Lidi ikan - 9 daripada resipi yang paling lazat

Barbeku tradisional disediakan dari daging domba, tetapi dari masa ke masa, semua resipi klasik mempunyai analog, ia berlaku dengan daging goreng di atas api. Shish kebab dari ikan - hari ini jauh dari makanan istimewa, dan banyak, perjalanan ke alam, menyediakannya untuk perhimpunan yang mesra. Untuk hidangan untuk membangkitkan emosi secara eksklusif, anda perlu tahu ikan mana yang hendak dipilih untuk barbeku, dan juga bagaimana untuk mengolahnya dengan betul. Ini akan dibincangkan dalam penerbitan ini.

Apa jenis ikan yang lebih baik untuk dipilih untuk barbeku

Rahsia utama hidangan yang ideal adalah kesegaran produk yang digunakan. Lidi ikan tidak boleh ternyata lazat jika anda menggunakan karkas basi. Seluruh makan malam akan rosak.

Anda boleh memasak kedua-dua ikan yang baru ditangkap dan dari sejuk. Adalah lebih baik untuk menolak beku, kerana rasa dan konsistensi daging selepas pembelahan menjadi lebih buruk. Beli ikan hanya di kedai khusus, dan tidak di ruangan bawah tanah, yang boleh didapati dari penghujung rumah.

Apabila memilih produk, beri perhatian kepada:

• insang - mereka harus merah terang;
• Bau - tiada kekotoran dan bau yang tidak menyenangkan, hanya ikan sahaja;
• skala - berkilat dan lancar, tanpa lendir;
• mata - tanpa kafan, bersih.

Apakah jenis ikan yang boleh dipilih untuk barbeku? Sudah tentu hidangan yang paling lazat akan berubah jika anda menggunakan sturgeon atau salmon (ikan trout, sturgeon, salmon, salmon). Tetapi ini adalah pilihan yang paling mahal, ramai yang tidak mampu. Sekiranya anda ingin memasak kebab ikan, tetapi terhad kepada kewangan, maka anda boleh memilih ikan tenggiri atau capelin dengan selamat.

Tenggiri sentiasa bertukar menjadi juicy kerana kandungan lemak yang tinggi.Ia boleh digoreng secara keseluruhan pada panggangan, dan kepingan pada lidi. Bagi capelin, kita boleh memanggilnya barbeku seperti yang paling luar biasa. Kelebihan - kekurangan bau spesifik ikan laut, harga yang berpatutan, rasa yang sangat baik. Capelin adalah keseluruhan goreng di atas rak dawai, lipat rapat antara satu sama lain.

Bukan fakta bahawa kebab akan menjadi lazat, walaupun anda memilih ikan sturgeon atau ikan salmon. Peranan penting dimainkan dalam penyediaan hidangan perapian dan kemahiran juru masak. Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resipi paling berjaya untuk memasak lidi ikan.

Lidi ikan merah dalam kicap

Cuba untuk merapikan ikan untuk barbeku dengan cara yang luar biasa untuk ikan. Kami tidak akan menggunakan apa-apa perisa khas, tetapi akan menggunakan produk-produk yang paling biasa untuk mengamalkan daging! Rasa ikan akan menjadi bahan peledak dan tidak biasa dengan nota Asia. Dan semua ini akan membuatkan anda memasak kebab lagi mengikut resep yang diterangkan di bawah.

Bahan-bahan untuk Kebab:

• kilogram salmon;
• bawang merah;
• zucchini kecil.

Untuk air garam:

• satu sudu gula;
• dua sudu garam;
• liter air.

Marinade:

• tiga sudu besar kicap;
• jus dari setengah limau;
• satu sudu madu;
• 2 ulas bawang putih;
• satu sudu teh sawi kering.

Memasak:

1. Kupas salmon dari kulit dan tulang, potong fillet menjadi kepingan 5-7 cm.
2. Sediakan air garam air, gula dan garam, larutkan bahan kering. Letakkan kepingan ikan dalam air garam selama 15 minit. Pada masa ini, filet akan asin sama, menjadi lebih lembut dan berair.
3. Walaupun ikan itu penuaan dalam air garam, sediakan pemprosesan: menggabungkan semua bahan yang ditetapkan, letakkan api perlahan. Sentiasa kacau, pastikan bahawa madu adalah sama rata, dan konsistensi pengasam menjadi homogen. Cuba jika perlu, masukkan lebih banyak kicap atau jus lemon.
4. Keluarkan fillet ikan dari air garam, bilas. Letakkan kepingan dalam perapan, kacau dengan baik, keluarkan jeruk di tempat yang sejuk.

Selepas 2 jam, anda boleh memasak kebab! Daging itu ditutup dengan kerak yang indah, kemerah-merahan dan telus, seperti amber! Walaupun kehadiran madu dalam perapan, rasa cerah, gula-gula tidak akan hadir.

Memasak di dalam ketuhar dengan wain putih.

Anda boleh memasak kebab bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada bila-bila masa lain tahun ini. Daging yang paling lazat diperolehi di stok. Tetapi jika jalan itu terlalu sejuk, hujan, atau fros telah melanda, jangan menafikan diri anda kesenangan untuk memasak barbeku. Lagipun, ketuhar biasa atau pan grill sesuai! Dalam kes ini, gunakan oven.

Dalam perapian yang dicadangkan, anda boleh memasak kebab ikan merah atau putih. Walau apa pun, rasa itu akan menjadi halus dan halus!

Untuk memasak, anda memerlukan produk:

• satu kilogram fillet bagi mana-mana ikan terpilih;
• dua sudu mentega;
• lemon
• satu setengah gelas wain putih kering;
• garam;
• lada kecil;
• sekumpulan basil dan pasli.

Bagaimana memasak kebab ikan di dalam ketuhar? Cukup mudah!

1. Kupas ikan itu, potong besar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong sayuran, masak sedikit dengan tangan supaya jus muncul. Gosokkan ikan itu, biarkan selama 20 minit.
3. Meleleh mentega, campurkan dengan wain putih, garam dan lada, isi ikan itu, biarkan selama 2 jam.
4. Letakkan dulang pembakar yang direka untuk mengumpul lemak di bahagian bawah oven. Lubricate kisi dengan minyak, letakkan potongan ikan di atasnya, dan masukkan irisan lemon pada setiap potongan. Tetapkan mod Grill ke 200 darjah. Sekiranya tiada mod sedemikian, maka masaklah 200 darjah dalam mod biasa.

Selepas 20 minit kebab harus siap, cari kehadiran kerak.

Dalam perapian mayonis-kefir

Resipi ini tidak lagi sesuai untuk makarel lemak, tetapi sesuai untuk salmon merah jambu kering! Daging ikan merah pilihan bajet dalam perapuran yang dicadangkan selepas menggoreng pada pancang adalah sangat lembut dan berair. Rasa lebih baik daripada semua jangkaan.

Bahan-bahan:

• 800 gram fillet salmon merah jambu, kehadiran kulit tidak dilarang, ia akan digoreng dengan nikmat, ia akan menjadi rangup (anda boleh mengambil ikan lain);
• 100 gram mayonis dan kefir;
• lemon
• garam.

Lada tidak disyorkan untuk menggunakan hitam, harum, terutama merah, ia agak mustahil untuk dilakukan tanpa rempah ini. Tetapi jika anda benar-benar mahu menambah sedikit rempah dengan rasa halus, kemudian masukkan sedikit tanah lada putih.

Kaedah Memasak:

1. Potong fillet ke kepingan besar.
2. Campurkan kefir dengan mayonis, garam, jus setengah limau. Masukkan lada jika dikehendaki.
3. Tuangkan perapan di atas ikan, gulungkannya dengan baik. Tutup dengan penutup atau polietilena, biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.
4. Letakkan salmon merah jambu pada loyang menggoreng, di atas kepingan - lemon yang dihiris nipis (separuh kedua).

Fry perlu berada di kedua-dua belah pihak.

Kebab ikan lazat dengan herba di rak dawai

Ikan adalah produk yang aneh: terlalu banyak rempah dan rempah boleh membunuh sepenuhnya rasa.

Anda tidak boleh menggunakan semua bumbu yang tersedia di tangan. Sekiranya anda ingin mendapatkan produk pembakaran tajam yang tidak dapat difahami, tetapi kebab ikan yang lazat, maka ikut nasihat chef profesional. Nasib baik, secara peribadi mengetahui master masakan tidak perlu, di era Internet, semua resipi terbaik boleh didapati tanpa meninggalkan rumah anda. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan salah satu daripada ini:

Bahan-bahan

• satu kilogram ikan mana-mana;
• sekumpulan besar campuran herba: tarragon (aka tarragon), dill, thyme, rumput lemon, rosemary, rumput timun;
• garam;
• jus lemon.

Percayalah, tiada lagi yang diperlukan! Barbeku sedemikian disediakan di Caucasus, di restoran mahal, dan resipi adalah yang paling mudah!

Memasak:

1. Herba perlu koyak atau dipotong, dihancurkan dengan tangan, menghancurkan, jus perlu muncul.
2. Potong ikan ke dalam kepingan, keluarkan tulang jika dikehendaki.
3. Campurkan herba dengan garam (jangan keterlaluan) dan jus lemon, parut setiap bahagian dengan baik di semua sisi. Sekiranya perapian itu kekal, kita tidak meletakkan ikan di dalamnya, mereka perlu menggosoknya setiap 30-40 minit (jumlah pengambilan masa adalah sekurang-kurangnya 2 jam). Sekiranya perapian telah hilang, tidak mengapa.

Anda perlu menggoreng barbeku ikan di atas panggangan, kerana daging yang dibekalkan dengan aroma herba dan api unggun tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa!

Dengan lemon dan bawang putih di panggangan

Bawang putih rasanya baik untuk ikan apa-apa, dan lemon hanyalah bahagian penting dalam penyediaan makanan laut! Pembancuh barbeku ikan yang dibuat dengan bahan-bahan ini akan berjaya. Ikannya tepu dengan baik, selepas menggorengnya akan terus bertenaga. Dan aroma dan rasa hidangan ini tidak dapat dijelaskan, anda mesti cuba!

Baca juga:resipi kebab daging babi

Susunan garam per kilogram fillet ikan:

• lemon besar (lebih tepatnya, hanya jus daripadanya dan zest);
• 6 ulas bawang putih;
• beberapa cabang rosemary;
• garam dan lada hitam tanah.

Memasak:

1. Potong ikan ke dalam kepingan besar, basuh dan kering dengan tuala kertas.
2. Sapu jus dari lemon, buang semangat.
3. Kupas bawang putih itu, melalui media.
4. Pisau cincang rosemary.
5. Campurkan semua bahan-bahan, parut kepingan ikan, biarkan berendam selama 2-4 jam.

Kemudian anda akan menikmati!

Pilihan memasak bir

Bir adalah produk sejagat: ia diminum dan disimbah pada batu di dalam bilik mandi, dan perapian dibuat untuk barbeku yang lazat. Mana-mana daging, termasuk ikan, selepas penuaan dalam bir, menjadi lebih lembut, lebih lembut, kentang goreng lebih baik dan lebih cepat.

Bahan-bahan

• satu kilogram ikan merah;
• setengah liter bir ringan apa-apa kekuatan;
• dua bawang;
• ketumbar, zira, lada hitam tanah, garam.

Langkah demi langkah memasak:

1. Jangan mengisar ikan, potongan harus besar, kalau tidak daging akan kering selepas menggoreng. Keluarkan tulang, lebih mudah dimakan.
2. Potong cincin bawang, ingat sedikit, tambah garam dan perasa.
3. Tuang bir ke dalam mangkuk dengan bawang, kacau rata.
4. Letakkan ikan di dalam pengasam, tutup dengan tudung atau berpaut filem, letakkan di tempat yang sejuk selama 2-4 jam.
5. Letakkan daging di atas panggangan dan goreng bawang di atasnya dan gorengkannya di atas arang ke kemerahan mewah.

Komponen minimum, tetapi pengasam itu benar-benar ajaib! Cuba untuk memasak sedemikian rupa bukan sahaja ikan, tetapi juga apa-apa daging.

Lidi ikan dengan jus delima

Keindahan perapuran adalah bahawa anda boleh menahan ikan di dalamnya selama 20-30 minit, dan ia akan siap untuk menggoreng. Resipi ini sesuai untuk semua orang yang berkumpul secara spontan untuk berkelah, dan terdapat sedikit masa untuk mengiringi daging.

Komposisi perapian ekspres setiap kilogram fillet ikan:

• satu setengah gelas jus delima sebenar;
• dua sudu bunga matahari atau minyak zaitun;
• tanah lada putih, ketumbar, mustard gandum, garam - semua rasa.

Memasak:

1. Letakkan garam, perisa dalam jus delima, kacau dengan baik.
2. Letakkan kepingan besar ikan dalam perapian, tutup, biarkan selama 20 minit.

Anda boleh mengambil jeruk lama, ia tidak membahayakan.

Resipi India

Gabungan perisa dalam perapannya memberikan ikan rasa eksotik yang unik. Kerak, goreng pada ikan arang, kurus, renyah. Daging pedas, tetapi dalam kesederhanaan, bukan sahaja pencinta makanan "naga" akan menyukainya!

Anda akan memerlukan produk berikut setiap kilogram fillet ikan:

• bawang merah - 3 keping;
• 4 sudu minyak zaitun dan jus lemon;
• 4 ulas bawang putih;
• satu setengah sudu adas;
• satu sudu teh biji rempah;
• dua sudu kunyit;
• sekumpulan ketumbar;
• satu sudu teh halia tanah;
• satu pod lada panas;
• garam.

Memasak:

1. Potong bawang ke kepingan kecil.
2. Keluarkan biji dari lada panas, cincang halus (anda hanya perlu bekerja dengan sarung tangan getah, dan dalam kes ini, selepas proses selesai, cuci tangan dengan sabun!).
3. Jual bawang putih melalui media.
4. Naruto cilantro, ingat.
5. Campurkan semua bahan, jika campuran ternyata agak kering, kemudian tambah jus dan minyak yang lain.
6. Pukul setiap sekeping ikan dengan baik, biarkan untuk mengasinkan selama beberapa jam.

Sebelum menggoreng daging, keluarkan semua zarah rempah rempah.

Ikan bakar pada lidi

Dengan cara ini, anda boleh memasak ikan di arang dan di dalam ketuhar. Kami menawarkan untuk menggoreng bukan hanya kepingan ikan, tetapi juga kepingan sayuran. Kami akan menanam mereka, bersilih ganti, dekat satu sama lain, supaya ia menjadi lebih memuaskan!

Bahan-bahan untuk Kebab:

• fillet ikan;
• zucchini muda kecil;
• tomato ceri;
• lada loceng.

Marinade:

• krim masam - gelas;
• setengah gelas susu;
• rosemary;
• garam dan lada tanah.

Memasak:

1. Anda perlu memar ikan sahaja. Potong-potong 4-5 cm, jelas semua tulang.
2. Campurkan krim masam dengan susu, garam, lada, rosemary cincang, letakkan kepingan ikan. Tutup, tahan sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Lada membersihkan benih, dipotong menjadi bulatan, tetapi kemudian potong setiap satu di satu tempat untuk mendapatkan reben.
4. Potong zucchini ke dalam kepingan bulat, kemudian masing-masing menjadi 2-4 bahagian, supaya kepingannya adalah kira-kira sama dengan ikan.
5. Garam sayur-sayuran.
6. String pada lidi dengan cara ini: ikan, pita lada luka, zucchini, ceri, ikan. Pada mulanya dan pada akhir tusuk harus ada potongan ikan.
7. Sekiranya anda hendak goreng dalam ketuhar, letakkan lidi secara langsung ke atas rak dawai, meletakkan lembaran penaik di bahagian bawah untuk mengumpul jus atau meletakkan kerajang pada rak dawai, putar lidi setiap 4-5 minit. Masa memasak pada 200 darjah - 15-20 minit.

Jika anda akan menggoreng arang, kemudian letakkan tusuk di atas panggang untuk menggoreng.

Barbeku telah menjadi sebahagian daripada rekreasi luar. Ia digoreng bukan sahaja di musim panas, tetapi juga sepanjang tahun. Tidak perlu mencari alasan untuk berkumpul dengan rakan-rakan terbaik anda, hanya jeruk daging dan jemput semua orang untuk menyertai api! Untuk selalu mempunyai picnik anda dengan menu yang pelbagai, jangan berhenti ketika memilih daging hanya pada daging babi, domba dan ayam. Lidi ikan tidak kurang enak dan memuaskan, dan resipi kami untuk marinades akan menjadikan bahkan ikan belanjawan yang paling menjadi hidangan gourmet! Selera makan.