Selaras dengan doh dan buah dalam kuih-muih ini adalah model peranan (bukan sahaja dalam masakan). Resipi klasik atau asli untuk charlotte dengan epal dibezakan dengan adanya bahan-bahan, kemudahan penyediaan. Adonan lembut, dan kepingan buah panggang memberikannya jus dan keperibadian.
Kandungan Bahan:
Charlotte klasik dengan epal di dalam ketuhar
Charlotte dikatakan tidak sama dengan pai epal. Pengilang pertama adalah dikelilingi oleh cerita legenda berabad-abad tentang asal usul nama dan pengarang resipi pertama. Dalam charlotte tradisional, lapisan doh dan irisan epal pula.
Adalah disyorkan untuk memilih epal jenis manis dan masam dengan kulit lembut (keperluan keras untuk dipotong).
Adalah lebih baik menggunakan acuan dengan bahagian bawah yang boleh dilepas dengan diameter 20 cm. Anda perlu memasaknya dengan sayuran atau mentega, taburkan dengan semolina atau "habuk" dengan tepung. Ia disyorkan untuk memanaskan ketuhar. Tiada perbezaan istimewa dalam resipi pada peringkat baking charlotte dalam oven. Suhu purata ialah 180 ° C dan masa memasak adalah dari 30 minit.
Bahan-bahan Komposisi:
- tepung premium yang ditapis - 1 sudu besar. jumlah 200 ml;
- gula putih biasa - 1 sudu besar. tidak lengkap;
- telur ayam - 3 buah;
- epal manis dan masam - 12 pcs .;
- vanillin - 1 sachet;
- sebilangan minyak - 20 g.
Resipi tradisional tidak menyediakan penambahan soda slake atau serbuk penaik lain. Baking ringan dan megah kerana pematuhan dengan beberapa peraturan.
- Tupai perlu disebat busa.
- Tepung harus diabaikan sebelum menguli.
- Asas doh dengan telur yang dipukul dengan gula tidak boleh disimpan, anda perlu membakar segera selepas mencampurkan komponen.
Kaedah Memasak:
- Basuh, keluarkan dan masak.
- Pisahkan putih telur, pukul, tambah gula dalam bahagian kecil.
- Masukkan kuning ke dalam jisim, pukul lagi.
- Campurkan tepung, vanila dan telur yang dipukul.
- Hantarkan bahagian ketiga adunan ke bentuk yang disediakan, di atas - lapisan epal.
Resipi yang serupa:kek span dengan epal - resipi
Terdapat 5 lapisan secara total. Tanpa mengira jumlah mereka, doh harus di atas.
Untuk mendapatkan lebih banyak hidangan, jisim bahan-bahan perlu ditingkatkan, contohnya, sebanyak 1.5 atau 2 kali. Kemudian, acuan yang mempunyai diameter lebih daripada 20 cm diperlukan. Selepas penaik selesai, adalah dinasihatkan untuk memberikan sedikit charlotte beberapa waktu untuk penyejukan. Kemudian ia boleh dikeluarkan dari acuan dan ditaburi dengan gula tepung, walnut dihancurkan, beri (pilihan).
Memasak dalam periuk perlahan
Jika anda menambah baking soda ke dalam doh, maka hanya dipotong dengan cuka meja atau apel, larutan asid sitrik. Bikarbonat dengan asid memberikan buih yang subur.
Sekiranya sebahagian daripada soda tidak dilunaskan, maka doh memperolehi aftertaste yang tidak menyenangkan. Anda boleh menggantikannya dengan serbuk penaik dari kedai atau dimasak sendiri. Bahan-bahan: baking soda - 1 sdt, asid sitrik kristal - 3 g, kanji - 12 g. Pemadaman berlaku dalam adunan semasa baking.
Bahan-bahan untuk Charlotte dalam periuk perlahan:
- tepung terapi premium - 200 g;
- gula putih biasa - 160-200 g;
- telur ayam - 4 pcs .;
- sebilangan minyak - 20 g;
- epal berair dan keras - 500 g;
- susu rebus - 1.5 sudu besar;
- vanillin - 1 sachet;
- baking soda - 0.5 tsp. atau serbuk penaik - sudu;
- cuka epal - sudu atau asid sitrik - 0.5 sudu kecil dicairkan 1 sudu besar. l air (untuk pembayaran balik).
Produk moden dan peralatan dapur baru secara radikal mengubah kaedah klasik membuat charlotte. Apabila menggunakan multicooker, anda mesti memilih mod "Membakar".
Memasak:
- Potong epal ke dalam kiub cantik licin atau kepingan kecil.
- Campurkan susu dengan gula pasir, gula vanila, telur.
- Masukkan serbuk penaik atau soda yang telah dipadamkan untuk tepung yang diayak.
- Gabungkan semua bahan.
- Letakkan jisim dalam mangkuk multicooker dengan minyak mentega.
- Pilih mod "Membakar" dan hidupkan selama 1 jam.
- Keluarkan charlotte yang disediakan dari multicooker.
- Hiaskan dengan gula dan gula berais (pilihan).
Anda boleh mempelbagaikan resipi klasik dengan memperkenalkan bahan-bahan baru. Mereka mengubah rasa, menambah atau mengurangkan kandungan kalori penaik, menjadikannya lebih berguna. Ini adalah apa yang banyak dilakukan oleh suri rumah. Misalnya, setiap tahun resipi mudah dan lazat yang baru untuk charlotte dengan keju cottage dan produk tenusu lain muncul.
Cara memasak dengan keju kotej
Baking ini bermanfaat kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi. Bagaimanapun, dadih "membuat lebih berat" doh itu. Untuk mengelakkan ini, anda perlu menambah serbuk penaik, dan kemudian charlotte pai epal akan menjadi "gebu".
Bahan-bahan
- tepung yang diayak - 200 g;
- gula pasir - 200 gram;
- epal - 500 g;
- keju semula jadi keju 5% - 250 g;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega - 70 g;
- serbuk penaik - 1 sudu besar. l.;
- gula vanila - 1 sachet;
- garam - 1 secubit;
- cognac - 1 sudu besar. l
Charlotte yang subur dengan epal di dalam ketuhar boleh menjadi sedikit warna perang ke warna emas. Jika suhu terlalu tinggi, kek ternyata keras, kering di atas, dan di dalamnya boleh menjadi lembap.
Sekiranya bahagian atas mula membakar, maka pastri ditutup dengan kertas minyak.
Memasak:
- Masukkan serbuk penaik dan gula vanila kepada tepung yang diayak.
- Mengisar keju kotej dengan minyak dan garam sehingga halus.
- Campurkan telur dengan teliti dengan gula.
- Campurkan komponen, tambah cognac dan campurkan.
- Letakkan 1/3 adonan di bahagian bawah borang lancar.
- Susun hirisan epal di atas.
- Masukkan adunan yang tinggal di atas.
Kek boleh ditaburi dengan cip coklat atau minuman koko Nesquik yang kering. Hiasan yang dicintai kanak-kanak akan memperkayakan penaikkan dengan vitamin dan garam mineral.
Emas charlotte dengan epal dan aprikot
Epal selaras dengan hampir semua buah-buahan, jadi mereka sering memasak charlotte dengan pear atau aprikot.Buah-buahan perlu digunakan dalam had yang munasabah, kerana mereka juga membuat doh lebih berat.
Bahan-bahan
- tepung ayam - 250 g;
- gula pasir - 200 gram;
- epal - 500 g;
- aprikot masak - 500 g;
- susu - 1 cawan;
- telur ayam - 3 buah;
- serbuk penaik - 1 sudu besar. l.;
- gula vanila - 1 sachet (pilihan).
Aprikot memberikan rasa penaik dan sentuhan masam. Pada musim sejuk, aprikot kering digunakan dan bukannya buah segar. Buah-buahan kering dibasuh dan direndam di dalam air selama beberapa jam untuk menjadi lebih lembut.
Jika pengisiannya terlalu manis, manis, maka sedikit jus lemon ditambah untuk meningkatkan rasa.
Memasak:
- Basuh buah-buahan, kulit, potong ke dalam kepingan (aprikot - menjadi 4 bahagian).
- Campurkan tepung, serbuk penaik, mentega, telur dan susu.
- Kukuk adunan dengan konsistensi cecair, tambahkan aprikot.
- Letakkan epal epal di baris di bahagian bawah.
- Letakkan doh.
- Teratas dengan kepingan mentega kecil.
Charlotte tidak boleh dibiarkan dalam masa yang lama. Pai yang sedikit sejuk hendaklah dikeluarkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya pada hidangan yang bersih dan kering.
Cinnamon Apple Pie
Anda boleh menggunakan bahan-bahan yang sama untuk resipi ini seperti dalam huraian sebelumnya. Epal perlu disediakan terlebih dahulu: mencuci, mengupas dan memotong. Cinnamon lebih baik meresap buah-buahan jika anda parah mereka lebih besar. Jus dikeringkan dari cip buah, dan kemudian 1 cawan gula dan kayu manis ditambah kepadanya.
Bahan-bahan
- tepung terigu -500 g;
- gula pasir - 200 g untuk epal dan 100 g untuk adunan;
- telur ayam - 2 buah;
- epal - 1 kg;
- marjerin - 2/3 pek;
- gula vanila - 1 sachet;
- krim masam - ½ cawan;
- serbuk penaik - 2 sudu besar. l.;
- cinnamon secukup rasa.
Memasak:
- Bergred marjerin berkrim dengan gula.
- Tambah telur, krim masam, tepung, serbuk penaik, gula vanila, campurkan segalanya.
- Bahagikan doh menjadi 2 bahagian dan simpan selama 30 minit.
- Letakkan satu lapisan dan letakkan dalam acuan.
- Letakkan epal yang disediakan di lapisan bawah adunan.
- Letakkan lapisan kedua dan tutupi pengisian.
Terdapat peminat dan peminat setia kayu manis, bersedia menambah rempah kopi, teh, pencuci mulut, pai dan mufin. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukai aroma khusus dan rasa yang sedikit membakar, jadi anda harus mengambil kira pilihan orang-orang yang akan dijemput untuk mencuba kek. Ia juga perlu diingat bahawa kayu manis adalah contraindicated semasa kehamilan.
Resipi kefir mudah dan lazat
Charlotte pada kefir - mudah, ekonomi. Jumlah ujian adalah besar, dan kosnya kecil.
Bahan-bahan
- tepung terigu - 130 g;
- gula pasir - 160 g;
- kefir - 2/3 cawan;
- telur ayam - 4 pcs .;
- epal - 5 pcs .;
- serbuk penaik - 2 sudu besar. l.;
- gula vanila - 1 sachet.
Produk berasaskan susu sangat baik untuk pelbagai jenis baking. Kefir tidak membuat doh lebih berat, tidak seperti krim masam, lemak dan gula.
Memasak:
- Campurkan telur dengan gula pasir.
- Masukkan tepung dengan gula vanila dan serbuk penaik.
- Gabungkan semua bahan dengan kefir dan epal.
- Letakkan doh dalam acuan dan bakar.
Sekiranya terdapat aprikot atau pic, maka resipi boleh ditambah. Apabila tidak ada buah segar, gunakan jem tanpa biji.
Dengan pear
Buah-buahan boleh berair atau lebih rapuh. Oleh itu, rasa charlotte berbeza-beza bergantung pada tahap kematangan dan pelbagai jenis pir. Buah-buahan perlu dibasuh, dikupas, dipotong dan dibuang ke inti dengan biji. Pear disyorkan untuk digabungkan dengan epal.
Bahan-bahan
- tepung gandum - 130 g;
- gula pasir -160 g;
- pear - 3 pcs .;
- telur ayam - 4 pcs .;
- gula aising - secukup rasa;
- garam - 1 secubit.
Untuk memberikan sedikit keasidan, buah-buahan yang telah dicincang disembur dengan jus lemon.
Memasak:
- Potong pir dalam setengah cincin atau kiub.
- Pukul telur dengan gula pasir.
- Masukkan bahagian dalam tepung terigu, garam.
- Campurkan segalanya sehingga adunan diperolehi.
- Letakkan periuk di bahagian bawah acuan, meratakan.
- Tuangkan kepingan buah dengan adunan.
Untuk mendapatkan adunan biskut yang berbulu, pukulkan protein dengan gula secara berasingan. Kemudian, tambah dengan teliti, kuning dan bahan-bahan lain. Sekiranya ragu-ragu sama ada bangku itu naik, maka gunakan untuk melonggarkan.
Lazy Charlotte dengan Loaf Apples
Sangat mudah untuk memasak "makanan istimewa" ini dari roti dan buah yang basi. Untuk merasakan halus, anda perlu memotong kulit dari roti, dan mengupas epal, dipotong menjadi kepingan nipis atau cincin separuh tanpa teras.
Bahan-bahan
- roti basi - 1 pc;
- gula pasir - 200 gram;
- telur ayam - 3 buah;
- susu - 500 ml;
- epal - 5 pcs.
Memasak:
- Taburkan apel yang dihiris dengan setengah gula, anda boleh menambah kayu manis.
- Potong roti panjang tanpa kerak ke dalam kiub kecil.
- Pukul telur dengan susu dan separuh kedua gula dalam mangkuk yang berasingan.
- Sapukan kepingan roti dalam campuran susu telur dan letakkan bahagian bawah dan dinding acuan.
- Tempatkan epal, atas dengan hirisan roti.
- Tuangkan semua sisa campuran telur susu.
Charlotte siap mengambil warna emas. Selepas penyejukan, anda boleh menghiasinya dengan buah beri, buah-buahan cendawan, cip coklat.
Dengan pengisian krim masam
Salah satu charlotte yang paling luar biasa. Menambahkan krim masam membuat adunan berair, tetapi juga meningkatkan kandungan kalori.
Bahan-bahan
- epal - 5 pcs .;
- tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
- gula pasir - 300 g;
- telur ayam - 2 buah;
- gula vanila - ½ tsp
Jika buahnya berasid, keras, maka anda boleh mendidih kiub diced dalam sirap yang dibuat daripada 200 g gula dan 100 ml air. Epal dikeluarkan dari sirap sebelum mencurahkan sos krim masam.
Memasak:
- Susun kepingan epal dalam acuan.
- Pukul telur dengan gula.
- Tambah tepung dan krim masam, campurkan segalanya.
- Tuangkan sos atas epal.
- Bakar sehingga coklat keemasan.
Epal boleh digantikan dengan quince. Buah-buahan padat pertama kali dicurahkan dengan air mendidih dan direbus dalam sirap gula.
Coklat berperisa
Untuk resipi ini anda perlu memilih serbuk koko segar. Kemudian charlotte benar-benar mendapat rasa coklat sebenar.
Bahan-bahan
- tepung gandum - 130 g;
- serbuk koko (tanpa gula) - 1 sudu besar. l.;
- gula pasir - 160 g;
- telur ayam - 5 pcs .;
- epal - 4 pcs .;
- serbuk penaik - 2 sudu kecil.
Memasak:
- Basuh epal, kulit dan inti, potong cawan atau cincin separuh.
- Campurkan tepung dengan coklat dan serbuk penaik.
- Pukul telur dan gula dalam busa tebal.
- Masukkan bahagian dalam tepung dengan bahan-bahan lain.
- Adalah mudah untuk mencampur adunan supaya ia tidak dapat diselesaikan.
- Tuang 1/3 daripada komposisi yang diperolehi ke dalam acuan, dengan teliti meletakkan separuh epal di atas.
- Tuangkan adonan pada lapisan epal, letakkan semula buah.
- Sebarkan doh baki di atas.
Jumlah serbuk koko dalam resipi ini boleh ditingkatkan. Kemudian charlotte akan lebih gelap dan lebih aromatik. Di atas adalah wajar untuk taburkannya dengan gula beku. Halus biskut berperisa coklat halus dalam harmoni sempurna dengan asap cahaya epal.
Menariknya, charlotte pada asalnya adalah jenis kaserol atau puding. Digunakan untuk membuat roti gandum pencuci mulut yang direndam dalam susu dan telur, buah candied.
Pakar dalam bidang seni kuliner mendakwa bahawa charlotte pertama muncul di England. Pencuci mulut disajikan dengan krim atau ais krim.
Kemudian variasi muncul, termasuk resipi yang diketahui hari ini. Ketersediaan ramuan, kemudahan penyediaan dan rasa halus - semua ini menyediakan charlotte dengan kehidupan yang panjang. Anda boleh membuat perubahan anda sendiri kepada resipi, walaupun setakat itu dengan bantuan krim anda boleh menghidupkan pencuci mulut ini menjadi kek gourmet.
