Apabila musim gugur datang, setiap badan memerlukan lebih banyak haba dan matahari. Hanya apabila mempersiapkan dan memakan hidangan yang betul dan sihat dapat menikmati kenikmatan sebenar kehidupan. Di antara hidangan lain, samsa tradisional dengan labu gaya Uzbek menonjol, yang merupakan hidangan murah tetapi lazat.

Uzbek samsa tradisional dengan labu

Umbu labu gaya ala Uzbek dengan persiapan yang betul sangat lazat, dan pengisiannya cukup enak dan aromatik. Pai kecil sangat bagus untuk petang atau makan tengah hari, serta bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian.

Untuk menyediakan samsa dengan labu di Uzbekistan, anda perlu:

  • tepung tradisional - kira-kira 4 gelas atau 800 gram;
  • air - 1 cawan (kira-kira 200-250 gram);
  • telur - 1-2 keping;
  • mentega - 100 gram, yang berguna untuk mengisi;
  • garam - 0.5 sudu teh;
  • labu - 350-400 gram;
  • bawang merah - 1-2 (secukup rasa);

Jumlahnya dipilih untuk bahagian dalam jumlah 15-20 keping.

Kini hidangan itu sendiri sedang disediakan:

  1. Langkah pertama ialah menyediakan adunan. Untuk melakukan ini, gabungkan dalam piring dalam satu telur, sedikit air panas yang dipanaskan, mentega lembut dan garam yang telah dituntut. Selepas menyertai, tambahkan 800 gram tepung yang ditapis melalui penapis dan menguli doh, yang tidak akan melekat pada tangan anda, tetapi akan menjadi lembut dan anjal.
  2. Doh yang disediakan dibahagikan kepada tiga bola dan, menutupi mereka dengan kain, biarkan ia diseduh selama kira-kira setengah jam.
  3. Selepas melepasi masa yang diperlukan, satu bola diambil dan dilancarkan ke lapisan besar nipis.
  4. Selepas melancarkan pembentukannya, lebih baik untuk merapikannya dengan lemak sayuran atau mentega pra-cair.
  5. Selepas prosedur ini, lapisan ditutup dengan bola bergulir kedua, pra-pelincir, dan kemudian ketiga.
  6. Semua gulungan diterima ke dalam tiub yang tebal.
  7. Seterusnya, adunan dipotong menjadi kepingan kecil. Untuk mendapatkan keterlihatan roll.
  8. Selepas mengiris, setiap bahagian yang dihasilkan digulung secara individu, dan selepas itu anda dapat melihat pastri puff yang indah dan mulut.
  9. Sekarang, it's worth melakukan labu. Ia dibersihkan dan dipotong menjadi kiub kecil, dan lebih baik untuk memarinya (lebih halus pengisian, yang lebih enak). Bawang, garam, lada dan rempah lain ditambah ke labu secukup rasa.
  10. Pengisian yang terhasil dibentangkan pada plastik doh bergulung dan dibungkus dengan sampul yang kemas. Samsa disiapkan di Uzbekistan dalam ketuhar, jadi sampul surat yang diterima dibentangkan pada lembaran penaik yang dipanaskan dengan jahitan ke bawah dan dihantar ke kabinet panas. Rejim suhu adalah 200-210 darjah.
  11. Selepas 35-45 minit, anda boleh mencuba samsa rusa samar dengan labu Uzbekistan.

Dari pastri jerami

Pandangan di atas samsa Uzbek tradisional dengan labu adalah asas. Berdasarkan itu, anda boleh memasak kek pastri.

Tidak seperti resipi sebelumnya, tukang masak akan memerlukan gula tambahan dalam jumlah 1-2 sudu besar dan 2-3 sudu teh krim masam.

Memasak dalam langkah:

  1. Labu dihancurkan menjadi kiub kecil, atau disapu pada parut.
  2. Bawang dicincang halus dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga keemasan.
  3. Labu ditambah kepada bawang dalam kuali, serta garam, lada, gula, dan rempah-rempah lain untuk rasa. Segala-galanya disediakan tidak lebih dari 5 minit.
  4. Tambahan pula, semuanya berlaku seperti dalam resipi yang disebutkan di atas, kecuali bahawa segitiga doh yang disediakan dihirup dengan krim masam.

Uzbek puff samsa dengan labu, sebelum dihantar ke oven, boleh dihiasi dengan biji wijen, dan selepas memasak dengan daun pudina.

Dengan penambahan daging kepada pengisian

Untuk menyediakan pai yang lebih memuaskan, anda boleh menambah gram 200-300 ayam atau babi, yang suka apa.

Untuk memasak yang anda perlukan:

  1. Potong labu dan daging ke dalam kiub kecil, campurkan dengan rempah.
  2. Komposisi bercampur dan dibalut dengan minyak rendah lemak.
  3. Kemudian semuanya berlaku secara tradisional: doh - segitiga - mengisi - ketuhar pada 200-210 darjah.

Perlu diingat bahawa masa penyediaannya bergantung pada jenis dan jumlah daging tambahan.

Samsa dengan labu dan bawang goreng

Jika anda menambah bawang goreng dengan resipi asal, hidangan akan menjadi lebih berselera dan menarik. Perbezaan samsa samak tradisional ialah koki memerlukan tiga kepala bawang.

Disediakan serupa:

  1. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan dibawa ke separuh kesediaan dalam kuali dengan minyak bunga matahari.
  2. Labu digosok pada grater (krayon atau besar - pada pilihan tukang masak).
  3. Selepas itu, semua pengisian ditambah kepada kek ujian yang disediakan dan dihantar ke ketuhar.

Jika adunan dalam tortilla ternyata terlalu tebal atau, menurut koki, labu dipotong menjadi kepingan besar, memelihara samsa dalam ketuhar kos lebih sedikit daripada 35-45 minit.

Dengan kentang

Anda boleh menambah daging dan sayur-sayuran untuk mengisi hidangan tradisional Uzbek. Mari cuba memohon kentang. Perbezaan dalam penyediaan dan ketersediaan ramuan adalah bahawa jumlah labu dan kentang yang sama diambil (secara lalai, 300-400 gram untuk 15-20 pai).

Sebelum menghantar hidangan ke dalam ketuhar, ia harus dibentangkan pada lembaran penaik yang sebelum ini dilapisi dengan kertas kuliner, dan pengisian, untuk kesegaran, boleh dimakan dengan herba-herba muda.

Lenten Uzbek samsa dengan labu

Bagi mereka yang tidak menerima lemak haiwan, anda boleh menggunakan resipi samsa lean dengan labu.

Untuk resipi digunakan:

  • puff pastri yang disediakan mengikut resep yang diterangkan di atas - 400-500 gram;
  • labu dikupas - 350-450 gram;
  • bawang merah - 2 keping;
  • rempah untuk rasa;
  • minyak bunga matahari.

Semua langkah memasak tetap tidak berubah, kecuali bahawa mengisi bahan bakar yang disiapkan dibentangkan pada kek ujian dan dihantar ke oven selama 25 minit.

Pada musim gugur, labu memperoleh rasa dan kematangannya, dan hidangan daripadanya diperolehi benar-benar mulia dan harum.Jangan ketinggalan!

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: