotong, jus telus muncul.Daging akan lebih beraroma jika dimasak dengan bawang.

Resipi cepat dengan cuka di dalam ketuhar

Pengawet asid selalunya ditambah kepada pembancuh barbeku daging lembu: limau, wain, cuka, dan lain-lain. Daging lebih berair dan lembut. Veal akan lembut walaupun di dalam ketuhar, jika anda mengambilnya dalam cuka.

Produk:

  • daging daging (lebih baik tenderloin) - 1 kg;
  • cuka (9%) - 2 sudu besar. l.;
  • bawang merah - sepasang kepala;
  • perasa.

Cara memasak:

  1. Bilas pulpa, bersihkan urat dan filem, potong kepingan medium yang sama.
  2. Potong cincin bawang.
  3. Campurkan bahan-bahan yang disediakan dalam satu mangkuk. Campurkan dengan baik dengan tangan anda.
  4. Tambah cuka dan perisa. Veal perlu diselitkan selama kira-kira satu jam.
  5. Lidi skewers pada lidi kayu. Masak pada suhu 180 darjah, sebelum daging mendapat warna emas dan apabila dipotong, ia akan membiarkan jus telus.

Semasa memasak, barbeku secara berkala tuangkan jus yang tinggal. Jadi daging akan menjadi lebih berair.

Memasak dengan kefir

Menambahkan kefir untuk daging ayam kebab jagung mempertahankan juiciness daging, memberikan kelembutan dan menekankan rasa produk. Semakin lama anda menyimpan daging lembu dalam perapian kefir, semakin berjaya kebab dimasak.

Komponen

  • daging lembu - 2 kg;
  • kefir;
  • bawang merah - 0.7 kg;
  • Cilantro segar - sekumpulan kecil.

Baca juga:babi kefir kebab

Cara memasak:

  1. Potong daging menjadi kepingan sederhana. Masukkan dalam bekas yang dalam.
  2. Cincang bawang cincang. Gabungkan dengan daging lembu.
  3. Tambah rempah dan kefir.
  4. Marinate daging dan biarkan ia di bawah beban dalam perapian dalam sekelip mata.
  5. Apabila menggoreng, tuangkan dengan air suam.

Hidangkan cilantro dan hidangan sampingan kegemaran anda ke barbeku.

Lidi anak lembu Siberia

Veal yang dimasak mengikut resipi ini sukar untuk kering dan dirawat.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

  • daging lembu - 3 kg;
  • bawang merah - beberapa kepala besar;
  • daun bay;
  • allspice;
  • pes tomato - 100-150 ml;
  • cuka - beberapa st. l.;
  • jus lemon;
  • wain putih.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Basuh daging sejuk, potong kepada kepingan sederhana.
  2. Di bahagian bawah kuali, selar lapisan kacang keseluruhan. Lapisan seterusnya adalah dari daun teluk.
  3. Potong cincin bawang dan letakkan di atas daun.
  4. Letakkan daging pada bawang, musim itu. Lapisan lapisan dalam rangka sehingga penghujung produk. Lapisan akhir adalah bawang dan lavrushka.
  5. Tuangkan dalam pes tomato dan perair cuka. Letakkan kebab di bawah akhbar berat, berdiri selama 24 jam.
  6. Keluarkan pers, pindahkan barbeku ke bekas lain (tanpa cecair, lada dan laurel).
  7. Masukkan jus lemon dan wain kepada daging jeruk. Biarkan selama 2 jam.

Pemprosesan khas membuat daging jadi lembut sehingga orang awam boleh memasaknya.

Daging pedas berair dengan kiwi

Kiwi digunakan untuk melembutkan daging, menyerapnya dengan jusnya sendiri, supaya lembu menjadi lembut, kencang dan berair.

Bahan-bahan

  • daging lembu (pulpa) - 2 kg;
  • bawang merah - 5 pcs .;
  • kiwi - 5 pcs .;
  • air yang berkilauan - 2 sudu besar;
  • rempah ratus.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Potong bawang ke dalam cincin.
  2. Sediakan lembu jantan.
  3. Dalam mangkuk, menggabungkan kepingan daging dengan bawang, musim dengan rempah dan soda.
  4. Mengekalkan barbeku selama beberapa jam.
  5. Mash kiwi dengan garpu, tambah daging lembu setengah jam sebelum menggoreng.
  6. Biarkan beberapa cawan kiwi untuk memanggang di celah bersama dengan daging.

Resipi kebab kebotakan adalah cukup untuk memenuhi keinginan citarasa malah gourmets paling gemar. Dan anda boleh cuba memasak daging dalam beberapa cara dan menyerlahkan pilihan yang paling berjaya. Kejutan diri sendiri dan orang tersayang dengan penemuan kuliner baru!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: