Iran dianggap tempat kelahiran halva. Mereka mengatakan bahawa ia muncul pada abad ke-V SM. Terdapat banyak jenis kelezatan timur ini. Salah satu yang paling lazat dianggap Samarkand halva. Dari zaman purba, manis ini didagangkan di pasaran Samarkand pada masa itu ketika karavan dengan rempah, sutera dan hiasan perlahan-lahan bergerak di sepanjang jalan-jalan kota.

Komposisi dan kandungan kalori Samarkand halva

Halva Samarkand mengandungi banyak serat, asid amino, protein, lemak sayuran, vitamin dan mineral. Ia cepat dicerna dan diserap, membawa faedah yang besar kepada badan. Halva ini juga dipanggil pistachio, kerana ia dibuat daripada jenis kacang tertentu ini. Oleh itu, ia sangat berbeza dengan produk yang terkenal dan biasa berdasarkan biji bunga matahari.

Kandungan kalori dari Samarkand halva agak tinggi: 100 g produk mengandungi kira-kira tiga ratus kalori.

Tetapi bilangan yang tepat bergantung pada komposisi bahan-bahan. Sebagai contoh, jika produk mengandungi coklat, maka kandungan kalori dapat mencapai 500 kcal.

Pengilang sering menambah ramuan tambahan kepada produk untuk penampilan dan variasi yang menarik. Halva coklat sangat popular. Di kedai-kedai gula-gula oriental, ia dijual dalam pakej telus sebanyak 400 g, sudah dipotong menjadi kepingan yang kemas.

Faedah untuk tubuh manusia

Manfaat dan kemudaratan kemanisan ini telah lama dibincangkan oleh kedua-dua ahli nutrisi dan orang biasa.

Ciri-ciri berguna dari halva:

  • membantu untuk pulih selepas penyakit yang serius dan berpanjangan;
  • menguatkan sistem imun;
  • kesan menguntungkan pada fungsi otak;
  • meningkatkan fungsi sistem pembiakan;
  • menghalang berlakunya aterosklerosis.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa jumlah maksimum yang dibenarkan bagi produk yang digunakan tidak boleh melebihi 30 g sehari. Ia berguna untuk atlet dan orang yang terlibat dalam aktiviti fizikal atau mental keras untuk menggunakan kemanisan, kerana produk itu menyuburkan otot dan otak.

Bagaimana untuk membuat makanan istimewa oriental dengan tangan anda sendiri

Halva sedemikian mudah dibuat dengan tangan anda sendiri, kerana teknologi pembuatan sangat mudah.

Resipi klasik

Produk yang disediakan mengikut resipi klasik, mempunyai rasa manis dan warna yang luar biasa.

Ia perlu menyediakan 4 bahan sahaja:

  • susu - 2 sudu besar;
  • gula - 300 g;
  • ghee - 2 sudu besar. l.;
  • pistachios - 200 g.

Lebih baik memasak merawat di dalam mangkuk besi atau dalam periuk dengan bahagian bawah dan dinding tebal sehingga tidak ada yang terbakar.

Proses memasak:

  1. Tuangkan pistachios dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam, supaya mereka membengkak sedikit dan menyerap kelembapan. Kemudian bilas, kacang potong dan masukkannya kepada susu.
  2. Memperkenalkan gula dengan mentega. Kacau dengan baik.
  3. Bawa mendidih. Kurangkan haba dan rebus campuran, kacau sentiasa. Susu perlu mendidih hampir segala-galanya. Anda boleh menambah beberapa vanila jika anda mahu.
  4. Tuangkan jisim siap ke dalam bentuk yang disediakan. Letakkan sejuk untuk ditetapkan. Adalah lebih baik untuk menggunakan acuan silikon yang dilincirkan dengan minyak untuk tujuan ini, untuk mengelakkan masalah dalam proses menarik. Sekiranya tidak ada bentuk sedemikian, jisim tebal hanya boleh dibalut dengan filem yang padat, minyak.

Potong produk beku menjadi kepingan. Anda boleh mengambil sampel!

Dengan bijan bijan

Anda boleh memasak merawat berasaskan wijen. Produk sihat ini meremajakan badan dan melambatkan proses penuaan. Perkara utama ialah memilih dengan betul. Sesame harus segar dan bau baik.

Komponen yang diperlukan:

  • biji bijan - 200 g;
  • gula - ¾ st;
  • air yang disucikan - ½ sudu besar;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • tepung - 1 sudu besar.

Memasak:

  1. Mengisar biji benih. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukan ini dalam pengisar kopi. Konsistensi itu mestilah floury.
  2. Buat sirap dari air dan gula. Bawa hingga mendidih, aduk sekali-sekala untuk membubarkan bijirin sepenuhnya.
  3. Tuangkan minyak.
  4. Goreng tepung yang diayun dalam kuali yang bersih dan kering sehingga krim. Di sini anda perlu berhati-hati: tepung sangat mudah untuk digantikan, sebagai hasilnya akan menjadi pahit dan gelap, yang akan menjadikannya tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya.
  5. Campurkan tepung goreng dan jagung wijen cincang. Memperkenalkan sirap dan campuran.
  6. Pindahkan jisim kepada acuan yang dilitupi dengan kertas parchment dan letakkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.

Rasa halva itu sedikit berbeza dari klasik. Warna produk siap ialah kuning mustard.

Memasak di Uzbekistan

Cara termudah untuk memasak merawat berasaskan walnut.

Produk Yang Diperlukan:

  • dikupas walnuts - ½ sudu besar;
  • wijen - segenggam;
  • gula - 200 g;
  • tepung - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • susu - 0.5 l.

Urutan tindakan:

  1. Meleleh mentega dalam kuali dengan api yang rendah. Memperkenalkan tepung dan campuran pra-ditapis. Goreng sehingga jisim memperoleh naungan krim yang indah.
  2. Tuang susu ke dalam bekas lain, tambah gula, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
  3. Memperkenalkan sirap susu ke tepung dalam aliran nipis, sentiasa mengaduk massa.
  4. Goreng selama seperempat jam, kemudian sejuk.
  5. Kacang kacang dengan pengisar atau melalui pengisar daging, benih bijan goreng.
  6. Campurkan susu dan jagung tepung dengan kacang-kacangan, membentuk bola kemas kecil.
  7. Gulungkan kosong dalam biji bijan.

Halva dalam bentuk ini boleh dihidangkan bukannya permen untuk teh.

Untuk perubahan, vanila, kepingan coklat, koko, kismis, buah-buahan kering, buah pala dan bahan-bahan lain sering kali ditambah kepada massa.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Jika anda menikmati halva dalam kuantiti yang munasabah, ia tidak mendatangkan mudarat kepada orang yang sihat. Walau bagaimanapun, ia masih dikontraindikasikan dalam beberapa kes.

Ketersediaan ini:

  • alahan
  • kencing manis;
  • berat badan berlebihan;
  • masalah gigi;
  • diatesis;
  • batu ginjal atau pundi kencing.

Untuk banyak penyakit kronik, sebelum menggunakan halva, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor sekiranya berlaku. Dilarang menggunakan produk pankreatitis. Manis lemak yang tinggi akan merengsakan membran mukus, menyebabkan kesakitan teruk. Pankreas dan duodenum akan mula berfungsi, akibatnya pesakit akan mengalami kembung dan cirit-birit. Oleh itu, adalah lebih baik mengikuti cadangan doktor dan makan hanya produk diet yang dibenarkan.

Dalam sesetengah orang, makan halva boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan: pedih ulu hati, sakit perut, dan gangguan pencernaan. Ini berlaku kerana dua sebab: sama ada orang itu makan terlalu banyak barang, atau dia tidak mempunyai intoleransi individu terhadap salah satu komponen.

Kehamilan bukanlah kontraindikasi. Jika ibu mengandung benar-benar mahukan gula-gula, lebih baik memberi keutamaan kepada halva daripada gula-gula dengan komposisi yang tidak dapat difahami. Ini akan memberi manfaat kepada ibu dan bayi jika anda menggunakan produk secara sederhana. Begitu juga dengan wanita menyusui. Sekiranya bayi biasanya bertindak balas dengan manis ini, maka ibu dapat dari semasa ke semasa membangkitkannya tanpa rasa ketakutan.

Ini manis oriental benar-benar boleh dipanggil berguna. Yang paling lazat, tentu saja, akan menjadi halva, dimasak dengan tangan sendiri di rumah. Oleh itu, sekurang-kurangnya sekali anda perlu memanjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan terapi sedemikian.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: