Samsa adalah salah satu hidangan masakan oriental yang paling lazat. Secara tradisional, kambing digunakan untuk mengisi, dipotong menjadi kepingan dan dibalut dengan herba dan rempah. Tetapi di kawasan kami, hidangan itu dimainkan dengan warna-warna baru - samsa dipenuhi dengan pelbagai kaedah, pelbagai jenis daging dan produk lain. Berikut adalah pilihan yang paling menarik dan lazat untuk hidangan ini.

Samsa dari pastri buatan tangan dengan daging

Doh siap sedia, dibuat sendiri atau dibeli di kedai, mempercepatkan proses memasak. Dan samsa dengan daging dari adunan siap disediakan hanya dalam satu jam, walaupun mengambil kira masa pembuatannya.

Produk untuk penyediaan 6 pastri puff:

  • 1 kg pastri puff beku
  • 0.4 kg jenis daging
  • 0.3 kg bawang
  • 40 gr benih bijan
  • 1 telur
  • 1 sudu garam dan lada hitam.

Kaedah memasak adalah seperti berikut:

  1. Letakkan doh keluar dari pembeku beku. Walaupun ia mencairkan, kami menyediakan pengisian: bilas daging dan potong kecil. Anda boleh membeli daging cincang siap pakai atau melangkau daging melalui penggiling daging.
  2. Kupas bawang dan cincang halus, tambah pada daging cincang. Juga tambah rempah untuk mengisi dan campuran dengan baik.
  3. Apabila pengisian sudah siap, doh itu sudah boleh digunakan. Ia perlu sedikit dilancarkan, dipotong menjadi lapisan persegi yang mengukur kira-kira 10 hingga 10 sentimeter.
  4. Di tengah-tengah setiap dataran kami meletakkan kira-kira satu sudu pengisian. Kami mencubit samsa supaya kita mendapat segitiga. Untuk membuat jahitan yang sama kuat, anda boleh mencubit plak dengan garpu.
  5. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas atau kertas baking silikon khusus. Kami menyebarkan pai yang terhasil dan menghidupkan oven untuk pemanasan.
  6. Pukul telur dalam cangkir dan pasarkan pastri dengannya. Taburkan dengan biji wijen di atas.
  7. Kami menghantar hidangan ke ketuhar dan masak dari satu per tiga jam pada suhu 200 darjah.

Sedia daging samsa dari pastri puff segera selepas oven dipindahkan ke pinggan dan ditutup dengan tuala selama 10 minit, dan kemudian anda boleh menghidangkannya ke meja.

Untuk nota. Jumlah bawang tidak boleh dikurangkan - oleh tradisi, ia ditambah dalam jumlah yang sama seperti daging. Kekayaan hidangan bergantung kepada jumlah sayuran ini. Jumlah yang lebih besar akan membunuh rasa daging.

Resipi untuk adunan bebas yis

 

Dobung bebas yis mudah boleh disediakan walaupun dengan pemula dalam kemahiran masakan. Samsa dibuat dari adunan mengikut resipi ini adalah lembut dan rangup.

Untuk ujian, ambil:

  • 0.5 kg tepung gandum
  • 0.4 kg mentega
  • 0.18 L air sejuk
  • 1 sudu besar cuka
  • 1 telur besar
  • ½ tsp garam.

Untuk pengisian:

  • 0.4 kg daging cincang
  • 0.35 kg bawang
  • 1 sdt garam
  • 1 sudu kecil lada tanah
  • 1 sdt campuran rempah daging.

Untuk pendaftaran:

  • 50 gr benih bijan hitam atau putih
  • 1 telur

Kaedah Memasak:

  1. Minyak mesti beku terlebih dahulu. Ia cukup untuk memegang produk dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Kemudian parut pada grater kasar dan campurkan dengan tepung yang diayak.
  2. Ambil bekas yang berasingan untuk mencampurkan dan gunakan mixer untuk campuran air, telur, garam dan cuka. Setelah menerima cecair homogen, gabungkan dengan campuran tepung. Kukuh doh secara manual. Selepas itu anda boleh mula memasak penaik atau hantar ke dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan doh selama lebih dari dua bulan.
  3. Untuk mempersiapkan samsa, ia tetap hanya untuk menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, gulungkan bawang kupas dan tambahkan pada daging yang disediakan. Tuang garam di sana dan musim dengan rempah.
  4. Melancarkan doh dengan lapisan sehingga 3-4 mm tebal ke dalam kotak kecil. Letakkan pengisiannya dan pasangkan tepi.
  5. Pukul telur sehingga melicinkan dan grease permukaan pai timur. Taburkan dengan biji wijen dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit.

Dengan ayam dalam ketuhar

Tender dan samsa berair dengan ayam diperolehi. Sekiranya tidak semua orang suka kambing atau tidak mahu makan daging babi yang tinggi kalori - resipi ini sempurna!

Produk untuk samsa:

  • 0.6 kg tanpa ayam dan tanpa tulang ayam
  • 0.4 kg bawang
  • Tepung 0.3 kg
  • 80 gr krim masam
  • 1/2 gelas air
  • 1-2 sudu minyak bunga matahari
  • garam, lada.

Kaedah Memasak:

  1. Masukkan fillet ayam segar di dalam peti sejuk untuk satu pertiga daripada satu jam - produk yang sedikit beku akan lebih mudah dipotong. Selepas bilas dan potong dengan pisau.
  2. Kupas dan potong bawang di dalam kiub kecil dan tambah pada ayam.
  3. Untuk memastikan pengisiannya dijamin berair, tuangkan beberapa sudu air ke dalam campuran ayam bawang. Lada dan garam, kacau rata.
  4. Tuangkan air yang tersisa ke dalam mangkuk dan ketuhar tepung ke dalamnya, sedikit garam. Adonan yang paling mudah untuk samsa akan terdiri daripada tiga ramuan ini. Ia kekal untuk menguli dengan baik, menambah tepung jika perlu - doh tidak perlu ketat, tetapi juga tidak melekat pada tangan anda.
  5. Bahagikan doh yang dihasilkan ke dalam 10 keping dan gulung setiap satu ke dalam kek rata. Letakkan pengisian di tengah setiap dan tutup tepi tortilla.
  6. Masukkan semua pai pada lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar selama sejam daripada sejam pada suhu maksimum. Daging ayam dimasak dengan cepat, jadi tidak masuk akal untuk membakar lebih lama.
  7. Hot samsa dengan ayam disajikan pada hidangan yang besar. Adalah disyorkan untuk meletakkan satu sudu teh krim masam di atas setiap pai.

Untuk nota. Untuk membuat hidangan segar, taburkan air sejuk pada pastri setiap 10 minit semasa baking.

Dari pastri puff dengan keju

 

Samsa dengan keju hanya meleleh di mulut anda.

Bahan-bahan

  • 1 pek standard pastry puff selesai
  • 400 g segar suluguni keju
  • 2 telur sederhana
  • 2-3 ulas bawang putih
  • garam (jumlah yang diambil bergantung pada bagaimana keju masin)
  • 1 sudu kecil lada
  • 1 cincang thyme.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Potong sebagai halus yang mungkin atau parut keju pada grater kasar, campurkan dengan rempah dan 1 telur.
  2. Gulungkan adunan dan potong ke dalam irisan kira-kira 15 hingga 20 cm.
  3. Spread pengisian dalam jumlah yang sama di atas pinggan dan sambungkan doh supaya anda mendapat segi empat. Sebarkan samsa yang terhasil ke atas lembaran penaik lancar.
  4. Bahagikan telur yang tinggal menjadi kuning telur dan protein. Cairkan kuning telur dengan beberapa sudu air dan pasangkannya dengan pai.
  5. Bakar hidangan dengan ketuhar 180 derajat panas selama setengah jam.

Kami menawarkan keju samsa untuk teh manis hitam.

Resipi untuk adunan yeast cincang

Samsa dengan adunan ragi cincang hangat, lembut dan lembut.

Baca juga:bagaimana untuk memasak samsa

Resipi dari kategori "cambuk":

  • 300 g campuran daging babi dan daging cincang
  • 200 gr kentang
  • 500 g siap adunan ragi
  • 1 medium bawang
  • telur dan bijan untuk hiasan
  • satu set rempah untuk daging.

Penyediaannya adalah seperti berikut:

  1. Semasa adunan dicairkan pada suhu bilik, sediakan pengisian. Pertama anda perlu mengupas sayur-sayuran, potong kentang ke dalam kiub kecil, dan bawang - juga cincang halus. Campurkan sayur-sayuran dengan daging cincang dan rempah.
  2. Melancarkan doh dengan lapisan nipis dan potong bulatan dengan bantuan mangkuk. Letakkan pengisian di tengah dan jepit tepi untuk membuat segitiga.
  3. Pukul telur dalam segelas gelas dan samsa dengannya. Taburkan dengan sedikit wijen.
  4. Bakar pai pada 200 darjah selama setengah jam, kemudian tinggalkan lagi 10 minit di dalam oven dan boleh dihidangkan.

Samsa dengan daging cincang dan kentang akan menjadi lebih enak dan memuaskan. Sesuai untuk snek di jalan raya, sarapan atau sebagai snek untuk berkelah.

Samsa timur dengan herba

 

Samsa dengan herba mempunyai rasa perasa yang menarik. Ia disiapkan dengan cepat, bagaimanapun, kerana ia dimakan dalam kalangan keluarga ketika makan malam.

Untuk mempersiapkan, ambil:

  • 3 timbunan tepung
  • 200 ml kefir
  • 3 telur
  • 300 gr sayur-sayuran (kami cadangkan mengambil bawang hijau, dill dan bayam)
  • 200 g mentega
  • ⅕ pala, garam dan lada tanah banyak.

Masak seperti berikut:

  1. Ia akan mengambil mangkuk kecil. Ayakan tepung ke dalamnya dan letakkan mentega yang dingin. Potong mentega dengan pisau, tambah kefir dan garam. Kukuh dengan baik sehingga lancar. Hasilnya, doh harus sedikit ketat.
  2. Potong bawang hijau dan bayam dan goreng dalam minyak. Pukul telur ke dalamnya dan, kacau sentiasa, bawa kesediaan. Campurkan dill dan campurkan dengan campuran telur. Biarkan sejuk.
  3. Melancarkan doh, potong ke dalam dataran atau bulatan menggunakan cawan / mangkuk. Isi pengisian di tengah dan sambungkan tepi.
  4. Bakar pada 200 darjah untuk kira-kira sejam daripada satu jam. Hidangkan ke meja, sedikit ditaburi dengan herba.

Untuk nota. Adonan buatan sendiri lebih enak dari adonan kedai. Oleh itu, disyorkan untuk menyediakan doh terlebih dahulu dan simpan dalam peti sejuk kecil dalam bahagian-bahagian kecil yang diletakkan di dalam beg.

Memasak samsa klasik dengan daging lembu

Samsa dengan daging lembu keluar sangat memuaskan. Perlu diingat bahawa dalam penyediaan tradisional samsa, daging dipotong, dan penggunaan daging cincang adalah pilihan Slavik.

Untuk mempersiapkan, ambil:

  • 500 gr daging lembu
  • 300 gr bawang
  • 1 sdt garam
  • ½ sudu kecil lada, bawang putih kering dan thyme
  • 1 telur besar
  • 200 g mentega
  • segelas air
  • 30 gram kanji
  • 20 g bijan bijan
  • 2 yolks

Skim Persediaan:

  1. Bilas daging di bawah air yang mengalir dan potong menjadi kira-kira 1 hingga 1 cm.
  2. Kupas dan dadu bawang sedikit kurang daripada daging. Campurkan kiub daging, bawang dan rempah.
  3. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 50 gram minyak, air dan telur. Dalam kes ini, air harus panas. Campurkan tepung dan cair, kocok doh. Konsistensi doh harus menyerupai plastik.
  4. Meleleh minyak yang tersisa dengan api yang rendah dan bawa ke pemisahan lemak dan whey. Keluarkan lemak dalam mangkuk yang berasingan - ia diperlukan untuk memasak.
  5. Potong doh ke dalam bahagian yang sama dan gulungnya nipis (tidak melebihi 2 mm). Untuk mengelakkan produk dari melekat pada pin rolling, gunakan kanji dengan menyemburkannya pada permukaan kek. Tuangkan lemak yang dimasak di atas.Lipat semua tiga lapisan di atas antara satu sama lain, mencincang, gulung dan dipotong menjadi bar. Hantar ke peti sejuk selama 15-20 minit.
  6. Keluarkan adunan dari peti sejuk. Letakkan setiap kek dan letakkan pengisian. Lem dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit. Selepas mencincang dengan kuning telur, taburkan dengan biji wijen dan panggang selama setengah jam lagi.

Resipi domba

 

Domba dianggap sebagai hidangan tradisional untuk samsa oriental.

Untuk menyediakan samsa tradisional yang lazat, anda perlu mengambil:

  • 1 kg kambing
  • 300 gr lemak daging lembu
  • 10 gr zira
  • Garam 20 g
  • 5 gr lada
  • Bawang merah 700 gram
  • 50 g minyak bunga matahari
  • 20 gr benih bijan
  • 1 kg selesai sedutan dan adunan ragi.

Skim Persediaan:

  1. Bersihkan kambing dari urat dan lapisan, cincang halus atau mince dengan lemak.
  2. Kupas dan cincang halus bawang. Campurkan dengan daging cincang, rempah dan mentega.
  3. Gulungkan doh tipis dan potong ke dalam kotak. Sebarkan pengisian di tengah. Sambungkan tepi samsa untuk membuat sampul surat. Gosok dengan kuning telur dan taburkan dengan biji bijan.
  4. Bakar 25 minit dalam 180 darjah preheated dalam oven.

Kek keju dalam goreng

Puff curd adalah pencuci mulut yang hebat untuk perhimpunan teh.

Hidangan yang sangat lazat diperolehi mengikut resipi ini:

  • 600 gr lemak keju kotej
  • 500 g pastri puff sedia
  • 1 sachet vanillin atau gula vanila
  • telur
  • ½ tsp gula
  • timbunan susu.

Skim Persediaan:

  1. Melancarkan doh yang dicairkan terlebih dahulu dan potong ke dalam kotak.
  2. Campur telur dengan keju kotej, susu, gula dan vanila.
  3. Masukkan pengisian pada doh, gam dengan segitiga. Minum minyak goreng dan sampul yang lebih rendah selama 5-7 minit. Biarkan samsa manis selesai di atas tuala kertas di bawah tudung supaya minyak berlebihan diserap ke dalam kertas.

Samsa manis dihidangkan dengan teh hijau atau herba dengan madu. Pengisian boleh ditambah dengan epal, buah-buahan atau kismis.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: